第十八章生长育肥的营养需要

1、 第十七章第十七章 生长生长育肥的营养需要育肥的营养需要C 学习动物生长发育和养学习动物生长发育和养分沉积的规律及其影响因素分沉积的规律及其影响因素，掌握生长肥育动物对各种，掌握生长肥育动物对各种养分需要量的确定原理及方养分需要量的确定原理及方法。法。目目 的的 要要 求求第一节 生长肥育的生理基础 一、生长肥育的概念一、生长肥育的概念 二、生长肥育规律二、生长肥育规律 三、研究生长肥育规律的意义三、研究生长肥育规律的意义 1 1、生长、生长从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加；的增加；从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，从生理的角度

2、看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善；组织器官的发育和功能的日趋完善；从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。 一、生长肥育的概念一、生长肥育的概念2 2、肥育的概念肥育的概念 肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。养而使瘦肉和脂肪快速沉积。一、生长育肥的概念一、生长育肥的概念3、发育 则表现动物在生长过程中体成熟的过程。1 1 、总体的生长、总体的生长 （1）绝对生长）绝对生长 即日增重，取决于年龄

3、和起始体重的大即日增重，取决于年龄和起始体重的大小，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，小，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律是慢总的规律是慢快快慢。（图）慢。（图）二、生长肥育规律二、生长肥育规律（1 1）绝对生长模式）绝对生长模式（2 2）相对生长）相对生长 相对生长速度相对生长速度相对于体重的增长倍相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数却随体重或年数、百分比或生长指数却随体重或年龄的增长而下降。（图）龄的增长而下降。（图）二、生长肥育规律二、生长肥育规律相对生长模式相对生长模式2 2、局部生长、局部生长 胚胎开始，最早发育和最先完成的是胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨

4、骼系统、肌肉组神经系统，依次为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织（织，最后是脂肪组织（图）。图）。二、生长肥育规律二、生长肥育规律 猪机体组织的生长发育顺序猪机体组织的生长发育顺序 研究各种动物生长发育规律及其影响因素，研究各种动物生长发育规律及其影响因素，调节营养水平，有目的地控制生长，包括速度、调节营养水平，有目的地控制生长，包括速度、内容及以后的生产性能（效率），内容及以后的生产性能（效率），做到优质、做到优质、高效、低耗地进行畜牧生产高效、低耗地进行畜牧生产。三、研究生长肥育规律的意义三、研究生长肥育规律的意义 一、能量需要一、能量需要 二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 三、矿

5、物元素需要三、矿物元素需要 四、维生素需要四、维生素需要第二节第二节 生长肥育的营养需要生长肥育的营养需要1. 1. 综合法综合法 方法：方法： 生长实验、平衡实验、屠宰实验生长实验、平衡实验、屠宰实验 衡量指标：衡量指标： ADG、ADFI、F/G 瘦肉产量或瘦肉率瘦肉产量或瘦肉率一、能量需要一、能量需要公式表示如下公式表示如下: :2. 2. 析因法析因法 NE NEf f NE NEp p ME = MEm + + ME = MEm + + K Kf f K Kp p MEm MEm是维持所需代谢能，是维持所需代谢能， NENEf f和和NENEp p分分别为脂肪沉积和蛋白质沉积所需净能

6、，别为脂肪沉积和蛋白质沉积所需净能， K Kf f和和K Kp p为为MEME转化为转化为NENEf f和和NENEp p的效率。的效率。一、能量需要一、能量需要(1)(1)生长、肥育猪的能量需要生长、肥育猪的能量需要 NRCNRC（19981998）：）： ME = MEME = MEm m+ME+MEprpr+ME+MEf f+MEH+MEHc c 式中式中MEMEm m、MEMEprpr、MEMEf f及及MEHMEHc c分别代维持、分别代维持、蛋白质沉积、脂肪沉积和温度变化（超过最蛋白质沉积、脂肪沉积和温度变化（超过最适温度下限）的适温度下限）的MEME需要。需要。一、能量需要一、能

