第三章第三节醇和酸

1、烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。 官能团：决定化合物特殊性质的原子或原子团第三节生活中两种常见的有机物乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。为什么要使用乙醇汽油？节省石油资源；乙醇掺入汽油能让燃料变“绿”；消耗陈化粮促进我国的粮食转化 世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以断定司机饮酒超过规定相当标准。K2Cr2O7+C2H5OH+H2SOCr2(SO4)3+CH3COOH+K2

2、SO4+H2O（橙红色）（绿色）一、物理性质1、物理性质：（1）无色、透明液体，特殊香味，密度小于水（2）能溶于水，与水按任意比例混合，能溶解多种有机物、无机物（3）易挥发，沸点782、用途：饮用酒中酒精度是指酒精的体积分数，啤酒的度数指麦芽含量，工业酒精中含有甲醇,能使人中毒，75%（V/V）的酒精可用于医疗消毒 如何由工业酒精制取无水酒精？用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精 如何检验酒精是否含水？ 取少量酒精，加入无水硫酸铜，若出现蓝色，则证明酒精含水.实验乙醇与钠反应实验步骤：取23mL 乙醇于试管中，在试剂瓶中取已经切好了的钠，先用滤纸吸干表面的煤油，然后将钠投入乙醇中。并作

3、钠与水的实验作对比。观察要点：观察钠投入乙醇中刚开始的位置及反应一段时间后的位置。比较钠与水和乙醇反应时间的异同。实验探究：水、乙醇与钠反应的比较(文科教材实验)金属钠的变化 气体燃烧现象检验产物水钠粒浮在水面上，熔成闪亮的小球，并四处游动，发出“嘶嘶”声音。钠球迅速变小，最后消失气体在空气中燃烧，发出淡蓝色火焰向反应后的溶液滴加酚酞，溶液变红，说明有碱性物质生成 乙醇钠粒沉于无水酒精底部，不熔成闪亮的小球，也不发出响声，反应缓慢气体在空气中安静地燃烧，火焰呈淡蓝色，倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁有水滴向反应后的溶液滴加酚酞，溶液变红，说明有碱性物质生成。向烧杯中加入澄清石灰水变浑浊，证明有二氧

4、化碳生成二、分子结构1、分子式：C2H6O 2、结构式：3、结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH4、球棍模型和比例模型 5、特征基团：OH 羟基三、化学性质1、与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH22CH3CH2OHCa(CH3CH2O)2Ca H21、CH3CH2OH的水溶液是碱性的？酸性的？还是中性的？它还能与哪些金属反应？ CH3CH2OH 是非电解质，既无碱性，也无酸性；钾、镁、铝等亦能和乙醇反应。2、水和钠、水和乙醇，钠个反应更剧烈呢？为什么？水与钠反应更剧烈，因为H2O中的H比CH3CH2OH 中的H更活泼。3、CH3CH2O

5、Na的水溶液是碱性的？酸性的？还是中性的？CH3CH2ONa 是强碱2、氧化反应(1) 燃烧：现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热实验实验操作：把一端弯成螺旋状的铜丝放在酒精灯外焰中加热，使铜丝表面生成一薄层黑色的CuO，立即把它插入盛有乙醇的试管里，这样反复操作几次。实验现象：加热变黑的铜丝伸入乙醇后又变为光亮的红色，有大量的气泡，有刺激性气味气体生成乙醇氧化机理：(2) 催化氧化总反应：注意1、生成物叫乙醛，特征基团是-CHO，乙醛是无色、具有刺激性气味的液体；密度比水小；易挥发；易燃烧；能与水、乙醇等互溶。易被氧化制乙酸，也可以被还原制乙醇。2、Cu在这里起催化剂作用。3、在有机化学中常

6、用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。有机物得氧或失氢的反应叫做氧化反应；有机物得氢或失氧的反应叫做还原反应。(3) 直接氧化生成乙酸醇催化氧化的规律：与羟基(-OH)相连碳原子上有两个氢原子的醇(-OH在碳链末端的醇)，被氧化生成醛。2R-CH2-CH2OH+O2 2R-CH2-CHO+2H2O与羟基(-OH)相连碳原子上有一个氢原子的醇(-OH在碳链中间的醇)，被氧化生成酮。与羟基(-OH)相连碳原子上没有氢原子的醇不能被催化氧化。不能形成 双键，不能被氧化成醛或酮。过请大家回忆实验室制乙烯的方法，我们知道，乙醇在浓H2SO4作催化剂和脱水剂的条件下，加热到170即生成乙烯，该反应属于消

7、去反应。因此乙醇还可以发生消去反应。3、脱水(1) 分子内脱水-消去反应实验室制乙烯注意分子中至少有两个C原子，如CH3OH就不能发生消去反应；羟基所连C原子的相邻C上要有H原子，否则不能发生消去反应。(2) 分子间脱水取代反应CH3CH2OHHOCH2CH3C2H5OC2H5 H2O乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通式是ROR'，R和R'都是烃基，可以相同，也可以不同。乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是4.51 ，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂

