管理信息系统00855

1、目录一、系统开发背景二、系统可行性分析三、系统设计四、系统实施五、系统评价六、系统维护 七、总结一. 系统开发背景枣园宾馆是延安市五星级酒店同时也是市政府接待处指定宾 馆。但是，宾馆原来全手工经营方式存在服务员在餐桌、前台和厨房 之间跑单频繁的问题，使顾客的用餐环境变得吵闹拥挤；顾客需要加 菜、换菜等，使服务生的工作流程重复；由餐厅的服务效率造成顾客 就餐吋间的延长，减少餐桌的翻桌率，直接导致餐厅的效率；宾馆客 流量大时，厨房可用材料紧缺，导致无法做出菜单上的菜色，引起供 不应求，无法及时告知。本套点餐管理信息系统通过无线pda （个人数字处理）, 服务员可以随声携带点菜机在营业人厅内，待有客

2、人呼唤点餐即可马 上为顾客服务，无需游走在营业大厅、前台与厨房之间。让顾客享受 到舒适宽松的就餐环境，使企业内人员分工达到效用最大化。二、系统可行性分析（一）技术可行性分析1、人员分析本宾馆前台收银员已熟悉原系统结账功能，而新系统自动生成 总额打印账单，结账过程简化，更易上手。厨房的显示器显示未完成 的菜单，使厨师对自己完成的项冃更了解。而且所有的操作数据都储 存在后台的数据库中，以备查询。该点餐系统操作简单，使人员无需 具有专业的计算机知识，只要懂得基本操作及业务流程。2、硬件分析枣园宾馆使用的电脑是联想扬天m6600n,是目前联想商务机 屮较好的一款，采用了双核处理器、19英寸液晶显示、w

3、indows xp 系统。木点餐系统所使用的无线pda采用标准的xml技术作为通讯 的语言格式，通讯采用基于标准tcp/ip的socket方式传输数据，数 据惊醒crc校验，通讯通过单点多线程方式传输数据。通过和服务 器的网关软件惊醒校验来确保数据传输和安全。3、设备分析i前台电脑显示顾客点的菜及金额ii小票打印机自动打印结账单iii 20个无线pda通过以上的分析，可以确定本系统开发在技术上是完全可行的。(-)经济可行性分析1、支出分析在现代化管理中，经济效益的评价是决策的重要依据。关于 经济上的可行性，除了研究开发与维护新系统所需要提供的费用能否 得到保证外，还需要研究新系统将来要带來的收

4、益、开发成本与维护 费用之间的关系。本套点餐管理信息系统的实施主要考虑几方面的经济因 素，包括设备费用、软件开发费用、人工费用、系统投入运行后的经 济费用等。项目金额（元）合计（元）设备费用开发使用自动管理化服务器 一台、备份服务器一台50000110000测试使用的服务器一台10000网络设备（交换机、访问服 务器等）15000开发用计算机2台15000其他设备20000软件开发 费用软件和系统平台建设3000030000人工费用培训费（每人500元,7人）7*500=35003500运行费用开发人工成本（2.4万元/人 年，项口投入7人）168000288000系统及设备维护费（每年2 万

5、，系统运行6年）20000*6=1200002、收益分析直接收益：服务生基本工资2000元/人，厨师平均工资5000元 /人。在系统实施之前所耍服务生19人，实施系统后，只需7人，这 样每年可节省工资12*2000=288000元，六年共计288000*6=1728000.间接收益：从长远角度看，本系统的投入会给酒店带来管理严 格化、信息系统完整化、数据处理智能化、经济预算科学化、业务处 理高效化等综合多方面考虑，对酒店的顾客满意程度和酒店的经济效 益会有长足的提高。此点菜管理信息系统应合理调配宾馆资源，提升 管理水平，提高服务质量，减少工作中的差错；充分实现数据的最小 冗余和最大共享。3、支

6、出/收益分析点餐系统实现后，可以提高宾馆的管理效率，人人地增加宾馆的经济效益，收益能够大投入，在经济上对宾馆來说是可行的。在系统声明周期内，系统投资和收益情况见下表。项目支出项目收益项目费用（元）项目收益（元）系统开发费用311500直接经济效益1728000设备费用、软件开发费用和人工费用311500工资节省1728000系统运行维护费用120000社会效益>0后期维护120000®年系统总投入431500色年系统总收益> 1728000点餐系统实现后，可以提高酒店的管理效率，大大地增加宾馆的经 济效益，部分设备年限未到，可以再投入使用，可以减少部分成本。 系统的实施，

7、减少部分人力、物力，极大地节约了成本。改善系统的 费用，在短期内不能有效转入收入，但从长期来看，合理的资源配置 加上有效的管理，收益能够大于投入，从经济上分析，本系统完全有 必要开发。（三）社会可行性分析1、社会法律政策可行性近年来，我国对专利权的重视，已逐渐完善知识产权的 保护范围，对专利的保护形成链条，有效的保障了企业的经营管理。 该套点餐系统完全自主研发、具有独立自主产权。宾馆可以放心地使 用该套系统。2、社会公共环境可行性分析使用计算机对宾馆管理具有手工管理所无法比拟的有点，检 索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、成本低等。现 在酒店管理区域标准化，特别是星际标准的施行。有

