餐厅收银实习报告优秀模板五篇参考

1、餐厅收银实习报告优秀模板五篇参考餐厅收银实习报告精选(一)一、厅面收银工作程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务治理的重要环节之一。它要求每一名收银员纯熟地掌握本人的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监视、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的根底。其工作内容主要包括:(一)班前预备工作1、餐厅收银员按照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监视执行，并编排报表。2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号

2、、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管治理，并由主管监视执行。4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进展调整，并检查色带、纸带是否足够。5、查阅餐厅收银员交接记事本，理解上班遗留征询题，以便及时处理。(二)正常操作工作程序1、当效劳员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全那么退回效劳员。2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内

3、容及数量按照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。(三)结帐工作流程1、餐厅结帐单一式二联:第一联为财务联、第二联为客人联。2、客人要求结帐时，收银员按照厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。假设厅面人员没签名，收银员应提示其签名。3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二结合帐单交回客人，第一结合帐单那么留存收银员。4、客人结帐是挂帐的，那么由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。5、结帐时客人出示优惠卡(或者厅面治理人员给予客人打折)要求打折时，厅面人员应将优惠卡(或者治理人员签

4、名)和两联帐单交收银员按程序办理打折，假设厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。6、作废或修正帐单时应由相关人员说明作废或调整缘故，并签上姓名，在由厅面治理人员证明后，将修正单和作废单(两联)交收银员送财务部审计审核。7、由于种种缘故，客人需要滞后结帐的，须先请厅面治理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。8、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部帐单，帐单请领导签字后转入财务部审计审核。9、收银员在本班次营业完毕，后应做单班结帐;在本日营业工作完毕后，应做总班结帐。细心核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“东(西)园餐厅核对表”。(四)单、

5、总班结帐在每班完毕后，要做单班总结;在当日业务完毕后，要做总班结帐。直截了当点击“单。总班结帐”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生假设干报表，按照所需，打印出报表。(五)当日、历史帐目查询“当日帐目查询”是指未平帐和最近三天的帐目，直截了当点击“当日帐目查询”按钮，电脑会自动查找出所需帐目。“历史帐目查询”是指往常产生的帐目，操作方法同上。(六)发票治理1、每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由别人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制(经办人在发票的有关工程中要签上姓名的全称)，其客人消费单要贴附发

6、票存根联的后面。3、核销发票时觉察存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管人除要写上书面说明书附贴上，还要承担由此而产生的一切经济损失。4、丧失发票要及时以书面报告上报财务部，丧失发票声明作废的登报费要由经管人负责。(七)作废帐单的治理收银员当班完毕时关于通过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证明注明作废缘故。如事后觉察有错，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由收银当事人承担，同时还要追查销毁单的缘故。(八)现金、支票、信誉卡的收款程序1、现金1)收现金时应留意区分真伪和币面是否完好无损。2)除人民币外，其他币别的硬币不接收。2、支票收取支票应检查是否

7、有开户行帐号和名称，印鉴完好明晰，一般印鉴是一个公章二个私章以上。如有欠缺，应先征询交票人是否印鉴相符，并在背书留下联络人姓名和联络。本宾馆不接受私人支票，如由宾馆经理以上人员担保接受支票的，该支票出现征询题由担保人承担一切责任。3、信誉卡1)收授信誉卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信誉卡、查核该卡是否以被列入止付名单内，(如刷错信誉卡纸、过期、止付期及非接受范围内的信誉卡银行一律拒收。2)客人结算时，将消费金额填入签购单消费栏，请持卡人签名，认真核对卡号，有效期和签名应与信誉卡一致，正确无误后撕下持卡人存根联伴随帐单交客人。3)持卡人如没有入住本宾馆或先离店，代别人付款的须请持

8、卡人在签购单上先签名，填写付款确认书，收银员应认真核对卡号和签名，按预住天数可能金额授权，获得授权后，在签购单边缘注明“已核”字样签上经办员姓名，写上授权金额和授权号码。4)信誉卡超过限额的一律要致电银行信誉卡授权中心或通过edc获得授权，如实际消费超过授权金额应再补授权，一笔消费只能用一个授权码，多个授权码应分单套购，方可接受使用。5)签购金额如超过授权金额的10%以内，原授权码仍可使用，不须再授权。(九)下班时现金及帐单交接程序1、现金交接程序餐厅收银员编制报告完毕后，将所收的现金数额分别填写在现金袋上，然后将现金装入袋内。要求内装现金与现金袋上记录的金额一致，并在现金收入交收记录簿上签字

