印尼巴厘岛饮食

1、kuta ：korigang poppies 2，kuta 电话： 62-361-758605 气氛不错。开放式餐厅。环境也不错。推荐：综合沙爹炒饭rb 68000 （花生味足）大蒜面包篮rb28000 清蒸柠檬鱼rb68000 果汁rb 22000 bamboo corner 位于 poppies lane i中段比较靠近jl.legian主街这边，招牌不明显便宜，店小。名气大，常常坐满需要等位。饱受争议。值得一去。推荐：鲜榨芒果汁巧克力avocado（一定要喝）rb7000 ，海鲜篮，沙爹。papas cafe位于 kuta beach的最尾端 ,精致的餐点美食 ,令人陶醉的浪漫气氛,听著

2、海浪声 ,还有音乐伴奏,气氛一级棒vulcano pizza（火山披薩），rb79000 有 2 種口味，海鮮跟牛肉fujiyama : 魷魚、對蝦、金槍魚、鳳尾魚、蟹肉kintamani : 牛肉、火腿、香腸、牛肉香腸tjs mexican 地址： poppies lane i， kuta ；电话： 62-361-751093 岛上最出名的一家墨西哥 餐厅，味道正宗，价格又不太贵，而且服务特别周到，服务生们都非常热情。水牛城鸡翅，马铃薯汤，焗酿马铃薯，蔬菜色拉，都只是ok 。炸虾千万不要试，又老又干，而且是最贵的一道菜。 装盘摆设并不精致甚至有点随意，lime tart 很不错， 入口颇酸但

3、不腻口。有点贵。 外国人多。poppies 8：am 11：pm （去过，一般）poppies lane 1，kuta （0361 ）751059 aji-sai ，open daily 11am - 11pmkomplekkuta galleria blok etnik 12. tel: 0361-769036 是一家 日本 餐厅。评价很不错。日航饭店主厨跳槽过去。我想吃寿司！ bali bakery 四家分店jl. raya kuta no.65， br. abianbase, kuta-bali ， phone: +62-(0)361-755-149 库塔总店jl. kayujati n

4、o.1，seminyak square, bali， phone: +62-(0)361-738-033 水明漾西餐为主，在 巴厘岛 小有名气。店装修没什么特色。但可以喝咖啡或者吃蛋糕。小蛋糕很有名。属于路过小憩型。black canyon coffee 类似星巴克。 马来西亚 品牌。值得一试。discovery shopping center， units a32 & a33， discovery shopping mall tel. 62-361-769-720 珍寶皇家貴族餐 &秀 (jumbo kuring)香港 人开的。有独特的舞蹈表演。jl.setiabudi 01

5、 kuta 80361 bali-indonesia tel : (0361) 752538 fax : (0361)756815 sanur：萨努尔购物比较集中。sanur art market有木雕、油画、蜡染等。 萨努尔其他有名的市场有pasarsindhu morning market, the pasarpantaisanur crafts market.也可以深入到萨努尔(sanur) 的手工艺品村庄购买艺术品和手工艺品。海邊旁的比利時畫家- le mayeur博物館gangsa restaurant 酒店里面餐厅。评价不错。jltirtaakasa no.28, sanur 80

6、227 bali, indonesia. cafe batujimbar地址： jl.danau tamblingan no. 152,sanur；电话： 62-361-287374 地方非常时尚，风格属于新意大利 和东南亚相结合的产物。这里所供应的食物味道好且非常精致，是沙努区数一数二的好地方。推荐菜：素食炸春卷（lumpiagoreng）、 墨西哥 薄饼（ quesadilla）、招牌炒面（hom e made fried noodle ）、炒青菜、炒鸡肉或海鲜这家餐厅很特别，一间休闲式街头咖啡馆，颇受许多沙努(sanur) 观光客和外来移民者的欢迎。您可在大树下悠闲地享用早餐、中餐和晚餐

