石花菜的做法大全

1、石花菜的做法大全2015-08-24 15:08作者：佚名 来源：百姓健康网 82 次摘要:石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。那么石花菜的做法大全我想大家对石花菜并不陌生，它是我们经常见的一种食材，我们最常见的石花菜的做法就是凉拌石花菜。石花菜也叫做海冻菜或者凤尾，在一些地方，人们也喜欢将石花菜叫做红丝。石花菜的颜色是白色的接近透明，它最大的特点就是脆嫩，另外，石花菜还可以做成凉粉食用。石花菜也是提炼琼脂的一种

2、重要原料，也许很多人不知道琼脂是什么，其实琼脂就是人们经常所说的石花胶，也有人喜欢将琼脂叫做洋菜，它可以用来制作果冻。下面我们看看石花菜的一下做法。凉拌石花菜的做法：1.石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中;2.芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中;3.蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁;4.把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀即可。石花菜冻的做法：1.取一小撮石花菜，洗净，放入锅具中，倒入1升水，烧开后再中小火煮20分钟左右2.用纱布过滤至无杂质，倒入容器中，室温或冰箱冷藏至结冻3.食用时可以浇以薄荷蜜汁当甜品吃，或直接淋以蜂蜜;也可以佐以酱、醋、辣椒当凉

3、拌菜吃，味道相当爽口清新。营养功效石花菜具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血功效。看了上面两种石花菜的做法大家就可以自己动手制作一下凉拌石花菜和石花菜冻了，但是在这里要提醒大家的是我们在煮石花菜的时候时间不能过长，不然石花菜就会溶化，而且凉拌的石花菜里面可以适当加一些姜汁或者姜末以去除石花菜的寒性，另外，石花菜还可以做成酱腌菜食用。石花菜（石花菜是属海菜植物科）编辑本词条由“科普中国”百科科学词条编写与应用工作项目 审核 。石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，

4、又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。石花菜（Gelidium amansii），红藻纲，石花菜科。藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30cm。单轴型。皮层细胞间具有许多根样丝。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果两面突出，各有一小孔。果孢子囊为长棍棒形。为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用，也是提取琼胶的主要原料1  。中文学名

5、石花菜拉丁学名Gelidium amansii别    称鸡脚菜、海冻菜、红丝、凤尾界植物界门红藻门纲真红藻纲目石花菜目科石花菜科Gelidiaceae属石花菜科属种石花菜分布区域分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。用    途药用，菜品拼    音shí hu cài目录1 形态特征2 生长习性3 地理分布4 繁殖技术 孢子繁殖 营养体繁殖5 营养成分6 功效7 食疗

6、8 菜谱 菜谱一 菜谱二 烹饪指导9 工业价值10 人工养殖形态特征编辑石花菜石花菜颜色有紫红、 深红或绛紫色, 在受多光的海区生长的往往呈淡黄色。新鲜的石花菜藻体色泽十分鲜艳。石花菜藻体直立丛生, 羽状分枝, 互生或对生, 枝呈扁平或亚柱形。藻体分枝很多, 主枝生侧枝, 侧枝上生小枝, 各种分枝的末端尖形。整个藻体上部分枝较密, 下部分枝较稀疏。石花菜藻体的基本构造可分为两部分, 即皮层和髓部。髓部由数十条平行纵列的长圆柱状细胞所构成。皮层最外面一层细胞排列紧密, 表面被有厚膜, 细胞内有色素体, 是进行光合作用的场所。石花菜生长属

7、于顶端生长, 它的每一个分枝的顶端都有一个顶端细胞, 由此进行多次分裂。2石花菜生长习性编辑生态环境：1、生于大干潮线下1-2m处的珊瑚礁上。2、生于低潮带下2-5m深处的珊瑚礁上。多年生藻类。藻体直立，多分枝，下部有假根状固着器附在浅海海底的岩石上，一般高2030厘米，紫红色或深红色。藻体由表皮细胞、表层和髓构成，表皮细胞排列紧密，皮层和髓比较疏松，细胞里面充满胶质。石菜花雌雄异株，藻体有雌配子体和雄配子体以及四孢子体，主要是有性繁殖，繁殖过程比较复杂。3地理分布编辑石花菜的分布很广, 属于世界性的红藻。它属于喜阴性植物, 生长在水深 10m 以内的海底岩石上。我国沿海石花菜资源很丰富, 北

