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文档简介

1、100人规模、标准150元/人、婚宴服务方案一、 婚宴布局设计图：132579681110要求：餐厅、餐台插花绿化设计，每桌备有台花。1、餐厅面积：长18米，宽14米左右。2、主席台背景布置、横幅布置、门口竖牌的摆放。3、餐桌：主桌1.8米1个，其他1.6米9个。4、转台：10个。5、餐椅：120个。6、儿童椅：多个。7、服务桌：根据餐厅情况摆放10个。8、蛋糕桌（车）：1个。8、鲜花：主桌花的直径60cm，其他台花直径50 cm。鲜花设计突出主题。9、桌号牌、席卡：各10块。10、其他装饰物。要求：填写宴会 餐用具及物品准备单 名称： 数量： 名称 ： 数量： 套盘 120 水 杯 120餐

2、碟 480 红酒杯 120小碗 360 白酒杯 120味碟 120 水果叉 120 小调更 360 烟 缸 150筷架 120 菜 单 20筷子 120 公 更 120牙签筒 10 汤 勺 30 餐叉 10 婚礼进行曲CD 1 (蛋糕刀 1 ) 餐巾 120(蛋糕盆 10) 台布 10茶壶 10 毛巾碟 120热水壶 20 毛巾 350大扎杯 20托 盘 大10小 20 开酒器 各10 洁口布 若干 餐巾纸 若干 要求：人员分工1、根据标准，每桌安排1名值台员工，共10名。2、门口迎宾员事先厅由9号、11号的值台员负责。3、安排5名跑菜。4、备餐间1名负责划菜。5、音控师1名。6、餐厅负责人1名。本餐厅所需人员共18名。要求：根据宾客预订准备酒水。 长城干红：每桌2瓶，另备10瓶，共30瓶。 燕京啤酒：每桌4瓶，另备40瓶，共80瓶五粮春1斤装：每桌1瓶，另备

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