青岛版小学科学六年级上册《牛奶的变化》教案

1、8、牛奶的变化【教学内容】：六年级上册其次单元第8 课【教学目标】：1. 能提出探究活动的大致思路； 能利用简洁的表格、能挑选自己善于的方式，表述争论过程和结果；2. 情愿合作与沟通，关怀日常生活与科学有关的社会问题；3. 熟悉牛奶常见的变化及对人们生活的影响；【教学重难点】：教学重点：对牛奶变化的探究；教学难点：对试验探究的概括；【课前预备】：牛奶、醋、食盐、柠檬汁、啤酒、烧杯、玻璃棒；【教学过程】：一、创设情境、感知问题谈话导入、提出问题（老师活动）：同学们，你们喜爱喝牛奶吗？你知道为什么要喝牛奶吗？关于牛奶，你仍想知道什么问题？这节课我们就来学习与牛奶有关的学问，看看牛奶和某些物质混合后

2、会发生怎样的变化；板书设计：牛奶的变化（同学活动）：生答：喜爱喝牛奶；生答：由于牛奶中富含维生素等多种养分物质；生答：我仍想知道牛奶与其它物质混合有什么变化；我仍想知道为什么不能空腹喝牛奶等；【设计意图】：让同学说说为什么喝牛奶，加深对牛奶的熟悉，提出他们仍想知道的问题；二、探究体验解决问题1. 猜想假设（老师活动）：要求：以小组为单位进行猜想牛奶与其它物质混合后有什么变化；问：用什么方法来验证你们的猜想？2. 制定方案师：同学们前面已经预备好了试验材料，下面我们以小组为单位， 共同探讨牛奶有什么变化？以小组为单位设计试验方案；3. 实施探究强调：做试验时肯定要记录试验现象，遵守正确的试验步骤

3、， 以老师发给的表格开头试验；老师巡察指导；通过刚才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物质， 发生的变化是不同的，谁能详细说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？4. 展现沟通师：大家的试验才能很强，观看记录细致，总结全面（同学活动）： 小组内猜想争论；汇报沟通；生答：用试验的方法来验证；小组内设计试验方案；汇报沟通试验方案，1. 同学分组动手试验，并做好记录；2. 汇报试验结果：（1）牛奶中放醋，显现混合物凝结现象；（2）将啤酒放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生；（3）将食盐放入四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化；（4）将柠檬汁放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成；【设计意图

4、】：同学通过对牛奶变化的探究，既能巩固本单元所学的学问，又能丰富对物质变化的熟悉；这样解决了重点，突破了难点；三、拓展延长应用创新（老师活动）：1. 沟通有关饮用牛奶的学问师：牛奶是我们常常饮用的食品， 谁能告知大家一些你明白的有关饮用牛奶的常识？小结：大家知道的真多，有了这些科学的方法，我们在饮用牛奶的时候，就会更科学、更合理；2. 用牛奶做胶水师：先展现自制的牛奶胶水，让同学试用，成效很好；争论：如何制作牛奶胶水？师说明： 依据自己的爱好， 自己制作或小组同学一起制作，制作完后大家相互试用一下，看谁的胶水粘性大；展现沟通；3. 做酸奶引导同学将课堂上学习的科学学问应用于生活；（同学活动）：

5、生答：有人习惯空腹喝牛奶，这是不科学的；生答：牛奶不宜久煮或加热次数过多；生答：橘汁和柠檬会使牛奶中的蛋白质变性，降低养分成分；生答：过期牛奶可用来擦皮鞋；小组争论沟通；汇报争论方法：第一步： 将 40 毫升的脱脂牛奶倒入一个杯子里，加入 10 毫升的醋， 搅拌一下，使其充分混其次步：用纱布过滤上述混合物；第三步：用玻璃棒将纱布中收集的固体物质倒入杯子中；第四步：在杯子中加入适量小苏打，搅拌；【设计意图】：1. 通过沟通，指导同学科学饮用牛奶，关注饮食卫生，通过明白和沟通过期牛奶的处理方法，使之变废为宝；2. 出示自制胶水， 让同学试用，调动同学制作的积极性；通过展现，检查同学的制作成果；四、板书设计牛奶的变化牛奶中放醋，显现混合物凝集现象将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生；将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化；将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀物生成，教学反思：通过本课教学， 基本上完成了教学任务； 在教学中能对教学资源做恰当的预设性生成和课堂随机生成处理；总的来说， 同学能在老师引导下， 与小组团结协作，仔细观看，积极摸索，课堂纪律和秩序很好；有一点不足之