“饮食对健康的影响”调查与研究

1、向阳小学“研究性学习”课程课题开题报告表（以课题组为单位填写）200620 _学年度 第 一学期课题 题目“饮食对健康的影响”调查与研究指导 教师姓名任教学科孙会吴语文课题组 成员姓名班级性别年龄组长郁歆宁郁歆宁四6女10陈倩玉四6男10肖玮四6女10方筱荻四6女10王欣悦四6女10简要背景说明（为什么要研究这个课题？）:每次称体重的时候，每个人的身高、体重各不同：重的可达100斤，轻的却只有40斤左右；有 的人又瘦又小，有的人又高又壮；有的人脸色蜡黄，有的人面色红润。主要是运动和饮食两个方 面的原因。我们知道运动有助于身体健康，那么食物除了提供给身体所需能量外，会对身体的健 康有多犬影响呢？

2、于是我们确定了 “'饮食对健康的影响'调查与研究”这个研究课题，并进行 了调查与研究。课题的口的与意义：（研究这个课题有什么用？）我们发现，虽然全班同学都明白健康离不开科学的饮食，可是还有许多同学眾饮眾食、偏食（或者每餐都吃 得太少）。这可以说明大家对如何科学的饮食还是一知半解，他们并不知道所吃的食物中有什么营养成分会提 供给我们能最。由于这种错谋或者说是不全面的认识，导致他们就没有一个好的饮食习惯，也就不能够更加 合理、科学的饮食。.+：要 课程科学相关 课程语文、思品学校论证意见活动计划：任务分工：（写出学生姓名）实地调查： 郁歆宁访问专家：陈倩玉上 网：肖玮查书面资料：

3、干欣悦总结论文：方筱荻活动步骤：分 三 阶段实施（根据实际而定）阶段时间（周）主要任务阶段目标一12调查问卷了解饮食健康问题的认识程度二35食物的能最摄入等方面调杏制定食物热最表三68共商良方身体健康离不开科学的饮食 习惯、计划访问的专家：校内三一位,如 张老师、沈老师、科学老师等校外位位,如方筱荻的父亲等、活动所需的条件：图书资料如：调查衣实验室（设备）女口： 交通工具如：其他（如计算机上网等）： 上网查询、书籍查询预期的成果（论文、调研报告、制作模型、实验报告等人论文、调研报告表达形式（文字、图片、实物、咅像资料等）：文字饮食对健康的影响问卷调查1、你有过暴饮暴食的经历吗？a有过b没有过2

4、、你偏食吗？a是的b不是3、你知道饮食习惯对我们的健康有没有影响？a有的b没有4、你知道食物中的哪些营养成分能提供给我们能量？a知道，是（）。b不知道5、能量的摄入是否越多越好？（食物是不是吃的越多越好？）a是的b不是6、你知道每天应该摄入多少能量为宜？（每天该吃多少东西？）a知道，是（）b不知道问卷发下52张，收回52张。然后将调查结果整理成下表:问题总人数选a选b人数所占百分比人数所占百分比你有过暴饮暴食的经历吗？521834. 62%3465. 38%你偏食吗？522446. 15%2853. 85%你知道饮食习惯对我们的健康有没有影 响？5252100%00%你知道食物中哪些营养成分能

5、提供给我们 能量？524076. 92%1223. 08%能量的摄入是否越多越好？5235. 77%4994. 23%你知道每天应该摄入多少能量为宜？521223. 08%4076. 92%通过上表，我们发现，虽然全班同学都明白健康离不开科学的饮食，口j是还冇许多同学暴饮暴 食、偏食（或者每餐都吃得太少）。这可以说明大家对如何科学的饮食还是一知半解，他们并不知 道所吃的食物中冇什么营养成分会提供给我们能量。由于这种错误或者说是不全面的认识，导致他 们就没有一个好的饮食习惯，也就不能够更加合理、科学的饮食。这就更加突出了我们这个调查的 重要性。2、活动准备：根据同学们对食物能量了解的不全面而导致

