七年级下册第二章第一节 食物中营养物质

1、第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质 食物中的六类营养物质食物中的六类营养物质糖类、脂肪、蛋白质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐水、无机盐有机物有机物无机物无机物 都能都能为生命活动提供（能量）为生命活动提供（能量）阅读课本阅读课本19页，页，找出糖类找出糖类 、脂肪、蛋白质、脂肪、蛋白质三大有机物的共同作用三大有机物的共同作用 都是都是组成细胞组成细胞的的主要主要有机物，有机物， 因为人体生命活动需要能量，而能量主要由因为人体生命活动需要能量，而能量主要由糖类提供。糖类是主要的能源物质。糖类提供。糖类是主要的能源物质。阅读课本阅读课本19页页思考回答思考回答 病人不

2、能正常进食时，为什么需注射葡萄糖液？病人不能正常进食时，为什么需注射葡萄糖液？ 、 、 都属于糖类都属于糖类。葡萄糖葡萄糖 蔗糖蔗糖淀粉淀粉 哪些食物中含有较多的糖类？哪些食物中含有较多的糖类？谷类（馒头、大米、煎饼）谷类（馒头、大米、煎饼）根茎类（甘薯、马铃薯）根茎类（甘薯、马铃薯）白糖、红糖白糖、红糖 肥肉、大豆、花生、核桃等肥肉、大豆、花生、核桃等阅读课本阅读课本19-20页页思考回答思考回答 病人几天吃不下食物，身体明显消瘦，为什么？病人几天吃不下食物，身体明显消瘦，为什么？ 脂肪有什么作用？脂肪有什么作用？脂肪消耗多脂肪消耗多 哪些食物中含有较多的脂肪？哪些食物中含有较多的脂肪？ 脂

3、肪是重要的备用能源物质脂肪是重要的备用能源物质。课本课本20页实验：测定某种食物中的能量页实验：测定某种食物中的能量提出问题提出问题： 。（1 1）用用镊子镊子夹起夹起石棉网石棉网，平放在，平放在铁架台铁架台最下最下 面的铁圈上。面的铁圈上。取一只取一只锥形瓶锥形瓶，注入注入3030毫升水毫升水 （记录为（记录为v v），），再将它固定在铁架台上。再将它固定在铁架台上。（2 2）在锥形瓶中在锥形瓶中放入一支温度计放入一支温度计，温度计的下端要浸入，温度计的下端要浸入 水中，但不要接触锥形瓶的瓶底。水中，但不要接触锥形瓶的瓶底。作出假设需要根据已有的知识和经验进行作出假设需要根据已有的知识和经验

4、进行每克花生种子中含有多少焦的能量？每克花生种子中含有多少焦的能量？如何作出假设？如何作出假设？制订计划：制订计划：（3 3）测定水温（记录为测定水温（记录为t t1 1） （4 4）用用天平天平称出一粒花生种子的称出一粒花生种子的质量（记录为质量（记录为m m），），将这将这 粒粒花生种子花生种子穿在穿在解剖针解剖针的顶端，将的顶端，将酒精灯酒精灯用用火柴火柴点点 燃，将种子放到酒精灯的外焰上点燃。燃，将种子放到酒精灯的外焰上点燃。作出假设作出假设： 。（5 5）将点燃的的花生种子尽快放到锥形瓶底部，然后用将点燃的的花生种子尽快放到锥形瓶底部，然后用 灯帽盖灭酒精灯。待这里花生灯帽盖灭酒精灯

5、。待这里花生种子完全燃烧种子完全燃烧后，后， 测量水温（记录为测量水温（记录为t t2 2）铁架台铁架台带铁圈的铁夹带铁圈的铁夹石棉网石棉网锥形瓶锥形瓶铁夹铁夹温度计温度计解剖针解剖针螺旋螺旋课本课本22页页计算方法计算方法： 。得出结论得出结论： 。讨论题讨论题1 1和和2 2：小组之间测定的数据有差别的原因可能：小组之间测定的数据有差别的原因可能 是是种子燃烧不充分；燃烧中有热量的散失；种子燃烧不充分；燃烧中有热量的散失； 称量、读数等存在误差。称量、读数等存在误差。讨论题讨论题3 3：这个探究实验只做一次，结果可靠吗？：这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 。 应当怎样做？应当怎样做？ 。

