X酒店各岗位规章管理制度

1、x酒店各岗位规章管理制度 传菜员岗位职责 一、听从组长的日常工作支配,专心完成各项工作指标; 二、严格根据服务流程,为顾客供应尽善美的服务; 三、按要求做好区域内卫生工作,不留死角卫生; 四、准时、精确的做好菜品传送工作,使用工具摆放整齐; 五、准时收回餐厅所撤下的餐具,做好翻台预备工作; 六、严格根据考勤制度,不允许无故迟到、消极误工; 七、工作时间留意自己的仪容仪表,语行举止,使用文明礼貌用语,团结同事,做好各部门协作工作。、每天下班后和值班人员做好交接工作,确保工作无误。 服务员岗位职责 一、无条件听从组长、领班合理支配工作,积极做好岗位协作工作。 二、严格根据服务流程,为顾客供应尽善尽

2、美服务; 三、每天按时打扫区域内卫生,尽职尽责,使餐厅随时保持最佳状态。 四、工作时间留意自己的仪容仪表,语行举止,使用文明礼貌用语,团结同事,做好各部门协作工作。 五、准时检查餐厅,破损餐具准时更换; 六、使用物品轻拿轻放,尽量避免餐具破损; 七、严格根据考勤制度出勤,不得消极误工、迟到; 八、根据酒店要求,做好餐厅卫生工作,不留死角卫生; 九、(使用燃气灶)需严格根据操作要求,随时做好安检工作(避免意外事故发生); 十、每天下班后和值班人员专心做好交接工作; 十一、每天上下班打扫卫生专心检查区域内水、电、气、门窗、天关做好善好工作; 传菜员岗位职责 一、严格根据服务流程为顾客供应尽善尽美的

3、服务; 二、按要求做好区域内卫生工作,不留死角卫生,使餐厅随时保持最佳状态; 三、严格根据考勤制度,无故迟到、误工。 四、听从组长的日常工作,支配及各项工作指标; 五、按要求做好、区域卫生工作,不留死角卫生; 六、每天下班和值班人员专心做好交接工作; 七、工作时间留意自己的仪容仪表,使用文明礼貌用语,团结同事,各岗位相互协作; 八、准时、精确、无误的做好菜品传递工作; 九、准时收回餐厅撤下餐具做好翻台预备工作。 组长、领班岗位职责 一、听从主管领导合理工作支配、严格执行各项工作指标及与服务流程,严格要求下属员工,做好带头作用; 三、每日参与工作例会,准时传达领导支配的各项工作; 四、负责本班组

4、的餐具破损率,经常检查责任区内的物品,正确使用各项设施,作好安全防范工作。 五、带领本组员工专心做好本职工作,公正公正,执行规章管理制度,不许询私舞敝。 六、关心下属员工的学习,工作及生活状况,充分调动其积极性; 七、完成领导交办的其它工作事项。 八、工作中严 格根据酒店规定,留意自己的仪容仪表,使用文明礼貌用语,不做不雅观,动作,不讲粗话,团结同事,相互帮助,积极做好各项岗位协作工作。 餐厅卫生标准 餐具玻璃杯玻璃窗桌椅墙壁玻璃镜楼梯地面货柜备餐柜水池消毒柜垃圾桶洁净卫生洁净光明洁净光明洁净卫生洁净卫生洁净卫生洁净卫生洁净卫生洁净卫生洁净卫生洁净卫生洁净卫生洁净卫生无污物无污渍无污点无污渍无污点无污点无灰尘无灰尘无水渍无指纹无指纹无灰尘无污物无污物无死角卫生无死角卫生无指纹 无浮土物品摆放整齐有序物品摆放整齐有序无污物,无油渍无污物,