红枣深加工及红枣基地开发建设项目可行性研究报告

1、红枣深加工及红枣基地开发建设项目可行牲研究报告第一章总论5、项目摘要5二、可行性研究报告编制依据7三、综合评价和论证结论7四、间题与建议8第二章顶目背景9-、顶目提出的背景9二、项目建设的必要性11第三章建设条件13-、顶目概况1316二、项目建设的有科条件14三、主要障碍因素及解决方案第四章建设单位基本情猊1717二、研发能力17第五章市场分桥与筠售方案18、市场分桥18二、产品生产方案19三、筠售策略和营鋪模式19四、筠售队伍和细售网络建设19第穴章顶目建设方案21一、坝目建设任务与规模21二、建设规划与布局21三、生产技术方案及工艺流程21四、项目建设标准和具休建设内容26五、项目实施进

2、度安排30第七章投资估算与资金筹措32一、投资估算范围32二、投资估算的依据32三、项目总投资及资金筹措33四、资金使用和管理33第八章财务评价35、经济评价原则35二、基础数据35三、总成本费用分析36四、产品铸售收入及损益37五、财务盈科能力分析37九项目的风险顶不确定性分析38七、财务评价结论40第九章坏境影响评价42、坏境影响42二、环境保护与治理措施42三、坏保部门意见43第十章农业产业化经营及农民增收效果评价44一、农业产业化经营44二、顶目区社会效益及农民增收45第十一章顶目组级与管理47一、组级机构与职能划分47二人员要求及培训47三、组级与管理48四、劳动保护与安全卫生49第

3、十二章可行性研究结论与建议51一、可行性研究结论51二、问题与建议51第一章总论1 顶目名称：红枣深shim红枣基地开发建设项目2.建设单位：*红枣业有限公司3 法人代表:*4所有制形式：有眼公司 5 项目依托单位：*省衣业科学院保鲜所*农业大学食品科学与工程学院 扌寸6建设地贞、观模、期限及建设内容抄建设地点: 建设期限：一年建设性质:新建 律设观模与内容：新律年加工蜜枣3000 bl干制精品红枣10000吨，香酥脆枣、贡枣各1000吨；改造新建红枣、仁用杏、核桃基地 ft 1.4 h 亩。7 投资观模及资金构成本顶目总投资为5203.48 h元，其中固定资产投资为3801.76 h元, 占

4、总投资的72.06%；流动资金为1401.71幵元占总投资的26.94%o&资金筹措顶目总投资5203.48 j元，企业自筹资金1603.48 h元，申请扶持资金3600牙元。9主要经济指标序号项目单位指标值备注1总投资jt元5203.482建设投资牙元3801.763建设期利息万元0.004流动资金jt元1401.715燃料及动力消耗牙元43.906劳动定员人100.007总成本费用jt元8912.348经营成本牙元8726.959固定成本牙元968.4410第售收入jt元10800.0011年利涸总额牙元1887.6612所得稅万元471.9213投资利税率%36.2814财务净现

5、值（所得税前）牙元8226.02ic=10%15财务浄现值（所得税后）万元5596.2816资本金财务净现值jt元8752.4617财务内部收益率（所得税前）%39.8918财务内部收益率（所得税后）%30.6719资本金内部收益率%358.3220资产负债率%46.5221投资回收期(含建设期所得税前)年3.7922投资回收期(含建设期所得税后)年4.4923以生产能力表示的盈亏平衡点%33.91二、可行性研究报告编制依据(1) 全国衣业和农村经济发展第十个五年廿划；(2) 原国家廿划委员会、建设部发布的建设顶目经济评价方法 与参数；(3) 投资项目可行性研究指南；(4) 中国农业工程研究设

6、计院、北京农业工程大学、农业出版社 编著的农业工程项目可行性研究；(5) 中国ibi程咨询公司投资项目经济咨询评估指南；(6) 农业科技发展规则(2006-2020年)三、综合评价和论证结论该顶目建设符合国家相关政策，符合调整农村产业结构和新农 村建设的指导思想和原则；项目建设是运用高新技术改造传统农业、 加快农业现代化的裁体和平台，是衣业高新技术示范、推广、应用的 基地。该顶目建设将促进区域经济发展推动我省农业产业结构调整, 增加衣民收入，带动衣民肮贫致富，促进新农村建设，促进衣业发展, 提供就业机会，分流农村劳力，解决农村人口的失业间题。顶目建设资源优势明显，开发思路清晰，方案设计合理，可

7、操性强，技术先进。顶目实施单位*红枣业有眼公司具有科技、人 才、市场等方面的优势，且具有较强的经营管理能力，能很好的组织 好该项目的实施。顶目的财务内部收益率、财务淨现值、投资回报期、 投资利滑率均好于行业基准标准,顶目的建设是必要的也是可行的。因此选择该企业作为此顶目的建设实施单位，可取停显著的社会经济效益。、问題与建议1该项目具有较高的科技技术含量，顶目区经济相对落后，人员 素质较低，有侍于尽快培养专业技术人才。2 项目区农户观念还比较落后，坏保意识不强，要加强宣传，全提高项目区农户坏保观念。3在顶目实施过程中要严格按照国家生产标准执行，严把质量 关，生产过程中严格执行国家有关操作观范。建