7、。这里有各式各样的鲜果汁、有机沙拉和清淡佳肴任您品尝，新鲜蔬菜和香草均是饭店主人亲自在百度库(bedugul)农场种植的。以素食和鸡、海鲜为主要料理，不提供猪、牛、羊肉等。这里的面饼、面条，和面包蛋糕都是厨房里自制的。卖不加防腐剂的果酱、印度 的甜酸酱、印度 的甜酸酱、蜂蜜和加味盐。还有咖啡也很棒。这里有各式各样的鲜果汁、有机色拉和清淡佳肴任您品尝，蔬菜和药草均是饭店主人亲自在贝都古(bedugul)农场种植的。餐厅的后方有一间不错的书店，贩卖各类国际报纸。massimo 地址： jl. danau tamblingan 206, sanur ；电话： 62-361-288942 最出名的是这

8、里的意大利 冰激淋，还有 比萨 饼和 意大利 粉都不错。caf jepun地址： jl.danautamblingan no.212.sanur；电话：（ 62-361）287049 供应餐点：混合的印尼西餐，晚餐推荐菜：印尼酱炒牛肉（rendang,beef in spicy indonesian sauce）、蘑菇酱牛排（beef steak in creaming mushroom sauce）听很多人介绍，都说这里的餐很好。一落座，先送来arak atak巴厘米酒加橘子汁的小杯欢迎酒。也有几道泰式、日式料理：餐厅很大、很舒适，服务生也很亲切，在萨努尔地区有接送服务。kopi bali

9、house地址： jl.bypassngurahrai 405 e,sanur；电话：（ 62-361）270990 供应餐点：西餐，早、中、晚餐推荐菜：卡布基诺咖啡（cappuccino）、拿铁（ caffee latte）、春卷（ spring roll chicken,很特别的加一层蛋皮在麦皮里）、素食意大利 宽面（ fettuuccine vegetarian，手工面条）、烤尤鱼（saisa di tuna ，稍辣）在这里买到全球著名产地的咖啡。可知道你在巴厘所喝的咖啡，包括在各大小旅馆、餐厅，甚至路边摊贩，90% 都是这家公司的产品！他们不仅以自己研发咖啡机烹煮巴厘的咖啡豆，还可以安

10、排参观咖啡工厂，餐厅里摆设各年代古董、新型的咖啡机，装潢则和台湾 时髦的 caf shop 气氛很相似。禁烟，因为要保持室内萦绕着的咖啡香。spago restaurant & bar地址： jl. danautamblingan 79；电话：（ 62-361）288335 位于 batujimbar estate 的北边。自1999 年 11 月开始营业，由来自澳洲的josef schien和德国厨师 thorsten schubert 一同经营，精致美味的餐厅里有定期更换的地中海佳肴菜单，开胃菜包括pepper crusted tuna（胡椒饼皮鲔鱼） ， 搭配温热 尼斯 传统色拉

11、（nicoise） ， 以及附marinated salmon（腌鲑鱼）的green pea cake（青豌豆蛋糕），另外还有美味的clam chowder（蛤蜊海鲜浓汤）、搭配 goat cheese （羊酪）的 two coloured bell pepper soup （双色辣椒汤），以及各类意大利通心面；主菜则有red snapper （红鲷鱼）， 您可选择搭配 olives （橄榄）、 tom ato-leek compote（蕃茄韭菜盘）和garlic potatoes（蒜头马铃薯），或是 leg of lamb（羊腿排）搭配ratatouille（炖焖蔬菜） 和 mushroom

12、 cous-cous （蘑菇蒸丸子） ， 或选择进口牛排餐。 各类餐点均非常精致美味，服务也十分周到。koki restaurant & pub地址： jalan by-pass 9x blanjongsanur；电话：（ 62-361）287503 颇受沙努（ sanur ）当地外来移民者喜爱的平价餐馆，老板是来自澳洲的 olaf aistleitner，餐厅的女服务生十分亲切可爱，餐厅里有撞球桌，供应美味的德国 澳洲家乡菜（许多五星级饭店的厨师都前来本餐厅用餐）， 餐点的价格也很合理。 请务必品尝炸鲷鱼， 搭配芹菜马铃薯， 以及奶油炸鱼排、 wiener schnitzel（酥炸小

