工地食品安全责任书范文大全

1、工地食品平安责任书范文大全【第 1 篇】 为进一步加强工地食堂食品平安管理，明确责任主体， 落实管理责任，预防食物中毒发生，保证工地施工人员身体 健康和生命平安， 与 签订食品平安责任书：责任目标：1、认真贯彻执行国家有关工地食品平安有关工作的法 律、法规及规章，负责本单位食品平安的工作管理。2、建立食品平安责任制，总监理工程师为食品平安管 理的第一责任人。3、设立专职食品平安管理人员，建立建全食品平安管 理制度，并确保各项制度落实到实处。4、工地开办食堂必须取得?餐饮效劳许可证? ，环境卫 生整洁、并严格按照食品平安有关要求标准操作。5、实行食堂承包经营效劳的，应建立完善资格准入制 度，严格

2、按照有关规定执行。6、工地食堂采购食品及原料严格按照?餐饮效劳食品 采购索证索票管理规定? ，采购证照齐全的生产或经营者提 供的合格产品， 并按规定进行索证索票， 认证记录进货台账。7、按规定对管理人员和从业人员进行食品平安培训， 确保从业人员持有效健康证明上岗操作。8、经常督导工地食堂有关制度的落实，及时整改管理 建设部门及卫生监督部门提出的有关食品平安的整改意见9、做好食品平安教育宣传工作。10、建立食品平安应急预案，一旦发生食物中毒事故， 应立即如实上报、保存现场，采取有效措施，防止食物中毒 事故扩大，同时立即组织人员抢救患者，并积极配合卫生监 督、疾病预防控制部门进行食物中毒调查处理。

3、11、总监理工程师办公室应与各参建单位签订食品平安 责任书，层层落实食品平安制度。12、本责任书一式两份，双方各执一份以便监督执行， 本责任书自签字之日起生效。工程办负责人签字： 盖章 总监理工程师签字： 盖章 日期： 【第 2 篇】 为使工地正常工作顺利开展，坚持预防为主的方针，严 禁食物中毒、传染病爆发流行事件的发生，确保工地员工生 命的平安。树立“健康第一，平安第一的思想，强化平安 工作意识，使食品平安工作落到实处，本工地特与食堂工作 人员签订以下平安工作目标责任书：1、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。 保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐 bai 变质、超过保持期 的食品及原料

4、。2、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，每日做饭 前必须将所有食材清洗干净，加工食品必须蒸熟煮透，严禁 供应剩饭剩菜。3、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。4、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、 分层，冷藏、冷冻保存。5、炊事用具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。6、定期进行食堂内外环境消毒，进行大扫除，减少或 杜绝蚊虫苍蝇。7、严格按标准操作炊事用具，经常检查、保养，发现 损坏及时上报。8、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。 闲杂人员不得入内。9、食堂人员在拌凉菜时，必须带一次性手套，决不允 许用手直接接触菜品。10、因工作不负责任

5、，玩忽职守，发生食物中毒事件， 将根据情况追究责任。本责任书一式三份，本人、办公室及主管副总各一份自20年月日起执行。责任人 签字 ： 年月日 【第 3 篇】 为保障施工人员的身体健康与生命平安，加强施工工地 的食品平安管理，明确各自的责任防止食物中毒事故的发 生，特制定此责任书：一、施工过程中必须严格遵守国家?食品卫生法? 、?北京市建筑工地食品平安管理规定 试行 的通知?等相关法 律、法规的规定，保证食品卫生质量符合国家有关卫生标准 要求。二、工程负责人是食品平安的第一责任人。负责在施工 地食堂的食品采购、储藏、运输、加工等方面的平安。必须 设置食品平安管理机构，并设专兼职的食品平安管理员

6、。三、在施工地设立食堂 包括临时食堂 必须在开工前向 当地卫生行政管理部门申请办理卫生许可证。四、食堂炊事人员必须定期进行健康检查，取得健康体 检证及相关食品卫生知识培训合格证前方可从业。五、食堂必须建立健全以下食品卫生管理制度并保证严 格执行。 一 食品原料采购索证、索票制度，建立相应台帐。 二 库房管理制度和岗位责任制。 三 食堂烹饪加工管理、餐用具清洗消毒等加工环节的各项卫生管理制度。 四 操作规程与岗位责任制。 五 从业人员健康检查和卫生知识培训、病患调离卫生管理制度等六、工地食堂必须符合以下要求： 一 必须设置独立的厨房操作间和食物储存间。具备禽 肉、蔬菜分开的清洗池。 二 食堂顶棚

7、、墙壁、地面必须使用防霉、防潮、防水 材料，墙面材料到顶并便于清洁，地面做硬化和防滑处理。 制作间灶台及周边贴瓷砖，所贴瓷砖高度不小于 1.5 米。食 物储存间内粮食存放台距离墙面和地面要大于 0.2 米。窗户 排风口距地面 2 米以上。 三 食堂必须配备必要的排风、冷藏、消毒保洁等设备 设施，配备有效的防蝇、防鼠、防尘设施和符合卫生条件的 垃圾处理实施并及时清运。七、食堂加工食品必须符合以下规定： 一 生熟分开，防止交叉感染。 二 易腐食品冷藏。 三 食堂禁止制作和提供凉拌菜。 四 不得加工和使用变质、有毒、病死、毒死或死因不 明的畜禽产品。 五 禁止食用未熟透的扁豆。 六 禁止购置、存放、使用亚硝酸盐。 七 食品库房内不得存放有毒有害物质和不洁物。 八 严禁采购无证照商贩经营的食品。八、食堂使用的液化石油气，应从取得北京市燃气经营 许可证的企业购置，与之签订平安供气协议并索要购气凭 证，建立液化石油气平安管理工作制度，并在食堂设置平安 管理人员，负责液化石油气设施和设备在使用过程中的监 控，防止发生爆炸及火灾事故。九、食堂一