设备管理第十三章客房设备用品管理（PPT 16）

1、 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 第十三章第十三章 客房设备用客房设备用品管理品管理教学目的教学目的了解和掌握客房物品与设备管理的任务和方法了解和掌握客房物品与设备管理的任务和方法掌握客房设施设备清洁保养技术掌握客房设施设备清洁保养技术掌握对客用品进行控制的方法掌握对客用品进行控制的方法重点难点重点难点 重点：客房设备用品管理的基本方法重点：客房设备用品管理的基本方法难点：客房设备清洁保养技术难点：客房设备清洁保养技术教学方法教学方法 讲授法讲授法 酒店参观酒店参观课课 型型 新授课新授课教学手段教学手段 多媒体多媒体教学时数教学时数 2学时学时教学进程教学进程 2021-

2、11-111 来自来自 中国最大的资料库下载中国最大的资料库下载 第一节第一节 客房物品与设备管理客房物品与设备管理第二节第二节 客房设施设备的清洁客房设施设备的清洁保养保养第三节第三节 客用品的管理客用品的管理第四节第四节 棉织品管理与洗衣房棉织品管理与洗衣房的管理的管理回目录2021-11-112第一节第一节 客房物品与设备管理客房物品与设备管理一、客房物品与设备1、电器和机械设备、电器和机械设备2、家具设备、家具设备3、清洁设备、清洁设备4、房内客用品、房内客用品5、建筑修饰品、建筑修饰品回目录回目录回第十三章回第十三章2021-11-113 二、客房物品与设备管理的任务 1、编制客房物

3、品与设备采购计划、编制客房物品与设备采购计划2、制定客房物品与设备管理制度、制定客房物品与设备管理制度3、做好物品与设备日常管理和使用、做好物品与设备日常管理和使用4、对现有设备进行更新和改造、对现有设备进行更新和改造2021-11-114 三、客房物品与设备管理的方法三、客房物品与设备管理的方法 （一）编制客房物品与设备采购计划 1、客房设备选择的基本原则 （1）协调性 （2）实用性 （3）安全性 （4）经济性 2、清洁设备选择应考虑的因素 （1）安全可靠（电压是否相符？绝缘性如何？） （2）操作方便 （3）易于保养 （4）使用寿命长 （5）噪声小2021-11-115 （二）做好设施设备的

4、审查、领用和登记编号工作 （三）分级归口管理 （四）做好客房物品与设备的日常保管和使用 （五）建立设备档案 （六）及时做好客房物品与设备补充和更新工2021-11-116第二节第二节 客房设施设备的清洁保养客房设施设备的清洁保养一、门窗的保养二、墙面的保养三、地毯的清洁与保养四、空调设备的保养五、电器设备的保养六、卫生设施及设备的保养七、木器家具的保养八、织物的保养回第十三章回第十三章回目录回目录2021-11-117第三节第三节 客用品的管理客用品的管理一、客用品的选择1、实用2、美观3、适度4、价廉二、客用品的控制（一）确定消耗定额（二）确定储备定额（三）做好客用品的日常管理工作（四）控制

5、流失现象（五）落实奖惩政策回第十三章回第十三章回目录回目录2021-11-118第四节第四节 棉织品管理与洗衣房的管理棉织品管理与洗衣房的管理一、布草房管理 （一）布草房的职能1、发放客房供应物品。2、处理洗衣业务：发出棉织品的计数，送洗棉织品的清点检查。3、分发餐饮部棉织品4、分发酒店员工制服（以旧换新）（二）棉织品的储备标准客房部棉织品的储备标准从3-5套不等，取决于营业状况、客房出租率、洗衣房动转状况，部门预算等因素。一般最低的标准是3套。回第十三章回第十三章回目录回目录2021-11-119 （三）棉织品的选择 应考虑的因素是：尺寸 棉纱的捻度 针脚 纤微的长度 经纬线的密度 （四）棉

6、织品的储存与保养 温度 湿度 先进先出 先洗后用 （五）棉织品更新2021-11-1110 （六）对客房布件在数量和质量上的控制 1、布件存放要定点定量 2、建立布件收发制度 3、建立布件报废和再利用制度 4、控制员工使用布件 5、把好洗涤关 6、建立布件盘点制度2021-11-1111 二、缝纫室1、改做制服2、修补台布、床单等3、缝补窗帘、床罩、沙发套以及任何价格较高而又需稍作修补就能重新使用的物品4、用报废的餐巾等制作厨师用工作布2021-11-1112 三、制服的管理三、制服的管理 （一）制服的设计和选购 设计和选购制服时，应考虑以下因素：舒适、实用、美观、耐用、易保养。 （二）制服的

7、订购量 一般来说，每位员工三套制服是最起码的订购量，但明智一点的酒店经理会要求额外再加一些，以备再换之用。 （三）制服的日常送领 （四）制服的入库保管 1、分类保管 2、制服上架 3、统一修补 （五）制服的更新和补充2021-11-1113 四、洗衣房管理 （一）洗衣房的任务 酒店洗衣房的主要任务是负责洗涤、熨烫酒店客房部、餐饮部（厨房、餐厅、酒吧等）的布草，保证客房、餐饮部门的清洁卫生，从而确保酒店经营活动的正常进行。 （二）洗衣房员工的配备标准 （三）洗衣房员工的基本素质要求2021-11-1114 （四）洗衣房的工作标准 棉织品洗涤质量标准： 1、毛巾类：洗后的毛巾洁净、蓬松、柔软 2、

8、床单枕套类：洗后的床单做到清洁、柔软、洁白 3、台布口布类：洗后的台巾、口巾做到清洁、柔顺、有挺括感，无任何油迹，污迹 客衣洗涤质量标准： 1、干洗：洗涤后的客衣清洁，无任何污迹、汗渍、掉色、脱扣等现象发生。 2、湿洗：湿洗后的客衣干净、完好、不褪色、不染色，无任何污迹 3、熨烫：整个客衣洗涤做到衣物洁净无污迹、无异味，平整、挺括；折线清晰，裤线无双线 工服洗涤质量标准： 洗衣房将不同种类和布料的工作服分类洗涤。洗后的工作服，做到清洁，美观，无污迹，开线等现象发生。需要补修的工作服，交工服房修好。2021-11-1115 （五）客衣纠纷的预防 客衣纠纷的预防： 1、收取客衣时，认真细致地检查客人待洗衣物，发现可能洗不净的严重污迹、衣服破旧可能洗坏，口袋内有物品等事先告知客人 2、分类处理 3、客衣洗涤、熨烫要严格按照操作规程办事 4、将洗好的衣物按不同的楼层、客房进行分拣 5、工作细致、质量检