9、，办理现金交接手续。在收银员的监视下将现金袋放入保险柜中，当收银员下班时，由接收人一一清点现金口袋及核对现金袋上的金额与现金交收记录簿金额是否一致，无误后在转交人姓名栏内签名，a，b，c，d班以此类推，手续不变，直到第二天总出纳清点为止。2、客帐单交接程序客帐单交接程序分为两类:一类是已使用的，将已使用过的客帐单按顺序号排好，用客帐单分配表包捆好，放到指定位置，供夜间核数员审核用;另一类是未使用过的，要检查一下与已使用过的客帐单最后一张是否有连号，无误后，办理退还手续。在餐厅收银客帐单领用登记簿的退回处签字。如下班次接着使用时在领用栏内签字办理交接手续，当天工作完毕时，应将未使用的客帐单退回主

10、管处，并办理退回签字手续。餐厅收银实习报告经典(二)古人曰： “逝者如斯夫，不舍昼夜” .短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶悲欢离合咸一应俱全， 在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了一个月的实习期，回首这一个月的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感 慨.就业环境的不容乐观，竞争方式的日趋剧烈，面对忧虑和压力，因而就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作.打工实践实践尽管特别短，但是在这段时间里，我们却可以 体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志质量，同时积累一些社会经历和工作经历.这些经历是 一个大学生所拥有的“无形资产” ，真正到了关键时刻，它们

11、的作用就会显现出来. 大学生除了学习书本知识， 还需要参加社会实践. 由于特别多的大学生都清醒得明白 “两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才.大学生要在社会实践中培 养独立考虑、独立工作和独立处理征询题才能.通过参加一些实践性活动稳定所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能.由于知识要转化成真正的才能要依托实践的经历和锻炼.面对日益严峻的就业情势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经历的手段，更重要的是借机培养本人的创业和社会实 践才能.现在的招聘单位越来越看严峻学生的实践和动手才能以及与别人的交际才能. 作为一名大学

12、生，只要是本人所能承受的，就应该把握所有的时机，正确衡量本人，充分发挥所长，以便 进入社会后可以尽快走上轨道.这次的认识时间是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢 慢走向成熟.作为一名在校学生，能在大一期间参加社会实习，是一次难得的机遇.使我们在掌握根本理论知识后，迅速的加以实践运用.稳定学习成果.同时，在大三学年，能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更好的学习.这是学业上的优势.更为可贵的是，我们在实习中成长的更加成熟，不管是思想仍然心理上.由于我们一贯生活在校园中，时刻有老师、家长和 同学关爱， 生活可以说用考试吧无虑来描绘，特别少接触社会， 也特别少吃苦.

13、在这次饭店实习中， 困难时刻严峻的考验着我们. 通过这次实习， 我比较全面地理解了饭店的组织架构和运营业务，接触了五花八门的客人，同时还结识了特别多特别好的同事和朋友，他们让我更深化地理解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会. 而作为一名还未走出校园的学生， 我深知本人要学的东西有特别多特别多，对立即踏入的工作岗位又有着太多的陌生和奇妙，在这种矛盾心理的促使下，我满怀着决心和期待去迎接它.初来饭店我就被它奇妙的色彩、清新的空气、幽雅的环境所深深吸引，为能有时机在这个地点实习而感到庆幸.来到饭店安排岗位，我才觉察本人并没有太多的优势，学校所学的理论知识和现实还有特别大的差

14、距，一切都需要重新开始学习探究，为此当让我选择岗位的时候，我选择了收银员这一岗位，由于它接触客人比较多，工作时间也比较紧凑，这关于我来说是一个绝好的锻炼时机.在工作中，尽管我只是充当一名一般收银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单，其中也是一系列的复杂程序.在这一个月的工作中，我觉察要能自如的做好一项工作，不管工作是繁重、繁忙仍然清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小而去抱怨，由于抱怨是没有用的.我们更要做的是不要把 事情想的太糟糕， 而是要保持好的心态面队每一天.由于欢乐的心态会使我们不觉的工作的 疲惫与乏味. 工作中我刻苦学习业务知识，在领班的培训指

