浅谈化学课堂外的研究型学习指导生活健康饮食

1、    浅谈化学课堂外的研究型学习指导生活健康饮食    摘 要：浅谈在化学教学中开展研究型的课外活动，深化化学学习在学习生活中所起的作用。关键词：研究型教学；课外活动；隐形盐；健康饮食在化学教学中，经常开展研究型的课外活动，不仅在趣味性、实用性方面迎合学生的心理要求，而且还能冲破课堂、教科书的限制，在更广阔的时空中，通过师生“教、学、做三合一”的活动，让学生的眼、耳、手、口、脑等器官并用，培养他们的科研意识、创造意识、实用意识，学到课本里学不到的知识，从而开阔视野，拓宽知识面。研究型学习是学生积极主动地获取化学知识、认识和解决化学问题的重要实践活动，研

2、究型学习是对书本知识研究的延续与深化。一、培养学生的“问题”意识发现和提出问题是研究型学习的基础社会生活中的问题无处不在，我们应引导学生结合已有知识背景和生活经验，经过充分想象，用心去比较、分析、综合、归纳、判断所获得的信息，然后对信息进行加工，发现并提出问题，最大限度地发挥学生的创新能力。二、培养学生的研究兴趣提出问题是研究的内容，在问题提出后，必须致力于问题的研究。并非每个学生都能积极、自觉地投入研究，必须研究如何激发学生的研究兴趣，需要强化学生的动机，强调解决问题的重要意义和必要性，使学生的学习动机从单纯兴趣向自觉研究转化，在研究中一直保持极大的热情和旺盛的精力。三、通过实验培养学生研究

3、能力化学是以实验为基础的学科，通过化学实验开展研究型学习，由学生自主收集资料、研究实验方案，通过实验自主探讨、自主学习，最终解决问题，同时也促进了学生创新能力和综合素质的全面发展。四、分析得出结论，体现学生价值让学生明白所学知识是能解决实际问题的，不是枯燥无味的。学生在解决实际问题后会认识到自己的价值，更加积极主动地去学习探索。在生活中食盐有“百味之母”的美称，且功劳卓著。但是若长期食用含有高浓度盐的食品，不但可诱发心血管疾病，而且还可以引起胃炎、胃癌的发生。本例通过食物中氯化钠的含量测定，揭秘隐形盐的真相，使得隐形的危害转化为显而易见的数量，研究生活中化学与健康的问题。1.实验原理以k2cr

4、o4作为指示剂，用agno3标准溶液进行滴定。由于ag2cro4的溶解度要比agcl的溶解度大得多，因此滴定时首先析出的是白色的agcl沉淀，agcl定量沉淀后，稍微过量的ag+即与cro42-生成桔红色ag2cro4沉淀，即达到滴定的终点。反应式为：ag+cl-=agcl（白色）2ag+cro42-=ag2cro4（桔红色）2.选定有代表性的实验样品本实验选定代表样品为：味精、花生酱、酱油、榨菜、萝卜干、甜面酱、切片面包、方便面、火腿、肉松、奶油葵花籽、棒棒糖。3.分析步骤样品预处理：称取约10 g试样，精确至0.001 g，于100 ml烧杯中。用乙醇溶液将试样转移到100 ml容量瓶中，

5、稀释至刻度，振荡15 min，用滤纸过滤，弃去最初滤液。调节ph：ph6.510.5的试液：取含2550 mg氯化钠的试液，于250 ml锥形瓶中。加50 ml水及1 ml5%铬酸钾溶液。以下按条操作，记录消耗0.1mol/l硝酸银标准滴定溶液的体积数值。ph小于6.5的试液：取含有2550 mg氯化钠的试液，于250 ml锥形瓶中。加50 ml水及0.2 ml1%酚酞乙醇溶液，用0.1%氢氧化钠溶液滴定至微红色。再加1 ml5%铬酸钾溶液，剧烈摇动时，用硝酸银标准滴定溶液滴定至红黄色（保持1 min不褪色）。记录消耗0.1mol/l硝酸银标准滴定溶液的体积数值。空白试验：用50 ml水代替试

6、液。加1 ml 5%铬酸钾溶液，剧烈振荡时，用硝酸银标准滴定溶液滴定至红黄色（保持1 min不褪色）。记录消耗0.1 mol/l硝酸银标准滴定溶液的体积数值。4.结果计算nacl的质量分数计算式为：5.实验结果统计：（100克食物中含盐量统计）6.分析结果，解决问题（2）一份泡好的方便面大约含500 ml（约500 g）的汤，因此，每喝一份方便面的汤就相当于摄入了7.6 g食盐，也远超过每天正常摄入量。（3）按所用的切片面包每袋重200 g计算，一个完整的面包含2.4 g食盐，相当于每日正常摄入量的一半。实验结论与现实生活相结合：除了少吃盐外，避免食物中的“隐形盐”至关重要。课外研究型学习活动

7、的开展打破了课堂教学与学生现实生活世界的界限，将课堂学习与生活实践结合起来，还课堂教学以生活本色，使知识能够深入到学生的内心世界，与学生的生活境遇和人生经验融合在一起，进而激活、唤起学生学习的内在需要、兴趣和信心，还可以培养学生分析问题和解决问题的能力、社会实践与活动能力以及团结协作的学习和工作能力。在研究过程中逐步形成学生的科学思想和科学方法，从而改变学生的学习方式，逐步形成一种对知识进行主动探求，并重视实际问题解决的积极主动的学习方式。学习化学就是要将化学知识应用到社会生活实践中。生活世界是生动的，与生活世界紧密联系，这样不仅能加深学生对参考资料所学知识的理解，同时也使学生意识到学习知识的价值，从而体验到学习化学的乐趣，增强其学习化学知识技能的信心与动力。了解生活中常见的与之相关的知识，把化学课堂上学到的知识运用到生活中去，在课外的学习活动中让学生体会到化学课堂教学的生命力，反过来通过对生活问题的探究提高学生对学习的兴趣，从而大大提高化学课堂教学效果，形成了化学学习的良性循环，使学生在生活中求