酒店物品物料计划规范流程_第1页
酒店物品物料计划规范流程_第2页
酒店物品物料计划规范流程_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、酒店物品物料计划规范流程 酒店物品物料计划规范流程 选购部从5月10起进行改革后的试运行至今,总体效果不错,达到企业要求和规范,现操作规程已基本定型,为了更好的实现科学化管理,逐步完善工作流程使选购工作畅通、责任清楚,选购部现做出流程规范,要求分店专心执行,现计划表已全面升级,按餐料选购、低耗选购、总库调拨、配送中心四个岗位独立提取计划数据,分店必需将次日所需的餐料、低耗、总库调拨、配送半成品按规定时间全部输入电脑程序。 一、计划时间流程; 1)总库餐料、低耗、酒水计划,每月的双号下午18.00前完成计划,19.30进入电脑程序完成。 2)配送中心半成品计划;每月的双号晚上19.30前完成计划

2、,20.30进入电脑程序完成。 3)后厨餐料计划;每天晚上20.30完成计划,21.30进入电脑程序完成。 4)前厅、后厨计划低耗,每月统一1号16号完成计划,(分店负责签字认可后),次日上午12点前进入电脑程序完成。 5)急须低耗;(不能正常营业)为急用低耗,首先进入电脑程序后,电话通知选购员急时购买。 6)其余低耗物品,必需在每天下午18.00前计划完成,进入电脑程序,(那怕是一件物品)。 二、计划物料流程; 1)后厨物料计划流程,每天由各部门负责做出次日所需计划数据,上交主管部门签字认可,交由专人进入电脑程序完成。 2)低耗计划流程,由使用人提出书面申请,部门负责人签字认可,交由专人进入

3、电脑程序完成。 3)单件物品/电器申请流程,(单件100元以上物品)由使用人提出书面申请,部门负责人同意,店长签字后,由专人进入电脑程序完成。 三、选购员流程; 1)餐料选购,每天晚上21.30后打印次日物料数据,进行物料订购和次工作计划,次日早上6点-8点为选购物料时间,8点-10点为送物料到分店时间。 2)低耗选购员,每天早上9.30下午18.00必需查看一次低耗计划表, 发觉物品,当日急时购买,每月10日为交电费日,20日为交水费日。 四、报财流程; 选购员持原始餐料、低耗计划单,汇同库管部门负责人三人专心验货,正确填写数量并签字,签字后选购按要求将各类原始票据粘到报账单上,专心写品名/单价/及规格,送至财务窒,由主管会计进行审核,(会计有权对物品进行咨询),主管会计核对签字后,到出纳员进行现金报账。 五;留意事项 1)全部材料和低耗都得进入电脑程序,选购员见计划单购物,无选购计划单,选购可以不给授理,(电脑程序上没有的物品,可电话通知选购员购买)。 2)分店不可漏单、错单、忘单,如有将按过失一次处理。 3)选购人员对分店的物品、低耗,必需第一时间购回分店,如为按时购回,分店可投诉选购部及选

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论