饮食营养与健康的关系

1、营养与健康的关系电子工程学院 G电气132 沈秋绪论：民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。一 营养与健康的概述要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康。健康不是一切，但是失去健康就会失去一切，身体健康才能创造一切物质和精神的财富。而任何财富却难于换取健康，健康和金钱并不是一种等价的交换，良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富，地位和权势。据WHO（联合国世界卫生组织）1989年的定义是：

2、在生理健康，心理健康，道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制定的身体健康的初测十项标准：精力充沛，生活工作不疲惫，乐观积极，承担责任不挑剔，善于休闲，睡眠良好，适应各种环境，应变能力强，能抵御一般的感冒和传染病，体重适中，体型比例协调，视力良好，反应灵敏，眼睑不发炎，牙齿清洁，牙龈正常不出血，毛发有光泽，无头屑，皮肤，肌肉有弹性，步履轻松有力。 其次我们应该明白营养是什么。 营养作为一个名词，术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切的说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营

3、养”一词切确而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，通过体内消化，吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官，满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。人类在生命活动过程中需要不断的从外界环境中摄取食物，从中获取生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。其中碳水化合物，脂类和蛋白质因为需要量多在膳食中所占的比重大，称为“宏亮营养素”；矿物质和维生素因需要的相对较少，在膳食中所占比重也比较小，称为“微量营养素”。哲学系营养素在体内有三方面功用：一是供给生活，劳动和组织细胞功能所需的能量；而是提供人体的“建筑材料”

4、，用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。营养素有这三方面的作用，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础。二 合理营养对人身体的影响人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。1. 什么是合理营养合理营养即适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体

5、的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病（肥胖症和动脉粥样硬化等）。根据现代营养学的研究，人体所需的各种营养素分为6类，即蛋白质 、脂肪、糖类（碳水化合物）、无机盐（包括微量元素）、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求，而且各营养素之间还应有合适的配比。2. 合理营养与人体健康的关系 营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说，营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“营养素”。 各种食物都有不同

6、的营养特点，必需合理搭配才能得到全面营养。我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有很大优点；以谷类为主，蔬菜相辅，低糖，高纤维。但随着经济展，生活条件的改善，很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系3. 如何做到合理营养其一，要做到膳食结构要合理多样。我国传统的饮食习惯是以谷物为主，喜食杂粮。现在的健康观念认为，在制作膳食的过程中应做到荤素、粗细搭配。粗细合用，保障营养，杂粮中的米面能够补充人体所需的纤维素。多食用含维生素多的蔬菜、瓜果类，如萝卜、芹菜、白菜、豆芽、春笋、橘子、杏仁、核桃等，多食用含有大量蛋白质、多种维生素及钙、铁

7、等元素的食物。因为其中的维生素C、抗氧化维生素及微量元素，能软化人体血管，清除有害的自由基，起到保护心肌的作用。适当吃些鱼、牛羊肉、牛奶、豆制品，此乃蛋白质的来源。猪肉的比例要适当些。少吃盐腌、油炸及熏制的食物，限制盐、动物油、肥肉、动物内脏的摄入。健康的人体需要多种营养素，单一种食物难以全部满足，只有多样化，才能提供充足的蛋白质、维生素、纤维素，以维持人体酶的系统性，增加抵抗力，预防疾病的发生。其二，可以采取一些方法。例如：我是一名学生。作为学生，又该怎样做到合理营养？下面我说一些我的想法：在学生中可以开展积极有效的营养知识教育，定期进行营养知识的专题讲座、出版营养报、开设有关营养知识的选修

8、课等形式，加强营养知识的宣传和教育，以提高学生的身体素质，很有必要。三 营养不良对人身体的危害膳食中的营养物质供给不足或缺乏，不仅会影响人体的健康，甚至会引起疾病。例如，蛋白质供给不足时，会导致婴幼儿、儿童和少年的生长发育迟缓，体重过轻(如图)；成年人则容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降。又如，儿童缺钙时，会造成骨质生长不良和骨化不全，并导致佝楼病；成年人缺钙时，会引起骨质软化病；老年人缺钙时，则会引起骨质疏松症。再如，缺乏维生素A时，会引起夜盲症；缺乏维生素C时，会引起坏血病。1. 营养不良对脑的发育影响科学研究表明，在人的一生中，脑发育的最关键时期是胎儿期和婴儿期，如果