8、起辽东半岛南至台湾沿岸都有分布。主要分布在山东半岛及台湾省等地。我国产的石花菜有十几种。在不同的海域生长着不同的种类。常见的有以下 5种: 石花菜( Gelidium amansii Lamx. ) 多年生, 喜暖温, 黄渤海常见, 东海也有。小石花菜( G. divarica -tum Martens. )属于亚热带性海藻。在我国各海域都有分布。大石花菜( G. pacificum Okam. ) 属于亚热带性海藻, 主产于浙江、 福建沿海。中肋石花菜( G.jaonicum Okam. ) 属于亚热带性海藻, 主产于福建、台湾各海域。细毛石花菜( G. crinale Lamx. ) 属于

9、亚热带性海藻, 主产于福建、 台湾等地。2繁殖技术编辑石花菜生长在干潮线以下及水深10m左右的海底岩石上，喜生在水质清净、潮流畅通、盐度较高的海区。810月份，水温2527为繁殖期。生长在大干潮线附近至水深610 m间的海底岩石上，产区一般都是受淡水影响很小的外海区。生于水清流急处的藻体较大而干净，生于水浊流缓处的藻体较小，且常有许多附生的苔藓虫类。石花菜的幼体多见于912月间，四分孢子囊、精子囊和囊果710月间出现最多。石花菜繁殖石花菜的繁殖主要有有性生殖和无性繁殖两种形式，有性生殖是通过雌、雄配子体成熟后, 果胞受精形成果胞子体, 果胞子体成熟后产生果胞子而进行的;；无性繁殖则是通过四分孢

10、子体产生四分孢子而进行的。这两种繁殖形式最终都是以孢子进行的，故称为孢子繁殖。此外，石花菜还具有特殊的营养繁殖能力，这主要可以分为匍匐枝繁殖、假根繁殖和藻体再生等三种形式。4孢子繁殖石花菜的生活史中，除孢子体世代和配子体世代外，还有果孢子体世代。但果孢子体不能单独存在，仅能在雌孢子体上形成并生长、发育。在非繁殖季节，雌雄配子体的四分孢子体三者之间是不易区别的。我们通常见到的石花菜这三种藻体都有，只有到了繁殖季节。藻体上产生生殖器官后，才能将它们区别开来。1雌雄配子体（1）雄配子体：雄配子体成熟后，在扁平的精子囊小枝的顶端群生着椭圆形的精子囊，它是由藻体表面细胞转化为精子囊母细胞，精子囊母细胞经

11、过分裂而形成的：每个精子囊母细胞产生两个精子囊。精子为无色圆形，无鞭毛，不能游动，依靠海水的流动被带到雌配子体果胞的受精丝上受精。5（2）雌配子体：雌配子体接近或成熟时，要产生专门产生果孢子的果胞小枝，它是由主枝顶端的小枝产生石花菜的，少数在主枝的顶端直接形成。成熟时，由果胞小枝主轴细胞的两侧，各自分割出围轴细胞，由第三或第四行围轴细胞产生支持细胞与果胞母细胞，果胞母细胞（顶上的细胞）经变态而转化为果胞。果胞上具、有一条棒状的受精丝伸出于藻体的表面，向果胞的下面是一个支持细胞，因此，果胞枝由单个的细胞组成。在果胞枝的发育过程中，第二行围轴细胞的基部产生数行小细胞，而每个细胞内部含有丰富的原生质

12、，这称为营养细胞或滋养细胞，其作用是为囊果的发育提供营养。2果孢子体：果胞形成之后，碰到精子，精子便粘附在受精丝上，其接触处融化，精核则沿着受精丝进入果胞基部，与卵核结合形成合子，合子不离开母体。受精后，果胞便与下面的支持细胞融合，形成大的融合胞。融合胞产生许多分枝的产孢丝，穿。入营养组织的细胞间吸收营养。成熟的产孢丝，末端的细胞伸长，而分裂成果孢子囊。在融合胞产生产孢丝的同时，产孢丝外部的皮层进一步发育隆起，在藻体上形成一个膨大部分，称为果孢子体或囊果。在横切面观察，膨大部分为两个不完全分离的小室，室顶各有一孔与外界相通，此孔称为囊果孔，成熟的果孢子即从囊果孔排出体外。果孢子排出后，便随水散

