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文档简介

三种需要去皮的蔬菜近年来，吃任何水果都要剥皮、削皮，旁边总会响起一个声音，营养全在皮上面了，这样太浪费了。 华康医生预约 也表示，有些水果皮确实含有丰富的营养，也是人体所需要的。不过，随着环境的变化，吃 上安全水果，已经成为一种奢求，商家为了保证水果的新鲜，经常会向水果喷一些保鲜剂，或者在苹果皮 上打上一层蜡，这种水果皮是不能食用的。而蔬菜中，很多皮是不能吃的，吃多了可能会中毒。1、地瓜红薯市场上的地瓜一般都不新鲜，而是经过储存的，在储存过程中，地瓜皮会有一些黑褐色斑点，这是因为黑斑病菌的感染导致的。 吃了这种地瓜皮，会孙盖肝脏，引起中毒，轻者恶心、呕吐、腹泻，重者头痛、发烧、昏迷甚至死亡。2、土豆一般吃土豆都有削皮的习惯，而有些人在吃土豆仔时，经常不去皮，直接烧制。土豆皮中含有“配糖 生物碱”，长时间使用，会引起慢性中毒，岀现肠胃不适等。3、荸荠荸荠经常用于煲汤和小炒凉拌，一般都会削皮。荸荠也可以直接食用，在直接食用的时候，还是有人 会吃皮。荸荠生长环境比较肥沃，有很多的细菌和有毒物质会渗透在皮中。所以食用时应该去皮。注：一些小型的超市，蔬菜不是很新鲜，在购买时，要注意蔬菜的新鲜度，以及表皮是否萎缩或有黑 点，这种蔬菜一般都是细菌感染了。在清洗蔬菜时，要

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