9、人在这一时期摄入的蛋白质和能量不足，会导致脑的重量减轻，脑细胞的数量减少，并使大脑皮层神经元的突触数量减少。这样的人即使在出生以后加 强营养，使他们在身高和体重方面赶上正常的同龄人，但智力方面的缺陷却是很难弥补的。例如，科学家们通过长期的追踪研究发现，婴幼儿时期严重营养不良的儿童头围较小，智商较低，情感淡漠；到67岁时，阅读书写有困难，理解力差，学习能力低下。2. 缺乏维生素C易引起的疾病坏血病是一种由于膳食中缺乏维生素C而引起的营养缺乏病。这种病的主要症状有牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙龄松动，皮下、肌肉和关节出血等。经常进食富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，就当可以预防坏血病的发生。3.营养过剩对

10、人体健康的影响膳食中的营养过剩，对人体健康也是有害的。例如，当从食物中获取的能量过多，超过了人体的需要时，多余的供能物质就会以脂肪的形式在体内储存起来，时间长了就会导致肥胖。肥胖常会并发一些严重的疾病(如动脉粥样硬化、冠心病等)，损害人的健康。由此可见，营养是保证人体健康的基础。我们在日常生活中，要重视营养问题，保持科学、合理的营养。四 综上所述，合理营养是健康的基石，不合理的营养是疾病的温床。虽然有些疾病是由于生活方式等多种因素作用所致，但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。我同意这种观点，营养与健康息息相关，只有合理搭配饮食得到合理营养，才能够有健康的身体，因此我们一定要

11、改变旧的传统观念，树立科学的营养健康理念，真正做到合理营养和平衡膳食，以此来保证我们身体的健康。 参考文献【1】 【2】 【3】 【4】 【5】 营养与健康的关系电子工程学院 G电气132 沈秋绪论：民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。一 营养与健康的概述要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康。健康不是一切，但是失去健康就会失去一切，身体健康才能创造一切物质和精神的财富。而任何财富却难于换取

12、健康，健康和金钱并不是一种等价的交换，良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富，地位和权势。据WHO（联合国世界卫生组织）1989年的定义是：在生理健康，心理健康，道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制定的身体健康的初测十项标准：精力充沛，生活工作不疲惫，乐观积极，承担责任不挑剔，善于休闲，睡眠良好，适应各种环境，应变能力强，能抵御一般的感冒和传染病，体重适中，体型比例协调，视力良好，反应灵敏，眼睑不发炎，牙齿清洁，牙龈正常不出血，毛发有光泽，无头屑，皮肤，肌肉有弹性，步履轻松有力。 其次我们应该明白营养是什么。 营养作为一个名词，术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“

13、营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切的说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词切确而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，通过体内消化，吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官，满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。人类在生命活动过程中需要不断的从外界环境中摄取食物，从中获取生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。其中碳水化合物，脂类和蛋白质因为需要量多在膳食中所占的比重大，称为“宏亮营养素”；矿物质和维生素因需要的相对较少，在

14、膳食中所占比重也比较小，称为“微量营养素”。哲学系营养素在体内有三方面功用：一是供给生活，劳动和组织细胞功能所需的能量；而是提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。营养素有这三方面的作用，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础。二 合理营养对人身体的影响人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。4. 什么是合理营养合理营养即适

15、合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病（肥胖症和动脉粥样硬化等）。根据现代营养学的研究，人体所需的各种营养素分为6类，即蛋白质 、脂肪、糖类（碳水化合物）、无机盐（包括微量元素）、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求，而且各营养素之间还应有合适的配比。5. 合理营养与人体健康的关系 营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说，营养就是从外界摄取