8、，它本身是一种优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆炸，所以使用乙醚时要特别小心。 4、与氢卤酸反应- 取代反应C2H5OH+HBr C2H5Br+H2O乙醇结构与性质关系四、乙醇的工业制法我国劳动人民早在几千年前就掌握了发酵酿酒术，至今，发酵法仍是制备乙醇的重要方法。发酵法以富含淀粉的各种谷物和野生果实为原料，经下列过程成为发酵液：发酵液内含乙醇10%15%，发酵液经蒸馏可得含95.6%的乙醇和4.4%水的恒沸液液，称为工业酒精。1. 下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是 （ ） A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液

9、的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的说法2.能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是（ ）A.乙醇完全燃烧生成水 B.0.1mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05molH2C.乙醇能与水以任意比例互溶 D.乙醇容易挥发3.乙醇结构与性质方面的说法中正确的是（ ） A.乙醇结构中有OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH而显碱性B.乙醇中的羟基可以和钠反应，同样也可以和氢氧化钠溶液反应C.乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性D.乙醇与钠反应

10、非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 4.乙醇分子中不同的化学键，如右图：关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是（ ）A.乙醇和钠反应，键断裂B.在铜催化下和O2反应，键断裂C.乙醇完全燃烧时键断裂。D.在铜催化下和O2反应，键断裂5.已知：(1)醇类物质在催化剂存在条件下可发生类似于乙醇的脱氢氧化。(2)羰基()与两个烃基相连构成的化合物 叫酮(如丙酮)；而分别与烃基和氢相连构成的化合物叫醛（如乙醛CH3CHO）。下列醇被氧化时，不可能得到醛类化合物的是 （ ）A.(CH3)3COH B.CH3CHOHCH3 C.CH3CH2CH2OH D.(CH3)3CCH2OH一、物

11、理性质1无色有强烈刺激性气味的液体2易溶于水乙醇等溶剂3沸点：117.9，易挥发；熔点：16.6 ，易结晶，又称冰醋酸乙酸分子的球棍模型，让学生总结乙酸的化学式、结构式和结构简式。二、分子组成与结构1、化学式：C2H4O2 2、结构式： 3、结构简式：CH3COOH4、官能团：羧基（COOH）三、化学性质实验一 乙酸与镁的反应实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里加入一小段镁条，观察现象。实验现象：有气泡产生实验结论：乙酸能跟活泼金属作用，具有酸性。化学反应方程式：2CH3COOH + Mg = Mg(CH3COO)2 +H2 实验二 乙酸与碳酸钠的反应实验步骤：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里，

12、加入约3mL乙酸溶液，观察现象。实验现象：试管里有无色、无味的气泡生成实验结论：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。相关化学反应方程式：2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2 + H2O 实验三乙酸和氢氧化钠反应实验步骤：先取氢氧化钠溶液于试管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸实验现象：红色褪去实验结论：乙酸具有酸性化学方程式：CH3COOH + NaOH CH3COONa +H2O 1乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。酸性强弱：H2SO4 > CH3COOH > H2CO3 实验 乙酸与乙醇的反应实验步骤：在试管里先加入3mL无水乙醇，然后一边摇动一边慢

13、慢地加入2mL浓硫酸和2mL无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管35min。同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意产物的气味。实验现象：有不溶于水，具有果香味的无色透明油状液体生成化学反应方程式：CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O 2酯化反应：(1) 定义：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。(2) 实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)(3)特点：是可逆反应，反应物不能完全转化成生成物。反应比较慢，一般要加入浓硫酸作催化剂，并加热。1、酯化反应属于哪种基本反应类型？酯化反应属于取代反应中的一种，也可看作是分子间脱水的反应。2、加碎瓷

14、片的作用是什么？ 防止暴沸3、试管为什么要倾斜加热？ 增大受热面积4、不加热反应能够发生么？加热的目的是什么？提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集乙酸乙酯。 5、药品的添加顺序如何？在试管中加入3 mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2 mL 浓硫酸和2 mL 乙酸。6、浓硫酸的作用是什么？ 催化剂：提高反应速率；吸水性：浓硫酸可以吸收生成物中的水，使反应向正反应方向进行.7、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？a.吸收挥发出来的乙醇和中和挥发出来的乙酸；b.降低酯的溶解度，使乙酸乙酯和碳酸钠溶液分层8、长导管有何作用？导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？导气和冷凝；防止倒吸四、乙酸的工

15、业制法与用途工业制法：乙醛催化氧化制乙酸五、酯1、定义：酸和醇发生酯化反应得到的有机物；羧酸和醇反应得到的酯称为羧酸酯。2、存在：低级酯存在于各种水果和花草中，具有芳香气味的液体3、物理性质：密度一般小于水，并难溶于水(乙酸乙酯微溶)，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。4、用途：可用溶剂，也可用制备饮料和糖果的香料。5、化学性质-酯的水解 1关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）A乙酸易溶于水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸2、酯化反应属于（ ）A中和反应 B不可逆反应 C离子反应 D取代反应3、可以证明乙酸是弱酸的事实是（ ）A、乙酸