第二节生命活动的主要承担者――蛋白质

1、第二节 生命活动的主要承担者一一蛋白质第二节生命活动的主要承担者一一蛋白质一、教材分析本节内容不仅是本章教学重点、难点，亦是整个高中生物教学的 重难点，有关蛋白质功能的应用始终贯穿于整个高中教学。教材渐进 式的分为三个层次：氨基酸的结构及其种类蛋白质的结构及其多样 性蛋白质的功能。认识氨基酸的结构，掌握氨基酸的结构特征，理 解蛋白质形成过程与多样性的原因是本节内容的主要教学目标。初中 生物教学中，学生对蛋白质的功能已经有了简单的认识，引导学生进 一步走进蛋白质的神秘世界，并且学会用课本知识解释社会现象，指 导健康生活，实现理论实践的迁移，为本节教材的能力目标与情感 目标。二、三维耳标1、知识目

2、标：（1）掌握20种氨基酸的结构及其特点；（2）理解 蛋白质形成过程；（3）理解蛋白质多样性的原因；（4） 了解蛋白质的 功能。2、能力目标：通过生活现象，认同蛋白质为生命活动的主要承 担者，能用理论去解释生活现象、指导健康生活。3、情感目标：通过生命现象，激发学生对生命的热爱和尊重， 激发学生对生命科学的探究热情。三、教材重难点1、教材重点。（1）氨基酸的结构与特征（掌握）；（2）蛋白质的 形成过程（理解）；（3）蛋白质多样性的原因（理解）；（4）蛋白质的 功能（知道）。2、教材难点。（1）氨基酸分子间缩合作用具体过程；（2）蛋白 质多样性的原因。四、学情分析与教学策略蛋白质是生命活动的主耍

3、承担者，这是生物教学中的基本观点, 自始至终贯穿于整个高屮生物教学过程。让学生明白蛋白质的作用、 明白本节教材在学科中的重要性，可以创设一些情景，利用一些社会 热点，如“假奶粉”、“毒奶粉”事件，引起学牛震撼，激发学生对 生命的关注和热爱。本节内容从微观的角度来探究生命现象，而学生 对有机分了化学、物质的空间结构等化学知识缺少基木的认识和了解, 所以，教师应该充分利用并构建模型、利用多媒体和手段，让虚拟的 知识具体化、形象化，化繁为简，化难为易，以适应高一学生的认知 水平。探究氨基酸缩合形成肽链的过程，以及氨基酸分子数量、肽链条 数、肽键数量，脱掉的水分了数量，对于学生來说难度较大。为了突 破

4、难点，教师除了利用多媒体讲授，还可以设计这样一个课堂小游戏： 找多个同学，每个孩子扮演一个氨基酸，每个孩子的左右手分别代表 氨基和竣基，相邻的两个孩了左右手相握形成一个肽键，两个孩了手 拉手模拟一个二肽，三个孩子模拟一个三肽以此类推。通过游戏， 让学生直接感受氨基酸z间的连接过程及和关概念、规律。另一方面， 为了进一步强化学生对氨基酸空间结构的认知，强化学生对肽链形成 过程的理解，教师布置课下小组作业，要求学生组内合作，利用球棍 模型构建一个廿氨酸、一个丙氨酸、一个二肽。蛋白质的多样性的原 因：氨基酸的种类、数量和排列顺序不同；肽链的数量不同；肽链的 折叠（肽链的空间结构）不同。在探究过程中，

5、仍然可以采用游戏的 形式，寓教于乐。课前教师准备多个面具，上面绘制各种氨基酸，学 牛戴上面具扮演氨基酸，示范氨基酸种类不同、数量不同、排列次序 不同、肽链数量不同、肽链空间折叠不同，都直接导致蛋白质空间结 构不同。通过多种教学形式，培养学生思考问题和解决问题的能力，激发 学生探究热情和兴趣，鼓励学生大胆创新、勤动手、勤动脑，培养学 生团队意识和合作精神。蛋口质功能部分为本节了解内容，在以后学习中每点功能都会作 更深入全面的介绍。书本所涉及的五个方面的功能己在七年级生物下 册作过较详细介绍，介于初中生物学知识的铺垫，教者利用“课外读、 课外议”的作业形式，要求学生将五项功能与生活现象联系起來，用

6、 书本解释现象，用知识指导生活，使生物学真正落实成一门实践科学。在“课外练”作业部分教师精选了近几年来的一些考题，以专门 巩固学生对蛋口质形成过程中一些数量规律的理解，让学生感受高考, 亲近高考而不畏难高考。五、教学流程课题导入：(1)刨设情景，说明蛋口质在生命活动中的的重要性； (2)提问：蛋口质有哪些具体作用？(3)进入课题；(4)从学生自 身健康出发，正面强调蛋口质的重要性；(5)提问：富含蛋口质食食 有哪些？讲授新课：(1)利用多媒体介绍氨基酸的结构特征；(2)展示氨 基酸空间结构的球棍模型；(3)巡查并评价学生忙写氨基酸结构通式 情况；(4)利用多媒体课件展示2个氨基酸分子连接过程；

7、(5)强调 相关概念：氨基、拨基、缩合作用，肽键、二肽、多肽、肽链；(6) 引导学生游戏，通过游戏观察寻找氨基酸数量，肽链数量，肽键数量， 失去的水分子数量z间规律；(7)展示蛋口质形成历程；(8)引导学 生游戏，通过游戏思考蛋白质多样性的原因；(9)利用多媒体总结蛋 白质多样性方面的原因；(10)通过化学知识进行简单迁移：结构多 样性种类多样性一 一功能多样性；(11)布置课外援究作业；(12)利用多媒体再次创设情景，展示&命的样性，蛋白质的多样性， 强化回应课题。课堂小结；引导学生回忆、总结；分组汇报本节内容，反馈问题。六、板书设计(略)七、课外读1、由蚕丝制作的丝绸，由牛皮、羊皮

8、等动物皮毛制作的皮衣、 皮带、皮鞋等，由鸟类的羽毛制作的羽红绒服、羽绒被在我们的 生活中，衣、食、住、行到处都离不开蛋口质。如果你去商城买一件 羊毛衫，你如何鉴别是真羊毛还是化学合成的仿晶？2、回忆一下：初中生物中实验室里是怎样鉴别蛋口质的？3、议一议：组成蛋口质的元素只有c、ii、0、n四种吗？4、青春期贫血是常见的现象，尤其是住校生，由于饮食结构简 单，容易造成营养性贫血（血液里蛋白或红细胞数口过少）。贫血者 常常面色苍白、四肢发冷，而且极易头晕。你身边有这样的同学吗？ 一块讨论一下，为什么易头晕？贫血者应注意多吃哪些食物？5、当我们的衣服上面沾上血渍（主要成分是蛋口质），用一般的 肥皂、洗衣粉很难将其洗掉。如果用加酶洗衣粉，将衣服稍微在温水 中浸泡一下就很容易洗净。议一议其中道理。6、你见过“多酶片”这种药物的吗？有些病人或老人常因消化 不良而使用这种药。请仔细围“多酶片”的成份与作用。7、由于人们生活水平的日益提高，像糖尿病（ii型）、高血压 等“富贵病”也能悄然而至，全世界有许多人正在饱受着这些疾病的 折磨，而且，据科学家训查，青少年人群中，这些病也在急剧增多。 糖尿病可以导