16、食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“营养素”。 各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才能得到全面营养。我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有很大优点；以谷类为主，蔬菜相辅，低糖，高纤维。但随着经济展，生活条件的改善，很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系6. 如何做到合理营养其一，要做到膳食结构要合理多样。我国传统的饮食习惯是以谷物为主，喜食杂粮。现在的健康观念认为，在制作膳食的过程中应做到荤素、粗细搭配。粗细合用，保障营养，杂粮中的米面能够

17、补充人体所需的纤维素。多食用含维生素多的蔬菜、瓜果类，如萝卜、芹菜、白菜、豆芽、春笋、橘子、杏仁、核桃等，多食用含有大量蛋白质、多种维生素及钙、铁等元素的食物。因为其中的维生素C、抗氧化维生素及微量元素，能软化人体血管，清除有害的自由基，起到保护心肌的作用。适当吃些鱼、牛羊肉、牛奶、豆制品，此乃蛋白质的来源。猪肉的比例要适当些。少吃盐腌、油炸及熏制的食物，限制盐、动物油、肥肉、动物内脏的摄入。健康的人体需要多种营养素，单一种食物难以全部满足，只有多样化，才能提供充足的蛋白质、维生素、纤维素，以维持人体酶的系统性，增加抵抗力，预防疾病的发生。其二，可以采取一些方法。例如：我是一名学生。作为学生，

18、又该怎样做到合理营养？下面我说一些我的想法：在学生中可以开展积极有效的营养知识教育，定期进行营养知识的专题讲座、出版营养报、开设有关营养知识的选修课等形式，加强营养知识的宣传和教育，以提高学生的身体素质，很有必要。三 营养不良对人身体的危害膳食中的营养物质供给不足或缺乏，不仅会影响人体的健康，甚至会引起疾病。例如，蛋白质供给不足时，会导致婴幼儿、儿童和少年的生长发育迟缓，体重过轻(如图)；成年人则容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降。又如，儿童缺钙时，会造成骨质生长不良和骨化不全，并导致佝楼病；成年人缺钙时，会引起骨质软化病；老年人缺钙时，则会引起骨质疏松症。再如，缺乏维生素

19、A时，会引起夜盲症；缺乏维生素C时，会引起坏血病。2. 营养不良对脑的发育影响科学研究表明，在人的一生中，脑发育的最关键时期是胎儿期和婴儿期，如果人在这一时期摄入的蛋白质和能量不足，会导致脑的重量减轻，脑细胞的数量减少，并使大脑皮层神经元的突触数量减少。这样的人即使在出生以后加 强营养，使他们在身高和体重方面赶上正常的同龄人，但智力方面的缺陷却是很难弥补的。例如，科学家们通过长期的追踪研究发现，婴幼儿时期严重营养不良的儿童头围较小，智商较低，情感淡漠；到67岁时，阅读书写有困难，理解力差，学习能力低下。2. 缺乏维生素C易引起的疾病坏血病是一种由于膳食中缺乏维生素C而引起的营养缺乏病。这种病的

20、主要症状有牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙龄松动，皮下、肌肉和关节出血等。经常进食富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，就当可以预防坏血病的发生。3.营养过剩对人体健康的影响膳食中的营养过剩，对人体健康也是有害的。例如，当从食物中获取的能量过多，超过了人体的需要时，多余的供能物质就会以脂肪的形式在体内储存起来，时间长了就会导致肥胖。肥胖常会并发一些严重的疾病(如动脉粥样硬化、冠心病等)，损害人的健康。由此可见，营养是保证人体健康的基础。我们在日常生活中，要重视营养问题，保持科学、合理的营养。四 综上所述，合理营养是健康的基石，不合理的营养是疾病的温床。虽然有些疾病是由于生活方式等多种因素作用所致，但膳食结构