6、不良的饮食习惯，我们决定从食物的能量摄入等方 面入手来展开调查。首先我们请同学们记录好自己的体重和自己一天所吃食物的种类（数量）、重量，又上网查了 食物热量表。（热量表见附件1）准备就绪，我们开始3、追根溯源：我们把热量表打印好发给了同学，并请同学们根据自己一天已经摄入的能量和应该摄入的能量 做一下对比。（在这之前，老师已经对如何计算进行了指导）小组同学某一天摄入能量情况统计表姓名一天摄入的能量（千焦）每日所需的能量（ 273千焦x体重）郁歆宁5042千焦9555千焦陈倩玉7497千焦8463千焦肖玮9116千焦9555千焦方筱荻6355千焦13650千焦从表中可以看出，我们摄入的能量都有些不

7、足。原因是多方面的，也因人而异，比如说陈英豪。陈英豪：我觉得自己每天的摄入量应该可以了，可因为我的体重超标，所以所需能量上就显得 有些过少了。现在我知道了，其实我的体重超标，就是因为严重偏食造成的，以前我总喜欢吃肉、 肯德基、薯条之类的东西，蔬菜之类的东西连一口也不尝。还以为这样没什么影响呢，计算能量时 一看热量表才知道我喜欢吃的这些东西，热量很高，能量也很高，但营养成分不高。每次跑步时， 别人都身轻如燕，而我却气喘吁吁，只一会工夫，别人都超我一大截了！想到以后因为肥胖可能出 现的疾病，我就有点心惊胆战。我建议大家：以后别象我一样偏食，长得肥肥胖胖的，现在我真是 后悔莫及呀。然后，我们将全班同

8、学摄入能量情况的人数进行了统计整理:全班同学摄入能量人数统计表组别摄入量基本正摄入量不足的摄入量超过常的人数人数的人数11112141332141415150631170608022906010141总计11358占全班人数的百分比20. 37%64. 81%14. 81%观察上表，我们发现，只有五分z左右的同学，摄入能量是基本正常的；剩下的五分z四的 同学，摄入能量是超标和不足的。摄入的能量超过标准，就会引发各种疾病，例如：肝硕化、心肌 梗塞、高血压但摄入的能量不足也会导致营养不良，以至于出现贫血、厌食等症状。其结果, 真是后患无穷。4、共商良方：我们在全班宣布了这个结果，同学们表情齐异，有

9、的高兴，以为自己是班级中为数不多的摄入 能量正常的人之一；有的惊讶，惊讶我们班能量摄入不足的人有那么多；还有的担心，担心自c一 天的摄入能量不足，影响了健康。同学们讨论的很热烈，于是我们展开了讨论：我们的身体健康离不开科学的饮食习惯，比如：1. 吃饭时东张西槊2. 爱吃零食3. 不吃早饭4. 喜欢吃汕炸食品5. 晩餐吃得太多6. 喜欢只吃荤食和鸡蛋、牛奶类的食物和饮料7. 特别喜欢吃甜食8. 吃得太快9. 吃得太多，暴饮暴食10. 晩间吃许多夜宵这些都会导致我们身休发胖。而一天所摄入的能量提供给我们每天学习、运动、工作、生活也 直接影响到我们的生长发育;如果我们每天摄入的能量超过标准，多余的能

10、量就会变成脂肪储存在体内，容易使身体肥胖；所以,能量不是摄入得越多越好。也 不能摄入的偏少，这样不良的习惯会导致营养不良。其屮早餐以30%为宜，中餐以350%为宜，晚餐以3035%为宜，而且要注意营养均 衡：粮谷为主，荤素搭配，增加水果。（备注：早上不限制于全天能量的30%,还可以多吃一点点，可是假如不吃的话，不仅会使 你整个上午的学习、工作、运动时精力不充沛，长期以来还会使你身体过肥胖，或者得胃病。）5、对症下药：发现了问题，找到了病因，我们就采取了行动：我们请全班同学每人根据能量摄入的标准和一 日早、中、晩三餐能量比例，给口己安排一天的食谱。同学们都兴致勃勃，这是我们小组成员周云 婷设计的：（其他同学的见附件2）今口食谱一天能量百分比早餐：i包早