13、牛排） 、 beef goulash （菜炖牛肉） 、 chicken gordon blue （香煎肉酱鸡排， 大力推荐菜） 、美味的牛排、 牛肾和 柏林式 （berlin style） 牛肝等，各项餐点均附色拉、 薯条或米饭， 价格大约20,000 到 60,000 rp，营业时间到夜间十二点。peppers grill & bar地址： sanur beach hotel 供应 brazilian mixed barbecue（巴西 混合式烤肉餐） 。可恣意取用烤肉酱及长串的肋排、鸡腿、猪肉、羊肉、鸭胸肉、牛里脊肉等。吃到饱的费用一个人约需125,000 印度尼西亚 币，自助餐点

14、内含开胃菜和色拉。晚上八点后餐厅旁的peppers bar，有现场乐团（来自墨西哥 瓦哈卡城 -oaxaca）演唱节目。nouveau bistro & wine bar地址： purisantrian hotel的正对面一家简单的开放式餐厅,仅有八张桌子 ,及热心亲切的服务人员,他们的菜单也如同他们的餐厅规模一样,仅有 2 种汤 ,5 种开胃菜 ,及 6 种主菜 ,但是每一种都是在巴厘岛 来说非常特别的菜色,令人惊讶的是丰沛精致的菜色却是非常廉价的花费( 每道主菜约10,000至 35,000印尼币 )。推荐菜： 烟熏鲑鱼盘 （smoked salmon pate）、酥炸鸡肝 （fr

15、ied chicken livers）、起司酱鱼排 （fish filet au gratin）、柏季侬牛肉（beef bourgignone）、 诺曼底 肉球（ normandy meet balls）pala restaurant & wine bar 现代流行风格造型的pala restaurant & wine bar，开幕于2002年 11 月，摩登舒适的室内设计以及用餐环境在沙努区竖立了一个新潮的典范，即使在闷湿的天气里也可以得到休息和凉爽的舒适环境。大部分佳肴都出于来自比利时 的主厨 geert vermeulen（前 布鲁塞尔 le passage餐厅主厨）。鱼

16、排三式组（fish trio包括了鲑鱼、鲔鱼及鲷鱼）三种精制而成的鱼排加上三种不同的酱汁，非常诱人。甜点方面，提拉米苏（ tiramisu）,芒果 gratinee（mango gratinee）跟巧克力慕司（chocolate mousse）都令人难以阻挡。葡萄酒方面的选择有阿根廷 、澳洲、加州、智利 、法国 、意大利 及纽西兰。推荐菜： balsamico及 foie gras生牛肉（ carpaccio of beef with balsamico and foie gras）、熏鲑鱼塔（ the salmon tartar）、蟹肉饼（ crab bisque）、烤羊排（ roasted

17、 lamb fillets）、犊牛排（veal chops）小吃咖哩羊肉汤咖哩羊肉汤是 巴里 岛很本土的食物。羊肉切成小片状并着羊大骨炖煮熬汤，加入咖哩调味，即成浓郁香醇的咖哩羊肉汤。与清炖口味不同，汁浓味美的咖哩汤不带一点羊肉臊味，热热淋在冒烟的白饭上，煮得软嫩的羊肉捞起，沾当地生辣椒所腌制的浅红酸辣酱，一口热烫汤饭，一口酸辣羊肉，美味可口，简直人间天堂。我推荐位于kuta区北边一点的saminyak当地夜市，右边入口处第一家，该摊也有贩卖鲜香辣口的沙爹烤肉。satay （沙爹烤肉）沙爹的特殊花生香味，微甜香辣的口感，搭配上白饭及当地bintang淡啤酒（或现打果汁），就可让你宛如在天堂。在

18、 巴里 岛，每家餐厅都有沙爹烤肉这项料理，但最让我难忘的却是在ubud区足球场旁的路过小贩所卖的沙爹配上三角qq 饭团。小贩将烤肉串以圆形排列方式浸在大铝桶卤汁内使其入味，放在烧红木炭上现烤，烟雾缭绕肉香扑鼻，特别的是，米饭用不知名的叶子包裹后，压实让饭黏成一块，再分切成小的三角团（远远看像是马铃薯块）。跟老板讲声来一份吧（其实是举一根手指头而已），他会将现烤的沙爹烤肉及数十个三角饭团，放在铺了蕉叶的盘子上递给你。饭团香q，烤肉甜辣，站在路边树下，随意的吃，自在又美味的感觉，着实让人难忘。barsok（印度尼西亚 式黑轮）曾到过 巴里 岛的人，对于路旁推着木制蓝色推车的小贩，一定都有印象。特别

