肉菜追溯体系方案介绍

1、中商流通生产力促进中心一. 原则.任务.思路.计划二. 中商观点三. 中商的追溯优势!1!追溯体系认识与理解五. 城市追溯体系认识与理解六. 中央平台设计思路七. 城市平台设计思路追溯子系统设计思路1v建设流通追溯体系的原则«体桑<<2、建设流通追溯体系的任务制定统一的追溯标准和规范建立肉类蔬菜流通追溯管理平台探索适用的追溯技术手段*俸食<<卅溯理台政追耸平通血系及制亢理渝卩子统控耍管产地追溯子系统纺菜产地上市耗证省级追溯管理平台城市追溯管理平台居宰环节追溯子系统生猪入场登记宰丽检疫肉品检骏肉品出厂登记*肉菜批发环节 追溯子系统>肉菜零售环节 追溯子系统

2、肉菜消费环节 追溯子系统I拎中尖点芒別婪点进场登记抽檢營理肉菜交易电子绘算消费者信息査询台用终床宜询网络在妊童询短信育询团体消费管理讲货验收匹配验证结果反发图1追溯体系总体架构图一. 原则.任务.思路.计划二. 中商观点中商的追溯优势!1!追溯体系认识与理解五. 城市追溯体系认识与理解六. 中央平台设计思路七. 城市平台设计思路追溯子系统设计思路中商观点 屮育CA严格按照建设规范和相关标准要求，有效实施“五统一” O防止运行维护成本不经 济,使用实用设计方案。防止成为新技术的试验 田，应用经济成熟的技术。尊重现有管理流程, 充分考虑使用对象，降低 系统实施难度。市场开办者是第一责任人，避免政府

3、承担无限责任防止系统应用打折，实行节点智能工作考核和潜在问题评估发现防止节点系统信息报送不及时不真实，部署至下而上的采集软件充分考虑多部门联合监管，设计时考虑可扩展性，预留接口开展信息综合利用服务，做好信息增值服务工作一. 原则.任务.思路.计划二. 中商观点三. 中商的追溯优势!1!追溯体系认识与理解五. 城市追溯体系认识与理解六. 中央平台设计思路七. 城市平台设计思路追溯子系统设计思路代磐邯0办£MB IH X，(購 .q"” q 劄r 审 rat.刘主任为唯一被聘请的流通领域专家参加4个座谈讨论会刘主任应邀参加对试点城市方案的评审会议刘主任应邀参加商务部在上海召开全

4、国肉类蔬菜流FX刘主任应邀参加商务部在上海召开全国肉类蔬菜流in通追溯体系建设试点城市签约仪式O建设商务部部长助理房爱卿（现商务部副部长）代表商务部与试点城市签署了肉菜流通追溯体系建设协议。從企中山辅助商务部出台'全晶类蔬菜流通追溯体系建设规范商务部文件 ajtCM10M57#商务部关于印发（全国肉类聂菜潼通迫溝体系建设规范（试行）的通知大.上复飼?*.«»*員.4良事鼻 ±r»n,务舅等渣瑕橋城食吕安全奔农千促進流观尸叠賞曼育卷«.«*» A « 201044*4.1宁瓠會a.fK.lfl.MOf寵住震赴

5、比A力仝養扶左飪4佯H成工*負奢龙丫去审脾鼻岭專fi 這结舎实床觅认工复您次厅井朝販羌事頊壷須七匸.4、出台标准辅助商务部出台八项标准刘主任应邀参加成都培训会议6vl|刘主任应邀参加房爱卿部长助理（现商务部副部 长）主持召开第一批肉菜流通追溯体系建设试点城市 座谈会7、城市调研刘主任陪同司领导赴青岛、宁波、福州、厦门调研优,1向司长来中心调研，刘主任向商务部领导介绍中央平台建设构思。首页 工作动态工作涌知政策文件政策解谆 粧市动态工作简报建设规划社会聚焦试点城市中央平台滚动新闻:陈誇铭出席全国肉粟流邁退测体杀建房爱弭部长助谨主持召开第一批试点域市座谈会陈德铭出席全国肉菜涼通追溯体系建设试点工1

