生猪屠宰厂（场）日常监督检查记录表_第1页
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文档简介

1、生猪屠宰厂（场）日常监督检查记录表屠宰厂（场）名称：负责人：地址：电话：查容 检内检查要求检查结果备注raw1.屠宰设施设备能否正常运行。能口否口2.无害化处理设施设备能否正常运转。能口否口进场3.是否查验动物检疫合格证明。是口否口4.是否对进场生猪进行临床健康检查。是口杏口5.是否查验畜禽标识佩戴情况。是口否口待宰6 .是否按要求分圈编号。是口否口7.是否及时对生猪体表进行清洁。是口否口8.是否达到宰前停食静养的要求。是口否口9.对临床健康检查状况异常生猪是否进行隔 离观察或者按检验规程急宰。是口否口10.是否按规定进行检疫申报。是口否口11.是否如实记录待宰生猪数量、临床健康检 查情况、隔

2、离观察情况、停食静养情况，以 及货主等信息。是口否口屠宰12.是否按照屠宰工艺流程进行屠宰操作。是口否口13.是否按照检验规程进行肉品品质检验。是口否口14.是否摘除肾上腺、甲状腺、病变淋巴 结，是否对检验不合格的生猪产品进行修 割。是口 否口15.是否对待宰生猪或者在屠宰过程中进行 “瘦肉精”等检验。是口否口16.是否对检验合格的生猪产品出具肉品 品质检验合格证，在胴体上加盖检验合格 印章。是口否口17.是否对屠宰车间、屠宰设备、器械及时 清洗、消毒。是口否口18.是否如实完整记录肉品品质检验、“瘦 肉精”等检验结果。是口否口无害 化处理19.是否对待宰死亡生猪、检验检疫不合格 生猪或者生猪

3、产品进行无害化处理。是口否口20.是否如实记录无害化处理病害生猪或者 生猪产品数量、处理时间、处理人员等。是口 否口查容 检内检查要求检查结果备注21 .出场肉类是否附有肉品品质检验合格 证和动物检疫合格证明。是口否口22.胴体外表面是否加盖检验合格章、动物 检疫验讫印章，经包装生猪产品是否附具检 验合格标志、加施检疫标志。是口否口23.是否如实记录出场生猪产品规格、数量、 肉品品质检验证号、动物检疫证明号、屠宰 日期、销售日期以及购货者名称、地址、联 系方式等信息。是口否口人员 条件24.肉品品质检验人员是否经考核合格。是口否口25.肉品品质检验人员和屠宰技术人员是否 持有依法取得的健康证明。是口否口息送26.是否按要求报告动物疫情。是口否口27.是否按照国家生猪等畜禽屠宰统计报 表制度的要求，及时报送屠宰相关信息。是口否口28.是否按要求报告安全生产信息。是口 否口档案 管理29.是否将进场查证验物登记、分圈编号、待 宰、品质检验、"瘦肉精”等检验记录、无 害化处理、消毒、生猪来源和产品流向、设 施设备检验检测保养记录等归档。是口否口其他 内容（各地可结合监管工作需要增加监督检查内容。）处理 意见对上述不符合要求的事项，

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