食堂卫生和食品安全检查记录_第1页
食堂卫生和食品安全检查记录_第2页
食堂卫生和食品安全检查记录_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、仅供个人参考For personal use only in study and research; not for commercial use食堂卫生和食品安全检查记录检查日期： ？?？ 检查人:检杳项目检杳内容检查结果整改情况工作人员是否持有效健康证明上岗，有无肠道疾病症状?着装是否整洁，有无佩戴帽子、口罩指甲是否勤剪，有无手部皮肤感染场所卫生餐饮服务许可证、食品安全承诺书、管理制度等 是否上墙?地面是否每日清洗，是否存在过滑而容易摔倒的 风险天花板、墙面有无蜘蛛网、霉斑及明显积垢下水道是否通畅无杂物，有无设置防鼠网垃圾桶是否加盖，有无垃圾溢出食品进货和检测是否通过正规渠道进货，有无供货

2、协议?豆制品、肉类、主食、调料等进货是否进行索证 登记、查验合格证明；食品添加剂是否索证，并 有使用台帐蔬菜是否经过农药检测并登记炒菜用油是否为桶装油食品储存食品储臧室不得存放非食品，主食与副食分类存 放?储臧室内食品存放是否离地离墙， 是否有过期食 品冰箱内是否生熟分离蔬菜或装蔬菜的篮筐是否离地存放食品加工水池是否分肉类、水产、疏采、淘米和洗碗?肉类、水产、蔬菜切配的砧板和刀具是否分开饭菜有无烧熟煮透生熟容器是否混用，有无区分标志预防食物中毒不得供应白切鸡、酱鸭等熟食卤味?四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透餐具清洗、消毒和 存放餐具清洗是否遵循一刮、二洗、三漂的过程?餐具使用前是否经消毒柜或者蒸

3、汽消毒消毒完的餐具是否存放在干净、 防尘的保洁柜内食品留样和泔水 处理留样冰箱是否专用，留样时间是否为 48小时?食堂所供应的食品是否全部留样是否建立泔水管理制度，废弃油脂回收有无登 记。仅供个人参考防蝇防鼠纱窗、挡鼠板、塑料门片等装置是否完好并使用?饮用水安全水质检测是否合格?饮水机内胆消毒是否至少每学期消毒一次注：该食堂卫生和食品安全检查记录表，请将表格复印后每周检查一次。-?1?-?不得用于商业用途仅供个人参考仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l ' e tude et la recherche uniquementa des fins personnelles; pasa des fins commerciales.to员bko gA.nrogeHKO TOpMenob3ymm0ai6yHeHuac egoB

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 作业报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论