15、导下，我特别快的熟悉了饭店的根本情况和收银的岗位流程， 从理论知识到实际操作， 从前台到接待为客效劳， 一点一滴的学习积累，在特别短的时间内我就掌握了收银员应具备的各项业务技能.实习占用了我们大学里的最后一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯 地出卖本人的劳动力去换取酬劳，而是当本人是饭店的一员， 和各部门同事亲切合作维护酒 店形象和制造最大的利益.实习过程中，我们不会由于仍然本科在读生而遭到特别的礼遇，和其他心员工一样，从饭店根本知识和本职工作开始理解，偶尔做错事，也不会有人偏袒.作为饭店的一员，穿上了制服，就要处处维护饭店的权益，要把本人和饭店紧密联络起来，

16、要熟悉饭店的信息，要另本人的一言一行都要代表饭店的利益，时刻为饭店做宣传，提高饭店和本人的形象.实习过程中，让我提早接触了社会，认识到了当今的就业情势，并为本人不久后的就业打算做了一次提早筹划.通过这次实习，我觉察了本人与饭店的契合点，为我的就业方向做了一个指引.另外，饭店的人才培养制度为我们提供了大量的学习时机，为我们提供了就业时机.实习实际上确实是一次就业的演练，在实习中，我觉察，事实上学习不光充满在课堂上，社会上给你提供的学习时机更多.只不过，这个学习资源需要你的选择.不象我们课堂上，老师永远教给我们的都是实实在在的真理性的知识.但是，社会上提供的学习材料更及时，利用效率更高.学习的时机

17、时刻充实在生活中，学习中。餐厅收银实习报告推荐(三)我们的班次主要分为三个班次：早班、正常班和晚班，早班是早上七点到十点，我们要在早上七点之前到岗，做好预备工作，打开电脑，登陆好收银系统，到前台领取备用金和钱柜的钥匙，由于在早上饭店要为住房的客人提供自助早餐，我们的工作也特别简单，确实是在刷卡机上刷一下客人的房卡，确定早上的用餐人数，餐厅规定，每个房间的只能有两个人吃早餐，其中有一个人刷房卡，另一个那么要做无卡登记，确实是在一张无卡登记的卡上，将其登记在其所住房间号上，假设在他们同行中还有第三个人，我们就要按每人48元的标准去收费，一般这种情况特别少，但是也存在，有时候也会有客人趁我们不留意就

18、悄然无声的进去。因而要我们特别留意。询征询客人的房号以及人数，做好确认工作。最后要将人数统计起来，交到前台确认签字。我们的正常班确实是早上10点到下午的一点，晚班是下午一点到晚上九点，我们要提早10分钟到岗，检查收银工作设备是否处于工作状态，查看零钞是否充足，假设不够，就要打给出纳，征询是否可以兑换零钞，她说可以，我们就要预备好本人需要的整钱去出纳办公室兑换，一定要点明晰钱数。我们上正常班和晚班的时候，上一个班次的人会与我们交接现金库存，这时候我们需要认确实点一下钱数，确定金额，以便确定责任，同时查看交班本记录上上一班未处理的事情，查看上个班次收银自查账目，交账以及其他物品的交接，接收收银台所

19、有抽屉、保险柜的钥匙，接收发票结余金额、收据，发票和收据一定要连号，接班无误后再交接班签名确认并请上一班收银员将本人工号退出系统，使用本班次收银员工号进入系统，收银员的工号密码不可以泄露，如此是为了明确责任。还需要把吧台卫生清扫干净，物品摆放整齐，以备领导的检查。在正常班和晚班的时候结账的数目比较大，结账方式也有特别多种，比方现金，刷卡，挂房账，用消费卡，签单等等，刚一开始听到这些真是一个脑袋两个大，这些结账方式不同，让我们做账的方式也不同，记住这些确实是特别难，刚开始总是一不小心就犯错。1.现金结账，要核对人民币票面各处的防伪标志和人民币票面是否完好无损，师傅给我说，假设收到假币本人当时没觉