21、不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。我同意这种观点，营养与健康息息相关，只有合理搭配饮食得到合理营养，才能够有健康的身体，因此我们一定要改变旧的传统观念，树立科学的营养健康理念，真正做到合理营养和平衡膳食，以此来保证我们身体的健康。 参考文献【6】 【7】 【8】 【9】 【10】 营养与健康的关系电子工程学院 G电气132 沈秋绪论：民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。一 营养与健康的概述要明

22、白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康。健康不是一切，但是失去健康就会失去一切，身体健康才能创造一切物质和精神的财富。而任何财富却难于换取健康，健康和金钱并不是一种等价的交换，良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富，地位和权势。据WHO（联合国世界卫生组织）1989年的定义是：在生理健康，心理健康，道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制定的身体健康的初测十项标准：精力充沛，生活工作不疲惫，乐观积极，承担责任不挑剔，善于休闲，睡眠良好，适应各种环境，应变能力强，能抵御一般的感冒和传染病，体重适中，体型比例协调，视力良好，反应灵敏，眼睑不发炎，牙齿清洁，牙龈正常不出血，毛发有

23、光泽，无头屑，皮肤，肌肉有弹性，步履轻松有力。 其次我们应该明白营养是什么。 营养作为一个名词，术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切的说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词切确而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，通过体内消化，吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官，满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。人类在生命活动过程中需要不断的从外界环境中摄取食物，从中获取生命活动所需的营养物质，这些营

24、养物质在营养学上称为“营养素”。其中碳水化合物，脂类和蛋白质因为需要量多在膳食中所占的比重大，称为“宏亮营养素”；矿物质和维生素因需要的相对较少，在膳食中所占比重也比较小，称为“微量营养素”。哲学系营养素在体内有三方面功用：一是供给生活，劳动和组织细胞功能所需的能量；而是提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。营养素有这三方面的作用，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础。二 合理营养对人身体的影响人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身

25、高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。7. 什么是合理营养合理营养即适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病（肥胖症和动脉粥样硬化等）。根据现代营养学的研究，人体所需的各种营养素分为6类，即蛋白质 、脂肪、糖类（碳水化合物）、无机盐（包括微量元素）、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求，而且各

26、营养素之间还应有合适的配比。8. 合理营养与人体健康的关系 营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说，营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“营养素”。 各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才能得到全面营养。我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有很大优点；以谷类为主，蔬菜相辅，低糖，高纤维。但随着经济展，生活条件的改善，很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系9. 如何做到合理营养其一，要做到膳食结构要

27、合理多样。我国传统的饮食习惯是以谷物为主，喜食杂粮。现在的健康观念认为，在制作膳食的过程中应做到荤素、粗细搭配。粗细合用，保障营养，杂粮中的米面能够补充人体所需的纤维素。多食用含维生素多的蔬菜、瓜果类，如萝卜、芹菜、白菜、豆芽、春笋、橘子、杏仁、核桃等，多食用含有大量蛋白质、多种维生素及钙、铁等元素的食物。因为其中的维生素C、抗氧化维生素及微量元素，能软化人体血管，清除有害的自由基，起到保护心肌的作用。适当吃些鱼、牛羊肉、牛奶、豆制品，此乃蛋白质的来源。猪肉的比例要适当些。少吃盐腌、油炸及熏制的食物，限制盐、动物油、肥肉、动物内脏的摄入。健康的人体需要多种营养素，单一种食物难以全部满足，只有多

28、样化，才能提供充足的蛋白质、维生素、纤维素，以维持人体酶的系统性，增加抵抗力，预防疾病的发生。其二，可以采取一些方法。例如：我是一名学生。作为学生，又该怎样做到合理营养？下面我说一些我的想法：在学生中可以开展积极有效的营养知识教育，定期进行营养知识的专题讲座、出版营养报、开设有关营养知识的选修课等形式，加强营养知识的宣传和教育，以提高学生的身体素质，很有必要。三 营养不良对人身体的危害膳食中的营养物质供给不足或缺乏，不仅会影响人体的健康，甚至会引起疾病。例如，蛋白质供给不足时，会导致婴幼儿、儿童和少年的生长发育迟缓，体重过轻(如图)；成年人则容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，对疾病的抵抗力下