6、实验结果应当取各。实验结果应当取各 重复组的重复组的 ，目的是，目的是 。不可靠不可靠设置重复组设置重复组平均值平均值减小实验误差减小实验误差每克花生种子含有多少焦的能量每克花生种子含有多少焦的能量营养物质营养物质尿素尿素水水 几种几种无机盐无机盐的缺乏症状和食物来源的缺乏症状和食物来源种类种类 缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源含含钙钙的的无机盐无机盐含含磷磷的的无机盐无机盐含含铁铁的的无机盐无机盐含含碘碘的的无机盐无机盐含含锌锌的的无机盐无机盐儿童：易患佝偻病；儿童：易患佝偻病；厌食、贫血、肌无力、骨痛厌食、贫血、肌无力、骨痛缺铁性贫血缺铁性贫血 成年：地方性甲状腺肿成年：地方性甲状

7、腺肿 （又叫大脖子病）；（又叫大脖子病）；生长发育不良、生长发育不良、味觉味觉发生障碍发生障碍牛奶、黄豆、虾皮、牛奶、黄豆、虾皮、河虾、紫菜、蛤喇、河虾、紫菜、蛤喇、鸡蛋、油菜鸡蛋、油菜瘦肉、蛋、鱼、瘦肉、蛋、鱼、海带、花生、蛤喇海带、花生、蛤喇海带、紫菜海带、紫菜肝脏、肉类肝脏、肉类花生、牡蛎花生、牡蛎菠菜、动物肝脏、菠菜、动物肝脏、瘦肉、鱼类瘦肉、鱼类中老年：易患骨质疏松症中老年：易患骨质疏松症儿童：呆小症儿童：呆小症钙缺乏症钙缺乏症 o形腿形腿 x形腿形腿 鸡胸鸡胸幼年缺碘幼年缺碘呆小症呆小症成年缺碘成年缺碘地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿 阅读课本24页 找出维生素的作用 维生素维生素是简

8、单的是简单的 ， 构成细胞的主构成细胞的主要原料要原料， 人体提供能量。需要量人体提供能量。需要量 ，但，但作用作用 。一旦缺乏，。一旦缺乏， 会受到影响。会受到影响。有机物有机物不是不是不能不能很小很小不能代替不能代替生长发育生长发育 几种维生素缺乏时的症状和食物来源几种维生素缺乏时的症状和食物来源 缺乏时的症状缺乏时的症状 食物来源食物来源维生素维生素a维生素维生素b1维生素维生素c维生素维生素d 皮肤干燥、皮肤干燥、干眼症等干眼症等 夜盲症（夜晚看不清东西）夜盲症（夜晚看不清东西）神经炎、消化不良、神经炎、消化不良、食欲不振等。食欲不振等。 脚气病脚气病坏血病坏血病、抵抗力下降等、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症肝脏、鱼肝油、肝脏、鱼肝油、蛋黄、胡蛋黄、胡 萝卜萝卜花生、大豆、花生、大豆、瘦猪肉、小麦瘦猪肉、小麦猕猴桃、草莓、猕猴桃、草莓、菠菜、柑橘、菠菜、柑橘、动物肝脏、鸡蛋动物肝脏、鸡蛋鱼肝油鱼肝油阅读课本23页至24页 思考回答1. 假如你是医生，请你给患佝偻病的儿童开一个假如你是医生，请你给患佝偻病的儿童开一个 较为合理的处方。较为合理的处方。 。2. 植物性食物不含维生素植物性食物不含维生素a a，而和尚吃素，却很少，而和尚吃素，却很少 患夜盲症，这是为什么？患夜盲症，这是为什么？ 钙片和维生素d同时服用植物性食物中