6、0月二日上午，全国闵菜流通追溯体系建设试点工作会议在上 徧召开.商雰部部檢陈徳铭出两工作动态。更多房爱卿代祓商务部与试点城市签署协议房爱卿部长助理主芬召开第一批试直城市向欣司长赴山东开戾肉类蔬菜流通追溯体向欣海商省汗展内贾盗仝便至帝务郃肉类蔬菜流睡迫溯体系連设座谈会2011-03-172011-03-072011-04-2720U-02-1S企业查诲企业名称I 节点类型I屠宰厂创査诲H庄体系简介肉萊流適追朔传系是以发展现代济通 方弍为基础，运用信息技术手段J实现肉 菜商品流通的索证索票S购销台账的巨子 化，从而形成来源可追溯S去向可查证. 责任可追究的质星安全追滋懈条-一. 原则.任务.思路.

7、计划二. 中商观点三. 中商的追溯优势!1!追溯体系认识与理解五. 城市追溯体系认识与理解六. 中央平台设计思路七. 城市平台设计思路追溯子系统设计思路肉菜追溯体系层级关系以“五统一”为要求的层级体系2、五统一“五统一”是体系的“经络"基本信息保障追溯工作考核规范链条合成规范操作流程主体唯-标识追溯信息共享通用数据接口商品分类管理I安全稳定传输I建设传输通道统_采集指标编码规则统_传输格式统一接口规范统一追溯规程3、肉菜追溯平台的定位总体定位信息交换中心：汇总并传递各个环节追溯信息； 合成完整的追溯信息链条。信息集中管理中心：开展相关信息的综合分析利用。指挥调度中心：对追溯体系日常运

8、行情况进行实时监控和管理。< 厂追溯链条合成对于只在一个城市范围内流通的，由城市平 台汇总各个环节的信息，并合成城市范围内信息 链条；对于跨城市流通的，由中央平台汇总相关城 市平台信息，并合成跨区域信息链条。< 2010年10月22日虽期五16： 06 安全退岀追溯应急地方发起合成堆方皱起应急纭计娄耗流通追溯平台示范动态基础信息体系监管统计分析工作考核谱辐入中央平台批示或地方需求发送凉通琏条合成方式援产地合咸按屠宰厂合咸搜批发市场合咸按团体采购合成地区批次数A32B12C10D21E26F23G26H22I27J19庚始数据标淮化管理ST . n.». / *7 '

9、; . v MH 、 ICITS VOTM * ' P.xV £4宁波蔬菜生产基地宁波3E菜集散中心宵椒：200T青細h 200T抚顺路蔬鮒炭市场青飙30T青岛大学批次 t 10030000001 青椒：1.5T正向跟踪査询>>»»>D日期Izomm至2011-1-20H品种全部QI查询地区诸选择查询团條来购单位批次号采购自哪里犍条合成岛大学10030000001抚丿瞬観菜批发市场吕大学100301土豆抚瞬as菜批发市场合咸番岛大学10030000001大白粟抚顺路魯菜批发币场合成曙岛大学100302抚顺路蔬菜批发市场合威帝岛理工大学10

10、030000013折顺路疏菜批发市场合威WSSI大寧100313抚顺路臨菜批发帀场合成WSJ?工大学100313抗顺路熬菜批发市场合成春岛理工大学10030000066抚顺略諛菜批发市场合成总共有20页200条记录当前第1页首页上一页下一页尾页跳转至确定U潟莖提示；P 批次号10030000001旌条合成不盎. 批次号10030000002合成不芫圣.厂管理考核(1)监控主体上，包括城市平台对各个流通节点,以及中央平台对各城市进行的分级监控与管理。(2)监控方式上，主要通过制定考核管理制度及动 态考核指标，定期进行考核和智能评估，主要估计信 息传输的及时性、规范性、真实性、连续性。丿一. 原则

