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文档简介

1、关于XXX店酒水提成的调研报告及解决方案尊敬的领导:针对餐饮部反映上来的酒水提成低的情况，分析解决如下：1、涉及店面：为了促进餐饮部团结，提高餐饮部销售额和员工的 工作积极性，员工在服务操作中的推销能力，进一步提升员工 的福利，特拟定以下相关方案：2、涉及酒水：雪花原汁麦、大哈啤、大三星。3、分析：服务员若整体涨工资，将牵动整个各部门的人员工资趋势；4、解决方案（拟定）：酒店若将这三款酒水按 0.5元/瓶做提成，将 解决所有啤酒都有提成的问题；5、设提成前后酒水毛利对比分析如下：酒水名称成本（元）售价（元）酒水毛利提成设定提成后毛利雪花原汁麦2.9542%0.5 元 /瓶32%大哈啤1.845

2、5%0.5 元 /瓶42%大三星1.8455%0.5 元 /瓶42%6、提成分发：由财务统计当月各店所销售这三款酒水的总数量；按0.5元/瓶计算提成总额，酒水提成总额的 90%应采取“平均分配的 原则”结合“服务员所做天数”，其与的10%分配给前台的其它工种。7、以延福店分析为例:日期名称销售数量（瓶）已0.5元/瓶计算提成金额（元）5.1 5.20雪花原汁麦8224115.1 5.20大哈啤2101055.1 5.20大三星51425720天销售总量为1546瓶，提成为773兀；按此比例计算一个月为1159 元；延福店现7名服务员，以都做满一个月工作日计算，将平分总额1159元的90%即1043元，每人分得149元的酒水提成。&因酒水提成事宜是服务员关注的重点

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