旅游管理专业实习教学作用和模式创新

1、旅游管理专业实习教学作用和模式创新摘要实习教学在旅游管理专业的实践教学体 系中非常重要，它是培养学生理论联系实际的重要手段，是 提高学生综合素质的有益补充，是学生走向社会的必要准备 和顺利就业的桥梁，创建科学有效的实习教学模式是达到实 习教学目的，培养合格人才的关键所在。关键词旅游管理专业学生实习中图分类号g642 文献标识码a 文章编号 2095-3437 (2013) 18-0033-02收稿时间2013-05-06基金项目本文为辽宁省教育科学“十二五”规划课 题(jg12db370)旅游管理专业实践教学体系改革研究、 渤海大学20112013年教学改革项目旅游管理专业实践 教学体系改革研

2、究的研究成果。作者简介李鑫(1991-),女，辽宁朝阳人，渤海大学 旅游管理专业学生，研究方向：旅游英语。朱斌(1974-), 男，辽宁锦州人，副教授，硕士生导师，研究方向：旅游实 践教学、旅游产业与企业管理。旅游管理专业实习教学，一般是学生在学校修读完培养 方案所规定的课程后，在毕业之前，到校外的企事业单位参 加相关实践工作的一种实践性教学形式，实习教学不仅是培 养学生实践能力不可缺少的教学环节，也是2012年2月， 教育部、中宣部、财政部、文化部、中国人民解放军总参谋 部、中国人民解放军总政治部、团中央等七部门联合下发的 关于进一步加强高校实践育人工作的若干意见中的指导 性规定。一、旅游管

3、理专业实习教学的重要作用（一）实习是培养学生理论联系实际的重要手段 旅游管理专业是一门实践性很强的应用性学科，因此，学好旅游管理专业就必须将理论与实践操作相结合，在此过 程中，才能真正理解课堂上学习的基础理论知识，进而更加 明白和掌握实践技能。虽然学生在学校里也可以学习技能操 作和进行模拟训练，但是，这种操作和训练通常是在设定的 环境下进行的，学生遇到的不确定因素比较少，仅仅需要少 数判断即可，难度不高；有些需要将理论与实际紧密结合才 能掌握的工作技能，如导游服务、饭店服务、旅游企业的运 营与管理等，都难以有效完成。因此，旅游管理学生在毕业 前到企事业单位实习，能够接触实际工作，通过工作加深对

4、 旅游理论知识的理解，掌握和灵活运用旅游知识和操作技 能。（二）实习是全面提高学生综合素质的有益补充旅游管理专业毕业生应该是综合素质较高的专业应用 型人才，即学生不仅具有丰富的专业知识和娴熟的专业技 能，而且还要有勤恳上进、团结诚信、勇于钻研等优良品质 和分析总结、沟通协调、随机应变等工作能力。要想将旅游 管理毕业生培养成这种综合素质较高的旅游专业人才，除了 要做好课堂教学外，还要加强学生的社会实践学习，到企业 单位进行毕业实习就是提高学生综合素质的有益补充。（三）实习是学生成功走向社会的必要准备当今社会是一个工作节奏快、讲求效率的社会，各个单 位在面对日益激烈的社会竞争环境，普遍要求新入职的

5、大学 生最好能具有一定的工作经验，尤其是在其进入本单位后要 能尽快适应工作需要，在最短的时间内独立承担一定的工 作，以降低单位的人力资源成本，因此，若是一名大学毕业 生只注重理论学习而忽略实践学习的话，必然造成专业实践 经验和能力的缺失，很难符合社会与用人单位的需要。（四）实习是确定择业方向和顺利就业的有效途径作为旅游管理专业毕业生主要的就业方向是饭店、旅行 社和各个景区等旅游服务部门和一些其他类似的服务行业， 由于个人能力、兴趣爱好、身体条件等存在一些差异，对于 自己适合什么样的行业或职业，在没有真正接触实践之前， 恐怕还不能完全了解，因此通过实践可以发现和检验自己的 能力，确定自己的择业方

