学生用餐情况调查报告

1、精品关于我院 1、2 号餐厅的调查报告班级 : 营销与策划 1232 第一组管理者：黄斌指导老师 :李纯刚摘要一、引言俗话说，“民以食为天” ，饮食自古以来就是人们密切关注的问题。 而随着经济社会的不 断发展，人们生活水平的提高， 在现代社会， 饮食问题愈加受到人们的关注，人们不仅仅要 求“吃饱”，更是越来越多地要求“吃好” 。食品的安全、卫生、营养也成为人们经常谈起的 话题。 大学生是社会的未来，将肩负起社会重任， 需要有一个健康的身体， 而大学食堂饮食 质量的好坏与大学生的健康状况和对校园的满意程度息息相关。为了全面了解我院学生对食堂的满意度， 提高校园饮食质量， 我组进行了一次关于 陕

2、邮职院 1、 2 餐厅满意度调查活动。可编辑目录调查背景 1 调查目的 1 调查方法 1 调查对象 1 调查内容 1 调查时间 1 调查人员 1 数据分析 2 发现问题 3 建议 4正文（一）、调查内容1、基本情况调查学生就餐的基本情况2、对食堂基本态度的调查从饭菜味道、菜式种类、食物新鲜度、就餐卫生以及价格营养情况，对学校食堂 的满意度。3、分析食堂满意度的相关因素针对食堂基本态度调查中的各种因素进行分析，并寻找相关因素。4、总结并提出建议5、对调查结果进行总结，并对食堂提出建议。二、调查说明时间： 2014-5-19地点：陕西邮电职业技术学院食堂 调查对象：陕西邮电职业技术学院学生 调查目

3、的：提升食堂饭菜质量调查方法：随机抽样（实地调查）调查方式： 问卷调查调查人员及分工 ：两人一组，每组分别对 1、2 号餐厅进行早、中、晚餐的随机 抽样调查。管理者：黄斌督导：高扬研究人员：闫少军调研人员：任义菲 许甫欣 王瑾 李仙佑 霍涛 车键 赵星（二）调查研究方法 本次调查，我们共发放 200 份问卷，为了保证尽可能精确反映同学 们的用餐情况，不出现重复，我们以 200 份为有效问卷。步骤： 1. 确定发放问卷的数量2. 确定问卷发放的内容以及分发方法3. 分发问卷4. 回收分发的问卷5. 将回收的信息统计后进行分析6. 得出调查研究报告三）数据分析饭菜可口度：般 32.8% 很差 62

4、.12% 其它 5.3%饭菜是否新鲜或变质：经常 26.52% 偶尔 60.6% 没有 12.88%饭菜价格：便宜 48.82% 可以接受 41.97% 较贵 6.48% 难以接受 2.73%饭菜分量：足够 2.27% 基本可以 31.82% 比较少 46.97% 不够吃 18.94%饭菜的卫生：很干净 6.82% 一般 42.42% 勉强可以 33.33% 不干净 17.42%饭菜保温情况：较好 3.79% 不关心 28.03% 偶尔不够热 26.52% 经常冷41.67%饭菜的更新：经常 1.52% 还算可以 9.09% 基本没有变化 54.55%就餐方式：食堂 56% 外边小店 32%

5、其它 12%总体满意度：满意不满意四）问问题 1 、你认为食堂的饭菜量多吗A 足够多C 比较少D 不够吃B 基本可以问题 2 、您认为食堂的价格高吗？A 便宜 B 可以接受C 较贵 D 难以接受难问题 3 、您认为食堂的饭菜更新程度如何？A 经常 B 还算可以C 基本没变化经常1.52% 还算可以9.09%基本没有变化54.55%问题 4 、您觉得餐厅对饭菜的保温如何？A 较好 B 不关心 C 偶尔不够热问题 5 、您认为食堂的饭菜可口吗？A 一般 B 很差 C 其它其它5.3% 一般 32.8%63.12%问题 6 、您认为食堂的饭菜新鲜吗？A 经常 B 偶尔C 没有没有12.88经常%26

6、.52% %偶尔60.6%问题 7 、您有经常在学校食堂吃饭吗？A 有B 没有（六）、学生用餐情况结果分析通过对以上对我们院校学生用餐情况调查结果的分析可以发现，都存在着 各种各样的问题。经过统计绝大多数的同学对食堂的饭菜品种单一、饭菜 质量、分量、价格、卫生状况、存在较大的不满，同时希望自己院校能在 相关方面有所提高，满足同学们的需求。这也是为我们下一步的实地调查 提供了参考，在下一步的实地调查中我们也将对这几方面进行重点调查（七）、问题提要 ：（1）饭菜可口度：不满度 62.12% 、建议我院食堂应提高饭菜方面的口味。（2）饭菜是否新鲜情况：不满度 86% 、建议我院食堂应提高饭菜的新鲜