8、利于是系统建立 在比较标准的管理体系基础上。特别是国外餐饮标准化酒店在餐饮标 准化上的探索和成功实施，为我们的开发提供的参考。此外，无论是 顾客、酒店主管领导还是酒店员工，对信息系统使用的方便快捷都表 示很大的赞同。良好的社会环境有利于该系统可行性的实施。3、用户使用可行性在本系统的运营阶段，使用系统的工作人员，除了需要具备 microsoft windows平台上使用个人电脑的知识，并不需要特别的技 术能力。这方面的知识，在酒店与本项目运营相关的直接人员（包括 经理层、收银组）中已经具备。在点餐系统信息化建设后，有管理员 管理维护，普通员工具体负责本项目的运营，因此本系统营运方面可 行。三、

9、系统设计（-）模块设计hc图（二）er 图(3)逻辑结构图四. 系统实施顾客通过无线pda进行点菜下单，系统会自动生成两份菜单 项目，一份传送给收银员，另一份传送到厨房。厨房会根据顾客下的 单子进行制作，做好经确认后由服务员上菜给顾客。顾客消费完后到 前台结账，收银员查询顾客的消费信息并打印出收据单给顾客惊醒结 账处理。另外，顾客还可以通过电话或网络连接到前台进行预订。（一）顾客点餐上塔12:53ipad 0 凉菜类烟酒类i 炳食炎 r伙料类酱汗垢手60"恢县iff46"西破点505®76 元/fit顾客通过无线pda进行点餐。（二）前台收银员收到菜品详单。203

10、号未结桜单号：s201007120001应收：15. 00实收：|o. 00找零：+尊价格总数量备注m开单胆卡号1q收款药结账'外卖退出经典碟头 饭秘制炖汤原盅蒸饭炒饭炒粉招牌烧卤 饭石头锅饭风味小炒甜品饮料*豆角茄子肉 济饭¥7. 00番茄炒蛋饭¥7. 00番茄半肉饭¥8. 00红烧茄子饭¥8. 00红烧油鬼饭¥7. 00尖椒回锅肉 饭¥8.00煦让三宝饭to肉饭辣子鸡丁饭类椒炒肉緩 饭¥10. 00凉瓜牛肉饭凉陋肉片饭¥8. 00¥10. 00¥8. 00¥8. 00

11、65;7.00青瓜炒肉片 饭¥7. 00丝瓜炒肉片 饭¥7. 00土豆炒肉丝 饭¥7. 00土豆炯推骨 饭¥9. 00鲜茹牛肉饭¥10. 00醉茹肉片饭¥8.00咸鱼肉饼饭¥8. 00香菇憎鸡饭¥7. 00香煎鱼胸饭¥8. 00榨菜肉丝饭¥7. 00参英红枣炖 竹丝测¥7. 00茶时茹炖老¥6.00海底椰炖瘦 肉¥7. 00红夢卜玉米 炖龙骨¥7. 00花骥参炖竹¥6. 00凉瓜黄豆炖 龙骨¥6. 00*c菜牌改据 修单孕重打 匸单据菜

12、品沽清,锁屏其它®【日期 / 时间2010-07-12 16:56:112【操作员】张三g【班次】晚班（三）厨房收到任务单回到管页$消费清单呼叫眼务当前餐台：6已选项目list of order消费顶目单价/元蚊量金額/力东星斑288.01288.0珍宝蟹136.01136.0菜园根根脆22.0122.0养生佛跳墙338.01338.0童骨堡玉米48.0148.0口味要求（五）顾客就餐完毕结账打折授权m斤原因餐台名称会為卡号|忖衣金4|呼方式厂余穂人民币现金人民币支累舎员卡万达卡长城卡讐芳免曲於考号甫费总计付款付疚wmnoimrr折比率信息| 付款pc師毗_付款久戻吊现企 信足厂聂低

13、涓费帝费总计商品)应付金刖1140.00打折金农眼务费会员姓名|(«®n折比罩na点菜单对软单取消“r «w五、系统评价1、本系统增加加菜、退菜、催菜、缓菜及备注个人口味等特殊要求 的功能，可以满足不同顾客的需求。2、釆用编码点菜，可以减少操作繁琐、书写麻烦和系统无法识别字 体等一些问题，加快了点菜速度。以及厨房材料紧缺导致供不应求的 菜名，将不能输出，避免下错单的可能。3、在pda±添加今日推荐菜色显示，使选择综合症的顾客可以得到 建议。4、本系统和银行卡绑定，方便了顾客结账，是结账方式多元化。5、桌台管理功能。新系统会显示各桌台状态、信息，增加开台、转 台预留台功能，从而对桌台进行有效控制，避免重复开台的现象。6、提前预定功能。本系统支持网上预订，可以扩大各种可能性的客 户群。六. 系统维护系统运行后，必须进行一系列的维护，保证系统的正常的运行。 要经常进行检查，及时进行修改。要做好预防措施，一旦系统出错， 要有解决办法。要进行人才培训，保证有很的维护系统运行的人才。七、总结