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文档简介

1、.厨房工资改革方案为了食堂工作规范流程化管理，加强食堂随着学校办学定位的不断提高，学校整体国际化大趋势已成定局，学校在各方面工作都有了显著提高，伙食满意度在家长的高度猜关注下逐渐成为学校满意的洼地！现就改善和提高各学校伙食满意度，充分激发各校厨房员工的潜能，特制定本方案。建议实施具体方案如下：一、 实行食堂主管、厨师岗位目标责任制；1、 食堂主管、总务主任应尽心工作，确保月度伙食满意度不低于80%；2、 月伙食满意度低于80%的，食堂主管应给出书面解释并接受全校通报批评；3、 月伙食满意度累计两次低于65%或累计三次月伙食满意度低于70%，食堂主管、总务主任应引咎辞职；4、 厨师应严守食堂食品

2、加工操作规范及各项卫生要求；5、 厨师严重违规导致月伙食满意度低于80%的，应引咎辞职。6、 如出现食品安全一票否决。二、 按照岗位目标和市场行情重新统一规范和完善各校相关人员的薪酬标准，岗位起点实行按岗定薪、按岗聘任的原则；1、 厨师整体工资参考标准见下表，湘菜、粤菜、面点、西餐厨师依次略高，待遇与资质成正比。 薪资结构岗位基本工资月绩效岗位工资特2特3123特2特3123厨房主管3300310029002700250018001600140012001000500西餐厨师3300310029002700250018001600140012001000面点师33003100290027002

3、50018001600140012001000粤菜厨师300028002600240022001600140012001000800厨工270025002300210019001300120010008006002、 当前学校厨师工资低于参考标准的，自制度执行之日起按新标准调薪；3、 当前在岗厨师工作能力、资质不符合要求的，限定在一学期内培训提升，资质能力达标后（至少取得相关菜系职业资格初级证书），一次性加薪调整至参考标准；限期仍不合格的进行淘汰。三、 根据目标和学校校实际情况制定如下的配套奖惩机制； 奖励   岗位满意度厨工厨师厨房主管总务主任说明65%以下解聘累计2次解聘65%（含）70%不计发月绩效不计发月绩效累计3次解聘70%（含）75%计发50%月绩效计发50%月绩效75%（含）80%000080%（含）85%100200300200标准值85%（含）以上100300500300操作说明：1、 分年级按月进行满意度调查（单月单数年级，双月双数年级），按下表对应关系对厨房人员进行奖励；2

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