学校食品卫生安全工作检查表

1、附表1:学校食品卫生安全工作检查表单位名称 负责人电 话一、基本情况：1、全校学生人数：2、有无专职校医或保健教师有（）无（）3、从业人员（食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓庫保管员）数量人 二、学校食堂卫生管理1、学校是否建立主管校长负责制（查名单）是（）否（）2、有专职或兼职的食品t生管理人员（查名单） 是（）否（）3、食品卫生管理制度及岗位责任制度健全（查书面材料）是（）否（）4、是否有有效的卫生许可证有（）无（）5、食堂管理方式：（1）学校自办（）（2）承包食堂单位承包（）个人承包（）（3）承包合同中有无食品卫生安全内容有（）无（） 三、建筑、设备、设施与环境卫生1、食堂内外的坏境

2、是否保持整洁2、采取了有效措施，消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件是（）否（）3、有相对独立的仓库是（）否（）4、有相对独立的食品加工操作间是（）否（）5、有相对独立的食品出售场所及餐厅是（）否（）6、设施、设备的布局合理7、加工经营场所面积：平方米是（）否（）8、食品处理区与就餐场所面积z比： 9、粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、 易潮湿场所是否有l5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料（例如瓷砖、合金材料等）制成的墙裙是（）否（）10、加工操作间的地面由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造并具有一定坡度（不小于15%）是（）否（）11、加工操作间有

3、足够的照明、通风和排烟装置是（）否（）12、加工操作间有有效的空气消毒设施是（）否（）13、有有效防蝇、防尘、防鼠和污水排放设施、设备是（）否（）14、废弃物的存放设施符合卫生要求是（）否（）15、制售冷荤的高校食堂有专门的冷荤间是（）否（）16、冷荤间配有专用冷藏、洗涤消毒的设备设施是（）否（）17、是否具备用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池是（）否（）18、餐饮具消毒符合国家有关卫生标准要求19、消毒后餐馆具在专用保洁柜存放20、使用的餐馆具消毒剂符合相应的卫生标准或要求21、用餐场所设置了供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置四、采购、贮存及加工的卫生1、采购人员在采

4、购食品时根据有关规定进行索证2、对送餐单位确认卫生许可证上注有“送餐”或“学生营养餐”的许可项目3、食品的贮存分类、分架、隔墙、离地4、食品贮存场所存放有毒、有害物品及个人物品是（5、贮藏的生食品、半成品和熟食分别存放并贴有标志7、冷荤间加工凉菜的工器具专用，用前消毒是（各种凉采留样250克以上，并置于冷臧设备中保存24小时以五、学校饮用水情况1、学校食堂供水方式（1）水厂提供的自来水（）（2）二次供水设备供水：水塔（）蓄水池（）（3） 口备水源的水：浅水井（）深水井（）河塘水（）其他（请注明）2、学生供水方式(1)水厂提供的口來水（）(2)二次供水设备供水：水塔（） 蓄水池（(3)自备水源的

5、水：浅水井（）深水井（）河塘水（）其他（请注明）3、是否为学生提供开水或符合一卫生要求的饮水是（）否（4、自备水源定期消毒情况（1）从没有检查（）（2） 年一次（）(3)半年一次（4）3个月一次（）5、卫生部门对学校自备水源定期检查情况（1）从没有检查（）（2） 年一次（）(3)半年一次（4） 3个月一次（）六、从业人员卫生1、从业人员上岗前是否经过培训2、休检合格证齐全、有效3、从业人员穿戴整洁工作衣、帽，头发内置于帽内4、5、有人在食品加工和销售环境中吸烟从业人员有留长指甲、涂指甲油、带戒指加工食晶的现象七、食品卫生行政管理与监督:1、卫生部门每年有几次对对食品卫生进行监督检查无（）1次（）2次及以上（）2、卫生部门对学校进行检查时，