公司员工食堂管理规定办法

1、个人精心创作，质量一流，希望能得到你的认可。谢谢！编辑页眉，选中水印，点击删除，便可批量消除水印公司饭堂管理规定一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。二、适用范围适用于公司全体在饭堂就餐人员、饭堂全体工作人员。三、管理部门及职责行政经理1 行政部为公司饭堂的直接管理部门，负责饭堂的日常管理工作，确保食堂工作每日有序进行。2 日常管理工作内容为：食品价值的市场调查、评估、供应商的选定；食堂堂生、饭菜质量的管理；日常开支的控制；监督饭堂人员工作，反馈员工意见，协调处理双方关系及建议等。3 食堂物质的采购。3 负责食堂安全、卫生管理。4 负责

2、对食堂相关费用的结算审核，加强费用的控制及节省。厨师1 负责对饭菜的具体操作；2 负责每日下午 4 点以前向食堂采购员提出次日所需菜品计划；3 负责每周配合食堂采购员提出各类副食购置计划；4 负责每日食堂工作的综合安排；5 负责每日菜品的验收。杂工1 负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；2 负责菜品的切洗；3 负责餐具的清洗、消毒。四、就餐时间早餐： 07： 20-07 ： 50 ；中餐： 12： 00-12 ： 30 ；晚餐： 17： 30-18 ： 00 ；夜宵 23 ：0023 ： 30 五、就餐管理1 员工就餐时应佩戴工作证，自行携带餐具依次排队等候打菜，饭自行按需打取；2 不得

3、在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；3 员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、病人员除外）；4 讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；5 定时开餐，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外）；6 食堂专人打菜，食堂及行政部人员相互监督。六、食堂的卫生管理1 食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作；2 员工餐后需将餐桌及餐区卫生进行清洁；3 用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污；4 保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；5 食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；6 食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、

4、天花板上无蜘蛛网；7 食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；8 食堂人员每日在开饭后完成餐具、厨具的清洁工作：9 将需要清洁的餐具、厨具分别放置；10 用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；11 用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍；12 将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；个人精心创作，质量一流，希望能得到你的认可。谢谢！编辑页眉，选中水印，点击删除，便可批量消除水印13 用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹；14 食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证 ”上岗。七、安全管理1 未经许可，除食堂工作人

5、员及行政部管理人员外任何人员非因公不得进入厨房；2 厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；3 厨房设置灭火器；4 厨房及就餐区严禁吸烟；5 使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；6 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等；7 管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。八、食堂采购和报销：1 采购员本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商；2 采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；3 每天采购的菜品必须由厨师进行验收核实，以保证帐物相符；4 每天将采购的物品登记在采购明细单上，并做出统计；5 各类物资一

6、般每 10 天结算一次，经行政经理审核无误后即可呈报总经理批准付款；6 食堂采购员根据公司财务制度存放采购备用金5000 元。九、食堂人员的管理1、食堂采购员严禁挪用采购款，严禁以少报多；2、食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；3、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。十、监督管理1 公司管理委员会负责对食堂物品采购质量及数量的监控管理；2 厨师每天对采购回来的物品进行质量确认；3 管理委员会人员不定期抽查采购物品数量及质量；4 管理委员会人员不定期进行采购物品市场行情的调查。十一、食堂奖惩细则1 保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂

7、、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。2保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若连续两次达不到检查要求，处以奖负绩效5 分/次；3为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况奖负绩效510 分 /次；4采购厨房物资、 菜品、调料必须如实记录开支， 不得谎报， 否则予以辞退并赔偿公司损失， 情节严重者以 “贪污 ”论处，并送公安机关处理；5 妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿；6 对就餐人员一视同仁，若发现徇私、态度恶劣情况发生，奖负绩效501007 应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象处以奖

8、负绩效分 /次； 50-100分 /次，情节严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；8 食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理并奖负绩效100 分 /次，物品价值超过100 元的终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；9 服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者奖负绩效50-100分/ 次，严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；10 准时开餐， 不得消极怠工， 否则处以奖负绩效50-100分 /次，严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；11 遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区者处以奖负绩效100 分 /次，严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；12 擅自用药灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，一经发现立即终止劳动合同，情节严重者送公安机关处理；个人精心创作，质量一流，希望能得到你的认可。谢谢！编辑页眉，选中水印，点击删除，便可批量消除水印13 工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖正绩效100 分以上 /次，屡次受到奖励的提高薪资；14 坚守原