13、布漂流，碰到合适的基质，就附着下来萌发成四分孢子体。3四分孢子体：四分孢子体成熟后，在其分枝的顶端形成膨大卵形的四分孢于囊枝，四分孢子囊由小分枝的表面细胞形成。成熟时，由于邻近的营养细胞向上生长，结果使四分孢子囊逐渐被埋于藻体细胞中。每个四分孢子囊母细胞经过减数分裂形成四个四分孢子，四分孢子在四分孢子囊中呈“十”字形排列。四分孢于囊成熟后，从藻体表面观察为紫红色的小斑点，稍微突起，并沿着小枝扁的一侧排列。四分孢子成熟后，孢子囊壁破裂，其中的孢子即放散在海水中，碰到合适的基质便附着下来，形成雌雄配于体。4，孢子的放散与附着：成熟的四分孢子囊排放时，在孢子囊枝裂口处可以见到溢出的四分孢子囊，当外溢

14、近一半时，其余部分即迅速滚滚而出。四分孢子囊排放的时间一般为半分钟到一分钟。四分孢子囊排放之后仍呈球形，它们在排放口处停留一会，便开始浮升，远离母体。由此可见，石花菜四分孢子的排放方式是首先排放四分孢子囊。经过一段时间后，四分孢子囊的裂痕处突然开裂，可能由于孢子囊壁的胶化作用，四分孢子被释放出来，向四方散开，它们之间的距离越来越大，接着慢慢下沉。刚刚分开的四分孢 子 长锥形、长卵形或不规则的长锥形等。果孢子成熟后，其排放过程是，有时先从一个囊果孔放出23个果孢子，再从另一个囊果孔中放出1 个，以后果孢子一直从先放出的果孔中有规律地放散；也有时从两个果孔轮流放出，或从一个果孔放出两个，然后再从另

15、一个果孔放出果孢子。果孢子放出的形式也不一样，有的是弹射而出，果孢子大头向外小头向内从囊果中急速射出；也有的以外溢的形式放散，动作较为缓慢。刚放散出的果孢子呈长卵形、锥形或不大规则的锥形等。果孢子放散时，其间隔时间也是不一样的，有时1分钟放出1个或2一3个，有时2一3分钟甚至更长一些的时间才能放出1个。石花菜四分孢子囊枝和囊果枝成熟后，都会自然地排放四分孢子及果抱子，但其放散量相差很大。据观察，在孢子集中放散的时间内，四分孢子每小时每克孢子囊枝可放散10000个孢子；果孢子每小时每克囊果枝可放散10个。这说明四分孢子的放散量明显多于果孢子。关于孢子的附着，日本的须藤认为，孢子离开母体，一般在5

16、一10分钟内便可附着。片田实也指出，孢子放出后大部分在数分钟内附着。如果孢子放出来之后，长时间（超过3小时）遇不到生长基，则失去附着力，以后再遇到生长基，孢子也不会附着了。在自然海区，大部分孢子附着于母体附近，而由于海水的活动，被带到其他地方的孢子，则可能因放出时间过长而失去附着能力。5。孢子的萌发与幼苗生长：四分孢子或果孢子附着后就要萌发。它们的萌发和生长过程是相同的，而且其大小，形态也是相同的。为圆球状变形虫状，直径278367微米，平均32微米，中央有一细胞核，核周围原生质浓厚，孢子内弥散着红色的粗状色素体。据报道，放出的四分孢子是裸露的”，但萌发时，四分孢子被一层壁包裹。一般孢子放出数

17、小时后才开始萌发。萌发时，色素粒先变成分散状态，同时在细胞的外侧，产生一个透明膨大的突起，此突起称为萌发管。接着，孢子内容物移入萌发管，原孢子空囊残留在一端。在孢子萌发后大约2小时左右，萌发管与孢子之间便产生隔膜。孢子萌发后所产生的细胞称为基本细胞，该细胞呈长圆形或长卵形，中央有一核，色素体稍呈网状且不均匀地分布在细胞内。基本细胞所具有的这种特异形态，对以后的分裂具有重要意义。据黄礼娟的观察，孢子分裂时，首先分裂成两个细胞，一个为两端尖的纺锤形小细胞，一个为两端圆而中间稍狭的大细胞。在一般情况下，小细胞在上侧，大细胞紧贴在原孢子壳上。以后，每次分裂产生的两个细胞再向横的方向分裂，同时在大细胞的

