ChineseandWesternFoodCultures学习课程

1、Chinese Food CultureChinese Food CultureTable MannersTable MannersCuisinesCuisines第1页/共57页第一页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Table Manners第2页/共57页第二页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Table Manners第3页/共57页第三页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Table MannersThe hostessThe hostGuest 1Guest 3Guest 4Guest 2第4页/共57页第四页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Table Manners第5页/共57

2、页第五页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Table Manners第6页/共57页第六页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Table Manners第7页/共57页第七页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Table Manners第8页/共57页第八页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Table Manners第9页/共57页第九页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Table Manners第10页/共57页第十页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Table Manners第11页/共57页第十一页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Eight Cuisines第12页/共57页第十二页，编辑

3、于星期五：十四点 二十二分。Kung Pao Chicken第13页/共57页第十三页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Sweet and Sour Carp第14页/共57页第十四页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Sweet and Sour Pork第15页/共57页第十五页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Pork Meat Balls第16页/共57页第十六页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Fish Ball第17页/共57页第十七页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Dongpo Pork第18页/共57页第十八页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Hot and Sour Dice

4、d Chicken第19页/共57页第十九页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Sesame Pork Fillet第20页/共57页第二十页，编辑于星期五：十四点 二十二分。第21页/共57页第二十一页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Chuan CuisineLu CuisineXiang CuisineMin Cuisine第22页/共57页第二十二页，编辑于星期五：十四点 二十二分。第23页/共57页第二十三页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Saliva Chicken口水鸡Assorted Dish什锦拼盘Salted Pork肴肉Fried Fillet with Gingko白果

5、里脊Sweet and Sour Spareribs糖醋排骨叫花鸡Beggar Chicken菊花鲈鱼Fried Perch with Chrysanthemum如意白菜卷Pork and Cabbage Roll九转大肠Twisted Large Intestine担担面Sichuan noodles with Peppery Sauce第24页/共57页第二十四页，编辑于星期五：十四点 二十二分。第25页/共57页第二十五页，编辑于星期五：十四点 二十二分。第26页/共57页第二十六页，编辑于星期五：十四点 二十二分。New words:Standardized 标准的Butter kni

6、fe 黄油刀Napkin 餐巾Wipe 擦拭appetizer pitaiz 开胃菜smoked salmon 熏制鲑鱼Dine 进餐rare roast beef 烤牛排 curry beef 咖哩牛排 well done beef 熟透的牛排 braised beef 焖牛排 roast mutton 烤羊肉 lamb chop 羊排 porp chop 猪排 sliced ham 火腿片第27页/共57页第二十七页，编辑于星期五：十四点 二十二分。 Western food第28页/共57页第二十八页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Western food is a type of d

7、iet form, generally speaking, is a kind of drink theme dinner. In the understanding of people, drinking and eating today is already not just a way to sustain life, but a kind of enjoyment, a way to communicate.第29页/共57页第二十九页，编辑于星期五：十四点 二十二分。During the dinner：第30页/共57页第三十页，编辑于星期五：十四点 二十二分。1. Appetize

8、r2.Soup3.Dessert4.Entrees5.Salad 6.Coffee or tea第31页/共57页第三十一页，编辑于星期五：十四点 二十二分。APPETIZER芝士拼盘配番茄 cheese & tomato plate 意大利风干牛肉 beef capaccio 烟熏三文鱼配鱼子酱 smoked salmon with carvior 帕尔玛蜜瓜火腿 parma ham with melon 虾仁鸡尾杯 shrimp cocktail西部风光鸭胸配苹果沙司 roasted duck breast with apple sauce第32页/共57页第三十二页，编辑于星期五

9、：十四点 二十二分。 cheese smoked salmon with carvior第33页/共57页第三十三页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Soup 第34页/共57页第三十四页，编辑于星期五：十四点 二十二分。第35页/共57页第三十五页，编辑于星期五：十四点 二十二分。dessert第36页/共57页第三十六页，编辑于星期五：十四点 二十二分。 Entreesrare roast beef 烤牛排 curry beef 咖哩牛排 well done beef 熟透的牛排 braised beef 焖牛排 roast mutton 烤羊肉 lamb chop 羊排 porp cho

10、p 猪排 sliced ham 火腿片roast turkey 烤火鸡 roast chicken 烤油鸡 curried chicken 咖哩鸡 roast duck 烤鸭 smoked carp 熏鲤鱼 sardine 沙丁鱼 fried fish 炸鱼 fried eggs 煎鸡蛋 boiled eggs 煮鸡蛋 poached eggs 荷包蛋第37页/共57页第三十七页，编辑于星期五：十四点 二十二分。omelet/omelette 摊鸡蛋/蛋卷pickled cucumber 酸黄瓜 salad 色拉 salad dressing 色拉酱 chicken salad 鸡色拉 Fre

11、nch 法式（色拉酱） vegebable salad 素菜色拉 Italian 意大利式（色拉酱） ham salad 火腿色拉Blue cheese 蓝乳酪式（色拉酱）Russian 俄式（色拉酱）backed potato 烤土豆 mashed potato 土豆泥第38页/共57页第三十八页，编辑于星期五：十四点 二十二分。第39页/共57页第三十九页，编辑于星期五：十四点 二十二分。第40页/共57页第四十页，编辑于星期五：十四点 二十二分。salad第41页/共57页第四十一页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Coffee or tea 第42页/共57页第四十二页，编辑于星期五：

12、十四点 二十二分。 Do you know which tea is the favorite in English ?第43页/共57页第四十三页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Western table manners第44页/共57页第四十四页，编辑于星期五：十四点 二十二分。First: invite the girl to seatGentlemanCarefulSlowly第45页/共57页第四十五页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Standardized position:1.Remain stable2. kept upright第46页/共57页第四十六页，编辑于星期五：

13、十四点 二十二分。第47页/共57页第四十七页，编辑于星期五：十四点 二十二分。How to use the knife and folkgenerally right hand with knife or spoon, left with a fork, with the right hand to hold cup also. The right hand holds a knife to slice up，left hand uses a fork to send food to your mouth. Here is a question . Which folk should you

14、 use first?第48页/共57页第四十八页，编辑于星期五：十四点 二十二分。How to use the napkin do you know why people use the napkin ? To wipe your mouth第49页/共57页第四十九页，编辑于星期五：十四点 二十二分。First picked up the napkin from the table, and then fold towards youself,and put it on legs.第50页/共57页第五十页，编辑于星期五：十四点 二十二分。When you want to get out,

15、 where you should put you napkin ?第51页/共57页第五十一页，编辑于星期五：十四点 二十二分。In the dinner, if you want to leave your seat, you must put the napkin on the chair. Dont put the napkin on the table because that means you dont want to eat any more.第52页/共57页第五十二页，编辑于星期五：十四点 二十二分。Here are some rules you have to follo

16、w1.when having soup, you should avoid to pump in the mouth .if it is hot, you can wait for a while and then enjoy. But you cannot heave the plate directly into your mouth.第53页/共57页第五十三页，编辑于星期五：十四点 二十二分。2.You should shut up to chew food when your mouth contains food, meanwhile, avoid drinking any beverage.3.When Talking, you should put your knife and fork on the plate. it will let a person feel scared, and do have threats for yourself and others.第54页/共57页第