8、议尽快立顶实施。第二章项目背景一、映目提出的背景1 我国红枣加工现状 枣起源于我国，有3000多年的栽培历史。我国种植枣林的地域很广，壬要的栽培区域在黄河中下游的跌西、河南、河北顶山 东等地区。据统廿，我国枣林种植面枳近30hhm2,鲜枣年产量达55 片吨。枣营养丰富，除含糖分较高外，ga. p和fe等矿物质元素及维生素含量也较高。目前我国红枣加工大体分为两种，即粗加工和深加工两种。所谓粗ini,是将采后的红枣经筛选、清洗、包装或是将其清洗、煤干、 筛选、分级、包装后进入市场。深加工是相对ill而言。它指的是 红枣经过较复杂的加工或在其中加入一些辅助原料，经过某种:艺 流程加工而成产品。从目前

9、实际加工看，ibui产品多，深加工产品 相对较少。目前全国红枣加工量约2.5亿公斤左右，占红枣总产的15%左右。河北红枣生产在我国独居鳌头。其加工量1亿多公斤，占全省红 枣总产的20%左右。红枣加工产品筠售市场十分广阔,国内外那有筠售，但以国内为主。当前全国红枣原枣及船工产品出口总量约1000 牙公斤左右，占总抽：量的4%左右，绝夫部分产品在国内筠售。虽然 我国红枣加工在不断上升，出口量有所增加，但红枣加工产品总量仍 属偏少。我国有13亿人口，那有吃红枣及加工产品的习惯，并且红枣营养丰富，医药价值很髙,是优质保健品,随着小康社会的建设和人们 生活水平不斷提高，对红枣需求量日益提高。所以红枣加工

10、产品在国 内的市场十分广阔，市场潜力巨大。2. *红枣产业现状*是我国红枣原产地和主产区之一，栽培面枳、产量仅次于河北和山东，居全国第三位。截止2004年底，"""省红枣栽培面枳 已达到35.3hhm2,红枣产量3亿kg。近年来,全省红枣栽培面枳增长2hhm2以上，产量以10%以上的速度递增。红枣产业成为我省继苹果之后的q 大经济林产业，成为*特色的支柱产业，更是贫困地区农民脱贫致富的主导产业。全省万亩以上的集中连片红枣基地有36处，干亩以上的有380多处，有许多村庄、乡镇已经实现了红枣覆盖。省已初步形成了rzv基地；以交城、太谷为核心汾河中游的骏枣、壶规枣红枣基

11、地；以稷 山县、尧都区为核心汾河卞游的板枣、相枣红枣基地；以大城市近郊、 交通沿线为主的鲜食梨枣和反季节10售红枣基地。其中，国家林业局 命名为“全国红枣之乡”的*已建成全国最夫的红枣生产基地。 师着红枣产业基地建设的不断加强，集红枣生产、科研、开发、营锚 干一体并带动*西红枣产业发展的重点龙头企业开始起步，以 天渊枣业有眼公司,，为代表的国内外有影响的龙头企业依托 红枣产业，将生产、加工、筠售连结起来，初步形成红枣产业化“讎 条”。此外，红枣市场流通体系逐步完善，全省专业合作经济组织不 断规范，红枣产业化经营正在形成。二、项目建坟的必要性1. 顶目建设有利于发展区域经济，増加农民收入。枣物对

12、气候、土壤的适应性很强。*自然气候复杂而优越， 特别是山区，气候垂直分布明显，有适宜发展枣业的丰富资源。在 *等地发展枣谢生产气候适宜，长期以来农民有栽培枣谢的习 惯，且枳累了不少的枣栅栽培经验，有较好的群众基础。这些地区q 是退耕还林的重点。农村贫困人口主要集中在这些山区，发展红枣业 是农民寻求腕贫致富产业和门路,2. 项目符合市场发展的需求。枣为我国特有，是世界唯一的枣出口国，但目前每年出口仅i000 吨左右。3. 顶目建设是农业产业结构调整的需要。*三千片人口，70%在农村，发展枣业农民致富快，对衣民 增收是任何顶目难比的。农村产业结构调整正在实现单一粮食向经济 林果调整，送是农业增效、

13、农民增收的一项战略性结构调整。4. 生态林建设和水士保持的需要。*水土流失极为严重，生态坏境十分脆弱为减少水土流失， 恢复植被，改善环境，改善人民生产、生活条件，生态林建设应引起 高度重视。在生态林建设中，应兼颐生态林、用林林、经济林三结合 的原则。枣林根系广疏、枝叶桶少、抗旱耐瘠，既可肮风固沙，肮治 水土流失，q兼获枣果经济之科，在生态林建设中，不失为一种极为 理想的树种。5. 产业发展阶段需要*枣业发展种植面枳在不断提高，但是枣的加工还相对滞 后，存在产品存在结构不合理。当前红枣抽工产品仍以粗m工产品居 多，深加工产品相对较少。并且深加工产品中，高糖产品多，而低糖 产品偏少，市场分布不尽合