19、是南部kuta 、sanur或jimbaran区，这种小摊更是到处都有，宛如小蚂蚁一般。推车所贩卖是当地的小吃如barsok 、鸡汤面、炸地瓜等等，而这其中，最常见到的就是barsok了。它是一种类似综合黑轮的什锦。一碗小碗公内装有炸豆腐、鱼浆、炸面、肉丸、冬粉及炸蛋，浇上特殊风味的高汤及令人喷火的辣椒酱，热腾腾、香喷喷的口味，是当地人非常普遍及喜爱的食物。巴里 岛人在吃 barsok时，除了辣椒酱外，往往还会再加上一种颜色鲜红的蕃茄酱于汤中，搅拌起来一碗红通通的，好像小型的麻辣锅一样，喜欢挑战极限的人可以仿照试试看。炸香蕉这是当地很普遍的小点心，小贩将香蕉切段，裹上面粉蛋糊，放在热油锅内炸至

20、金黄色即可上锅。甜软的香蕉与酥脆的面皮在口中交织成的口感很特别，这香甜的炸物，作为正餐间的点心是非常很合适的东西。在巴里 岛，有许多 日本 人喜欢吃这项小吃，因为它既便宜又美味。nasigoreng（印度尼西亚 炒饭）印度尼西亚 炒饭大概是 巴里 岛小吃中最著名的一项了。印度尼西亚 语里所谓的nasi就是米饭的意思。标准的印尼炒饭，很受欢迎，运用多种新鲜材料配合炸鸡或沙爹在上面铺上一层炒蛋和虾饼，有些餐厅还能变化出更多种类的格式炒饭。作法是干饭加上青菜及虾仁等等（没有特定的配料） ，配上当地特有的微甜酱油及特制辣椒酱（这是重点）在热锅拌炒，完成的炒饭色泽浓厚香味逼人，入口香辣微带甜味，一般还会

21、再搭上腌制的切片大黄瓜共同食用。 印度尼西亚 炒饭是很典型的在地料理，一般价格约在rp40006000上下，各家小摊（或餐厅）的炒法味道都不太相同，有的干有的湿，有的单纯辛辣有的佐料五彩缤纷。但，不论如何，每一家的nasigoreng都是美味可口的料理，建议你到处尝试，品味不同地区炒饭的特点及味道。mie goreng（印度尼西亚 炒面）mie 是面的意思。所谓的印度尼西亚 面跟 台湾 的白面或意面完全不同。勉强形容起来，像是煮过的台湾 泡面，那种黄色qq 的面条。 巴里 岛人将之混合青菜等等配料（跟炒饭一样，没有特定种类），配上微甜酱油及当地辣椒酱热锅快炒，即成一盘香喷喷的印度尼西亚 炒面了

22、。与炒饭类似的味道，但炒面本身的qq劲道，带来与炒饭完全不同的口感，也是到巴里 岛必尝试的料理之一。价位则是与炒饭相同。鸡肉粥（ buburayam）混合切片煮熟的鸡肉、洋葱、酱油、再加一个生蛋煮成的粥。炸土鸡（ ayamkalasan）肉质坚韧美味的放山土鸡，煮熟后涂上12 种以上的植物香料，上桌前先将鸡以很快的速度炸成金黄色，然后在热腾腾的金黄土鸡上加点新鲜蔬果、米饭和辣味蘸汁一起上桌。martabaktelur (telur=蛋) 推车所贩卖，不错，小油，也像葱油饼。而martabak则是另一种完全不一样的食物，是甜的，口味有巧克力、起司、花生。刨冰（ esteler ）具有消暑解渴又兼