7、量需要 可进一步分项估计如下：可进一步分项估计如下：（1 1）MEMEm m(KJ/(KJ/头头/ /日日) = 2510) = 2510P Pt t0.6480.648 (Pt (Pt为机体所含蛋白质重量为机体所含蛋白质重量,kg) ,kg) Me Mem m也可按每千克代谢体重需也可按每千克代谢体重需 444kJ ME 444kJ ME 计计（2 2）MEMEprpr按每沉积按每沉积1g1g蛋白质平均需蛋白质平均需44.35kJ ME44.35kJ ME计计一、能量需要一、能量需要（3 3）MEMEf f可按每沉积可按每沉积1g1g脂肪平均需脂肪平均需 52.3kJ ME52.3kJ ME

8、计计（4 4）MEHMEHc c(KJ) = (0.313(KJ) = (0.313BW+22.71)BW+22.71) (Tc-T)(Tc-T)4.1844.184 T TC C为最适温度下限，对于为最适温度下限，对于20Kg20Kg以上的生长以上的生长肥猪为肥猪为18-2018-200 0C C；T T为环境温度。为环境温度。一、能量需要一、能量需要 60-160Kg 60-160Kg体重小牛的能量需要的析因公式为体重小牛的能量需要的析因公式为: : NEg(MJ) NEg(MJ) ME(MJ) = 0.46(MJ) ME(MJ) = 0.46(MJ)BWBW0.75 0.75 + + 0

9、.68 0.68 式中式中0.460.46为每千克代谢体重为每千克代谢体重(kgBW(kgBW0.750.75) )的维的维持需要，持需要，NEgNEg为增重净能为增重净能,0.68,0.68为为MEME转化为转化为NEgNEg的效率。的效率。(2)(2)生长、肥育牛的能量需要生长、肥育牛的能量需要一、能量需要一、能量需要 对于对于160Kg160Kg以上的牛虽然也按以上的牛虽然也按上式估计上式估计, ,但每但每KgBWKgBW0.750.75的维持的维持需要为需要为0.45-0.50MJME0.45-0.50MJME。一、能量需要一、能量需要 蛋白质需要可采用综合法蛋白质需要可采用综合法,

10、,通过生长实通过生长实验确定；验确定； 也可用析因法测定维持和生长也可用析因法测定维持和生长( (蛋白质蛋白质沉积沉积) )蛋白质的需要。蛋白质的需要。二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 析因法估计蛋白质的需要表示如下析因法估计蛋白质的需要表示如下: : CPm+CPg CPm+CPg CP( CP(克克/ /日日) = ) = NPU NPU CPmCPm和和CPgCPg分别是维持和生长分别是维持和生长( (沉积沉积) )所需粗蛋所需粗蛋白质白质;NPU;NPU为净蛋白质利用率。为净蛋白质利用率。二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要（一）（一）生长肥育猪蛋白质氨基酸需要生长肥育猪蛋

11、白质氨基酸需要 NRC(1998) NRC(1998)是先确定维持及生长是先确定维持及生长( (蛋白质沉积蛋白质沉积) )的氨基酸模式，然后分别测得其可消化赖氨酸的氨基酸模式，然后分别测得其可消化赖氨酸的需要，再根据各自的氨基酸模式可推算出其的需要，再根据各自的氨基酸模式可推算出其它氨基酸的需要量它氨基酸的需要量( (真可消化氨基酸真可消化氨基酸) )，维持加，维持加生长即为总的真可消化氨基酸的需要。生长即为总的真可消化氨基酸的需要。 二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 例如：每日维持需真可消化赖氨酸：例如：每日维持需真可消化赖氨酸： 0.0360.036BWBW0.750.75( (体

12、重体重kg)(g/kg)(g/日日) ) 每日沉积蛋白质每日沉积蛋白质: :PA(g/PA(g/日日) ) =(0.47666+0.02147BW-0.00023758BW =(0.47666+0.02147BW-0.00023758BW2 2 +0.000000713BW +0.000000713BW3 3) )Mf(g/Mf(g/日日) /2.55 ) /2.55 Mf= Mf= 无脂胴体日沉积瘦肉无脂胴体日沉积瘦肉 PAPA需真可消化赖氨酸需真可消化赖氨酸=0.12=0.12PA(PA(日沉积蛋白质日沉积蛋白质)(g/)(g/日日) )二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要总的真可消化