14、理。国师市场主要集中在亚洲帀场，并且191对的壬要是华人群体。国内市场主要集中在江南，而其它区域相对 较弱，产加鎖一休化的运行机制还没有真正形成。多数抽工企业与原 料基地枣农、红枣肖大户之间只是单纯的买卖关系，还没有真正形 成“风险共担，利润均沾”的经济利益共同体。这样做的结果是uu工 原料质量无保证，市场风险最大者仍属枣衣，加工龙头企业少，观模 化生产水平不高，投入机制不活，渠道不畅，制约了企业发展。至今 红枣加工还没有类做河北古城葡萄酒集因和露露集团朋样的龙头企 业。红枣加工产品深度开发滞后，造成深加工优质名牌产品少的不良 局面。同时优质新产品研制开发工作薄弱，影响了红枣深加工向纵深 发展

15、。师着红枣业的发展*红枣加工的发展也直接影响红 枣产业的发展，成为决定红枣生产持续健康发展的moll建设以 红枣生产基地为基础，以现代农业技术为支撐，进红枣深加工开发符 合我省农业发展政策。第三章建设条件1.地理位置及范m位干晋西北，西靠黄河,与陕佳县、吴堡隔河相望;北接兴县；东连方山、离石；南与柳林交界。面枳2971平方公里, 现辖10鎮28乡，人口 54. 55 n,是*地区人口最多的县。2 自然资源地形以黄土丘陂为主，由于长期受流水切il地形破碎，河壑纵 横，水土流失严重。整f地势呈东北向西南倾斜。一般海抜1000米 以上，主嬰山峰有北部紫金山；东部柏榆ffilui海抜1924米，为该

16、县最高哗。境内壬要河流有湫水河，发温干兴县白龙山南麓，从东北部阳披村入境，由南部磧口汇入黄河，流长90公里，沿河两岸大小支流26条,均系山地河流,夏季水量暴涨;县境biv缘黄河自北而南经本境流程102公里。该县属温带大陆性气候，年均气s 8.8度,月均温-8/i度，7月均温22.6度，年均降雨量521毫米，霜冻期 为九月中旬至次年四月下旬，无霜期170天左右。3 社会经济状况*现有耕地141.15牙亩，粮食作物有小麦、谷子、高粱、玉米、糜子、豆类、薯类、筱麦等。经济作物有枣、油料、棉花等。m矿产资温丰富，品种众多,开发前景广阔。该县主要工业有发电、采煤、炼焦、冶铁、化肥、水泥、酿造、纺织、印刷

17、、陶瓷、造纸、食品加工等。*交通以公路运输为主，境内磧口至兴县的干线公路纵费全县南北，城关至岚县的干线公路橫穿县境东部。此外，还有乡鎮级 公路多条，连接着各乡鎮及矿区。克虑黄河大桥的建成，对晋、陕两 省的物资交流起了枳极的作用。*红枣年产量居全省前列，有“红枣之乡”的美称，加工的红枣产品，远鎖全国各地，打进了国际市场。"豆腐和优种驴也 颇有名气。4顶目建设地点选择 7k项目建设地点选在*®*村。*1位t部，2002年乡瞋合并时由原水槽沟乡、"一鎮合并而成,全鎮辖49个行政村（79个自然村），有4938户20094 口人，劳力6800 个，耕地104055亩。太佳线

18、穿境而过，是联结秦晋两省福射周边6 乡瞋的重要物资集散地，素来享有“千年古瞋”和“西部第一鎮”的 美称。全镇以农业为主，盛产红枣，2006年，粮食产量达181片公 斤，红枣产量达978.7万公斤，农民人均纯收入it 1128元。二、顶目建设的有利条件1.品种优势。枣誹适应性较强、结果早、果实营养丰富、药用价值高、经济和生态效益显著，在绿化荒山、肪止水土流失、改善生 态环境及提高衣民收人等方面具有重要作用。2.地理气候优*地处黄士高原，山披地多、河滩地多,土层深厚，适栽区域广阔，且光照充足，昼夜温差大，生产的枣果个 大色好，含糖量高，枣果品质好。3. 资源优势和帀场优势。全国枣林品种共有700多

19、个，* 就有90多个品种。在放些品种中，既有适宜干制的品种，也有适宜鲜食的品种，还有制干鲜食兼用品种。其中中阳木枣、稷山板枣、交城骏枣、太谷壶拡枣、临汾枣、运城相枣、保德油枣等早已闻名全国。此外，近年来选出的临猗梨枣、襄汾官滩枣、木枣1号、金昌1 号等珍稀优良品种已被或正在被其他枣区争相引种栽培红枣及其加工制品在国内很受欢观，在国际市场也有一定影响，现出口价 为1600多美元/t,售价相当于8t核桃或26t苹果的售价，远远超过其他干鲜果的价格。4观模优势。栽培红枣历史悠久，具有既成产业优势。早在1978年枣林种植面枳就有3.7 hhm2,占到全国的五分之一强。近年来，由于优良品种的推广、矮密栽

