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1、-作者xxxx-日期xxxx食品工艺流程【精品文档】面包制作工艺流程图关键控制点：主要原料：小麦粉、鸡蛋、白砂糖、食用盐、食用植物油、酵母原料验收关键控制点：关键设备：台秤TGT-100，精度50g；电子秤ACS-15精度2g按企业的生产配方进行配料。配料搅 拌冷 却成 型分 块发 酵烘 烤检 验包 装成 品关键控制点：关键设备：发酵间温度：3539湿度：75%关键控制点：关键设备：烤炉温度：130240时间：1140分钟西饼制作工艺流程图关键控制点：主要原料：小麦粉、鸡蛋、白砂糖、食用植物油、起酥油原料验收关键控制点：关键设备：台秤TGT-100，精度50g；电子秤ACS-15精度2g按企业
2、的生产配方进行配料。装 盘搅 拌整 型烘 烤配料关键控制点：关键设备：烤炉温度：220240时间：1140分钟包 装冷 却检 验成 品蛋糕制作工艺流程图关键控制点：主要原料：小麦粉、鸡蛋、白砂糖、食用植物油原料验收关键控制点：关键设备：台秤TGT-100，精度50g；电子秤ACS-15精度2g按企业的生产配方进行配料。配料搅 拌装 模关键控制点：关键设备：烤炉温度：120220时间：1250分钟烘 烤冷 却冷加工包 装检 验成 品月饼制作工艺流程图关键控制点：主要原料：小麦粉、鸡蛋、白砂糖、食用植物油、豆沙馅料、莲蓉馅料、枧水、葡萄糖浆原料验收关键控制点：关键设备：台秤TGT-100，精度50
3、g；电子秤ACS-15精度2g按企业的生产配方进行配料。配料搅 拌制 皮 包 馅 成 型 关键控制点：关键设备：烤炉温度：170220时间：2024分钟烘 烤冷 却包 装检 验成 品裱花蛋糕制作工艺流程图关键控制点：主要原料：植脂奶油、烘焙食品用调味酱、蛋糕坯原料验收蛋糕坯分割关键控制点：关键设备：电子秤ACS-15精度2g按企业的生产配方进行配料。夹馅涂面、封边装饰 包 装成品小麦粉馒头制作工艺流程图关键控制点：主要原料：小麦粉、白砂糖、食用盐、酵母原料验收关键控制点：关键设备：台秤TGT-100，精度50g；电子秤ACS-15精度2g按企业的生产配方进行配料。配料搅 拌冷 却成 型分 块发 酵蒸煮检 验包 装成 品关键控制点：关键设备：发酵间温度：2830湿度：75%关键控制点：关键设备：蒸炉温度：100105时间：1215分钟粽子制作工艺流程图关键控制点：主要原料：糯米、水、白砂糖原料验收洗 米拌 米包 装包
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