29、降。又如，儿童缺钙时，会造成骨质生长不良和骨化不全，并导致佝楼病；成年人缺钙时，会引起骨质软化病；老年人缺钙时，则会引起骨质疏松症。再如，缺乏维生素A时，会引起夜盲症；缺乏维生素C时，会引起坏血病。3. 营养不良对脑的发育影响科学研究表明，在人的一生中，脑发育的最关键时期是胎儿期和婴儿期，如果人在这一时期摄入的蛋白质和能量不足，会导致脑的重量减轻，脑细胞的数量减少，并使大脑皮层神经元的突触数量减少。这样的人即使在出生以后加 强营养，使他们在身高和体重方面赶上正常的同龄人，但智力方面的缺陷却是很难弥补的。例如，科学家们通过长期的追踪研究发现，婴幼儿时期严重营养不良的儿童头围较小，智商较低，情感淡

30、漠；到67岁时，阅读书写有困难，理解力差，学习能力低下。2. 缺乏维生素C易引起的疾病坏血病是一种由于膳食中缺乏维生素C而引起的营养缺乏病。这种病的主要症状有牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙龄松动，皮下、肌肉和关节出血等。经常进食富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，就当可以预防坏血病的发生。3.营养过剩对人体健康的影响膳食中的营养过剩，对人体健康也是有害的。例如，当从食物中获取的能量过多，超过了人体的需要时，多余的供能物质就会以脂肪的形式在体内储存起来，时间长了就会导致肥胖。肥胖常会并发一些严重的疾病(如动脉粥样硬化、冠心病等)，损害人的健康。由此可见，营养是保证人体健康的基础。我们在日常生活中，要重视营

31、养问题，保持科学、合理的营养。四 综上所述，合理营养是健康的基石，不合理的营养是疾病的温床。虽然有些疾病是由于生活方式等多种因素作用所致，但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。我同意这种观点，营养与健康息息相关，只有合理搭配饮食得到合理营养，才能够有健康的身体，因此我们一定要改变旧的传统观念，树立科学的营养健康理念，真正做到合理营养和平衡膳食，以此来保证我们身体的健康。 参考文献【11】 【12】 【13】 【14】 【15】 营养与健康的关系电子工程学院 G电气132 沈秋绪论：民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的

32、营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。一 营养与健康的概述要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康。健康不是一切，但是失去健康就会失去一切，身体健康才能创造一切物质和精神的财富。而任何财富却难于换取健康，健康和金钱并不是一种等价的交换，良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富，地位和权势。据WHO（联合国世界卫生组织）1989年的定义是：在生理健康，心理健康，道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制定的身体健康的初测十项标准：精力充沛，生活工作不疲惫，乐观积极，承担责任不挑剔，善于

33、休闲，睡眠良好，适应各种环境，应变能力强，能抵御一般的感冒和传染病，体重适中，体型比例协调，视力良好，反应灵敏，眼睑不发炎，牙齿清洁，牙龈正常不出血，毛发有光泽，无头屑，皮肤，肌肉有弹性，步履轻松有力。 其次我们应该明白营养是什么。 营养作为一个名词，术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切的说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词切确而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，通过体内消化，吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官，满足生理功能和体力活

34、动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。人类在生命活动过程中需要不断的从外界环境中摄取食物，从中获取生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。其中碳水化合物，脂类和蛋白质因为需要量多在膳食中所占的比重大，称为“宏亮营养素”；矿物质和维生素因需要的相对较少，在膳食中所占比重也比较小，称为“微量营养素”。哲学系营养素在体内有三方面功用：一是供给生活，劳动和组织细胞功能所需的能量；而是提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。营养素有这三方面的作用，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础。二 合理营养对人身

35、体的影响人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。10. 什么是合理营养合理营养即适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病（肥胖症和动脉粥样硬化等）。根据现代