13、赖氨酸需要总的真可消化赖氨酸需要=D-LYSm+D-LYSp=D-LYSm+D-LYSp其它氨基酸的真可消化氨基酸需要其它氨基酸的真可消化氨基酸需要? ? 根据维持和蛋白质沉积的理想氨基酸蛋白模根据维持和蛋白质沉积的理想氨基酸蛋白模式分别推算式分别推算二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要2. 2. 生长肥育牛蛋白质氨基酸需要生长肥育牛蛋白质氨基酸需要 总需要总需要=RDP+UDP=RDP+UDP二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要例如：例如： 一头体重一头体重200Kg200Kg的小公牛，日增重的小公牛，日增重750g,750g,每千克增重含每千克增重含蛋白质蛋白质160g,160g,

14、维持所需蛋白质为每维持所需蛋白质为每2.19g/KgBW2.19g/KgBW0.750.75，皮，皮屑损失为屑损失为0.1125g/KgBW0.1125g/KgBW0.750.75, ,日需代谢能日需代谢能(ME)43MJ,(ME)43MJ,(每每兆焦耳兆焦耳ME的饲粮的饲粮,瘤胃微生物可合成瘤胃微生物可合成8.34gRDP ) 计算计算RDPRDP和和UDPUDP的需要？的需要？二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 该体系规定：食入每兆焦耳该体系规定：食入每兆焦耳MEME的饲粮的饲粮, ,瘤胃微生物可合成瘤胃微生物可合成8.34gRDP,8.34gRDP,所以所以: : RDP = 8.

15、34 RDP = 8.3443=358.6g43=358.6g 可利用可利用RDPRDP？二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要可利用可利用RDP=RDPRDP=RDP0.80.80.850.850.8=1950.8=195（g)g) 0.8 0.8、0.850.85和和0.80.8分别代表瘤胃微生物蛋白质中的分别代表瘤胃微生物蛋白质中的真蛋白质含量、消化率和真蛋白质含量、消化率和BVBV。二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 UDP =TP- UDP =TP-可利用可利用RDPRDP TP = TP = 维持所需蛋白质维持所需蛋白质+ +皮屑损失蛋白质皮屑损失蛋白质+ +增长蛋白质增长

16、蛋白质 = 2.19= 2.192002000.750.75+0.1125+0.11252002000.750.75+0.75+0.75160160 = 242.5( = 242.5(克克) ) TP TP是净需要量还是日粮供给量？净需要是净需要量还是日粮供给量？净需要二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 UDP=242.5-195=47.5UDP=242.5-195=47.5（g)g) 净需要量还是日粮供给量？净需要净需要量还是日粮供给量？净需要 日粮日粮UDPUDP？ 47.5 47.5 日粮日粮UDP = UDP = =69.7g=69.7g 0.8 0.80.850.85 0.8

17、0.8和和0.850.85为饲料蛋白质转化为体蛋白质的为饲料蛋白质转化为体蛋白质的BVBV和消化率和消化率 动物需：动物需：RDP 358.6gRDP 358.6g，UDP 69.7gUDP 69.7g每天每天二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要用析因法估计生长肉鸡蛋白质需要可用下式用析因法估计生长肉鸡蛋白质需要可用下式: :CPCP( (日日)=BW)=BW0.0016+0.0016+W W0.21+0.21+W W0.040.040.0.82820.60.6式中：式中：CPCP为每日所需的粗蛋白质为每日所需的粗蛋白质(g); BW(g); BW为体为体重重(g); (g); W W是日

18、增重是日增重(g)(g)3.3.生长鸡的蛋白质氨基酸需要生长鸡的蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要0.00160.0016是每克体重的维持需要粗蛋白质的百分比是每克体重的维持需要粗蛋白质的百分比0.210.21是每克增重所含粗蛋白质的百分比是每克增重所含粗蛋白质的百分比(1-7(1-7周龄周龄由由17%17%上升到上升到25%)25%)0.040.04是每克增重羽毛占的百分比是每克增重羽毛占的百分比(1-3(1-3周龄平均为周龄平均为0.04,4-70.04,4-7周龄平均为周龄平均为0.07)0.07)0.820.82是羽毛含粗蛋白质的比例是羽毛含粗蛋白质的比例0.60

19、0.60为维持和生长平均的为维持和生长平均的NPUNPU。二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要三、矿物质元素的需要三、矿物质元素的需要 需要量主要用综合法进行估计。需要量主要用综合法进行估计。 评价：评价： 钙磷比一般为钙磷比一般为1.51.52 2：1 1； 注意电解质平衡（注意电解质平衡（NaNa、K K、Cl)Cl)； 使用高使用高CuCu时，时，ZnZn和和FeFe的水平升高；的水平升高； 高剂量高剂量ZnOZnO用在仔猪日粮中，一般只在断奶用在仔猪日粮中，一般只在断奶后后2 2周；周； 有机矿物元素的利用率比无机矿物元素高。有机矿物元素的利用率比无机矿物元素高。四、维生素的需要四