18、顶端产生一个几乎没有色素的透明细胞。这个细胞向前端伸长，形成最初的假根，然后，萌发出的幼芽细胞再连续进行不规则的纵横分裂。萌发管突出20一25小时后，细胞数量增加到20一30个，其长经除去初生假根及原孢子的空壳约为50微米左右。萌发管伸出70- 80小时后，在与假根相反的一端出现一透明的生长点细胞。第一假根自大细胞长出后，通常自小细胞又生出第二假根，但有的时候生长顺序相反，先从小细胞长出第一假根。培养5一6天后，生长点开始分裂，生长加快，原有的两个细胞分裂区域的界限逐渐变得不明显。原孢子残壳渐渐模糊或消失。此时幼体长度约60微米，初生假根长约120微米。培养10天，幼苗平均长100微米左右，初

19、生假根长达最大长度，约180微米。从此，初期假根开始萎缩。 15天后，幼苗平均长140微米左右。21天，幼苗长可达80微米左右，侧假根束开始出现，基部分出小枝，初生假根继续萎缩。培养31天后，幼苗长达1毫米，个别可达2毫米，初生假根全部萎缩，但有的己重新生出二次假根束，侧假根束增多。35天后，幼苗长1一2毫米；多数幼苗重新生出二次假根束，成为主根。41天后，幼苗长达2毫米，全部重新生出二次假根束；侧假根束增至每株幼苗5一6束，或更多，成为匍匐幼苗。再下海养育一个月，匍匐幼苗可长成石花菜小苗。营养体繁殖1匍匐枝繁殖：石花菜幼体长到一定大小后，便从基部在水平方向上长出匍匐枝，匍匐枝不断蔓延生长。匍

20、匐枝向下生出假根，并附着在基质上，向上生长出直立体。这样不断生长，不断增加直立体的数目，从而形成许多直立体小苗。匍匐枝繁殖是石花菜的一种特有的营养繁殖方式，在石花菜的养殖过程中，这种繁殖形式有很重要的意义。2假根繁殖：石花菜的假枝尖梢部，从其形态和结构来看，类似于孢子萌发后生长出来的幼芽。如果我们将根尖切除下来，经过一段时间的培养之后，这个根尖仍然能够再生出匍匐枝和直立枝，并长成独立的新个体。生长在自然海区的石花菜，往往会被风浪从海底岩石上冲击下来，或者被人们采收上来。但是，石花菜的假根很容易断下来，并残留原生长的岩石上，这些残存在岩石上的假根往往就能够形成新的个体。石花菜的假根繁殖是一种对石

21、花菜养殖具有重要意义的繁殖方式，利用石花菜的这一繁殖习性，我们可以在石花菜采孢子养殖结束后，直接采收养成绳上的成体石花菜，而将假根留在上面，让这些假根重新长成新的幼苗，继续进行养成。63营养枝的繁殖：如果将石花菜的分枝或主枝切除下来，残留在岩石上的部分的切口处，仍能发出新芽，并继续生长形成完整的个体。被切除下来的枝体，如果夹在苗绳上；它便会继续营养体的生长。石花菜的分枝筏式养殖技术，就是利用枝体能离体生长的特性，从自然海区采收石花菜作种菜，然后劈枝并夹在苗绳上进行养成的。营养成分编辑藻类植物含有多种藻蛋白，维生素 B、胡萝卜素，不饱和脂肪酸、钾、铁、碘、磷等矿物质。由于具有细胞结构的特殊性，容

22、易被人体消化吸收，消化率达 86% ，所以常饮用藻类饮料，可提高人体免疫力。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有丰富的膳食纤维。7石花菜, 又称牛毛菜、 沙根子、 冻菜、 海冻菜、 大本、 海草、 鸡毛菜、 草珊瑚等。此菜属藻类植物红藻门石花菜科植物, 可作酱菜、 拌菜等, 还可熬制成胶状, 加入果汁制成果冻。石花菜干品每百克含蛋白质5.4克脂肪0.1克碳水化合物72.9克硫胺素0.06毫克核黄素0.

