酶的特性教案

1、优秀教案欢迎下载降低化学反应活化能的酶（其次课时）一、课程类型：理论课二、教学目标：1 、学问目标（ 1 ）说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性（ 2 ）阐述细胞代谢的概念2 、才能目标（ 1 ）通过自主学习，培育同学推理、比较、分析、归纳总结的才能；（ 2 ）通过有关的试验和探究，学会掌握自变量，观看和检测因变量的变化，以及设置对比组和重复试验；3 、情感态度与价值观目标（1 ）通过阅读分析" 关于酶本质的探究" 的资料，认同科学是在不断的观看、试验、探究和争辩中前进的；（2 ）通过让同学明白酶的发觉过程，使同学体会试验在生物学争论中的作用和位置；通过争论酶在生产、生活中

2、的应用，使同学熟悉到生物科学技术与社会生产、生活的关系； 三、教学重点和难点1 、教学重点酶的作用、本质和特性2 、教学难点酶降低化学反应活化能的原理掌握变量的科学方法四、教学用具ppt五、教学方法讲授法、直观教学法、争论式教学法六、课时支配2 个课时七、教学过程时间支配教学内容教学过程2min导入师：各位同学，通过上节课的学习，信任大家对酶的本质用肯定的熟悉和懂得，那么在座的仍记得酶的本质是什么吗？生：大多数是蛋白质，少数是rna师：对，回答得很好，说明大家上课都很仔细，课后也有复习；既然大家对酶有了肯定的明白，那么，酶对我们来说，是不是只是一个生物名词？仍是在我们日常生活中扮演一个特别重要

3、的角色呢？请大家想想，生活中你遇到“酶”了吗？生：加酶洗衣粉、洗涤剂师: 对！酶呢可以运用在洗衣粉、洗涤剂，乳制品，酿酒，纺织等等方面上；也就是说，酶的种类多样，应用也多样；那既然它有这么广泛的运用，这确定与它自身的特性是有联系的；那我们现在就一起来学习酶的特性；优秀教案欢迎下载师：通过fe3+、h 2o2 酶催化 h 2o2 分解速率比较的试验探究，从这个试验你可以得出什么结论？3+生：过氧化氢酶的催化效率比fe 高很多，说明酶具有高效性；3min酶具高效性酶具专一8min性师：对！过氧化氢酶的催化效率比fe3+高很多，事实上酶的催化效率是无机催化剂的10 -10倍；也就是说少量的酶，就能快

4、速发生催化反应； 所以我们可以得出酶具有高效性的特性， 这就适应了细胞运动需能的性质，比如说：“我们在跑步或打球的时候，肌细胞就需要大量的能量供应，假如我们人体内713的生物酶催化效率很低，供能的化学反应缓慢进行，我们能 跑得快吗？不能吧；正是由于酶的这一特性才使其在生产中得到广泛应用：如在洗衣粉中加入0.2%-0.5% 的酶制成合成洗涤剂加酶洗衣粉，其去污才能大大增强；那酶仍有其它什么特点吗？师：每个国家都有自己的货币，一般来说，没有哪一国的货币是世界通用的；那么，我们的生物酶呢？它在催化反应中是不是通用的呢？试想一下，假如我们体内的酶是通用的，不管底物是什么都能催化，那么会是什么情形呢？下

5、面来看下ppt ，看看酶到底是怎样子工作的（投影并讲解： 酶促反应示意图）每一种酶呢它的活性部位都是不一样的，所以酶对所作用的底物有严格挑选性的，一种酶只能作用于一种物质或一类结构相像的物质，促进其进行肯定的化学反应，产生肯定的反应物质；俗语说：无法规不成方圆，世界万物都各司其职，才能确保一切都正常进行；我们的生物酶也应如此；那通过我刚才的分析，大家能够看出没仍有其它的特性吗？生：酶仍具有专一性；师：专一性的详细含义是什么？生：每一种酶只能催化一种或一类化学反应；师：对！每一种酶只能催化一种或一类化学反应，这就是酶的专一性；比如说单独嚼一口米饭，过一段时间你会感觉到有甜味；小方早晨起来发觉昨晚

6、塞进牙缝里的瘦肉丝依旧存在，为什么瘦肉丝仍没被分解呢？生：；师：其实啊，米饭的主要成分是是淀粉、瘦肉的主要成分是蛋白质，在我们口腔里边含量较多的唾液淀粉酶不含分解蛋白质酶，正由于酶具有专一性，所以，米饭会在口腔里边被分解成麦芽糖会有甜味，而瘦肉在口腔是不会被分解的；通过化学的学习呢，我们知道了很多无机催化剂能在高温、高压、强酸或者强碱条件下催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件呢？优秀教案欢迎下载师：（出示洗衣粉背面的说明）用温水浸泡后洗涤成效更佳；大家看它为什么要“强调使用温水3040成效正确，切勿用 60以上的热水”这里边有什么缘由吗？10min温度对酶活性的影响；生：师：要清晰这个问题

