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文档简介

1、组成细胞的组成细胞的化合物化合物无机化合物有机化合物水糖类脂质蛋白质核酸无机盐复习:第1页/共16页思考思考: :1、哪些食品中富含蛋白质?2、有些食品中为何要添加氨基酸？3、你知道蛋白质在生命活动中有什么重要作用吗？氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体中约有氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体中约有20种氨基酸种氨基酸,其中有些人体需要但不能自己合成其中有些人体需要但不能自己合成蛋白质是构成人体的重要物质是生命活动的主要承担者第2页/共16页许多地方都有我的身影唷!第3页/共16页第第2 2节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质第4页/共16页一、氨基酸及其种类一、氨基酸

2、及其种类请仔细比较上述氨基酸，讨论它们有什么共同点？请仔细比较上述氨基酸，讨论它们有什么共同点？判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？不同氨判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？不同氨基酸区别在哪里？基酸区别在哪里？第5页/共16页 每种氨基酸分子都含有（）和（）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在上。 氨基酸分子不同，就不同在至少一个氨基NHNH2 2一个羧基COOHCOOHC CH HCOOHCOOHNHNH2 2R R氨基酸的结构通式：氨基酸的结构通式：同一个碳原子R R基 第6页/共16页12345第7页/共16页 每种氨基酸分子都含有（）和（）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在上。 氨基酸

3、分子不同，就不同在至少一个氨基NHNH2 2一个羧基COOHCOOHC CH HCOOHCOOHNHNH2 2R R氨基酸的结构通式：氨基酸的结构通式：同一个碳原子R R基 人体中常见的氨基酸约人体中常见的氨基酸约20种种,分为必需氨基分为必需氨基酸和非必需氨基酸酸和非必需氨基酸.第8页/共16页组成蛋白质的化学元素有哪些？氨基酸如何形成蛋白质？从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？第9页/共16页二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性第10页/共16页二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性 蛋白质的元素组成蛋白质的元素组成 氨基酸组成蛋白质的过程：氨基酸组成蛋白质的

4、过程：氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质 盘曲折叠盘曲折叠 一定有一定有C C、H H、O O、N N。有的还含有有的还含有P P、S S、FeFe等等多肽多肽二肽二肽三肽三肽氨基是怎样形成蛋白质的呢氨基是怎样形成蛋白质的呢? ?第11页/共16页氨基酸的脱水缩合过程氨基酸的脱水缩合过程: :RCHCNH2OOHRCHCOOH NHHH2O脱水缩合脱水缩合HRC C NH2 ORCHCOOH NH为什么蛋白质具有多样性呢为什么蛋白质具有多样性呢? ?第12页/共16页不同抗体抗体免疫免疫5胰岛素胰岛素调节调节4血红蛋白血红蛋白运输运输3酶酶催化催化2肌肉蛋白、头发蛋白肌肉蛋白、头发蛋白结构物质结构物质1第13页/共16页小结：1、蛋白质的结构。2、蛋白质结构多样性的原因。3、

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