20、、维生素的需要 需要量主要用综合法进行估计。需要量主要用综合法进行估计。 评价：评价： 饲养标准上的推荐量为最低需要量；饲养标准上的推荐量为最低需要量； 不同条件下需要量的差异变化很大；不同条件下需要量的差异变化很大； 实际条件下供给量是需要量的实际条件下供给量是需要量的5-105-10倍；倍； 注意注意VAVA、VEVE、B2B2、泛酸和尼克酸；、泛酸和尼克酸； 维生素预混料不能和矿物质预混料混维生素预混料不能和矿物质预混料混合在一块。合在一块。 第三节第三节 生长肥育的饲料利用效率生长肥育的饲料利用效率 一、表示饲料利用率的方式一、表示饲料利用率的方式 二、生长育肥的能量利用效率二、生长育

21、肥的能量利用效率 三、生长育肥的蛋白质利用效率三、生长育肥的蛋白质利用效率 四、影响生长育肥效率的因素四、影响生长育肥效率的因素 F/G F/G；( (单位产品所消耗的饲料量单位产品所消耗的饲料量) )饲料报酬饲料报酬 G/FG/F；( (指生产物和生产所需饲料消耗指生产物和生产所需饲料消耗量量之比之比 )饲料效率 G/CP (G/CP (蛋白质效率蛋白质效率) )单位蛋白质的增重单位蛋白质的增重 DE,ME/ DE,ME/增重；增重； CP,AA/CP,AA/增重。增重。一表示饲料利用的方式一表示饲料利用的方式二、生长肥育的能量利用效率二、生长肥育的能量利用效率 能量利用效率：能量利用效率：

22、 合成体脂的效率：合成体脂的效率：65-95%65-95% 合成体蛋白质的效率：合成体蛋白质的效率：80-90%80-90%牛、猪、家禽牛、猪、家禽DEDE转化为转化为MEME的效率的效率(K) (K) 牛牛猪猪家禽家禽KpKp( (蛋白质积蛋白质积) ) 0.720.720.750.750.750.75Km(Km(维持维持) ) 0.380.380.560.560.450.45K Kf f( (脂肪沉积脂肪沉积) ) 0.600.600.740.740.750.75DEDE转化为转化为MEME的效率的效率0.82(0.82(牛羊牛羊) )0.960.960.960.96三、生长肥育的蛋白质利

23、用效率三、生长肥育的蛋白质利用效率 生长肥育猪生长肥育猪: : Y=22.67-0.56X+0.009XY=22.67-0.56X+0.009X2 2 式中式中Y Y为沉积氮为沉积氮(g),X(g),X是食入氮是食入氮(g)(g)。 由沉积氮和食入氮可计算食入蛋白质的利用效率。由沉积氮和食入氮可计算食入蛋白质的利用效率。 反刍动物：反刍动物： 用于生长肥育的平均效率用于生长肥育的平均效率(NPU)(NPU)为为40%(45-35%)40%(45-35%)左右。左右。 肉鸡：对蛋白质的利用效率较高，肉鸡：对蛋白质的利用效率较高，60%60%左右。左右。三、生长育肥的蛋白质利用效率三、生长育肥的蛋

24、白质利用效率1.1.动物的种类与品种选育动物的种类与品种选育四、影响生长育肥效率的因素四、影响生长育肥效率的因素100g100g可消化纯营养物质沉积的脂肪量可消化纯营养物质沉积的脂肪量种类淀粉纤维素糖粗蛋白脂肪牛24.825.318.8 23.559.8猪35.514.828.1 36.388.0绵羊26.4-22.271.3鸡25.5-26.178.4日沉积能：小型中型大型，母牛阉牛公牛，猪鸡牛蛋白沉积：公猪 母猪 阉猪： 2. 2. 年龄年龄生长肥育猪生长速度与采食量和饲料利用率生长肥育猪生长速度与采食量和饲料利用率周龄周龄 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24体重（体重

