动物营养与饲料分析名词解释汇总

1、1饲料 指一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒无害的物质。2游离水存在于饲料表而和细胞间隙屮的水，加热时易蒸发逸岀，也称为自由水。3结合水：与糖和盐类通过化学键结合的水，一般不会挥发，被称为结晶水。4碳水化合物 碳水化合物是多轻基的醛、酮或其简单-衍生物以及能水解产生上 述产物的化合物的总称。5蛋白质 氨基酸(aa)通过酰胺键组成的一类含氮化合物，由18种aa和2种酰 胺组成，主要组成元素是c、h、0、n,少量含fe、p、so6脂类广泛存在于动植物体内，不溶于水，但溶于多种有机溶剂的一类物质的 总称。7营养物质 饲料中能够被动物用以维持生命、生产产品的化学成分，称为营养 物质，简称

2、养分或营养素。8动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料屮营养物质的全过程，是一系 列物理、化学及生理变化过程的总称。9动物营养学是研究动物摄入、消化和利用营养物质的过程与生命活动、动物 生产关系的一门科学。10总能是指饲料中有机物完全氧化成水、二氧化碳和其他氧化物时释放的全部 11能值 单位饲料完全燃烧所释放出的能量称为饲料的能值白匕丄丄 冃匕耳i.，也叫粗能化学能12消化能消化能是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪 能之差即:de=ge-fe (也称为表观消化能也称为表观消化能ade)式中，fe为 粪中养分所含为粪中养分所含的总能，称为粪能。13代谢能、代谢能是饲料消化能减

3、去尿能(ue)及消化道可燃气体的能量(eg) 后剩余的能量。me=de- (ue+eg) =ge-fe-ue-eg14净能是饲料屮用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料的代谢能扣去饲 料在体内的热壇耗15维持净能:指饲料能量用于维持生命活动、适度随意运动和维持体温恒定部 分，这部分能量最终以热的形式散发掉16生产净能 是指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功17代谢粪能1消化道微牛物及其代谢产物2消化道分泌物和经消化道排泄的代 谢产物3消化道黏膜脱落细胞这三者称为粪代谢物，所含的能量为代谢粪能18内源尿能、尿中能量除來口饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外,还有部 分来自于体内

4、蛋白质动员分解的产物，后者称为内源尿能 19热增耗hi 乂称为特殊动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短 吋间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能 20必需脂肪酸：是指动物体内不能合成或合成的量不能满足需要，必需由饲粮 供给，在体内具有明确的生理作用，是对机体止常生长发育和健康不可缺少的多 不饱和脂肪酸。21 pufa：多不饱和脂肪酸，分子中含有二个及二个以上双键的脂肪酸。22 mufa：单不饱和脂肪酸碳链屮只含有一个不饱和双链的脂肪酸。23共轨亚油酸(cla):是一类具冇共轨双键的十八二烯酸的位置和几何异构体的 总称。24粗蛋白：是饲料屮含氮物质的总称 25必需氨基酸：是指动物体

5、内不能合成或者合成的数量少、合成的速度慢，不 能满足动物营养需要，必需由饲料屮提供的氨基酸，称为eaa。26条件性必需氨基酸：是指动物在某一生长阶段或生理状态厂 内源合成量不 能满足需要，必须由饲粮捉供的氨基酸，称为ceaa。27非必需氨基酸：可以在动物组织内合成，不用饲料直接提供即可满足需要的 aa,称为 neaa。28半必需氨基酸：是指机体内以必需氨基酸作为前体合成的氨基酸，称为seaao 29外源性aa：饲料蛋口质经消化酶分解产生的经小肠吸收进入体内的aa30内源aa :体组织蛋白质在蛋白酶作用下分解产生的aa和由糖等非蛋白质物质 在体内合成的aa。31限制性氨基酸(laa)：与动物需要

6、量相比，饲料(粮)屮含量不足的eaa。由 于他们的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。这 种氨基酸为限制性氨基酸32理想蛋白模式(必需氨基酸模式)：赖氨酸作为基准氨基酸，其相对需要量 为100,其他必需氨基酸需要量表示为赖氨酸需要量的百分比。33氨基酸平衡：是指饲粮氨基酸之间的比例和数量与动物需要氨基酸之间的比 例和数量的一致程度。34 aa的消化率：是指日粮中可消化氨基酸与总aa的百分比。35 aa的利用率：h粮中用于细胞合成的aa占日粮中aa总量的百分比36 aa的拮抗:氨基酸拮抗(amino acid antagonism)是指饲料中某一种或几种 aa浓度过高的情况

7、下，影响其它aa的吸收和利用，降低氨基酸的利用率。这种现 象就叫m的拮抗。38 比39404137美拉得反应：在干燥条件下，加热150°c以上，蛋口质肽链上的游离氨基(与 还原糖屮的醛基形成一种氨糖复合物，不能被蛋白酶消化，称为。蛋白质的生物学价值(bv):是机体沉积蛋口质或氮占吸收蛋口质或氮的百分 净蛋白利用率(npu)：是机体沉积蛋白质或氮占食入蛋白质或氮的百分比 净蛋白效率比(per): per二体增重(g) /蛋白质或氮的食入量(g) 化学比分(cs)：是所评定蛋白质屮第一限制性氨基酸含量占鸡蛋蛋白质屮相 应氨基酸含量的百分比 42瘤胃降解蛋白质(rdp)：饲料蛋白质在瘤胃屮

8、被发酵而分解的蛋白质43微生物蛋白质(mcp):饲料蛋白质降解为aa用于合成微生物蛋白质44过瘤胃蛋白质(rbpp)(未降解蛋白质，udp)：饲料中没有被微生物降解，完 整通过瘤胃进入真胃、小肠的那部分蛋白。45幼畜佝偻病：骨骼弯曲，肘关节和附关节肿大，后腿拖拉，肋肯念球状突起, 胸廓变形46出现曲爪麻痹症：表现为小鸡附关节着地，爪内曲呈拳状，低头、垂羽、垂 尾。47鸡的渗出性素质病：病鸡胸腹部皮下冇蓝绿色的体液聚集，皮下脂肪变黄， 心包积水48白肌病：营养性肌萎缩(白肌病)，主要见于骨骼肌，不影响肌肉神经系统, 是横纹肌的原冇纹状结构变成石灰样白色的纹，这是由于肌肉球蛋白合成受阻而 使肌纤维

9、退化所致，并能引起肌肉僵直，肌无力，这种非炎症性疾病侵犯肌肉和 心脏，可突然死亡49不完全角化症：表现为：眼、嘴周围和腿的下部皮肤的上皮细胞变厚或过度 角化，开始猪皮肤出现红斑，继之皮肤变得干燥粗厚，并逐渐形成污垢状痂块,有的猪因痒而擦拭使皮肤溃破50滑腱症的概念:腿骨短粗，胫骨与跖骨间肿胀，后跟腱从踝状突滑出（胆 碱、牛物素缺乏也引起这种症状），不能站.'、/：,犊牛缺mn关节肿大51饲料配方：根据动物的营养需要，饲料的营养价值、原料的现状及价格等条 件合理确定各种 饲料的配合比例，这种饲料的配比为52日粮配合：按饲料配方的要求，选取不同数量的若干种饲料互相搭配，使其 所捉供的各种养分符合配方所规定的数量，这个设计步骤称为二53饲粮：按饲料配方配制的大量混合饲料。54日粮：是指满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而动采食的各种饲料总量。55载体：是指能够接受和承载添加剂粉状活性成分的可饲饲料。56饲养标准：是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特 定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及冇关资 料统称为饲养标准。简言之，即特定动物系统成套的