《西方餐桌礼仪》PPT课件

1、西方餐桌礼仪西方餐桌礼仪常规餐具摆放 进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。 在桌子上摆放刀叉，普通最多不能超越三副。三道菜以上的套餐，必需在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉 刀叉是从外侧向里侧按顺序运用 刀叉有不同规格，按照用途不同而决议其尺寸的大小也有区别。 餐具言语 继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么表示他要继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么表示他要继续用餐，效力员不会把他的盘收走。继续用餐，效力员不会把他的盘收走。 用餐终了：而当他把餐具放在盘的边上，即使他盘里还有用餐终了：而当他把餐具放在盘的边上，即使他盘里还有东西，效力员也以为他曾经

2、用完餐了，会在适当时候把盘东西，效力员也以为他曾经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。子收走。 请再给我添加饭菜：盘子已空，但他还想用餐，把刀叉分请再给我添加饭菜：盘子已空，但他还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么效力员会再给他添加饭菜。留开放，大约呈八字形，那么效力员会再给他添加饭菜。留意：只需在准许添加饭菜的宴会上或在食用有能够添加的意：只需在准许添加饭菜的宴会上或在食用有能够添加的那道菜时才适用。假设每道菜只需一盘的话，他没有必要那道菜时才适用。假设每道菜只需一盘的话，他没有必要把餐具放成这个样子。把餐具放成这个样子。 我已用好餐：盘子已空，他也不再想用餐时，把刀叉平行我已用好餐：盘

3、子已空，他也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么效力员会在适当时候把他的盘子收走。斜着放好，那么效力员会在适当时候把他的盘子收走。 中式餐桌礼仪中式餐桌礼仪中式餐桌礼仪中式餐桌礼仪中式餐桌礼仪中式餐桌礼仪座座 次次 尊者坐上座，卑者坐下首； 长者坐上座，幼者坐下首； 师长坐上座，学生坐下首。 坐方桌子时，尊长坐在方桌靠屋里的短边，其他人依尊卑长幼辈分陈列落座。 坐圆桌时就特别要留意把最里边的座位让给尊长，以示尊崇。假设去饭店吃饭，雅间最里边的座位要让给尊长。 在古代有“女人不上席的规矩，也就是说有外人的情况下，女性不能和男性同桌吃饭。运用茶壶的忌讳运用茶壶的忌讳 不能把壶嘴对着他人不能把壶嘴

4、对着他人壶嘴对着谁就是对谁的不尊重。同时，也表壶嘴对着谁就是对谁的不尊重。同时，也表示主人对被指的人不欢迎。示主人对被指的人不欢迎。 右手拿着茶壶时，左手要按住茶壶盖，表示右手拿着茶壶时，左手要按住茶壶盖，表示对他人的尊崇与本人稳重对他人的尊崇与本人稳重 端茶送客端茶送客 清代官场规矩：上司赐茶不能喝。上司普通清代官场规矩：上司赐茶不能喝。上司普通用端茶或者品茶代表对下属的不耐烦，让用端茶或者品茶代表对下属的不耐烦，让他自觉告退。假设下属端茶，那么就是对他自觉告退。假设下属端茶，那么就是对上司的不敬有要赶走上司的意思。上司的不敬有要赶走上司的意思。 敬敬 酒酒 敬酒可以随时在饮酒的过程中进展。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进展，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适宜在宾主入座后、用餐前开场。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进展。 敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序 在饮酒特别是祝酒、敬酒时进展干杯，需求有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右