20、培的实施，表现岀了早结果、早丰产、早收益和高效益等特点，极大地调动了广大农民种植枣耕的 枳极性，使红枣栽培面枳迅速扩大，呈现出了区域化、规模化的产业 优势。5.政策和技术保障优势。国家农业经济结构和粮食政策调整，为十枣果生产区域化、规模化、产业化发展提供了政策保障和发展机遇。省政府把加强枣果生产列入m十五规戈！r中。各重点产区 市、县政府也相应出台了一系列有关扶持政策，抽快枣果产业化速度。 有许多专家从事枣树科研和技术开发，各产地在长期的生产实践中枳 累了丰富的经验，管理技术较为成熟。所有这些胡为*枣果产业 化奠定了坚实的基础。从技术上分桥，m果树所、艺所、林科院及各地林业果林部门三、主要障碍

21、因素及解决方案本项目在建设过程中的主要阻碍因素是顶目区经济还不发达，人 员思想观念落后，科技文化知识较少，素质较低，缺乏生态保护观念, 而葩着人民生活水平的提高，对产品的质量的要求越来越高，产品加 工技术含量也在不斷提高，11着农业科技的发展农产品生产的规模化 和现代化程度大幅度提高，员工的综合素质将直接关系到公司产品的 加工水平,影响的产品的质量。解决方案：对该顶目的产业工人进行广泛的技术fsi,提高其科技素质和技术水平，保还原料的质量，对企业人员定期进行培训,提 高产品质量；对企业管理人员进行培训,不斷降低成本。第el章建设单位基本情猊建设单红枣业有眼公司位t*i*村，法人代表*,占地10

22、000平方米，现年加h：红枣能力为5000吨，注册商标恒红”牌，壬耍产品有"金昌一号”精品红、香歸脆枣、贡枣、 空心脆枣等。其中“金昌一号”在2008年中国首届枣业大会暨第一 届国际枣属植物研址会上获得金奖。公司采用“公司+基地+农户”模 式运行。自由绿色红枣基地5000亩，小杂粮基地3000亩，联合当地 衣户260户，是林县重要的衣业产业化龙头企业之一。二、研发能力本公司技术力量雎厚，公司技术人员占职工总数的20%。公司常 年聘用行业专家作技术颐问，并以*省衣业科学院、*衣业 大学作为科技技术依托单位，吸收国内外先进技术，取长补短，优势 互补，资源互补，使企业科技开发能力大大谱强。

23、第五章市场分析与舗售方案一、市场分析枣是中国的特有果耕，也是世界上枣的最大生产国和枣产品唯一岀口国。世界上虽然有20多个国家先后从我国引种了枣林，但大多墩 都没有发展起来。韩国有商品规模生产，但单产低、品质差，一直自 给不足，常年需要进口供市。特别是近年来，i®着我国廉价的枣产品 大量涌入，韩国的枣誹生产受到严重冲击，已出现大幅度的下滑體势。在今后相当长的时期中，中国仍然保持最大的枣生产国和唯一岀口国 的地位。枣虽然年产100万吨左右，但年出口量仅800-1000吨。世界市场上90% u±枣靠我国供应。出口区域遍及西欧、北美、非洲的20多个国家地区，但壬要是东南亚各国、美国

24、、加拿大、毛里求斯、南 也门和我国的港、澳地区。其中80%以上是在东南亚市场筠售，购买 的主要对象是外籍华人,他们的消贾量占95%o这主要是不同国家和 民族饮食消贾习惯，同时我们也缺乏适合外国其他民族消费需求的枣 产品，对枣的宣传力度不够，外国人述不了解枣的营养、药用保健价 值的缘枚。但师着我国改革开放的进程，特别是近年外国人对中医的 浓i?兴趣，枣逐步被不同国家民族消费者所认识，枣的消费市场范 逐步扩大。“9. 1t事件后的2001年,枣在挨及“斋月”鎖售就大 岀风头：沾化冬枣每年举亦鲜枣节，使50牙亩鲜枣抢购一空，大大提 高国际市场空间。二、产品生产方案项目设廿正常年份年产3000吨蜜枣、

25、1牙吨精品干枣、香酥脆枣和贡枣各1000吨。三、销售策峪和营销模成1.制定帶售管理目标责任制。充分发挥公司优势，不断扩大錮售 渠道，增抽锚售并保证货款及时回收。抽强公司内部管理建设高素质 营筛队伍、明确目标，奖罚分明，按章办事，违章必究。2制定帶售工作的基本思路。根据全国各地市场的特，点，将采取 直舗、代鋪、促编和自舗相结合的多种经营模式，不断扩大市场覆盖 率，加大网点建设力度，划分片区进行承色。根据企业的目前的编售 情况及市场调查，选择铸售量大的地点，设立直錮点，直接对产品进 行鋪售。3建设高素质、高效率的经营队伍。加顒对营筠人员的培圳，逐 步提高营锚人员的专业素质水平和市场攻关能力，实行择

