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文档简介

1、精品文档_四级营养师-判断1、健康档案是照顾病人的良好基础，也是医生增加临床经验和开展科研的工具。（）2、营养标签附加营养信息是对食品营养特性的描述，以便增加消费者对食物营养价值的理解。（）3、rni又称安全摄入量，因此当摄入量超过rni时，则意味着存在营养素过多的风险。（）4、dris是一组关于膳食营养素摄入量的参考摄入值。（）5、蛋白质表观消化率（%）（i-f）i×100。（）6、动物性食物供给能量一般情况下低于植物性食物。（）7、社区营养指在社区内，运用营养科学理论、技术及社会性措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产和供给、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教

2、育及营养性疾病预防等方面的工作。（）8、合理营养防止了营养素缺乏或过多，也就预防了缺乏诱发的合并症与过多引起的慢性病。（）9、肥胖是心脑血管病、糖尿病、肿瘤等慢性病发生的危险因素。（）10、蛋白质、矿物质和维生素能促进生长及组织修复，能调节物质代谢的动态平衡及内环境稳态。（）11、营养是人体通过摄取食物满足机体能量需要的过程。（）12、胰岛素调节维生素、无机盐的代谢。（）13、如果缺乏维生素b，将影响人的暗适应能力。（）14、免疫系统功能是保护机体免受内源和外源性病原体的侵害。（）15、人体内的99%的钙存在于骨骼中。（）16、消化只发生在胃中。（）17、胃可以吸收部分营养素。（）18、胃还有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用，胃酸可以刺激胃蛋白酶原使之活化成为蛋白酶，具备消化蛋白质和脂肪的作用。（）19、人体有四大类组织，即：上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。（）2

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