20、察，事后觉察要本人赔偿，因而一定要识别明晰，师傅还教了我识别假币的方法，一看：看钞票的水印是否明晰，有无层次感和主体效果，看是否有平安线的存在，看整张票面图案是否统一。二摸：第四套人民币五元以上劵别均采纳了凹版印制，触摸票面上凹印部位的线条，是否有凹凸感。三听：钞票纸张是特别纸张，挺括耐听，用手抖动时会发出洪亮的声音。四测：用紫光灯检测无色荧光反映，用磁性仪检测磁性印记，用放大镜检测图案印刷的接线技术及底纹线条。师傅给我讲了这些方法，我都一一实验过，在收银工作中对假币的识别特别是重要，尽管到现在为止也没有觉察假币，但是仍然希望不要发生的比较好，我也特别庆幸到现在也没发生过如此的事，刚开始工作的

21、本人仍然比较紧张的，万一发生也会手足无措。2.信誉卡结账，用pos机先刷一下客人所持的卡，核对信誉卡背面签名及正面凸出来的数字是否一致，按照提示步骤操作，输入顾客所消费的金额，然后让客人输入密码，最后pos时机出小票，将一张小票给客人，另一张保存好，信誉卡结账时持卡人必须在消费小票上签名。3.签单结账，所有签单客户必须有消费客人签名，所有签单客户结账时需要对照签单申请表的签名款式才可以挂入签单账户中，非饭店签单客户必须担保人签名后，消费客人在账单上注明其单位名称，姓名，联络才可以挂账。4.客账结账，客人要求挂房账时，先让客人出示房卡，确定是本饭店顾客后，打到前台是否能挂账，确定后让客人在账单上

22、签名写房间号。餐厅收银员立即把账单送到前台，收银员核对房号、签名、金额，核对无误后双方收银签名确认，再由餐厅收银员从系统转入此房间账户。5.会员卡结账，饭店会员卡分为明珠卡、白金卡、金卡、消费卡，所有的会员卡结账时必须打印卡号。明珠卡，金卡，白金卡散客打8.5折，不可以结5桌以上的散客，会议，婚宴，消费卡结算时都没有折扣，所有的会员卡均不开发票。6.宴请结账，饭店宴请由行政部开出的宴请为标准，且领导已经签名认可的，挂入宴请账户，当时未签名但是已经通知财务部一日内补签的都可以挂入宴请账户。7.餐劵结账，自助餐劵按照票面的日期，金额在指定地点使用，收银员核对票面盖有饭店财务部印章及饭店印章戳的都可

23、以挂入自助餐劵账户，餐劵不可以兑换成现金使用。这么多种结账的方式记得我都头疼了，由于不熟悉这些结账方式，时不时的还会犯些小错误，有时候是不记得了，有时候是粗心大意的弄错，反正开始的时候犯了特别多的错误，不过后来我都努力的学习同时努力的去记，还有师傅耐心的教导，让我最终学会了这些，也算是皇天不负有心人啊。客人消费后，假设有需要，还要为客人开发票，刚来的时候师傅就教过我开发票。结果有一次刚好师傅不在，有位客人要发票，我就顿时手忙脚乱了，只好给客人说对不起，让他稍等片刻。开好了给他拿去，当时特别后悔师傅讲的时候本人没有好好的听，用心的记。后来师傅回来了，我给她说了，她就特别快的开好了，也没有责备我，

24、又给我讲了一遍开发票的流程，原来客人消费后先要填写发票领取单，用账单给顾客开发票领取单，要注明消费金额，部门，日期，台号，大小写，收银员姓名，还不能涂改发票领取单，开完以后要细心核对好信息，之后交给客人，让他到前台去领取发票。每天结完账单后，要核对每份账单是否用了对的结账方式，每一份账单都要做手工报表，假设是现金结的要盖现金收讫的章，开了发票的要盖。还要写内部投款单，一式三份，黄联跟着现金走，粉联跟着报表走，白联留下。每天下班前要先核对手工报表与系统报表的金额是否正确，假设是正确的，就将手工报表和系统报表都打印出来，核对现金，信誉卡，签单，消费卡等金额，保证账务的试算平衡。当一切都核对正确后，