11、.任务.思路.计划二. 中商观点中商的追溯优势!1!追溯体系认识与理解五. 城市追溯体系认识与理解六. 中央平台设计思路七. 城市平台设计思路追溯子系统设计思路认识城市平台城市追溯管理平台城市的责任中心! *! *1*| k *li Il |i |i 1| i节点的管控平台IB « JlB_BL全国的体系支点对消费者负责对流通秩序负责对经营主体要备案对“索证索票”要电子化对经营责任信息要硬采集对潜在问题要及时发现要接受中央平台的管理 要与其它城市平台互联 互通申嘀茨通吃，夕低企* k屠宰环节批发环节来源登记零售批发环节来源登记零售环节进场确认a市卑台久狷鸟用W类肉（控制源头养殖基地/

12、屠宰场（对接依据I 生猪产地 .检疫证观录入养殖环节屠宰环节追溯子系统控制源头批发市场对接依据蔬菜产地证明录入批发环节追溯子系统试点城市将源头控制点前移 养殖环节追溯子系统 种呼节追溯子系綁中央支持 引导建设鹽煙疗甦产地批发追溯子系统对接海南等地种养殖档案；7市+台认钦眉ttll1采用IC卡或CPU卡技术*市+台K钦鸟«M;RFID模式IC-+RFID 模式rIC卡+条码模式多项技术集成模式一. 原则.任务.思路.计划二. 中商观点三. 中商的追溯优势!1!追溯体系认识与理解五. 城市追溯体系认识与理解六、中央平台设计思路八.追溯子系统设计思路七.城市平台设计思路中央追溯管理平台提供

13、公共信息服务全国追溯信息综合分析利用考核试点城市追溯管理工作汇总各试点城市的追溯信息汇总全国流通节点主体信息I 屮育«转*示范动态当前位置:肉慕追溯乎台 > 示范动态商户;况平台建设达标倩况节点旄达锯况基本信息体系监管追溯应急统计分析工作考核市级平台建设达标情况|2011-06萱询各试点城市建设倩况市级平台建设达标情况（统计曰期201106）已生猪养殖基地子票统0/0轉种植曲子票统0/0碍冷等M养殖栏秦0/051±体信息汇总0/0翩信息汇总0/0应急事件处理功能0/0極节;理0/0流通信息综合利用0/0得供综離息焦0/0站上传功能0/0gjBf专拗裕制范0/0数扬凋用

14、功能0/0尾宰子票统0/0批发子票统0/0琴售子票统0/0超市子票统0/0团体采购子家统0/0ZJ汨动态当箭位置:肉共追沸平台 > 基础信島节点磚清况甘点分祐情况商户备妄清况流通苗点分布情况各试点城市屠宰环节分布情况体系监管追溯应急统计分析工作考核E合肥拉萨成都P啓嗪/A 酋宁罗石家h倉鸣西古渤H他令川城市备舷羽巻塞至堆市| 5/1050%生端3/1030%4/4100%w詡0/20%删市2/633%3/560%青岛市0/20%1/250%171100%豆诟市0/00%温奩提示:主体活跃度交易倩况统计节| _任意一全部诃点城市SBi产品奨型：西旱月份：|各试点城市2011毎06月交易情况

15、统计表称交易数呈（笔）交易金飯（元）交易重呈（kg ）宁波000杭州000童关000青岛000000昆明000上海000无蕩000000000产品拾验率信息授B数珈樣l3处易数昼囹表B交昜金霰图表园交易重量匡袁温莹提示,示范动态当前位蚩:肉英追沸平台 > 统计分析流通苍点运行分析对称性分析流量流向分析盾宰环节统计时城闾:|2011-06-08m： |全国二IW综合情况统计IW AT情况统计s检验疫统计a岀厂情况统计a交易趋劳统计批友坏节统计零铐环节统计超击环节统计团体釆购统it生猪综合情况统计(2011-06-08)京始数据标谁化管理试点城市屠宰环节统计表(单位：数垦-头 重星-公斤)A