36、营养学的研究，人体所需的各种营养素分为6类，即蛋白质 、脂肪、糖类（碳水化合物）、无机盐（包括微量元素）、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求，而且各营养素之间还应有合适的配比。11. 合理营养与人体健康的关系 营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说，营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“营养素”。 各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才能得到全面营养。我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有很大优点；以谷类为主，蔬菜相辅，低糖，高纤维。但随着经济展，生活条件

37、的改善，很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系12. 如何做到合理营养其一，要做到膳食结构要合理多样。我国传统的饮食习惯是以谷物为主，喜食杂粮。现在的健康观念认为，在制作膳食的过程中应做到荤素、粗细搭配。粗细合用，保障营养，杂粮中的米面能够补充人体所需的纤维素。多食用含维生素多的蔬菜、瓜果类，如萝卜、芹菜、白菜、豆芽、春笋、橘子、杏仁、核桃等，多食用含有大量蛋白质、多种维生素及钙、铁等元素的食物。因为其中的维生素C、抗氧化维生素及微量元素，能软化人体血管，清除有害的自由基，起到保护心肌的作用。适当吃些鱼、牛羊肉、牛奶、豆制品

38、，此乃蛋白质的来源。猪肉的比例要适当些。少吃盐腌、油炸及熏制的食物，限制盐、动物油、肥肉、动物内脏的摄入。健康的人体需要多种营养素，单一种食物难以全部满足，只有多样化，才能提供充足的蛋白质、维生素、纤维素，以维持人体酶的系统性，增加抵抗力，预防疾病的发生。其二，可以采取一些方法。例如：我是一名学生。作为学生，又该怎样做到合理营养？下面我说一些我的想法：在学生中可以开展积极有效的营养知识教育，定期进行营养知识的专题讲座、出版营养报、开设有关营养知识的选修课等形式，加强营养知识的宣传和教育，以提高学生的身体素质，很有必要。三 营养不良对人身体的危害膳食中的营养物质供给不足或缺乏，不仅会影响人体的健

39、康，甚至会引起疾病。例如，蛋白质供给不足时，会导致婴幼儿、儿童和少年的生长发育迟缓，体重过轻(如图)；成年人则容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降。又如，儿童缺钙时，会造成骨质生长不良和骨化不全，并导致佝楼病；成年人缺钙时，会引起骨质软化病；老年人缺钙时，则会引起骨质疏松症。再如，缺乏维生素A时，会引起夜盲症；缺乏维生素C时，会引起坏血病。4. 营养不良对脑的发育影响科学研究表明，在人的一生中，脑发育的最关键时期是胎儿期和婴儿期，如果人在这一时期摄入的蛋白质和能量不足，会导致脑的重量减轻，脑细胞的数量减少，并使大脑皮层神经元的突触数量减少。这样的人即使在出生以后加 强营养，使

40、他们在身高和体重方面赶上正常的同龄人，但智力方面的缺陷却是很难弥补的。例如，科学家们通过长期的追踪研究发现，婴幼儿时期严重营养不良的儿童头围较小，智商较低，情感淡漠；到67岁时，阅读书写有困难，理解力差，学习能力低下。2. 缺乏维生素C易引起的疾病坏血病是一种由于膳食中缺乏维生素C而引起的营养缺乏病。这种病的主要症状有牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙龄松动，皮下、肌肉和关节出血等。经常进食富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，就当可以预防坏血病的发生。3.营养过剩对人体健康的影响膳食中的营养过剩，对人体健康也是有害的。例如，当从食物中获取的能量过多，超过了人体的需要时，多余的供能物质就会以脂肪的形式在体内储

41、存起来，时间长了就会导致肥胖。肥胖常会并发一些严重的疾病(如动脉粥样硬化、冠心病等)，损害人的健康。由此可见，营养是保证人体健康的基础。我们在日常生活中，要重视营养问题，保持科学、合理的营养。四 综上所述，合理营养是健康的基石，不合理的营养是疾病的温床。虽然有些疾病是由于生活方式等多种因素作用所致，但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。我同意这种观点，营养与健康息息相关，只有合理搭配饮食得到合理营养，才能够有健康的身体，因此我们一定要改变旧的传统观念，树立科学的营养健康理念，真正做到合理营养和平衡膳食，以此来保证我们身体的健康。 参考文献【16】 【17】 【18】 【19】

