新农村果品深加工的项目可行性分析报告

1、新农村果品深加工的工程可行性分析报告一、工程概况和背景县 * 镇属于半山区，全镇总面积 81 平方公里，可耕 地 万亩，果园面积 2 万亩，主要产品有黄金桃系列、红桃、 葡 萄、苹果、草莓等，年产各种干鲜果品 8 万吨，成为该县 新 兴的“果业特色乡镇 。尤其近几年，人工栽培经济林面 积 开展迅猛， 现有桃园 13000 亩，葡萄园 4800 亩，苹果 1200 亩，草莓 1000 亩，果品产量稳中有升，价格也在每公斤 2 元 以上，农民的果品种植积极性大大提高，在现有根底上， 预计 今明年开展桃类 3000 亩，葡萄 2000 亩，其它品种 2000 亩。虽然该镇有丰富的果品资源，但却没有果

2、品加工企业， 所 以 今年急需要上一个果酱果汁加工工程。 在农业开展上保持 稳 定、工业促进开展的方针指引下，励精图治，锐意进取， 大力 开展工业经济，向工业要效益，全面繁荣镇域经济。二、工程内容及规模 果汁加工生产线及配套公用工程。、黄桃带肉果汁、果酱年产 10000 吨2 、功能果汁年产 10000 吨3 、浓缩果汁年产 10000 吨三、工程建设单位镇人民政府四、工程负责人：工程联系人：五、工程建设地址： 县 * 镇 镇位于县城北部， 交通便利，省道 335 线贯穿全 境，离京沪高速联城入口 10 公里，而且水资源丰富，能满 足 生产需求。六、投资概算总投资 3709 万元。其中：建设投

3、资 3009 万元。建设投资 包 括：设备投资 1066 万元，设备安装工程 45 万元，土建工 程 1740 万元，配电改造 40 万元，给排水改造 38 万元，制 冷站 30 万元，不可预见费 50 万元，流动资产 700 万元。七、制作技术及工艺. 材料与设备.1 材料桃果、葡萄、苹果、草莓 * 镇产优汁水果；水符合GB10791 89 标准中第条规定； 白砂糖符合 GB317 标准要求；柠檬酸符合 GB1987 86 标准；稳定剂符合 GB2760 标准。.2 设备打浆机，胶磨机，真空脱离机，高压均汁机，封盖机，提 取 设备、调配罐、粗滤机、超滤设备、灌装机、杀菌釜、贴 标机2. 工艺

4、流程果品T精选T洗果T去皮T打浆T灭菌T调配T胶体磨处理f均质T脱气T灌装f杀菌f封盖T冷却T装箱f入库3.具体要点果汁是水果经过破碎、 压榨、 过滤而得到的汁 液。 水果产区多生产一些果汁，既能减少贮运中的损失，节 约大量 运费，又可通过加工，提高水果商品率，增加果农的 收入。果 汁制作工艺流程要点如下：原料选择果汁的优劣取决于果质的好坏，制作果汁的原 料， 必须是新鲜、成熟、无霉烂、无病害现象，并具有优良 的风味 和丰富的汁液。原料预处理原料根据成熟度分级并用清水充分洗净。 可用高锰酸钾消 毒， 去除无用局部，如果核、果皮络、果梗、果籽等。破碎、压榨、粗滤 将洗涤干净的原料用破碎机或切片机

5、破碎。 破碎时间要 短，以免果实变色。为增加果汁的颜色和出汁率， 可将果汁加温至4050 °C，保温45个小时。果肉较硬的 果实，可 将其加热煮沸，使其软化。经过破碎和加温处理的果 汁用压 榨机榨汁，在进行第一次榨汁后，将果渣拌匀疏松，进 行第 二次压榨。榨出的果汁要进行过滤，以除去汁液中的果皮 和 大块果肉。调整果汁为使果汁符合一定规格要求和改良风味口感， 可调整其糖 分和酸分，可视情形参加糖、柠檬酸和防腐汁，还可参加适 量的 香精和色素。装瓶、杀菌、贮藏将调配好的果汁加热至 8590 C,然后趁热用细布过滤,并装入消过毒的容器内，立即密封，然后在沸水中杀菌，杀菌以后冷却即为成品。