7、程度。（ 3） 饭菜的分量情况：不满度： 50% 、建议我院食堂对饭菜的分量进行合理的分配。4) 保温情况：不满度： 70% 、建议我院应提高各类饭菜的保温程度5) 饭菜的更新情况 : 不满度： 63% 、建议我院应提高饭菜的种类。八)、影响学生就餐的六个因素九)、食堂需改进的四个因素：饭菜饭菜十）、一号餐厅 :问卷分配 （120 人 ）西一东东东东四东五东六东七东八东九东十东十方便牛扯刀凉炒砂米煎饮热饼面肉面削面面锅饭饼制干子3人拉8面51322203品面3面205513二号餐厅：问卷分配： （ 80 人）一二三四五六包子砂锅饼子面食凉皮盖饭8人161314920以上是对我院食堂各大窗口的学

8、生就餐的基本情况；结果显示（1）东一 、三、五、六、七窗口，就餐人数占 69% ；2）西一、东二、八、九、十一窗口，就餐人数占 18% ；建议我院食堂应提高西一、东二、八、九、十一窗口饭菜的口味、种类；（十一）、影响因素 通过对以上对我院校学生用餐情况的调查结果的分析可知影响的因素 主要有以下几个方面：（1）饭菜品种和质量；（2）饭菜价格；（3）饭菜、就餐环境和就餐用具的卫生状况；（4）保温情况；（5）饭菜可口度；1、建议：1、针对食堂饭菜问题的解决建议（1）定期推出一些新菜式并增加对饭菜的种类，同时可以定期交 换部分饭菜以增加同学们的新鲜感；（2）改进菜式风味，设计多种花色品种；（3）提高饭

9、菜的质量，同时做好对饭菜的保温工作2、针对食堂卫生的解决建议（1）由学校出面定期对饭堂卫生进行评估和检查然后评出甲、 乙、丙等不同的级别；（2）在同学就餐时应增加人员清理桌面和地板；（3）提倡同学们在就餐时自带餐具，减少对食堂餐具的使用量；（4）建议学校对餐具和做饭的工具进行严格的消毒以保证同学们 的就餐安全；2 、 发现问题：调查问卷出现问题信息有误，出现重号数据凌乱，分析难度大3、解决问题：（ 1）、调查问卷应该审核多次， 让调查问卷无错误信息或者遗漏信息即可， 尽量 少做主观性问题（ 2） 人员的说话方式有待提高。（3）、时间的把握程度，利用较空余的时间调查（4）、问卷的信息应认真分析统

10、计。（十二）总结这次调查及分析历时一个星期， 涉及我院大部分学生， 在时间和空间上的难 度都十分大，但我们仍然克服了困难。我们通过讨论、制作、发放、收回、统计 和总结了一套问卷， 而且最后在大家的鼎力合作下， 形成了这一份有实际内容和 现实意义的 1 、2 号餐厅的问题调查分析报告。我们忠心希望学校和食堂能够按 照学生的意愿改善服务水平、 建立健全食堂的监督和反馈机制， 最终得到大家的在我们这次调查过程中，也有很多问题和不足， 我们的调查问卷印发的太少， 采访的对象不是太多， 还不足以全面地反映全体学生的意见。 这也是将来我们在 做类似的工作时应该吸取的教训。 同时我们的内心也很沉重， 看着大

11、家在接受调 查时的疑虑和迟疑以及怀疑， 我们感觉到作为一个调查者， 我们的责任很重。 尤 其是我们深切地担忧我们学生是否能够真实地表达自己的意愿， 我们的调查是否 能够给我们食堂服务的改善带来参考和帮助？我们的食堂问卷调查是否还是一 种形式和表面工作？当然，在调查的过程中，我们也学到了很多东西，从做事到做人，我们都有 深刻的体会和感受。 在调查过程中不仅锻炼了我们的能力， 还磨练了我们的耐心 和毅力，使我们学会了吃苦耐劳， 尤其是提高了我们怎样和别人交往以及参与社 会活动和关心任命疾苦的能力。这一切都是我们将来立足社会的必要能力。对这次食堂问卷调查，我们想提出的一些意见：1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养 搭配。2、饭菜价格适中，适当增加分