26、优上岗，按 劳取酬，使f 的建设尽快适应市场竞争的需要。4内部分配实行高业绩、高回报的分配制度。鼓励非营销臥伍员 工参与舗售，公司上下以质量为根本，以舗售为龙头，带动整个产业 的良性发展。销售售网络建设为提高效益，桃立企业形象，企业将建成一支高素质、高效率的营和舗售网络，采取基本工资加提成的机制来调动他们的编售枳极性，做到多筠多得；在筠售网络方面，一是广泛建立多种形式代 理锚售机制，形成覆盖广泛的锚售网络；二是采用现代化的网上鎖售, 利用科润空间大的优势，使产品进入千家片户和大型批发市场。筠售 人员耍求具有高中文化程度以上，经培训后方可上岗，培训内容包括: 思想、技能、业务、作风等。公司设立营

27、舗中心，负责本县和周遊县 区的细售网络建设和鋪售人员的聘任、管理。各网点实行包干责任制, 在公司统一领导下独立核算，以县为中心，向周围扩展。同时，选择 部分有经验、信誉好、有合法经营手续和固定营业场所的经銷商, 签订合同，按照约定的统一价格在特定的区域内经筠产品，以维护企 业和经銷商的利益，满足广大消费者的不同需求。加强国师贸易，争取更多的岀口创汇机会，采用公司加农户形式,以协会带动细售。紧密联系国师市场，通过多方位多层次的合作，完 善錮售渠道，加大宣传力度，全面提升企业影响力。第兀章项目建设方案一、项目建投任务与規模建设规模与内容：新建年加工蜜枣3000片吨，干制精品红枣1 片吨，香酥脆枣、

28、贡枣各1000吨；改造新建红枣、仁用杏、核桃基 地ft 1.4片亩。二、建设規划与布局项目的设计规划本着经济节约，原料与成品分道合理考虑未来发 展空间为设计原则，尽量保持和充分利用前提下，重点突岀壬休建筑 物，考虑附属设施的合理位置，重要通道符合车辆行驶和国家消肪规 范的要求，保持局部与整体的和谐统一。三、生产技术方案及工艺流程（-）蜜枣iii艺及流程蜜枣udii艺流程：原料选择f分级一*清洗一*刘缝一*糖煮浸渍煤焙f制形一*焙 干-分级t包装。主要技术要点:1 ）原料选择：选用圆铃大枣等个大、核小、肉质疏松、皮薄等 品种，n熟期"采收为宜,剧除虫害和腐芒的枣。2）分级：按大、中、小

29、分三级，分别unio3）刘缝：用排针纵刘，奴距1毫米左右。划破皮既可,刻奴要 整齐，两头尽量划到，为肮止褐变，划完后直接投入0. 5%1%nas03 溶液中。4）糖煮：糖液ph值保持在22. 5o配制20%糖液，加热煮沸。 倒入枣后，旺火煮沸，倒入缸中浸泡12小时，糖液保持在20%o第二 次糖煮,加入白砂糖最后糖液保持在45%,再浸泡12小时（保持枣中 转化糖含量在25%以上，占总糖量的43%45%即可），也可在配制 糖液时加入淀粉糖浆或葡蔔糖。5）烘焙：将糖渍的枣从粧中捞出沥干，烘烤12小时，温度保持 在65°c左右（温度先低后高），烤至不粘手时，岀房整型。6）整形：把烤过的枣捏扁

30、，呈长方形、方形等。7）焙干：整形后送入烘房煤烤，温度保持在601左右，使含水 量降至16% -18%,约24小时左右。8）包装：为航止吸潮，可采用真空包装或充n2包装。（二）精品干枣iii艺及流程1. 工艺流程红枣采收一挑选分级一清洗-装盘一预热-蒸发一干燥完成- 散温世收-成品。2操作技术要点1 ）采收为保ihul出高厦量的产品，首先必须做到有汁划的采 收，根据烘房的生产能力，按期采收，及时烘干，以免一次采收过多， 烘干不及时造成腐烂。2）原料挑选分级烘干前，对枣进行挑选分级，可结合采收一并 进行。别除干枝、树叶，拣岀风落枣、病虫枣、破头枣，按品种、大 小、成熟度进行分级，以保证其干躁程度

31、一致。鲜食品种（如梨枣等） 不宜进行烘干jjdlo3）清洗将挑选出来的红枣用水清洗干浄，去除杂质和泥土。4）装枣烘盘装枣量一般为12 kg/m2-15 kg/m2,根据枣的品种不 同而适当调整，装枣厚度以不超过两层枣为宜，小果品种（鸡心小枣、 金丝小枣等）也可适当装厚些。5）预热阶段预热的目的是使枣由皮部至果肉逐渐受热，提高枣 体温度，为大量蒸发水分做好准备。因品种的差异，需4h6h才能 完成预热。大果品种和组级致密及皮厚的品种需要预热的时间长。在 这段时间内，温度逐浙上升至50t 55°c。当烘盘送至烘房内装爰后, 关闲通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板,以利于加大火力,提高烘 房内

32、的温度。6）蒸发阶段该阶段的目的是使枣的游离水大量蒸发。为加速干 煤作用，火力宜加大，在8h12h内，使烘房的温度升至60°c65t, 不要超i!70°c（烘房内的温度均指烘房中段的中部温度而言）。要达到 这个要求，管理炉火的工作要做到“三勤”（勤扒火、勤岀灰、勤添 煤），使炉火旺盛，很快提高室内温度，刑速水分蒸发。随着烘房内 温度的升高,枣体温度超过50°c,水分大量蒸发,烘房内相对湿度大 大增高，最高可达91%0当温度不变时，降低空气的相对湿度，能够 加快干燥速度。因此必须十分注意烘房内的通风排湿工作。当温度达 到60t以上,相对湿度达到70% 就立即进行烘房

