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1、-作者xxxx-日期xxxx鸡蛋壳有多脏你造吗？打蛋前一定要洗!【精品文档】鸡蛋壳有多脏你造吗？打蛋前一定要洗！鸡蛋可能是我们最熟悉的食物之一了，但是你在打鸡蛋之前，会清洗鸡蛋的外壳吗？很多人嫌麻烦，并没有洗蛋壳的习惯。文库君在这提醒你一下，鸡蛋还是清洗一下为好。为什么呢？看下文就知道了。鸡蛋外壳细菌多，沾有血迹鸡粪等污渍市面上销售的鸡蛋表面多粘着一些类似泥巴的物质，有的甚至还有鸡毛覆在蛋壳外，只有一些超市内有包装的鸡蛋相对干净一些。鸡蛋是易生细菌的"体质"，它从一生下来可能就携带着某些病菌，例如我们较为熟悉的沙门氏菌就是一大风险。蛋壳表面的沙门氏菌怎么来的？一是出自鸡窝，

2、二是出自母鸡，受到感染的母鸡没准还会将病菌"传进"鸡蛋里面。这样的风险更多存在于农家人养的"走地鸡"身上，因为较为自由的活动空间，使它们染上病菌的可能性会更大。当专家表示，未经处理、清洗的鸡蛋壳会沾染鸡粪、血迹等诸多污染源，成为不少细菌载体，食用受感染的鸡蛋容易引起腹泻；甚至感染了沙门氏菌之后，可能会引起严重的败血症和肠炎。不清洗就存放，鸡蛋成为污染源也有买了鸡蛋之后不洗蛋壳的人，有的是因为懒，有的则是偏爱"原生态"：清洗蛋壳搞不好会影响蛋的品质，就没那么原生态了。“不少人买鸡蛋时，都认为鸡蛋上沾有鸡毛、泥土等杂质才是真正的土鸡蛋，未经清洗就放进冰箱，结果可能导致冰箱和鸡蛋内部双重污染。”其实，市场上也有不少鲜鸡蛋在出厂前就经过了杀菌消毒处理，只要选对了蛋，不洗蛋壳好像也没什么。在日本、加拿大、澳大利亚等国家，上市销售的鸡蛋都是经过清洗消毒处理过的“保洁蛋”，但在我国还没有这种标准。我还是洗洗蛋壳吧通常大家打鸡蛋的习惯是：把蛋往锅边或碗沿上敲一下，然后直接在锅或碗的上方打到容器里，而这种打鸡蛋的方法，非常容易使蛋壳外部的污物进到鸡蛋内。为了健康，还是洗洗蛋壳吧，虽然这是一件麻烦事，但还是洗了更放心。而且在后续烹饪鸡蛋的时候，还要保证鸡蛋"足够熟"。因为单单就沙

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