25、（kg） 12.1 17.5 25.1 34.5 44.7 55.6 66.2 77.0 87.0 97.0日增重（日增重（g） 386 536 679 729 779 757 771 721 707日采食（日采食（kg） 0.95 1.37 2.06 2.33 2.74 3.09 3.26 3.27 3.40饲料饲料/增重增重 2.49 2.59 3.04 3.18 3.53 4.03 4.24 4.55 4.76四、影响生长育肥效率的因素四、影响生长育肥效率的因素3. 3. 饲养水平饲养水平 动物日摄入营养物质的量相当于其维持需动物日摄入营养物质的量相当于其维持需要的倍数，一般指能量或蛋白

26、的供应水平要的倍数，一般指能量或蛋白的供应水平饲养水平饲养水平过高或过低过高或过低均不利于饲料的转化效均不利于饲料的转化效率率四、影响生长育肥效率的因素四、影响生长育肥效率的因素 营养水平与营养物质间的比例，影响生长营养水平与营养物质间的比例，影响生长速度和增重内容。速度和增重内容。 营养水平过低，对生长速度、每千克增重耗料、营养水平过低，对生长速度、每千克增重耗料、蛋白质沉积都不利。蛋白质沉积都不利。 营养水平过高，蛋白质沉积的增加很有限，但营养水平过高，蛋白质沉积的增加很有限，但脂肪沉积增加却较多，使每千克增重耗料增加。脂肪沉积增加却较多，使每千克增重耗料增加。四、影响生长育肥效率的因素四

27、、影响生长育肥效率的因素 4.饲养方式强化饲养：整个生长肥育期供给高水平营养。阶段饲养：前期限制饲喂，后期强化饲养。补偿生长：生长肥育畜禽若前期由于营养供给不足，生长受到限制；后期供给充足的营养，表现出高于同龄正常饲养动物生长速度的能力。限制时间和程度不能影响动物正常发育。 猪在不同饲养水平的增重速度与效率猪在不同饲养水平的增重速度与效率 饲喂方式 日增重(g) 饲料/增重 多喂天数(%) 前期 后期 自由采食 自由采食 663 3.95 100 自由采食 70%-85% 608 3.95 109 75%-85% 75%-85% 513 3.92 1415. 养分比例蛋能比：日粮中粗蛋白含量(

28、g/kg)与有效能(DE/ME/NE, MJ/kg)之间的比例。理想氨基酸配比生长肥育动物各阶段日粮的蛋白质、代谢能浓度和蛋能比StagesCP (g/kg)ME (MJ/kg)P/E (g/MJ)肉猪510kg24014.117.11020kg21013.715.32060kg16512.613.16090kg14012.511.2肉鸡02wk23012.818.024wk21013.016.247wk19013.214.4(1) (1) 环境温度环境温度 6.6.环境环境 (2) (2) 湿度、气流、密度及空气清洁度湿度、气流、密度及空气清洁度 四、影响生长育肥效率的因素四、影响生长育肥效

29、率的因素 气温与生长育肥猪的表现气温与生长育肥猪的表现 ( (以以1515为为100) 100) 气温气温() 5 10 15 20 25() 5 10 15 20 25采食量采食量 108.3 104.0 100.0 96.1 94.7108.3 104.0 100.0 96.1 94.7每每11增减饲料增减饲料(g) +21 +20 0 -19.7 -13.4(g) +21 +20 0 -19.7 -13.4日增重日增重 92.1 96.4 100.0 103.7 102.892.1 96.4 100.0 103.7 102.8饲料饲料/ /增重增重 110.3 105.6 100.0 9

30、5.8 94.4110.3 105.6 100.0 95.8 94.4瘦肉率瘦肉率 92.4 94.2 100.0 105.8 110.692.4 94.2 100.0 105.8 110.6背膘厚背膘厚 97.1 98.7 100.0 102.1 106.697.1 98.7 100.0 102.1 106.67.7.母体效应母体效应 母体效应主要表现在对初生重及日后生长母体效应主要表现在对初生重及日后生长的影响。动物初生重明显影响初生体重愈小。的影响。动物初生重明显影响初生体重愈小。初产母畜产仔的平均个体重也较经产母畜轻。初产母畜产仔的平均个体重也较经产母畜轻。 下表是国外高产猪初生重对仔猪死亡率和下表是国外高产猪初生重对仔猪死亡率和整个生长肥育期生长速度整个生长肥育期生长速度( (日增重日增重) )的影响。的影响。四、影响生长育肥效率的因素