33、内的通风排湿。一般每烘干一次产品,应进行8次10次通风排湿工作。7）干燥完成阶段目的是使枣休内水分含量胡比较均匀一致，一 般需要6 h左右即可达到目的。经过蒸发阶段后，枣果内部可被蒸发 的水分逐渐减少，蒸发速度因而变缓，此时火力不宜过大，保持烘房 内温度不低于50°c即可。相对湿度若高于60%以上时，仍应进行通风 排湿。因这一阶股継续蒸发出来的水分较少，通风排湿的次数要相应 减少，时间也应缩短。人工煤干的目的是为了减少因阴雨天气而芒果， 努力做到红枣丰产丰收。操作时，视天气情况来决定一次烘至全干或 是半干，一般可烘至七八成干，然后抓紧晴朗天气进行晾晒，这样抽 工的干枣品质较佳。8）散

34、温贮收烘出的干枣必须注意通风散热，方可堆故贮存。若 不注意散热，将恫从煤房卸出的红枣立即堆放于库房，则会使产品发 醉，味道变酸，严重影响干枣的品质。（三）香耶腕枣1. 工艺流程鲜枣t捡选t淸洗t去核t清洗t护色t油炸t冷却一脱油一 成品t包装。2. 技术方案鲜枣采摘后两天所含糖分开始还原，7天后溃住。无核解脆枣加 工技术克服了上述不利因素,可长时间保存。无核酥脆枣采用低温真空油炸枝术，即在高真空度、低温状态下油炸而腸化，然后在真空状态下冷却、腕油。鲜枣去核后，清洗去掉碎渣。进行护色处理。否则开口处会被氧化变成褐色。经沥水后装篮放入真空耀内。在真空度为-0.098兆船、 油180t条件下炸樹。当

35、真空系统的平衡龍内无蒸汽冒岀时保持5分 鉀，然后於却、脱油、岀料、包装。产品枣色泽鲜艳、形状圆涸、营 养损失少、含油量低，香甜咏脆，百吃不庆。采用真空充氮內装，可 以保质1年以上。该技术装备结构合理，操作维修方便。主要组成部分为热油雒、真空艇、真空系统、肮油系统、冷却系统等。主要技术参数:生产能力（以冬枣廿）40干克/小时；真空度-0. 0960. 098： 兆帕;功率30千瓦；油炸温度70 1000可调）;腕油转速0480转, 分（可调）。特点：真空餾采用卧式结构，进出料方便快捷；噪用形篮笼。冷却迅速定型、腸化均匀;協化和肮油均在高真空下进行。产 品含油量低，口感好，不易酸败；整套系统安装方

36、便。（四）贡枣1工艺浦程选料一*去核t清洗t煮制t糖渍一*洗糖一*干制t包装t成品。2操作要点1）选料选出形状完整、成熟充分、色泽鲜艳、无虫脏、无破头、 无霉变的枣果作原料。2）去核用去核器摘枣核，核口直径应小于0.7cm, 口径完整无伤, 捅孔口上下端正。3）清洗将去核后的枣果，倒入65°c70°c干淨的温水中，轻压 轻翻，浸泡5min左右，待枣肉发胀、枣皮稍展、吃透水分时，即可捞 出沥干水分。4）煮制、糖渍将25kg水烧开后,加入17.5kg的白糖，再烧开后 ® a 20kg枣。煮沸40min后加入12.5kg的白糖及40g的柠檬酸,开鋼后 再煮20min左右

37、，至枣皮舒展呈紫红色为止。煮好后连同糖液一起倒 入缸内，浸泡40h48h,待枣肉渗饱糖，液呈黑紫色为止。5）洗糖将煮浸好的糖枣，用漏勺捞入铁筛中，沥去表面糖液， 1a1oo°c的沸水中,轻轻转动跌筛，洗净枣果表面糖液后倒入烤盘 中。6）干制將烤盘送入烤房干制,采用气烤的办法，1次需数小时左 右，开始时气压为200kpa； 2h后慢慢把气圧升到400kpa£右，换烤约 10h,即制成糖枣成品。3. 质量要求糖枣残核率不超111%,色泽鲜艳，紫红透明，香甜可口，无异 味，无焦糊味，含糖量70%以上，含水量为15%18%o四、项目建坟标准和具体建投内容1濒目建设标准顶目严格按照国

38、家相关工程标准和有机农产品生产设廿要求建设，各顶工程指标达到国家相关建设优质工程标准指标。结构布置、结构选型及构造处理满足生产和使用要求，保证足做 的强度、it度、稳定性和耐久力，力求技术先进、经济合理、施工方 便。2具体建设内容2.1 土建工程序号工程名称建设性质建设面积单位造价（新建/改建）（平方米）（元/平方米）1生产车间1.1蜜枣生产车间新建200012001.2精品红枣生产车间新建120012001.3香酥脆枣生产车间新建80012001.4贡枣生产车间新建80012001.5原料库房新建20009001.6成品库新建20009002办公及公用设施2.1办公室新建8009002.2职