42、 【20】 营养与健康的关系电子工程学院 G电气132 沈秋绪论：民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。一 营养与健康的概述要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康。健康不是一切，但是失去健康就会失去一切，身体健康才能创造一切物质和精神的财富。而任何财富却难于换取健康，健康和金钱并不是一种等价的交换，良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富，地位和权势。据WHO（联合国世界卫生组织）1989

43、年的定义是：在生理健康，心理健康，道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制定的身体健康的初测十项标准：精力充沛，生活工作不疲惫，乐观积极，承担责任不挑剔，善于休闲，睡眠良好，适应各种环境，应变能力强，能抵御一般的感冒和传染病，体重适中，体型比例协调，视力良好，反应灵敏，眼睑不发炎，牙齿清洁，牙龈正常不出血，毛发有光泽，无头屑，皮肤，肌肉有弹性，步履轻松有力。 其次我们应该明白营养是什么。 营养作为一个名词，术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切的说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求

44、养生”。“营养”一词切确而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，通过体内消化，吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官，满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。人类在生命活动过程中需要不断的从外界环境中摄取食物，从中获取生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。其中碳水化合物，脂类和蛋白质因为需要量多在膳食中所占的比重大，称为“宏亮营养素”；矿物质和维生素因需要的相对较少，在膳食中所占比重也比较小，称为“微量营养素”。哲学系营养素在体内有三方面功用：一是供给生活，劳动和组织细胞功能所需的能量；而是提供人体的

45、“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。营养素有这三方面的作用，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础。二 合理营养对人身体的影响人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。13. 什么是合理营养合理营养即适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长

46、发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病（肥胖症和动脉粥样硬化等）。根据现代营养学的研究，人体所需的各种营养素分为6类，即蛋白质 、脂肪、糖类（碳水化合物）、无机盐（包括微量元素）、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求，而且各营养素之间还应有合适的配比。14. 合理营养与人体健康的关系 营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说，营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“营养素”。

47、各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才能得到全面营养。我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有很大优点；以谷类为主，蔬菜相辅，低糖，高纤维。但随着经济展，生活条件的改善，很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系15. 如何做到合理营养其一，要做到膳食结构要合理多样。我国传统的饮食习惯是以谷物为主，喜食杂粮。现在的健康观念认为，在制作膳食的过程中应做到荤素、粗细搭配。粗细合用，保障营养，杂粮中的米面能够补充人体所需的纤维素。多食用含维生素多的蔬菜、瓜果类，如萝卜、芹菜、白菜、豆芽、春笋、橘子、杏仁、核桃等，多食用含有大量蛋白质、

48、多种维生素及钙、铁等元素的食物。因为其中的维生素C、抗氧化维生素及微量元素，能软化人体血管，清除有害的自由基，起到保护心肌的作用。适当吃些鱼、牛羊肉、牛奶、豆制品，此乃蛋白质的来源。猪肉的比例要适当些。少吃盐腌、油炸及熏制的食物，限制盐、动物油、肥肉、动物内脏的摄入。健康的人体需要多种营养素，单一种食物难以全部满足，只有多样化，才能提供充足的蛋白质、维生素、纤维素，以维持人体酶的系统性，增加抵抗力，预防疾病的发生。其二，可以采取一些方法。例如：我是一名学生。作为学生，又该怎样做到合理营养？下面我说一些我的想法：在学生中可以开展积极有效的营养知识教育，定期进行营养知识的专题讲座、出版营养报、开设

