糖类与脂质实用教案

1、6.含含N碱基分为碱基分为(fn wi)哪两大类？各包括哪两大类？各包括_、_、 和和_、_、_7.其中其中(qzhng)参与脱氧核糖核苷酸组成的碱基有？参与脱氧核糖核苷酸组成的碱基有？ 参与核糖核苷酸形成的碱基有？参与核糖核苷酸形成的碱基有？8.真核细胞中含有真核细胞中含有(hn yu)_种核酸、种核酸、_种碱基、种碱基、 _种五碳糖、种五碳糖、_种核苷酸种核苷酸9.病毒中含有病毒中含有_种核酸、种核酸、_种碱基、种碱基、_ 种五碳糖、种五碳糖、_种核苷酸种核苷酸第1页/共49页第一页，共49页。喝点葡喝点葡萄糖，萄糖，争取争取(zhngq)多拿多拿分！分！第2页/共49页第二页，共49页。

2、头昏目眩(tu hn m xun)、四肢无力、思维迟钝第3页/共49页第三页，共49页。思考：1.这些(zhxi)食物含有的能量一样吗？2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？第4页/共49页第四页，共49页。脱氧核糖、核糖、葡萄糖、果糖脱氧核糖、核糖、葡萄糖、果糖(gutng)、半乳、半乳糖、糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉、纤维素等。麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉、纤维素等。2、糖类、糖类(tn li)都是甜都是甜的吗？的吗？不是不是(b shi)。如淀粉和纤维素等。如淀粉和纤维素等3、有甜味的物质都是糖吗？、有甜味的物质都是糖吗？也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜剂

3、）。也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜剂）。1、你能说出多少种糖的名称？、你能说出多少种糖的名称？思考：思考：第5页/共49页第五页，共49页。第6页/共49页第六页，共49页。第7页/共49页第七页，共49页。第8页/共49页第八页，共49页。第9页/共49页第九页，共49页。葡萄糖葡萄糖果糖果糖(gutng)半乳糖半乳糖细胞细胞(xbo)中都有中都有细胞细胞(xbo)中都有中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回核糖核糖C C5 5H H

4、1010O O5 5脱氧核糖脱氧核糖C C5 5H H1010O O4 4C C6 6H H1212O O6 6第10页/共49页第十页，共49页。麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖(zhtng)乳糖乳糖(r tn)发芽的小麦、谷粒发芽的小麦、谷粒( l)中含量丰富中含量丰富蔗糖、甜菜中含蔗糖、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中含人和动物乳汁中含量丰富量丰富都能提供能量都能提供能量返回第11页/共49页第十一页，共49页。HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖第12页/共49页第

5、十二页，共49页。构成它们构成它们(t men)的基本单的基本单位都是葡萄糖！位都是葡萄糖！第13页/共49页第十三页，共49页。纤维素（细胞纤维素（细胞(xbo)重要组成成分）重要组成成分）在人体和动物体内很难被消化在人体和动物体内很难被消化第14页/共49页第十四页，共49页。糖原：主要分布糖原：主要分布(fnb)在动物肝脏和肌肉在动物肝脏和肌肉细细胞中，是动物细胞的储能物质。胞中，是动物细胞的储能物质。第15页/共49页第十五页，共49页。淀粉淀粉(dinfn)纤维素纤维素肝糖原肝糖原(tn yun)肌糖原肌糖原(tn yun)粮食作物的种子、粮食作物的种子、变态茎或根等储藏变态茎或根等

6、储藏器官中器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量第16页/共49页第十六页，共49页。 当肝糖原储备较丰富时，人体当肝糖原储备较丰富时，人体(rnt)(rnt)对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖原，可起到保护肝此保持肝脏含有丰富的糖原，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。 葡萄糖合成分解肝糖原(tn yun)葡萄糖合成(hchng

7、)肌糖原第17页/共49页第十七页，共49页。糖尿病人的饮食受到严格的限制，收受限制的并不仅仅是甜味(tin wi)食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？淀粉淀粉(dinfn)麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖(du tn)二糖二糖单糖单糖第18页/共49页第十八页，共49页。动物有而植物(zhw)没有的糖类？植物(zhw)有而动物没有的糖类？动物和植物(zhw)都有的糖类？乳糖(r tn)、糖原、半乳糖(r tn)果糖、麦芽糖、蔗糖(zhtng)、淀粉，纤维素五碳糖：核糖、脱氧核糖 六碳糖：葡萄糖第19页/共49页第十九页，共49页。糖的生理功能：糖的生理功能：供给能量供给能量糖是细胞的

