我的一份年度培训规划(餐饮服务管理)

1、xx 餐饮服务管理有限公司年度培训规划方案一、规划目的：1 清晰指导各店培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发；作为为连锁加盟店提供的服务之一。2 更系统地对管理层和基层公司员工进行培训，提升全员在公司发展步入“规范化运作、精细化管理”阶段的所必须得能力和素质，并为连锁经营发展储备人才。3 促进公司持续发展和减少人员流失。二、规划对象：新员工、基层员工、店长、大堂经理、现职主管、集团高层管理人员、拟培养的员工；连锁店骨干员工。三、课程类型：制度课程、知识课程、心态课程、技能课程、管理课程；四、执行时间：20xx 年 4 月 20xx 年 3 月五、执行负责： 人力资源部连锁事业管理部六、执行

2、渠道：+ 专家讲授 + 培训课程 + 外出学习考察/ 连锁店到总店学习、连锁事业管理部下店培训。七、培训规划内容:培训项目培训对象课程名称课时参加部门及员工培训地占 八、授课老师学员界定课程类型必修课程新员工员工手册和规章制度2课时所肩部门公司总部人力资源部新入职员工、试用期员工制度课程企业文化1课时心态课程餐饮服务概论及知识2课时知识课程服务标准与餐饮推销技巧2课时前厅部技能课程个人职业生涯规划1课时所肩部门心态课程餐饮服务基础技能及实践3天前厅部分店分店主管技能课程基层员工实践评定与提升指导顾客投诉处理2课时前厅部所有员分店分店店长正式员工技能课程推销技巧1课时前厅部服务员分店分店店长正式

3、员工规范化服务与创造性工作1课时所有员工公司总部人力资源部正式员工技能课程安全及卫生管理手册1课时所有分店员工/配送中心员工分店店长/配送中心经理正式员工制度课程成功工作的法则2课时领班以上管理层员工公司总部人力资源部在公司工作 3个 月以上的基层员 工心态课程人际关系处理技巧1课时管理课程团队协作技巧1课时管理课程中层员工管理技巧与艺术3课时楼面、出品、总务主管级及以上管理层员工公司总部人力资源部主管级及以上管理层员工管理课程员工服务之带动1课时管理课程基层员工之辅导与教化1课时管理课程培训技巧与艺术1课时技能课程激励方法与沟通技巧2课时管理课程绩效管理和目标管理法1课时管理课程店长及部门经

4、理领导者思维1课时店长公司总部人力资源部各分店店长、配送中心经理管理课程问题分析与解决技巧2课时管理课程目标制定1课时管理课程角色认知1课时管理课程有效沟通技巧2课时管理课程采购部采购部采购管理制度1课时采购部员工公司总部培训部采购部员工技能课程采购谈判技巧2课时制度课程必修课程（二期）店长及部门经理企业文化与个人价值观1课时店长及部门经理公司总部人力资源部店长及部门经理心态课程计划制定、计划有效执行。1课时管理课程有效沟通技巧2课时管理课程启效授权技巧1课时管理课程团队管理2课时管理课程时间管理1课时管理课程有效激励技巧1课时管理课程餐饮营销与促销技巧1课时管理课程中式餐饮产品知识3课时知识

5、课程中式餐饮发展趋势3课时知识课程出品部专业选全体学员总部参观学习1天送蚀甘1子贝公司总部总部和样板分店中高层管理人员和技术核心员工综合学习修课程点心部点心制作传授6课时点心部技师公司总部培训部连锁店推荐员工技能课程总店实践操作培训3天凉米邪凉菜制作传授6课时凉菜部技师连锁店推荐员工技能课程总店实践操作培训3天中厨部特色菜制作传授12课时炉灶技师连锁店推荐员工技能课程总店实践操作培训3天技能课程烧烤部烧烤制作1课时烧烤部技师连锁店推荐员工技能课程总店实践操作培训3天技能课程前厅部经营管理培训3天大堂经理、店长连锁店推荐员工管理课程全体学员总部实践1天送蚀甘1子贝连锁店推荐员工实践实习八、培训考

6、核和评估:1培训与晋升之间的联系，凡内部晋升需要参加该岗位必修课程后，方可有晋升资格。如基层员工晋升部长，需要参加基层员工必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格；如部长晋升主任，需要参加部长必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格。以此逐一评估；2试卷平均60分为合格，满分为100分。试卷内容有以下:-新员工试卷- -基层员工试卷- -部长主任试卷- -经理店长作业和试卷- -送选骨干作业和试卷、技师操作考核和试卷（加盟店）九、跟进措施： 培训后续跟进表跟进名称跟进内容跟进时间跟进对象跟进负责人跟进地点跟进方法新员工顾客服务迫切性培训完成后15天后，20日内参加培训的新员工分店主管学员所在的分店1、

7、分店在培训后安排专人带新人；2、在培训后月内进行新员工业务指导和技能评仁3、由人力资源部在培训日期 15天后找学员和所在部门主管了解新员学习后的表现；企业文化服务标准服务技能推销技巧“传帮带”实践学习基层员工规范化服务与创造性工作培训完成后参加培训人力资源学员所在1、在培训过后的20天内与各学员及所在分店店长联安全及卫生管理手册20天内的学员部经理分店系，主要了解学员在上完课程后的一些信息，如对该课程的认识程度和培训讲解的建议收集；成功工作的法则中层员工管理技巧与艺术每一个培训课程结束后30天内参加培训的学员人力资源部经理学员所在分店1、了解其掌握课程和应用情况与学员交流了解所学内容在实践中的

8、运用，遇到的问题并分享成就；2、与学员直属卜级进行交流，征集对管理方面的意见，用于与学员交流和培训内容更新；员工服务之带动基层员工之辅导与教化培训技巧与艺术激励方法与沟通技巧绩效管理和目标管理法店长及部门经理领导者思维每一个培训课程结束后30天内参加培训的学员人力资源部经理学员所在分店和部门1、了解其掌握课程和应用情况与学员交流了解所学内容在实践中的运用，遇到的问题并分享成就；2、针对具体问题由培训经理进行面谈辅导，直到其掌握为止；3、把学员中优秀个案整理后供其他学员参考学习；问题分析与解决技巧团队管理时间管理有效激励技巧计划有效执行加盟连锁店的培训跟进与反馈总部培训课程培训课程结束及新店升业后20天内参加