中国八大城市食品安全公众认知度调查.

1、2012年“中国八大城市食品安全公众认知度调查”近日，由我校食品药品安全监管研究中心与上海市食品药品安全研究中心开展的一项“中国八大城市食品安全公众认知度调查”，引起媒体的广泛关注，其中包括人民网、东方网、新民网、国际金融报等多家知名媒体或报社。现摘录部分报道，原文如下：【东方网】：超7成公众对食品安全不满 最不放心肉及乳制品2012食品药品蓝皮书昨日发布 调查八大城市食品安全公众认知度由上海市食品药品安全研究中心编写的食品药品安全与监管政策研究报告2012卷即“食品药品蓝皮书”昨日正式发布。书中涵盖食品、药品和医疗器械三大监管板块的产业发展和监管状况报告，较为系统地分析了“十一五”期间产业发

2、展状况、政策法规、安全形势等问题，突出反映了食品药品安全与监管政策的热点问题。值得指出的是，其中，由上海市食品药品安全研究中心会同华东理工大学食品药品安全监管研究中心开展的一项“中国八大城市食品安全公众认知度调查”，全面指出：目前，公众对我国食品安全现状总体判断不乐观，肉及肉制品、乳及乳制品成为最不放心的食品类别，品牌已成为公众选购食品时进行安全性判断优先考虑的最大因素，对于价格公众的关注度则变得相对较低。最不放心肉制品乳制品“中国八大城市食品安全公众认知度调查”主要以北京、上海、成都、广州、兰州、沈阳、武汉、郑州这八个城市为调查区域，共回收问卷4000份。调查显示：电视、电台广播仍然是公众获

3、取食品安全知识和信息的主要渠道，其次是报纸和杂志等，不同年龄和职业的公众对我国食品安全现状总体持不乐观态度，45.60%的受访者认为“不太安全”，27.76%的受访者认为“很不安全”。其中，超过七成的公众认为生产加工是我国食品产业链中安全隐患最大的环节。同时，公众日常生活中最不放心的食品类别依次为肉及肉制品、乳及乳制品，分别为50.33%和26.17%，其他为水产及其制品、果蔬、粮食及其制品、蛋及蛋制品。近半公众不知向谁投诉根据调查，公众对政府惩戒食品违法行为力度也存在质疑。但公众对食品安全投诉处理的满意度总体呈向好趋势，但满意度不高。餐饮质量存在问题，到底该向哪个主管部门进行投诉？调查显示：

4、公众对投诉处理职责的划分不是十分清楚。41.86%公众认为应由卫生局作为主管部门，也有公众认为该向工商局、质监局投诉，仅有11.96%的公众认为应由食药监局主管。报告指出，食品安全法颁布后，卫生行政部门的餐饮服务监管职责转移给了食品药品监管部门，虽然多数地区已经按照食品安全法的规定完成了职责转移，但仍然有部分地区未能及时移交，一定程度上导致公众对食品监管部门职责的认知模糊。建议从治转防调查报告重点汇总了近年食品问题重要事件，如三聚氰胺奶粉、双汇瘦肉精、西瓜膨大剂、海南豇豆、地沟油等。另一项关于“本市中央厨房安全状况及潜在风险”的研究透露，目前中央厨房存在着监管工作界面不明确、法律标准体系不完善

5、、加工配送品种数量多、环节复杂等安全风险。报告建议“十二五”期间应加快食品安全科学决策能力建设，将食品安全策略由危机处置向风险防控转型。【人民网】：逾六成公众认为政府对食品安全监督力度不足上海5月30日电(记者 王有佳)一项统计数据表明，仅33.17%的公众认为我国食品安全状况“明显好转”和“有所好转”，而认为“没有好转”和“有所恶化”的占55.26%。今天，由上海市食品药品安全研究中心与华东理工大学联合开展的“中国八大城市食品安全公众认识度调查”显示，公众对我国食品安全的关注度较高，但对食品企业产品的安全态势持不乐观态度。在今天举行的食品药品安全与监管政策研究报告(2012年卷)(简称食品药