23、具减肥功能的esteler ，材料有椰果、甘蔗汁和牛奶凝胶，适合闷热的午后饮用。水果巴厘岛 水果很多，常见的除了波罗密（jack fruit）、榴莲（ durian ）、红毛丹（ rambutan）、以及山竹（ langsat）之外，还有以下这两种：1 markisa它是一种外表、种子像是百香果，但是味道很像龙眼的水果。很甜又多汁也不酸，非常好吃。吃法也很特别，剥开外壳让果肉滑入喉咙。2 蛇皮果 salak以其外皮如同蛇皮而得名。果肉脆脆涩涩的，一开始并不讨人喜欢，但吃久了，你就会爱上这种酸酸涩涩的味道。酪梨汁（ avocado）：俗称牛油果，点缀了一些巧克力浆，厚厚的，纯纯的。不习惯吃甜的人

24、可以不要巧克力浆，就不会那么甜了。不过很多餐馆都不提供。草莓汁：在草莓小站吃，桔子汁，菠萝汁. 总之都是20,000rp以下，大家尽可以尝尝。椰子也非常便宜，rp6000一个，甜美的椰汁，还有果肉，物美价廉。木瓜是不可错过的美食，当地有2 种木瓜，一种小的，一种大的（像冬瓜那么大），大的比较好吃，榨汁或直接吃都不错。一些 印度尼西亚 语的菜单名字：a. ayam 雞ayamangsio 紅燒雞 ayambakar 烤雞ayambetutu蕉葉雞（蕉葉裹香料悶雞）ayamtaliwang香辣烤雞（ lombok菜）ayamtulang luna脆骨雞 ayampelecingan辣醬烤雞ayam

25、kalasan炸土雞 ayamopor椰汁雞ayampanggangbatanwaru 椰汁烤雞 ayampelalah辣醬雞絲avoc ado juice 酪梨汁 air水b. babi 豬 babiguling烤乳豬balinese risjttafel峇里島人套餐，前菜、湯、主菜和甜點，以咖哩和各式南洋香料為主。bali aga specialities峇里阿迦特餐bali style paella峇里風情海鮮飯balungnangka椰漿豬肋排 barkso肉丸湯 + 米粉或麵bakwangoreng 炸肉丸 bakwudang 蝦菜餅bbq spar e ribs碳烤豬肋排 bbq

26、tuna steak碳烤魚排bbq chicken碳烤雞腿 be sampimebase bali 峇里椰汁燉牛肉be pasihmepanggang醃烤魚也叫 ikanbakar bebekbengil crispy duck 脆皮鴨ber gedeljagung 油炸辣豆餅 bisticdaging牛排bihungoreng 炒米粉 bihunkuah 湯米粉burbur粥品 buburayam雞肉粥bubur manado 馬那多粥 buburinjin椰子飯botok 蕉葉魚 brem arak sour酸酒batunbedil糖漿湯圓 bandal椰葉包裹的蒸糯米粽內有綠豆或香蕉餡。

27、bubuhinjin黑糯米布丁淋椰奶c. cap cay什錦炒青菜 celengoret 蒸豬肉香腸（拌菜）cic ken liver開胃菜 curry fish咖哩魚clam 蚌殼 cumi花枝curry chicken 咖哩雞 curry ayam咖哩雞cram cam 雞肉清湯 chicken kiev基輔雞chic ken kiew奶油雞肉卷 coconut cream pie奶油椰子派chocolate cake巧克力蛋糕 chocolate brownies巧克力布朗尼d. dagingbabiguling烤乳豬肉和豬皮death by chocolate死神巧克力蛋糕dadar椰

28、子餡捲餅e. enplgentong 羊雜湯enpingmelinjo 生樹子片餅entrec ote cafe de paris巴黎 肋骨牛排 esbatu冰塊estehtawar無糖冰紅茶 g. gor eng 炒 / 煎 gado-gado花生醬拌雜菜gedangmekuah青木瓜海鮮湯grilled chicken oouu-la-lah烤雞grilled fish with garlic butter saoc e 烤魚grilled or fried squid with chilli sauce 烤或炒的烏賊。grilled squid奶油烏賊gulai (indonesian