6、一般果汁宜存在46 C左右的环境中，减少不良变化。4. 产品质量要求感官指标色泽果品不同而不同以桃为例，呈乳白色或乳白色显微黄色;风味果品不同而不同以桃为例，具有黄桃特有的清香味、甜酸适口、爽口、无异味;组织状态乳浊型，无沉淀，无分层;杂质不允许存在。理化指标可溶性固形物以折光计 9 10 ；总糖 。微生物指标细菌总数个/ ml 100 ;大肠杆菌个/100 ml 3；致病菌不得检出。八、市场分析、黄桃带肉果汁、果酱 国内外营养学家研究发现， 黄桃果 实中含有多种对人体有 益的营养成分，其果大、味甜、多汁、 鲜果气味芳香，酸甜 可口，含有丰富的糖、钙、镁、磷、抗坏血酸、有机酸以及 各 种氨基酸

7、。该类产品十分畅销。2 、功能果汁功能果汁顺应人们的需求，它集天然、营养、保健、适口 于 一体，是一种非常有前途的保健型饮品。功能果汁均以水 果或 浓缩果汁为主要原料。按照加工方法分为两类，一类属 于调配 型，一类属于发酵型。调配型采用传统的中药配方， 通过向浓 缩果汁添加以现代高科技提取中药有效成分而达 到强化果汁 营养的目的。 发酵型采用多菌株对参加了一些辅 料的并稀释 了的浓缩果汁进行微生物发酵。 产品对身体具有 很好的保健 作用，主要功能特性包括解毒去毒、活化血管、 降血脂、降血 糖降血压、助消化、延年益寿、美容等。市场 前景看好。3 、浓缩果汁由于浓缩果汁保持了果品的原有风味， 深受

8、国际国内市场 欢 迎。据不完全统计，我国果汁饮料的年需求量在 100 万吨 以 上，且每年以 35的速度增长，而目前国内产量只有 60 万吨， 人均缺乏 1 公斤，市场开展潜力巨大。国际市场上， 目前欧 美等兴旺国家对果汁的人均年消费量在 40 公斤以上， 仅美国 年需求量就达 200 万吨，而其本国加工能力仅为 100 万吨，每年需大量进口。 巨大的市场为本工程提供了广阔的 开展前景九、效益分析本工程为生态建设和林产品深加工型工程。 既加大退耕还 林 力度，扩大了经济林面积，又对林果深加工进行了转化增 值， 为农民增收创造了条件， 既有经济效益又有生态效益和 社会效该工程建成投产后，年销售收

9、入可达 18125 万元，年税金 2535 万元，年获利润 1155 万元。年可带动全镇果农 8000 余 户开展林果业，每户年均可获利近万元。十、资金的解决该工程总投资 3709 万元。其中：建设投资 3009 万元。建 设 投资包括：设备投资 1066 万元，设备安装工程 45 万元， 土 建工程 1740 万元，配电改造 40 万元，给排水改造 38 万 元， 制冷站 30 万元，不可预见费 50 万元，流动资产 700 万 元。以上投资的解决，方案自筹资金 500 万元，招商引资解决 1500 万元，银行贷款 1700 万元。希望这份可行性分析报告能够得到有关部门的关注和支 持， 我们将不胜感谢！九、效益分析本工程为生态建设和林产品深加工型工程。 既加大退耕还 林力度，扩大了经济林面积， 又对林果深加工进行了转化增 值， 为农民增收创造了条件， 既有经济效益又有生态效益和 社会效该工程建成投产后，年销售收入可达 18125 万元，年税金 2535 万元，年获利润 1155 万元。年可带动全镇果农 8000 余 户开展林果业，每户年均可获利近万元。十、资金的解决该工程总投资 3709 万元。其中：建设投资 3009 万元。建 设 投资包括：设备投资 1066 万元，设备安装工程 45 万元， 土 建工程