螃蟹的营养价值及功效

1、本文整理于网络，仅供阅读参考螃蟹的营养价值及功效螃蟹的营养价值及功效【营养功效】螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究 发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一 般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹 有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、 滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风 湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。【适用人群】 一般人均可食用。每次 80克左右。【特别提示】螃蟹性咸寒又是食腐动物，所以吃时必陈姜末 醋汁来祛寒杀菌不宜单食。螃蟹的鲤、沙包、内脏含有大量细菌 和毒素，吃时一定要去

2、掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大 量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或 腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟 蟹也不宜食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。 不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用；患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、 胆结石症、肝炎活动期的。螃蟹的做法大全葱油蟹材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精做法：1、蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中 加入盐、糖、味精和生抽

3、，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入 姜蒜末，再洒上碎葱段。3、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。香辣蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。做法：1、先把蟹处理干净，切成 46块。2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。豉汁蟹材料：蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒 2两、蒜饵2两、 奶油2钱、蛭油、糖、鸡精粉适量。做法：1、把蟹处理干净，切成六块。2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调 味料煮2分钟勾焚即可。起司煽蟹材料：蟹一只、洋葱 2两、奶

4、油1茶匙、高汤10两、起司1 两至1两半。做法：1、先把蟹处理干净切成六块。2、起油锅，将蟹过油后捞起备用。3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾荧调匀即可。咖喔花蟹材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、 柳丁 1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、 酒2大匙、糖1大匙、咖喔粉2大匙。做法：1、花蟹洗净去内脏，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹 沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。3、起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喔香味后，倒入一杯水 与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄英。蒜蓉豆豉美味蟹材料：蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉 1/2汤匙、 胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤 匙。做法：1、将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油