16、T纯AT1>出厂軽检验台梧瘻00.00.00.00%00.00.00.00%00.00.00.00%00.00.00.00%00.00.00.00%杭州00.00.00.00%00.00.00.00%上海00.00.00.00%00.00.00.00%00.00.00.00%B 细统计表IB 数量柱状囹IB 重量比较囹13检验合槓率囹淤垂提示:n nnv rn/gnAdNmui dn?m Athnd =tAhq1 何”、迟£ / 尸qX企彳'£1 何”、迟£ / 尸qX企彳'£滋王空吞:古页 > 茅范血玄2S0年10月力日虽羽

17、五16 : 06 3?全迟出工作考核匕肉类蔬菜流通追溯平台示范动态基础信息体系监管追溯应急统计分析诘轲入中央干纟批示 丄L_炭送盖宰考核 JE务R僅用率考核 产f?争迫羽合虎車考核电子结算应用事考孩I*方溶时枢汰率老核SS :吾岛帀碾务卡便用鬲达86饥便用輕况较好。 大连：倚兼希盖率扶低济適节点工作注展比校緩侵.更多»1 何”、迟£ / 尸qX企彳'£一. 原则.任务.思路.计划二. 中商观点中商的追溯优势!1!追溯体系认识与理解五.城市追溯体系认识与理解六. 中央平台设计思路七、城市平台设计思路八.追溯子系统设计思路假*Fi7遵循“五统一”要求2、做好流

18、通链条合成管理3、加强信息统计分析4、加强问题发现能力管理5、做好节点考核工作 屮育殺针<«6)1 <9移动络«» 仪iSJW务経犒 代：客户端电话竝何应用W务反 业芻骨理层rj试城一 I管|理I平台肉茱追溯公共服务网站数抓传输中间件肉菜追溯城市管理平台基础平台层IWKf?输中刖外£企屮iC商务部肉菊1溯中央平台屠宰企业追溯子系统肉菜流通1追溯管理城市平台1菜市斷团计体系采用BS与CS结合的形式以适应重庆市的实际情况，城市追溯管理 平台采用主流应用管理系统的BS模式提供服务，流通节点采用CS模式，实现 同时具有数据同步和异步上传能力，并可在无

19、网络情况下提供完整的流通节点 信息管理能力和持续的服务提供能力。育<祈B*市级肉类蔬菜追溯管理平台5、经营主体备案管理;!+<<*重庆市肉菜追溯平台统计分析子系统指标设计保供协供能力统计流通渠道结构企业节点分布I;|,屮育«es»7、链条合成管理按产地合成 按屠宰场合成 按批发市场合成 按团体采购合成 按超市合成 按零售市场合成7、链条合成管理批次起始地区批次起始节点丄级到达节点丿油东第一批发市场* 1000 、 /徐汇批炭市场/ ":X!3000hr宁波批伙号 2£H1O1U11H11W(K»I屮育殺针<«2

20、级到达节点3级到达节点4级到处闵行区批发市场5 00闵行华联超市500昆山中疋：320、卢湾区批发市场1CHJ皮E跻茱市场100§««！产地批次号销区数址（T海南41020352122北京豆兔300海面410203552122豆角100410203555122北原尖盛100海南410203552122北京茄子IX套授示：应倉追溯链冬合成过程中发测蝮节点进出不平衢. 滞留在扌比发节点数量校大，导致进出严重失衝更客»应急公示标题；海南亘角出规虞址问题警问懸：示报次导4102035S2122海南亘角/农残蛙测超标.需要紧倉佰下架召回，诸注:&誓示.邑批

21、次号410203S521S8縛荀豆站农歿段测超标/希要紧倉下架召回，谓注倉警示.Q1应急批次详细信息表9、体系监管及问题发现问题发现子系统指标体系平台运行问题发现肉菜流通问题发现 质量信息完整性 肉菜抽检率 肉菜抽检合格率 流通时间合理性 交易价格平稳性 举报投诉及反馈肉菜质量问题发现屮t<针恩瞎重庆2011年04月市父易情况城市名称交询交易金额(元)交易重重(kg)屠宰厂25268402905批垸市场223792763624菜市场313028863022超市173088523546团体采购242623812393亘它企卄000B数据统计克l 3交易数ft囹夷3交易金额囹克a交易重里囹克