23、2毫克尼克酸3.3毫克维生素E14.84毫克钙167毫克镁15毫克铁2毫克锌1.94毫克硒15.19毫克藻胶麦角甾醇中医认为, 石花菜味甘咸, 性寒滑, 具有清热解毒的功效, 可用于治疗肠炎、 肛门周围肿痛、 肾盂肾炎等。民间用石花菜治矽肺、 体癣、 甲状腺肿大等症。81. 石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用2. 经常吃一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，是肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意；3. 石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。4功效编辑石花菜石花菜能

24、在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。食疗编辑石花科植物石花菜及小石花菜、细毛石花菜的藻体。又称鸡毛菜、牛毛菜、冻菜。我国黄海、东海及台湾沿海各地均有分布，以山东半岛海域产量最大。夏、秋季采收，日晒夜露，干燥备用。用时以开水浸泡，洗净。性能味甘、咸，性寒。能清热化痰，润燥。参考含琼胶、钙、镁、钾、钠和多

25、种无机盐，多糖类等成分。所含多糖类化合物，对B型流感病毒和腮腺炎病毒有抑制作用。用途用于热痰或燥痰咳嗽，痰黄稠，胶粘；肠中燥热，便血或痔疮出血；大便燥结，习惯性便秘。用法凉拌食，或作胶冻用。注意脾肾虚寒、大肠不固者不宜。4菜谱编辑菜谱一原料石花菜凉粉石花菜250克黄瓜100克酱油10克醋15克花椒油2克大蒜（白皮）5克盐3克香油5克鸡精2克操作1.先用4050的温热水浸泡2小时2.然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质3.大蒜切成碎末4.黄瓜切成细丝5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。4菜谱二先用4050的温热水浸泡2小时， 然后用清水洗净, 除去根部、杂

26、质和珊瑚碎片拌入酱油、醋、香油、盐、味精、糖、辣椒粉等， 其味鲜美4菜谱三鸦葱拌石花菜原料: 石花菜200克鸦葱100克香油35克香葱叶40克川盐适量味精适量熟芝麻适量制法: 1 、 鸦葱去蒂和老叶, 洗净, 改刀成节, 投入沸水中焯至断生, 捞出后用纯净水透凉, 沥干水; 香葱叶洗净; 石花菜去根及杂质, 洗净, 改刀成条, 投入沸水锅中焯水后捞起,用冷开水透凉, 沥干水待用。2 、 净锅置火上, 放香油烧热, 下香葱叶炸香, 捞出后入碗内, 加入川盐、 味精、 熟芝麻调匀成味汁; 石花菜、 鸦葱盛入盘内, 淋上味汁即成。特点: 味道清香, 口感脆爽。主要功能: 解毒、 清热、 消肿。8菜谱

27、四石花菜拌翡翠丝原料: 石花菜100克黄瓜300克大蒜泥35克香油20克川盐适量白酱油适量味精适量制法:1. 石花菜去根及杂质, 洗净, 改刀成条, 投入沸水锅中焯至熟, 捞出透凉, 沥干水, 盛入盘内, 盖上黄瓜衣丝。2 、 将大蒜泥、 川盐、 白酱油、 味精、 香油调匀, 淋在菜上即成。特点: 咸鲜辛辣, 脆爽可口。主要功能: 清热、 解毒、 利尿。8菜谱五石花西瓜冻原料: 石花菜200克红西瓜肉200克白糖适量制法: 1 、 净锅置火上, 入清水、 白糖烧沸, 打净浮沫, 倒一部分入汤碗内, 冷却后放入冰箱待用。2 、 红西瓜肉去净籽, 改刀成小丁, 放入窝盘内; 石花去根及杂质, 洗净

28、, 加入糖水锅中烧沸, 打净浮沫, 熬至石花彻底溶化后离火; 待冷却至即将结冻时倒入盛西瓜丁的盘内搅匀, 放入冰箱冻成冻后取出, 改刀成棱形块, 倒入白糖汤碗内即成。特点: 清凉, 甜爽, 可口。主要功能: 清热解毒、 消烦止渴解暑。8菜谱六蕨根石花菜羹原料: 石花菜120克蕨根淀粉适量白糖适量制法: 1 、 石花菜去根、 去杂质, 洗净, 切成丁, 拌上白糖放置 15 分钟。2 、 净锅置火上, 放清水、 白糖烧沸, 倒入石花丁以及用清水溶解的蕨根淀粉, 煮成羹汤, 起锅即成。特点: 甜润, 脆爽, 可口。主要功能: 解毒、 利尿、 清热、 润肺。8菜谱七石花鸭梨汤原料: 石花菜100克鸭梨

