小学校本课程《美食》教学计划2_第1页
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文档简介

1、学校校本课程美食教学方案学校校本课程美食教学方案一 、教学目的随着生活水平的日益提高，日常生活中的饮食，已不是以往简洁的吃饱转变成享受美食，健康美食，本课程就是通过中外饮食文化、历史的学习，以及健康有益的饮食习惯培育，提高同学对美食修养的提高.二、课程内容依据课程纲要，美食校本课程的主要内容包括以下几方面：1、初级阶段：1）、理论学问：从同学日常实际的饮食为切入点，学习明白日常食品的基本养分、讲解基本的养分均衡饮食；2）、实操技能：介绍同学日常食品的快捷简洁制作方法；2、中级阶段：1）、理论学问：第一部分：通过中西方美食历史、表达中国悠久的美食历史其次部分：通过介绍中国美食文化、导出享誉海内外

2、的中国美食菜系第三部分：介绍中国大江南北的民间名小吃以及渊源历史和发源地；2）、实操技能：通过讲解使同学把握拼盘基本技能和颜色搭配3、高级阶段：1 、理论学问：通过实例讲解，明白日常饮食的健康美食与不良饮食对人身的影响，引导同学树立科学健康的饮食卫生习惯；2）、实操技能：同学制定健康美食菜单，实际说明各自美食菜单的特点4、课程重点：1）、学习中国悠久的美食文化和历史；2）、明白并把握简洁的美食制作5、课程难点：1）、运用所学学问制定科学养分美食食谱2）、能够清楚的说明中外美食的特点和渊源6、课程实施方法：分别以日常饮食和中国美食两个主线，使同学明白科学健康饮食，以及中国悠久的美食文化和历史三、

3、课程建议通过理论常识的学习，推动科学健康的美食氛围；通过亲自实际动手制作美味饮品、形形色色拼盘、以及制定个人健康美味食谱等基础应用上，使同学在日常生活中树立健康美食的生活习惯，并能够做到对家人和四周人群的饮食进行基本的评论；四、课程评判：课程评判总设想：本课程评判应充分表达全面推动素养训练的精神，贯彻本课程目标，着眼于评判的训练、鼓励与改善的功能；通过科学的课程评判，有效地促进同学的进展，鼓励老师进取，完善教学治理，推动校本课程的建设与进展；评判要求：1、评判目的是否明确、科学、切合实际；2、课程目标的制定是否合理、现实；3、课程内容的挑选是否具有科学性、有效性、可实施性；4、课程实施是否切合实际，活动反馈如何；评判方法：1）、美味美食评判通过实际制作，对美味制作的成效进行评判2）、颜色美食评判通过实际操作，对美食颜色的搭配组合成效评判；3）、养分美食评判通过健康美食食谱的制定，对理论学习的把握评判；4）、家庭美食评判通过与家人共同完成的美味制作，对亲情协作及理论应用评判；日照市新营学校校本课程方案支配表时间周次同学人数学习内容备注3、2第一周28预备3.9其次周同生制定方案3.16第三周同生沟通方案3.23第四周凉拌三丝3.30第五周凉拌菠菜4.6第六周凉拌土豆丝4.13第七周美食情形画4.20第八周做寿司4.27第九周学做水果沙拉5.4第十周学做蔬菜沙拉5.11第十一周学做

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