植物大战僵尸模板实用教案

1、会计学1植物植物(zhw)大战僵尸模板大战僵尸模板第一页，共29页。立题目的研究内容立题意义研究方法第1页/共29页第二页，共29页。脂溶性维生素的共同(gngtng)特点共同特点：共同特点：不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂在食物中与脂类共存，并随脂类一同在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收吸收(xshu)吸收吸收(xshu)的脂溶性维生素在血液的脂溶性维生素在血液中与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异中与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输结合而运输 种类：种类：VA, VD, VE, VK第2页/共29页第三页，共29页。1、维生素、维生素A （抗干眼病维生素）（抗干眼

2、病维生素）（）结构：（）结构：维生素维生素A是一类具有生物活性是一类具有生物活性的不饱和烷烃，包括视黄醇的不饱和烷烃，包括视黄醇（VA1）及其衍生物，还有维）及其衍生物，还有维生素生素A2。视黄醇中有共轭双键，属异戊视黄醇中有共轭双键，属异戊二烯类，存在顺、反异构体，二烯类，存在顺、反异构体，全反式异构体具有最高的维生全反式异构体具有最高的维生素素A活性，它们活性，它们(t men)是食品是食品中天然存在的视黄的主要存在中天然存在的视黄的主要存在形式，任何使其转化为顺式异形式，任何使其转化为顺式异构体的处理方式，均会引起维构体的处理方式，均会引起维生素生素A活性的损失。活性的损失。第3页/共2

3、9页第四页，共29页。(4) 维生素维生素A的功能的功能:维生素维生素A促进年幼动物生长，有助于动物生殖和泌乳促进年幼动物生长，有助于动物生殖和泌乳。维持上皮组织的健康维持上皮组织的健康(jinkng)维持正常视觉维持正常视觉（5）缺乏症：）缺乏症：产生干眼病（眼结膜炎）产生干眼病（眼结膜炎）发生夜盲症发生夜盲症表皮细胞角质化而造成皮肤干燥等表皮细胞角质化而造成皮肤干燥等第4页/共29页第五页，共29页。脂溶性维生素的共同(gngtng)特点（1）结构：）结构：VD又称为钙化醇、麦角甾醇、麦角钙化醇和阳光维生又称为钙化醇、麦角甾醇、麦角钙化醇和阳光维生素等，是一些具有胆钙化醇生物素等，是一些具

4、有胆钙化醇生物(shngw)活性的类活性的类固醇的统称。固醇的统称。 VD主要包括维生素主要包括维生素D2和和D3两种。两种。 维生素维生素D2 （麦角钙化醇）（麦角钙化醇）维生素维生素D3胆钙化胆钙化(gihu)醇醇第5页/共29页第六页，共29页。第6页/共29页第七页，共29页。第7页/共29页第八页，共29页。CH2OR79111315视视黄黄醇醇R = H, COCH3,棕榈酸酯第8页/共29页第九页，共29页。第9页/共29页第十页，共29页。第10页/共29页第十一页，共29页。 维生素维生素D2 （麦角钙化醇）（麦角钙化醇）维生素维生素D3胆钙化胆钙化(gihu)醇醇第11页/

5、共29页第十二页，共29页。第12页/共29页第十三页，共29页。第13页/共29页第十四页，共29页。VD缺乏症：缺乏症：维生素维生素D摄食不足，不能维持钙的平衡，儿童骨骼发育不摄食不足，不能维持钙的平衡，儿童骨骼发育不良，产生佝偻病，因此，良，产生佝偻病，因此，VD又称抗佝偻病维生素；又称抗佝偻病维生素；孕妇和授乳妇人的脱钙作用严重时导致骨质疏松症，患者孕妇和授乳妇人的脱钙作用严重时导致骨质疏松症，患者(hunzh)骨骼易折，牙齿易脱落。骨骼易折，牙齿易脱落。第14页/共29页第十五页，共29页。第15页/共29页第十六页，共29页。生育生育(shngy)酚酚生育生育(shngy)三烯酚三

6、烯酚第16页/共29页第十七页，共29页。（2）活性：）活性：维生素维生素E广泛存在于动植物食品中，自然界存在常见的广泛存在于动植物食品中，自然界存在常见的4种种生育生育(shngy)酚（酚（a、b、g、d-生育生育(shngy)酚）较为酚）较为重要，重要， 它们具有相同的生理功能作用，但它们具有相同的生理功能作用，但a -生育生育(shngy)酚的活性最高。酚的活性最高。生育生育(shngy)酚和生育酚和生育(shngy)三烯酚可提供酚羟基上的三烯酚可提供酚羟基上的H和一个电子，从而可以清除自由基，起到抗氧化的作和一个电子，从而可以清除自由基，起到抗氧化的作用。用。R1R2R3CH3CH3C

7、H3CH3HCH3HCH3CH3HHCH3OCH3CH3R1HOR2R3CH3CH3CH3如在植物油中加入如在植物油中加入VE就是利用就是利用了生育酚的抗氧化作用，抗氧化了生育酚的抗氧化作用，抗氧化能力能力(nngl)为为dgba；而在生物体内，抗氧化能力而在生物体内，抗氧化能力(nngl)却相反，即却相反，即abgd；第17页/共29页第十八页，共29页。第18页/共29页第十九页，共29页。第19页/共29页第二十页，共29页。缺乏缺乏VE症：症：生殖系统的上皮细胞毁坏，导致不育。生殖系统的上皮细胞毁坏，导致不育。肌肉（包括心肌）萎缩，形态改变肌肉（包括心肌）萎缩，形态改变(gibin)，

8、代谢反，代谢反常。常。血胆固醇水平增高，红细胞破坏，发生贫血。血胆固醇水平增高，红细胞破坏，发生贫血。 维生素维生素E摄食过量无毒性。摄食过量无毒性。(4) VE生化作用：生化作用： 抗氧化作用抗氧化作用维持生殖维持生殖(shngzh)机能机能促进血红素代谢促进血红素代谢第20页/共29页第二十一页，共29页。（5）存在）存在主要存在于植物性食品主要存在于植物性食品(shpn)中，在棉籽油、玉米油、花生油、中，在棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油及菠菜、莴苣叶、甘薯等食物中含量较多；芝麻油及菠菜、莴苣叶、甘薯等食物中含量较多；在蛋类、豆类、坚果、植物种子、绿叶蔬菜中含量中等；在蛋类、豆类、坚果、植物种子、绿叶蔬菜中含量中等；在肉、鱼等动物性食品在肉、鱼等动物性食品(shpn)、水果及其他蔬菜中含量较少。、水果及其他蔬菜中含量较少。第21页/共29页第二十二页，共29页。第22页/共29页第二十三页，共29页。第23页/共29页第二十四页，