6、向。另外，通过实习而留在原单位 工作，也是学生直接进入企业工作、顺利就业的捷径，因为 有企业表示，非常愿意接收内部的实习生成为正式员工，这 样可以节省招聘成本，保证人力资源的质量。二、旅游管理专业实习教学中的问题实践教学中的实习教学非常重要，其组织形式一般有三 种：集中实习、自主实习、集中与自主实习相结合，多数院 校采取了集中实习教学形式。此种实习教学形式，学校比较 方便地对学生的实习进行指导和管理，但也存在一些问题。就学生方面来看，一是有些学生对实习的重要作用认识 不足，缺乏足够的重视和认真对待的态度，对实习教学在情 绪上抵触或漠然视之。二是多数学生心理不成熟，对服务工 作不能正确认识、对自

7、己的实习身份不能完全适应、对实习 期间的劳动报酬差异不能正确理解，导致了心理上的不平 衡。三是对食宿、工作条件等要求较高，对岗位分配存在异 议，导致工作不安心。就学校方面来看，一是缺乏必要的常态化的实习引导与 教育，只在快要实习前，给学生开会，导致学生在思想上准 备不足，在实习期间，缺乏沟通与指导，导致学生在度过了 实习早期的新鲜感后产生厌倦情绪。二是实习教学目的不明 确，管理制度不完善，缺乏科学的实习教学模式，很多学校 或院系都是个别领导和老师负责此项工作，凭经验办事，遇 到问题临时商量，使实习教学工作效率大降。三、构建“适应与学习、分析与思考、总结与应用"的三步实习教学模式从传统

8、的集中实习教学模式来看，学校相关管理工作和 制度不到位，学生在实习前或实习中认识有偏差，目的不明 确，在实习评价上缺乏约束力，造成一些学生的实习热情减 退，在掌握了基本技能以后，迷失了实习的方向，为实习而 实习，往往体现为一种坚持行为，实习的盲目性增强，过分 关心一些无意义的问题，如待遇能否提高、实习能否提前结 束等。构建“三步”实习教学模式，即将学生的集中实习过程 分为“适应与学习、分析与思考、总结与应用”三个阶段， 在每个阶段实习的重点各有侧重（此以实习期一年为例，实 习期半年的可相应缩短每个阶段的时长）。实现实行教学的 全过程引导与考核，实习效果分阶段评价，实习内容分阶段 推进。第一阶段

9、：适应与学习阶段，第13个月，此阶段主要是适应实习单位和岗位，学习相关技能。第二阶段：分析与思考阶段，第49个月，此阶段在 继续加强技能训练的基础上，主要关注微观层面发生的各种 问题，分析判断原因，思考解决方案。第三阶段：总结与应用阶段，第1012个月，此阶段 的重点是关注相对宏观的管理方面的问题，深入思考企业、 行业的发展，将所学理论与实践相结合，另外，总结实习的 心得与社会体验，确定职业方向、培养职业思维。在此实习模式下，让学生在每个阶段的实习中都能有明 确的目标和指导，同时配以科学的评价体系。以往实习结束后，学生的实习评价主要是依据实习单位 的评价为主，且缺乏量化指标，因此此种评价方法主

10、观性较 强，往往不能全面反映学生实习的真实情况和效果，对学生 实习效果的评价不科学、不客观，因此建立科学的评价体系 非常必要，在此提出在进行定性评价的基础上还要建立定量 的评价。表1实习效果评价指标体系资料来源：何卫华高职经贸专业顶岗实习的效果评价 研究j.贵州商业高等专科学校学报，2011, (6).有修改。四、结语综上所述，旅游管理专业实习教学是学生走向社会、实 现就业的桥梁和纽带，是学校完成教学目标，培养合格人才 的必要途径，因此，学校一定要加强对学生的实习教学引导, 创建完善的实习教学管理制度和模式，进行科学的评价，确 保实习教学的质量。表中的指标体系中有些是定量指标、有些是定性指标， 由于各指标单位不同，必须采用归一化方式处理。对于定量 指标可采用公式直接计算，而对于定性指标则必须量化，才 能使各指标具有运算上的可比性。根据评价指标体系模型， 确定各属性指标的评价等级和评价标准。评价等级可采用三 级或五级，本指标体系主要采用厂增加，不变，减少和满 意，一般，不满意三级作为评价等级，各等级标准值若采 用十分制，其中肯定层、中性层和否定层分别记10分、5分 和0分，是非两层级的分别记10分和0分。参考文献1 何卫华高职经贸专业顶岗实习的效果评价研究 j.贵州商业高等专科学校学报，2011, (6).2 王兴琼酒店实习生工作满意度及其