29、300克冰糖适量制法:1 、 石花菜去根、 去杂质, 洗净, 剁数刀; 鸭梨洗净,削去皮与内核, 改刀成小丁, 用清水冲洗后待用。2 、 净锅置火上, 放清水、 冰糖、 石花烧沸, 打净浮沫, 熬至石花溶化后下鸭梨丁烧沸, 起锅即成。特点: 甜润可口。主要功能: 养阴清热、 润肺止咳、 解毒。8菜谱八石花菜炒菜瓜原料: 石花菜120克菜瓜200克大蒜丝15克生姜丝10克马耳葱20克川盐适量味精适量化猪油适量制法: 1 、 菜瓜洗净, 削去皮, 切成二粗丝; 石花菜去根、去杂质, 洗净, 改刀成条。2 、 炒锅置火上, 放化猪油烧至 6 成热, 下生姜丝、 大蒜丝、 马耳葱炸一下, 速放川盐、

30、石花条、 菜瓜丝合炒至熟, 放上味精推匀, 起锅即成。特点: 清香, 脆嫩。主要功能: 解毒、 清热、 利便。8烹饪指导1. 不可久煮，否则会溶化2. 石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌3. 凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性；4. 将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，再切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和，不易长出小痘痘。9工业价值编辑1. 为琼脂的主要原料，大量用作细菌培养基。2. 石花菜是制造琼胶的原料。琼胶是多糖体的聚合物，有抗病毒的性质。琼胶经磺酸化后的磺酸化多糖体可抑制脑炎病毒。人工养殖编辑一、培养幼苗的基本设施10育苗池的构筑物有育苗池、蓄水池，以

31、及净化供水系统，包括水泵、管道等。育苗池建在海边，远离工厂排污与河口，水质可以免受污染，盐度不至于过低。1 、海水净化这是石花菜育苗能否成功的关键步骤。 自然海水中， 含有大量的生物和非生物杂质，不能直接用于育苗，必须经过净化处理才能使 用 。2 、海水沉淀建蓄水沉淀池。沉淀池应建在高处， 靠水位差供水， 或建在地面上用水泵供水。池顶要加盖密封，经黑暗沉淀3 天以上，使泥沙悬浮物沉淀于池底，使微生物在黑暗条件下致死，以达到净化海水的目的。3 、海水过滤过滤装置为砂石结构。 培养用的海水经沉淀后， 用水泵加压或者自动渗透的方法，通过砂石过滤使之净化。4 、海水消毒 经过沉淀、过滤之后的自然海水，

32、要达到彻底消毒的目的，还要进行紫外消毒，使微生物、杂藻孢子及原生动物等生物杂质降低到可用水平。二、幼苗的管理10幼苗的管理是培育幼苗的关键。主要应掌握以下几点。1.温度调节培育幼苗的水温，控制在 2025为宜。在这种温度条件下，也是硅藻繁殖生长的适宜温度，要采取相应的措施，除去硅藻及其他有害生物，才能培育出生长良好的幼苗。2.光照控制利用自然光育苗，应特别注意光照的控制，必要时需用竹帘或其他遮挡帘，以避免过强和直射光的照射。如果是匍匐幼苗阶段，还要提高光强，经过一个阶段的培养，匍匐幼苗即可转为直立幼苗。3.添加营养盐在幼苗的培养液中，必须定时补充一定量的营养盐类，以促进幼苗的新陈代谢，保持幼苗

33、的旺盛。薄肥勤施，逐渐增加施肥量，收效明显。在本次育苗过程中的施肥量为：4 ppm 的硝酸钠和0.4 ppm的磷酸二氢钾。4 . 换水、洗刷和清池换水清池可以保持水质清洁，减少杂藻繁生。育苗过程中，需要流水或半流水条件，换水的同时要用软毛刷轻轻洗刷幼苗，或轻微摆动冲洗。在幼苗的初生假根衰退，二次假根未长出时，幼苗容易脱离，洗刷时应当特别留心，以防掉苗。石花菜的幼苗对温度很敏感，如果在洗刷时，受到冷空气刺激，生长点会从长尖形变为圆锥形，生长缓慢。因此，要注意保持气温、水温的一致，才能促使幼苗生长良好。三、养殖石花菜养殖一年可以进行多茬, 即在生长适宜时期内, 按 70 天划分为几期, 每期为一茬