25、将所有现金的数额写在现金袋上，把现金装入现金袋，打给保安，必须在保安在场的情况下，将现金袋，手工报表，账单一起投到前台。在记录本上签字，让保安也确认签字。如此这一天的工作就算完成了。餐厅收银实习报告抢手(四)离实习完毕已无多少时间了，现在大家要么在找工作，要么在忙于工作。一周前我是前者，一周后我是后者。海景皇冠假日饭店是厦门第一家高星级涉外饭店，到目前已有13年历史了，算是家老饭店了，十三年接纳了三千多名员工，也走了三千多名员工，或被辞退的，或辞职的，或去另寻高就的，可见饭店业人员的流淌量之大，我也不明白我会不会被卷进人流。海景(以下简称一样)特别注重人才的培训，事实上比较成功的企业都是比较注

26、重人员的培训的，由于毕竟人才是制造财富的可靠保证。我们前厅部的培训分为两部分共六天，前一部分是全饭店新员工都要参加的入店培训，由人事部主办主讲，介绍饭店的历史、各部门的编制和职能，礼貌礼仪，饭店的规章制度，本卷须知，根底英语的培训。后一部分其他部门是由领班主管慢慢带着工作，而我们前厅那么由经理接着做更进一步份的培训，第一天上午是在总机室(客户效劳中心)，由客服的经理来讲课，主讲一些前台的礼貌用语，职能介绍等;下午那么是预定部经理来给我们介绍饭店的房态和在电脑上显示的标志，饭店客房的定价，饭店的查询和预定系统，饭店会员的优惠以及入住高级楼层的优惠等;餐厅收银实习报告最新(五)古人曰: “逝者如斯

27、夫，不舍昼夜” .短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶悲欢离合咸一应俱全， 在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了一个月的实习期，回首这一个月的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感 慨.就业环境的不容乐观，竞争方式的日趋剧烈，面对忧虑和压力，因而就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作.打工实践实践尽管特别短，但是在这段时间里，我们却可以 体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志质量，同时积累一些社会经历和工作经历.这些经历是 一个大学生所拥有的“无形资产” ，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来. 大学生除了学习书本知识， 还需要参加社会实践. 由

28、于特别多的大学生都清醒得明白 “两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才.大学生要在社会实践中培 养独立考虑、独立工作和独立处理征询题才能.通过参加一些实践性活动稳定所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能.由于知识要转化成真正的才能要依托实践的经历和锻炼.面对日益严峻的就业情势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经历的手段，更重要的是借机培养本人的创业和社会实 践才能.现在的招聘单位越来越看严峻学生的实践和动手才能以及与别人的交际才能. 作为一名大学生，只要是本人所能承受的，就应该把握所有的时机，正确衡量本人，充分发挥所

29、长，以便 进入社会后可以尽快走上轨道.这次的认识时间是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢 慢走向成熟.作为一名在校学生，能在大一期间参加社会实习，是一次难得的机遇.使我们在掌握根本理论知识后，迅速的加以实践运用.稳定学习成果.同时，在大三学年，能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更好的学习.这是学业上的优势.更为可贵的是，我们在实习中成长的更加成熟，不管是思想仍然心理上.由于我们一贯生活在校园中，时刻有老师、家长和 同学关爱， 生活可以说用考试吧无虑来描绘，特别少接触社会， 也特别少吃苦.在这次饭店实习中， 困难时刻严峻的考验着我们. 通过这次实习， 我比较全面地理解了饭店的组织架构和运营业务，接触了五花八门的客人，同时还结识了特别多特别好的同事和朋友，他们让我更深化地理解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会. 而作为一名还未走出校园的学生， 我深知本人要学的东西有特别多特别多，对立即踏入的工作岗位又有着太多的陌生和奇妙，在这种矛盾心理的促使下，我满怀着决心和期待去迎接它.初来饭店我就被它奇妙的色彩、清新的空