49、有关营养知识的选修课等形式，加强营养知识的宣传和教育，以提高学生的身体素质，很有必要。三 营养不良对人身体的危害膳食中的营养物质供给不足或缺乏，不仅会影响人体的健康，甚至会引起疾病。例如，蛋白质供给不足时，会导致婴幼儿、儿童和少年的生长发育迟缓，体重过轻(如图)；成年人则容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降。又如，儿童缺钙时，会造成骨质生长不良和骨化不全，并导致佝楼病；成年人缺钙时，会引起骨质软化病；老年人缺钙时，则会引起骨质疏松症。再如，缺乏维生素A时，会引起夜盲症；缺乏维生素C时，会引起坏血病。5. 营养不良对脑的发育影响科学研究表明，在人的一生中，脑发育的最关键时期是胎

50、儿期和婴儿期，如果人在这一时期摄入的蛋白质和能量不足，会导致脑的重量减轻，脑细胞的数量减少，并使大脑皮层神经元的突触数量减少。这样的人即使在出生以后加 强营养，使他们在身高和体重方面赶上正常的同龄人，但智力方面的缺陷却是很难弥补的。例如，科学家们通过长期的追踪研究发现，婴幼儿时期严重营养不良的儿童头围较小，智商较低，情感淡漠；到67岁时，阅读书写有困难，理解力差，学习能力低下。2. 缺乏维生素C易引起的疾病坏血病是一种由于膳食中缺乏维生素C而引起的营养缺乏病。这种病的主要症状有牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙龄松动，皮下、肌肉和关节出血等。经常进食富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，就当可以预防坏血病的发

51、生。3.营养过剩对人体健康的影响膳食中的营养过剩，对人体健康也是有害的。例如，当从食物中获取的能量过多，超过了人体的需要时，多余的供能物质就会以脂肪的形式在体内储存起来，时间长了就会导致肥胖。肥胖常会并发一些严重的疾病(如动脉粥样硬化、冠心病等)，损害人的健康。由此可见，营养是保证人体健康的基础。我们在日常生活中，要重视营养问题，保持科学、合理的营养。四 综上所述，合理营养是健康的基石，不合理的营养是疾病的温床。虽然有些疾病是由于生活方式等多种因素作用所致，但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。我同意这种观点，营养与健康息息相关，只有合理搭配饮食得到合理营养，才能够有健康的身

52、体，因此我们一定要改变旧的传统观念，树立科学的营养健康理念，真正做到合理营养和平衡膳食，以此来保证我们身体的健康。 参考文献【21】 【22】 【23】 【24】 【25】 营养与健康的关系电子工程学院 G电气132 沈秋绪论：民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。一 营养与健康的概述要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康。健康不是一切，但是失去健康就会失去一切，身体健康才能创造一切物质和精神

53、的财富。而任何财富却难于换取健康，健康和金钱并不是一种等价的交换，良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富，地位和权势。据WHO（联合国世界卫生组织）1989年的定义是：在生理健康，心理健康，道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制定的身体健康的初测十项标准：精力充沛，生活工作不疲惫，乐观积极，承担责任不挑剔，善于休闲，睡眠良好，适应各种环境，应变能力强，能抵御一般的感冒和传染病，体重适中，体型比例协调，视力良好，反应灵敏，眼睑不发炎，牙齿清洁，牙龈正常不出血，毛发有光泽，无头屑，皮肤，肌肉有弹性，步履轻松有力。 其次我们应该明白营养是什么。 营养作为一个名词，术语已为众所习用，但对它

54、的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切的说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词切确而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，通过体内消化，吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官，满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。人类在生命活动过程中需要不断的从外界环境中摄取食物，从中获取生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。其中碳水化合物，脂类和蛋白质因为需要量多在膳食中所占的比重大，称为“宏亮营养素”；矿物质

55、和维生素因需要的相对较少，在膳食中所占比重也比较小，称为“微量营养素”。哲学系营养素在体内有三方面功用：一是供给生活，劳动和组织细胞功能所需的能量；而是提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。营养素有这三方面的作用，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础。二 合理营养对人身体的影响人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。16. 什么是合理营养合理营养即适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负