34、。上茬采收时, 苗绳上面留下一部分营养枝作下茬苗种, 继续进行人工养殖, 直到水温下降到不适宜石花菜生长时为止。在适宜温度中连续养殖, 其苗种可以来自野生石花菜, 也可来自采收后人工养殖的石花菜, 或者人工育苗生产的苗种。多茬养殖石花菜生产基本程序是: 养殖- 采收- 养殖- 采收- 养殖- 采收-部分越冬保种。2四、采收和加工采收比较简单, 将绳苗从浮绠上解下来, 拔下苗绳上的石花菜即可。采收的新石花菜, 最好在水里洗干净, 除去附着物, 然后晒干或漂白、 贮存或加工。加工步骤如下: 烧水- 下菜- 和菜- 闷锅- 榨滤-凝结- 割粉- 漏粉- 冻干, 最后形成凝胶。经过培育, 采收, 加工

35、, 贮存等过程, 石花菜就成为可直接利用的产品。2石花菜的选购及储存铎子 发表于2015-12-03 16:21石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。石花菜的选购注意选购色泽通透的石花菜，另外注意颜色不要过于艳丽。石花菜的存储此物多为晒干品，只需装入保鲜袋中，置于冰箱保鲜格内即可。石花菜的营养知识详细介绍点击浏览石花菜做法大全（共有

36、4道石花菜菜谱）别名：海菜、海冻菜、冻菜、琼枝、草珊瑚、石华、红丝、凤尾、大本、小本、牛毛菜使用提示：每次约30克石花菜知识介绍：石花菜是红藻的一种，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，还是提炼琼脂的重要原料。石花菜是海产红藻之一，藻体黄色，羽状分枝，生长于中潮或低潮带的岩石上，主要分布于我国渤海、黄海、东海沿岸以及朝鲜、日本等地沿海的中潮或低潮带的岩石上。石花菜营养分析：1. 石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用；2. 经常吃一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，是肠内

37、容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意；3. 石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。石花菜补充信息：1. 为琼脂的主要原料，大量用作细菌培养基。2. 石花菜是制造琼胶的原料。琼胶是多糖体的聚合物，有抗病毒的性质。琼胶经磺酸化后的磺酸化多糖体可抑制脑炎病毒。石花菜适合人群：一般人群均可食用1. 宜于肠炎、肾盂肾炎、肛周肿瘤、乳腺癌、子宫癌患者食用；2. 脾胃虚寒，肾阳虚者慎食；孕妇不宜多食。石花菜食疗作用：中医认为石花菜性寒、味甘咸，归肝、肺经；能清肺化痰，清热燥湿，滋阴降火，凉血止血，并有解暑功效。石花菜做法指导：1. 不可久煮，否则会溶化；2. 石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌；3. 凉拌当

38、添加姜末或姜汁，以缓解寒性；4. 将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和，不易长出小痘痘。石花菜凉粉(凉菜)难度：一般相关食材： 更多做法：石花菜凉粉黄瓜香菜琼脂海冻菜淀粉查看原文/ 2010年06月23日/ 2260人看过石花菜凉粉(凉菜)石花菜凉粉的做法（凉菜）【石花菜凉粉】【材料】石花菜凉粉黄瓜香菜生姜蒜头【调味料】香醋生抽蚝油麻油辣油【做法】1、生姜1片、蒜头2瓣切末，加入所有调味料拌成酱汁备用2、黄瓜切丝铺在盘底3、石花菜凉粉切细条，铺在黄瓜丝上面4、最后撒上香菜碎末，淋上酱汁拌匀即可石花菜是较为寒凉的藻类食品，

39、所以凉拌的时候添加一点姜末可以缓解寒性百度一下石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。【菜谱换礼2】凉拌石花菜无思远人 菜谱   日志   话题发表于2011-04-08主料石花菜 (1/4盒)青椒