6、品蓝皮书)发布会上，调查组公布了相关信息。据悉，课题组对北京、成都、广州、兰州、上海等8个城市进行调查，调查内容为公众对我国食品安全现状的总体认识、食品安全的具体认知、食品企业产品安全性的判断、食品安全信息客观性的判断和食品安全监管工作的基本评价与具体建议5个方面进行调查。数据表明，公众对我国食品安全现状的总体判断持不乐观态度。45.60和27.76%的公众认为“不太安全”和“很不安全”，仅20.79%认为“安全”和“比较安全”。70.23%的公众认为生产加工是我国食品产业链中安全隐患最大的环节，而最不放心的食品类别依次为肉及肉制品、乳及乳制品、水产及其制品、果蔬、粮食及其制品。42.10%的

7、公众认为我国食品企业提供的产品将“更不安全”，仅有6.71%的公众认为“更加安全”。在食品安全信息的信任度上，政府信息、媒体信息和专家言论占据前三位，分别为31.89%、24.58%和19.67%。但同时，只有3.13%的公众认为政府对食品安全日常监督和检查力度“很强”，认为“比较弱”和“很弱，亟待加强”两项之和达到64.01%，另有66.21%的公众认为政府惩戒食品违法行为力度“比较弱”和“很弱，亟待加强”。一项统计数据表明，仅33.17%的公众认为我国食品安全状况“明显好转”和“有所好转”，而认为“没有好转”和“有所恶化”的占55.26%。5月30日，由上海市食品药品安全研究中心与华东理工

8、大学联合开展的“中国八大城市食品安全公众认识度调查”显示，公众对我国食品企业产品的安全态势持不乐观态度。食品药品安全与监管政策研究报告（2012年卷）显示，公众对我国食品安全现状的总体判断持不乐观态度。45.6%和27.76%的公众认为“不太安全”和“很不安全”，70.23%的公众认为生产加工是我国食品产业链中安全隐患最大的环节，而最不放心的食品类别依次为肉及肉制品、乳及乳制品、水产及其制品、果蔬、粮食及其制品。42.10%的公众认为我国食品企业提供的产品将“更不安全”，仅有6.71%的公众认为“更加安全”。在食品安全信息的信任度上，政府信息、媒体信息和专家言论占据前三位，分别为31.89%、

9、24.58%和19.67%。但同时，只有3.13%的公众认为政府对食品安全日常监督和检查力度“很强”，认为“比较弱”和“很弱，亟待加强”两项之和达到64.01%，另有66.21%的公众认为政府惩戒食品违法行为力度“比较弱”和“很弱，亟待加强”。对处理投诉的满意程度，有51.19%的公众选择“非常满意”、“满意”和“基本满意”，略高于“不满意”和“非常不满意”。公众认为监管部门处理投诉时最突出的问题是“推诿扯皮”，比例达到36.75%。【新民网】：食品安全蓝皮书发布 超七成公众不乐观买食品首要看品牌【新民网·独家报道】今天（30日）下午，由上海市食品药品安全研究中心编写的食品药品安全与

10、监管政策研究报告（2012卷），即“食品药品蓝皮书”正式发布。一项涉及中国八大城市的调查显示，公众对我国食品安全现状的认知总体上持不乐观态度。超七成公众对食品安全不乐观在由上海市食品药品安全研究中心、华东理工大学食品药品监督研究中心完成的一份中国八大城市食品安全公众认知度调查报告中，调查显示，公众对我国食品安全现状的认知总体上仍持不乐观态度。频发的食品安全问题或事件在一定程度上影响着公众对我国食品安全的信心。在一项对食品安全现状的总体判断上，45.60%公众认为“不太安全”，另有27.76%的公众认为“很不安全”，仅有20.79%的公众认为我国食品安全总体状况是“安全”或者“比较安全”的。在对隐患的判断上，70.23%的公众认为生产加工是我国食品产业链中安全隐患最大的环节，远远高于餐饮和集体供餐、批发零售等环节。买食品公众首要看品牌在购买时，公众以什么为依据判断食品安全性？食品生产经营企业的“名片”稳坐第一位。调查显示，品牌、标签标识和购买场所是公众选购食品时进行安全性判断优先考虑的因素，特别是品牌（38.50%）对公众的影响力最大，其次是标签标识（25.31%）和购买场所（23.01%）。虽然以品牌判断品质，但调查也