39、工宿舍新建5009002.3职工餐（t新建3009002.4检化验室新建2009002.5其他新建3田间工程3.1排灌渠道新建15000303.4水利设施工程新建30002003.6道路新建51000002.2主要设备序号设备名称单位数量（台/件）单价（万元/台件）1生产设备1.1蜜枣生产线套1.1.1去核机a1021.1.2清洗机台381.1.3提升机台24.41.1.4烘烤设备套1251.1.5输送线套1201.1.6灭菌设备套1481.1.7包装设备套2151.2干制红枣生产线套1.2.1一级清洗机台2181.2.2二级清洗机台2281.2.3提升上料机、台2131.2.4去核机台105

40、1.2.5自动烘干线套2401.2.6包装线套1501.3酥脆枣生产线台100.71.3.1清洗机台3151.3.2去核机a1051.3.3油耀台2281.3.4真空耀台2351.3.5肮油系统套2221.3.6冷却系统2141.4贡枣生产线件1.4.2初加工配套设备2451.4.1贡枣渗糖设备台3501.5种植基地1.5.1红枣基地配套设备套15101.5.2仁用杏基地配套设备套10101.5.3核桃基地配套设备套10102检化验投备套2103办公及公用披施3.1亦公设备套102.43.2消肪设备套3103.3污水处理设备套11003.4地碼（80吨）台15.53.5供电系统（200干瓦以上

41、）套1304车辆5.1卡车台5135.2交通用车台3155.5冷藏运输专用车台2205.6手推车等台500.0423总图运输工程总图运输工程色括室外供电线路和室外综合管道、道路及地面硬化、绿化面枳。总图运输工程土建明细表序号单位数量1道路及地面硬化平方米10002绿化平方米10003其他工程200五、顶目实施进度安排顶目实施进度表2009 年2010 年789101112123456编制可研可研审批工程设廿土建工程设备购置安装与调试试生产第七章投资估算与资金筹措投资估算范e本顶目范围包括建新建年加工蜜枣3000吨，干制精品红枣1万nl香酥脆枣、贡枣各1000吨;改造新建红枣、仁用杏、核桃基地共

42、14开亩所需要的生产车间、原料间、成品库等士建工程及总图工 程和生产线配套设备。本估算色括该项目工程费在内的士建费及设备费、其它费、预备费等所属的全部贾用。投资估算的依据1、t建筑安装工程概算定额；2、*省建设工程投资估算指标；3、*省建设工程其他费用暂行标准；4、土建工程造价参照当地同类建筑物单位造价估算；5、设备价格为现行的市场价;6、建设单位管理贾按第一部分费用的1.5%估算；7、基本预备费按第一部分、第二部分费用之和的8%廿取；8、固定资产投资方向调节税按国家财政部、国家税务总局、国家发展廿划委员会财税字（1999 ） 299号文关于暂停征收固定资产 投资方向调节税的通知执行。三、顶目

43、总投资及资金筹措1 项目总投资估算本顶目总投资为5203.48 h元，其中固定资产投资为3801.76 h元，占总投资的73.06%；流动资金为1401.71 h元占总投资的26.94%o固定资产投资估算洋见附表5,流动资金估算表详见附表2。2 顶目建设投资估算项目建设投w 3801.76 h元，其中:±11程投资1353.00 h元,占建设投资的35.59%；设备投资1718.30万元,占建设投资的45.20%；安装171.83 h元，占建设投资的4.52%；无形资产50 h元，占建设投资的1.32%；递延资产227.02 h元，占建设投资的5.97%； 预备费为281.61 h元

44、。3 资金来源与筹措项目总投资5203.48 h元，企业自筹资金1603.48 h元，申i青政府扶持资金3600片元。资金使用和管理1 资金使用项目总投资为5203.48 i元；从年度分配第一年建设期使用3801.76片元，占总投资的 73.06%,第二年使用1160.45 h元，占总投资的22.30%,第三年使用 241.27 h元，占总投资的4.64%。详见年度便用安排建投资估算与资 金筹措表。从使用项目分配，用于建设的投资为3801.76 h元，占总投资 的73.06%；流动资金为1401.71 h元占总投资的26.94%o2资金管理在资金使用上要射强管理，严格审批，做到专款专用，减少非

45、 生产性开支，提高资金便用率。3长期贷款偿i it 1本项目无长10 it 1贷款。第八章财务坪价一、经济评价原则财务效益与贵用廿算按国家财税制度执行。效益和费用价格采 用2008年市场平均价格，市场本顶目评价方法是依据国家计委、建 设部颁布的建设顶目经济评价方法与参数以及国家的其它相关规 定进行编制的。顶目建设期为1年，壬要投人物价格以目前市场价 格为依据，主要产岀物价格参照同类企业价格和当地市场价格。1 顶目内容和建设规模产品品种本顶目内容包括生产3000盹蜜枣、1牙吨精品干制红枣、香蘇脆红枣、贡枣各1000吨及红枣、仁用杏、核桃干果林基地14片亩 所需要土建设施及相关设备、辅助配套设施等

