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文档简介

1、健康饮食知识问答健康饮食知识问答一、单选选择题1. 烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失?(d)a烧菜前用碘盐爆锅b、烧菜加水后c、烧菜加水前d菜将出锅时a蒸蛋羹b、皮蛋c卤鸡蛋及茶鸡蛋dx煎鸡蛋a糖水b、糖酉昔水c盐开水d白开水5. 苦瓜什么状态下吃最营养?(a)a生吃b、半熟c熟吃d没影响6以下什么可防止视网膜退 化？(a)a菠菜b、豆腐c 土豆d杏仁7. 以下那种食品可以食用 ？(c)a发霉白茶叶b、发芽白土豆c、变绿白豆芽d变红的汤圆8. 若同时食用和羊肉，中的一些酶可以将羊肉的a苹果、苹果b、香蕉、香蕉c、西瓜、西瓜口梨、梨9. 下列那种死亡的水产品不可以食用 ？(d)a甲鱼b、鳍鱼

2、c河蟹d以上都是10. 柿子不能和下列那种食物在短时间同食？(c)a西红柿b、茄子c红薯dx苹果11. 清晨忌吃那三种食物 ？(a)a饮料、香蕉、菠萝b、苹果、梨、草莓c牛奶、肉类、番薯 d蔬菜、蜜糖水、面包12. 夏季家中使用的案板、刀具若想彻底消毒，可采用什么方式？(a)a用水煮沸b、用流动水冲洗c、用洗洁精冲洗d用碱水洗13. 鱼本身含有剧毒？(b)a草鱼b、河月鱼c鲤鱼dx甲鱼a葱和蜂蜜b、葱和红糖水c、葱和白糖水dx葱和牛奶15. 下列蔬菜存入冰箱的保存期限是？(b)a菠菜b、菠菜73-5天，胡萝卜和芹菜天，胡萝卜和芹菜 1-21-2周周c菠菜d菠菜3-53-5天，胡萝卜和芹菜一个月

3、天，胡萝卜和芹菜 7天二、多项选择题1. 以下哪些是不科学的饮食搭配？(abcd)a. 小葱拌豆腐b. 豆浆冲鸡蛋c.茶叶煮鸡蛋d.炒鸡蛋放味精2. 怎样预防碘缺乏？(abd)a. 多吃海带等海产品 b. 吃碘盐c.多吃蔬菜d.婴幼儿、孕妇口服碘油丸3. 富含铁的食物有哪些？(abcd)a.猪血b.猪肝c.黑木耳d.大枣4. 以下哪些属于食品添加剂 ?(abcd)a防腐剂b、漂白剂c、食品弓5化剂d香料5. 下列食物中有利于降压的有哪些?(ab)a.粗本g b.芹菜c.咖啡d.浓茶三、问答题1. 为什么要大力推广大豆和大豆制品?2. 暴饮暴食对身体的主要危害是什么?答案 : 易造成胃肠功能紊乱。3. 酬酒主要危害身体什么器官 ?答案 : 肝脏4. 烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了答案 : 让油溶性的类胡萝卜素充分溶出5. 成人每日食用盐的摄入量应少于 ?答案 :6 克鸡蛋和糖精容易中毒洋葱和蜂蜜伤害眼睛豆腐和蜂蜜引发耳聋萝卜和木耳皮肤发炎芋头和香蕉

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