7、，我们的先知道，酶活性的概念，它就是指：酶对化学反应的催化效率；其实在这里主要是温度对酶活性的影响的问题；那温度到底会不会影响酶活性呢？我们不妨做出一个假设，通过这个现象，你能提出什么问题？生：温度会影响酶的活性吗？ 师：请依据所学学问作出假设；生：酶的活性可能受温度的影响；师：如何检验做出的假设是否正确呢？生：设计试验进行检验；师：大家说的很对；那我们又怎么样探究温度影响酶的活性，怎样才能是你的假设变成事实？假如我们供应过氧化氢溶液和淀粉溶液，你会挑选那一种作为试验材料？生：选淀粉溶液师：对！我们应当挑选淀粉溶液做为材料，由于涡阳化氢受温度影响也会分解， 从而影响我们的试验；那假如选用淀粉溶

8、液，那我们的自变量、因变量、无关变量分别是什么？怎样观看和检测因变量？生：自变量是温度，因变量是酶的活性；我们可以通过检测淀粉的削减量和麦芽糖的生成量？师：那详细的这么检测呢？生：滴加碘液看是否变蓝或滴加斐林试剂看是否有砖红色沉淀产生师：特别正确，好现在我们来看看详细的步骤（投影温度对酶活性影响的动画）通过这个试验我们就得出：是不是只有60 的条件下溶液变成蓝色，那能够说明什么问题？生：温度对酶的活性有影响，温度过高或过低都会影响酶的活性；师：对！温度对酶的活性有影响，温度过高或过低都会影响酶的活性；依据这个试验我们可以看出温度对酶促反应速度有很大影响，其实每种酶都有自己的最适温度；在最适温度

9、的两侧，反应速度都比较低，所以我们可以用一个钟形的曲线来表示；大部分酶在较高的温度下（如60 以上）时，会由于酶的分子结构遭到破坏而失去活性；值得留意的是温度过低它只是影响酶的活性，并没有使它失活；优秀教案欢迎下载师：经测定，唾液的ph 为 6.2 7.4, 胃液的 ph 为 0.9 1.5 ，小肠液的 ph为 7.6 ；口腔温度和体温差不多，那么当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，唾液淀粉酶仍具有催化淀粉分解的功能吗？胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后仍具有催化功能吗？生：不具有师：到底有没有呢，下面我们通过一个试验来验证一下吧？那这10minph对 酶活性的影响；个试验怎么做呢？本试验我们也是

10、一淀粉溶液作为试验材料（投影ph 对酶活性影响的试验）从试验中我们只看到一号试管也就是中性溶液的那支试管变成砖红色对不对，那从这个试验现象中，大家能够得出什么结论？生： ph 对酶的活性有影响，ph 过高或过低都会抑制酶的活性 师：对 . 特别正确；ph 对酶的活性有影响，ph 过高或过低都会影响酶的活性都会影响酶的活性，并且它也有一个最适ph值；我们同样可以以一条曲线来表示；但是值得留意的是：ph 过高或过低都会使酶的空间机构被破坏，所以这条曲线应当是一条与x 轴相交的；师：通过以上试验可以看出：酶所催化的化学反应一般是在比较温顺的条件下进行的；2min总结师：今日我们主要学习了酶的三个特性

11、：高效性、专一性及酶的作用条件较温顺， 同时仍一起设计了“温度和ph对酶活性的影响”的试验方案；在试验设计中肯定要掌握好变量，防止无关因素对试验结果造成干扰，这样才能得出正确的结果及结论；优秀教案欢迎下载1. 人在发高烧时，经常食欲大减，其缘由是（）a. 所吃食物不能消化b. 胃没有排空c. 体温超过合适温度，消化酶的活性下降d. 吃药使人没有了胃口2. 胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要缘由是（ ）a. ph不适合b. 胃中已经起了消化作用，不能再起作用了c. 被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用d. 小肠中没有蛋白质可被消化10min练习反馈3. 能够使唾液淀粉酶水解的是（）a. 淀粉酶b.脂肪酶c. 蛋白酶d.肽酶4. 关于酶的特性，以下表述中错误的哪一项（）a. 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物b. 化学反应前后，酶的化学性质和数量不变c. 酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响d. 一旦离开活细胞，酶就失去催化才能5、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化试验，其成效完全相同，这说明酶具有a、专一性b、多样性c、高效性