29、curry)黃薑椰奶咖哩gulairampon 椰子咖哩蔬菜湯 gulingceleng烤乳豬也叫babiguling godoh炸香蕉也稱pisanggor eng h. hasillautbumbukuning黃椰薑汁燉綜合海鮮horbai toy裹在露兜樹葉裡的醃製雞肉i. ikan 魚ikanacarkuning炒魚片 ikanbakar碳烤魚ikanbelado 辣椒炸魚ikanpepes蒸魚ikangoreng煎魚ikanpepes蕉葉烤魚ikanasemmanis糖醋魚 j. jukut ares鴨肉蒸香蕉湯jukutkakul黑椒檸檬草蝸牛湯jukuturab涼拌綜合青菜也叫s

30、eromotan jaja 糕餅甜點jaffle煎餅jus 指一切新鮮現榨果k. kambingbakar 烤帶骨羊肉kambingmekuah青木瓜椰漿燉羊肉kar e （curry ）咖哩 kare （curry ）ikan咖哩魚kar e （curry ）ayam咖哩雞kare （curry ）udang咖哩蝦kar e （curry ）sarylaut咖哩椰奶海鮮kar edok 雜半花生醬生菜（拌菜）krupuk udang蝦餅kepiting螃蟹kepitingladahitam 胡椒蟹 kenusmebase bali檸檬羅勒燉花枝ketupat (tipat) 椰葉飯 khik

31、hi fish steak魚排kikilcelengmekuah 辣醬燉豬肉koloke糖醋雞肉krupuk (kerupuk)木薯片 krupuk ikan 脆魚片（魚餅）krupuk udang 脆蝦片（蝦餅）kuahbabat 牛尾湯kopi bali峇里島咖啡kopi susu 咖啡牛奶l. lawarbabi傳統峇里豬肉長豆拌菜 lemper 蕉葉糯米雞lumpia類似潤餅，裡面包的是冬粉還有蔬菜。lumpiagoreng 炸春捲lapis 千層糕 m. mie 麵mie goreng印尼炒麵 mie combinasi招牌的綜合麵mie bakso肉丸湯麵mie ayamjamur

32、雞肉磨菇麵mie kuah 湯麵 murnis fish招牌魚mixed satay 綜合沙爹mixed fr uit juic e 綜合果汁martabakmanis奶油鬆餅 mango juice 芒果汁n. nasi 飯nasiputih白飯nasicampur總匯飯有蔬菜、雞肉、豬肉、牛肉、沙爹；配上蝦餅和煎蛋) nasikuning黃薑飯nasigor eng 印尼炒飯nasigoreng special 印尼炒飯 + 沙爹nasigor eng seafood印尼海鮮炒飯nasi babigulingpisah綜合烤豬飯nasiatau mie goreng 雞肉炒飯或炒麵nut

33、sundae核桃聖代o. oyster牡蠣 original crispy duck 脆皮鴨p. padang food蘇門答臘巴東料理，通常一次端上十二道或更多的菜；包括牛肉、蝦子、青菜、蛋、三種不同作法的雞肉、內臟、湯、紅椒等，食客只須付吃過的料理。padang jagung 烤玉米 pesan be pasih醃醬烤魚pa n engthala咖哩海鮮 pepes tempe 棕葉辣魚捲porsi sate羊肉沙爹 porsigule羊肉湯pesan be pasih (pesan be paseh) 蕉葉包裹烤魚塊pancong蒸椰子糕 pisangrai沾椰子粉的煮香蕉pisangg

34、oeeng炸香蕉r. rijstaffel峇里組合式招牌菜 rawon牛肉湯rebus bakso 蒸肉丸 rujak 水果沙拉roti bakar烤土司s. sate 沙嗲sate (satay) campur總匯沙爹 sate (satay) lilit綜合海鮮沙嗲sate (satay) babi沙嗲串烤豬肉sate (satay) ayam沙嗲串烤雞肉sate (satay) kambing沙嗲串烤羊肉sate (satay) penyu沙嗲串烤海龜肉sate (satay) sapi沙嗲串烤牛肉sate (satay) udang沙嗲串烤蝦sambal be tongkol鮪魚沙拉sambaludang 辣蝦醬sayurmesanten 椰汁燉煮蔬菜 sayurasen蔬菜酸湯sayururab 椰絲涼拌