46、。产品方案表序号项目单位规模及规格1.1蜜枣吨30001.2精品干枣吨100001.3香師脆红枣吨10001.4贡枣吨10002濒目实施进度该顶目拥1年建成，第2年投产。投产当年达到生产能力的80%。 投产第二年及以后各年达产100%,生产年限11年，廿算年限12 年。本顶目预测免缴增值税，所得税按总利涸的25%计算，顶目无 长期贷款，财务基准收益率所得税前全部投资lc=10%,三、总成本贸用分析1原燃林料、动力等成本消耗生产所需的原林料、辅朋林料、电力等均外崛。各种原林料、舖助林料的消耗根据物料平備量计算。2工资及工资附加贾本项目所需职工数为260人，根据当地平均工资及附加水平， 结合实际，

47、按每人每年16800元的工资及附加贾廿算（福刊费按平均 工资的14% it算），则全年iii资及福利费用总和为497.95牙元。3折i日与推销递延资产：包括建设单位管理费、培训费、勘察设计费、种质 费、联合运转费等费用共计227.02片元，按5年摊铸，年摊编费为 45.40牙元。定资产：根摒资产保全原则，建设投资除形成无形资产及递延资产外，全部形成固定资产，固定资产折旧采用年限法分类折i日，11程按30年折|日，设备及安装按10年折i日。固定资产淨现值 按5%it算。固定资产折i日计算及递延资产摊錮计算洋见附表5。4.总成本总成本费用正常年为8912.34 1元。总成本费用估算表见附表4。产品

48、销售收入及损1锚售收入本顶目的产品年收人为10800.00 h元，见收入估算表。2正常年餉售税金及附枷，本项目产品为国家免税产品。3.利涸的估算及分配科涸的估算及分配见附表8。本项目正常年份的年科洞总额为1887.66幵元，所得税按科淞的 25%it取为471.92幵元。年可供分配利涸为1415.75万元。项目整个 廿算期内共计利洞总额为19971.05 h元。累廿所得税为4992.76 h元。在利淞的分配中，每年按可供分配利润的12%提取盈余公积金, 为169.89 h元。顶目整个计算期累计盈余公稅金为1797.39 j元，累 计未分配科涸为13180.89 h元。五、财务盈利能力分林1财务

49、现金流量表（全部投资）见附表10。2财务现金流量表（自有资金）见附表11。财务评价指标见下表:序号指标名称所得税前所得税后备注1按全部投资廿算行业基准收益率（ict0%）1.1firr (%)39.8930.671.2fnpv （片元）8226.025596.281.3全部投资回收期（年）3.794.492按自由资金廿算2.1firr (%)38.532.2fnpv (牙元)8752.46根据上表廿算，所得税后财务内部收益率为30.67%,财务浄现 值为5596.28片元；所得税前内部收益率为39.89%，财务净现值为 8226.02片元。财务内部收益率均大于行业基准收益率（10% ）,财务

50、浄现值沟大于零，说明盈利能力超过行业要求，项目在财务上是可行 的。所得税后投资回收期为4.49年（含建设期），所得税前投资回收 期为3.79年（含建设期），均爪干行业基准回收期，表明项目投资回 收时间也满足行业要求,投资能按时回收。2投资利洞率、投资利税率投资利i率=平均年科i总额/总投资x100%=36.28%投资刊税率=平均年科税总额/总投资x100%= 36.28%该项目投资利洞率和投资利税率均大于行业平均水平，说明该项 目在财务上是可行的。穴、项目的风险及不确定性分林1项目盈亏平鯨分析顶目达到设廿生产能力时的年总成本费用为8912.34开元，其中年固定成本为968.44 h元，年可变成

51、t 7943.90 j元，年筠售收人10800.00万元,年第售税金及附加为0牙元。以生产能力科用率表示 的盈亏平衡点（bep ）为：bep = 31.2%由此可见，只要达到年生产能力达到设廿能33.91%,即可保 持该项目不亏损，产量越大盈利磁大，因此，该项目有较大适应市场 需求量变化的能力。2、顶目敏感性分桥敏感性分林是分析预测影响经济评价结论的各个因素发牛变化w,对项目经济效益的影|程度。本顶目就投资、经营成本及錮售收人诸因素变化的敏感性分折见下表及下图:敏感性分析表（财务坪价）项目基本方案固定资产投资经营成本舗售收入+10%-10%+10%-10%+10%-10%内部收益率（税后）30

52、.6728.1833.5612.2248.7352.877.73财务净现值5596.285250.675941.90574.6710617.8911794.74(602.18)投资回收期4.494.734.268.443.333.1710.00511-* (曲込)槪細姿疑m60. 000. ()0-10-50510从敏感性分析表和敏感性分析图可以看岀，鎖售收入、经营成本 和固定资产投资等因素的变化部不同程度地影响项目的内部收益率 和投资回收期。其中固定资产投资变化对财务内部收益率影响较小, 筠售收人和经营成本影响最大。.基本方案固定资产投资a经营成本-« -销售收入15增加基准折现率敏感性分析图七、财务评价结论从以上的财务评价