22、体系监管交易情况-界面示意图重庆20年04月市交易情况画表展示各类流通节点交易金额节点类型屮育<针屋瞎g藪据纟克计表L交易埶里囹表V父易金额囹表1S交易重里囹表体系监管交易情况-界面示意图4k 育<<*屮t<针恩瞎重庆市20103工作考核得分雷达图产叫礦営记率80t60.4ol查看各指标详细数据体系活跃度进出平衡率0体系覆盖率信息上报质量抽检率重庆20空年03月体系覆盖率详细数抿环节谱核项融率肉粪屠宰坏节7%62吨-批发坏节53%37吨92个87吨菜韦场环节64%90个61吨95个92吨超市坏节43%92吨96吨团体消费坏节53%35家40盹3家6 2吨上海市体系覆盖聿

23、总分总得分算式92屠宰覆盖率T5%十批发覆盖率=30%+菜市场覆盖宕30%十超市覆盖舍15%+团体消费覆盖率TO%城市管理平台工作考核-界面示意图一. 原则.任务.思路.计划二. 中商观点三. 中商的追溯优势!1!追溯体系认识与理解五. 城市追溯体系认识与理解六. 中央平台设计思路七. 城市平台设计思路追溯子系统设计思路丿J»1、屠宰厂追溯业务流程设计生猪入厂一、 屠宰流程RFID二: :屠宰企业信息管理系统刷卡结算转物流机钩息保批 货挂信确肉 理ID次，猪 过RF批定片 通将与绑每绑定批次在屠宰流水线的分割环节添加一台专业工控理货机;RFID 读卡器吊钩表头专业级 理货机当猪肉被分

24、割成 白条后，第一时间经 过理货机，由工作人 员将该批次猪肉的批次信息通过使用理货机将带有RFID的挂钩明码相与之绑定；通过输入挂钩明码或直接读取RFID挂钩信息的方式就能得到该挂钩上的白条猪肉的相关信息。为确保屠宰后被分割的猪肉白条的批次信息始终不乱，根据各屠宰厂现有挂钩的客观形状，需要改造 挂钩。导轨秤.一挂钩号读卡器4辜厂筱皆方案要改造挂钩的 屠宰企业。在挂钩 上镶嵌可读写RFID 芯片以及一个4位数 的明码标签。生猪屠宰场数据库服务器生猪进场宰前.宰后登记肉品出场信息查询:屠宰场追溯子系统> 1应川客户端防久墙ADSL /专线广域网0局域网D针方数据JE务器应川服务器磅秤R>

25、;验栗酬卡终端 RFID条码打印机视频监控局域网监控服务器录像服务器摄像头打印单站打印单据打印单站打印单据打印单站打印单据2、批发市场追溯流程设计一入场聖登记批役管理余统采购客户1. 主体备案发卡2. 进场登记3. 批次管理4. 蔬菜检测5. 蔬菜交易电子结算批发市场子系统数据维护管理统计分析检测信息管理蔬菜入场 登记管理IC卡发卡管理商户备案管理流通信息统计分析 来源地统计分析 流通服务卡统计分析 厂备案商户统计分析蔬菜检验信息查询 蔬菜检验信息登记蔬菜批次信息管理蔬菜入场登记发卡信息检索卡片挂失补卡退卡统一结算在批发市场结算中心，读取交易卡或交易票据的交易记录，进行统一结算, 结算成功后可打印交易凭证，系统自动将交易数据汇总。数据报送电子结算系统按信息采集要求，自动对信息进行标准化处理。传送至批发市 场流通追溯子系统。数据交换接口提供与重庆市肉类蔬菜流通追溯 管理平台、批发市场追溯子系统等数 据交换接口，实现数据交换。总体要求特别注重操作的简单性充电电池能够维持12小时正常使用注重防水、防雷、防靂注重经久耐用和实用性技术规格要求f按键大于等于32键，密码16