8、重要组成糖是细胞的重要组成(z chn)(z chn)成分成分核酸、糖脂是组成核酸、糖脂是组成(z chn)(z chn)神经组织与细胞神经组织与细胞膜、糖蛋白具有复杂的功能。膜、糖蛋白具有复杂的功能。 第20页/共49页第二十页，共49页。糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖啤 .酒的成分中主要含有的糖类是A蔗糖 B淀粉 C麦芽糖 D纤维素下列有关多糖的叙述(xsh)中哪一项是不可能的A它们是生物的主要能源物质 B它们是植物细胞壁的主要成分C它们是遗传信息的载体 D它们的分子质量大第21页/共49页第二十一页，共49页。你也和他一样你也

9、和他一样(yyng)很喜欢猛吃东西吗？很喜欢猛吃东西吗？东西吃太多会有什么东西吃太多会有什么(shn me)后果？后果？肥胖肥胖(fipng)肥胖是因为身体中肥胖是因为身体中脂肪脂肪含量过多而造含量过多而造成。成。第22页/共49页第二十二页，共49页。糖类糖类(tn li)、脂肪元素组成、脂肪元素组成的比较的比较结论：脂肪氧化结论：脂肪氧化(ynghu)(ynghu)分解，可以释放出更分解，可以释放出更多的能量，多的能量， 并产生更多的水。并产生更多的水。第23页/共49页第二十三页，共49页。1g糖原分解糖原分解 kJ能量能量(nngling)1g脂肪脂肪(zhfng)分分解解 kJ能量能

10、量(nngling)1739第24页/共49页第二十四页，共49页。第25页/共49页第二十五页，共49页。二、细胞(xbo)中的脂质第26页/共49页第二十六页，共49页。 在人和动物体内，脂肪主要(zhyo)分布在哪？ 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 第27页/共49页第二十七页，共49页。脂肪(zhfng)第28页/共49页第二十八页，共49页。第29页/共49页第二十九页，共49页。脂肪比较高的植物有哪些？主要(zh

11、yo)分布在这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。的脂肪多储存在它们的种子里。 第30页/共49页第三十页，共49页。第31页/共49页第三十一页，共49页。第32页/共49页第三十二页，共49页。第33页/共49页第三十三页，共49页。脂肪(zhfng)颗粒第34页/共49页第三十四页，共49页。脂质脂质组成组成元素元素特点特点分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固胆固醇醇性激性激素素V DC H O( )N P不溶不溶于水于水溶于溶于有

12、机有机(yuj)溶剂：溶剂：丙酮、丙酮、氯仿、氯仿、乙醚乙醚动物动物(dngw)的的皮下、皮下、内脏器官内脏器官脑、卵细胞脑、卵细胞肝脏肝脏(gnzng)及大豆及大豆储能物质储能物质保温、缓冲和保温、缓冲和减压减压细胞膜细胞膜和和细胞器膜细胞器膜的的重要成分重要成分动物动物细胞膜细胞膜血液血液性腺性腺肠道等肠道等人体内参与脂质人体内参与脂质运输运输促进动物生殖器官发促进动物生殖器官发育生殖细胞形成育生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收第35页/共49页第三十五页，共49页。胆固醇摄入过多会导致动脉硬化、冠心病等疾胆固醇摄入过多会导致动脉硬化、冠心病等疾病，膳食中要限制高

13、胆固醇类食物（如动物病，膳食中要限制高胆固醇类食物（如动物(dngw)内脏、蛋黄）过量摄入。内脏、蛋黄）过量摄入。正常人每天摄入的胆固醇应正常人每天摄入的胆固醇应低于低于300mg第36页/共49页第三十六页，共49页。吃最少吃最少吃适量吃适量(shling)吃多些吃多些吃最多吃最多第37页/共49页第三十七页，共49页。适度适度(shd)运动运动第38页/共49页第三十八页，共49页。单体单体(dn t)：以碳链为骨架(gji)第39页/共49页第三十九页，共49页。碳原子在组成碳原子在组成(z chn)生物大分子生物大分子中的作用：中的作用： 由氨基酸组成由氨基酸组成(z chn)的蛋白质

14、的蛋白质由葡萄糖组成由葡萄糖组成(z chn)的淀粉的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素。无碳，无生命。碳是生命的核心元素。无碳，无生命。第40页/共49页第四十页，共49页。1、能源物质：糖类、脂肪、能源物质：糖类、脂肪(zhfng)、蛋白质蛋白质2、主要能源物质：糖类、主要能源物质：糖类3、储能物质：淀粉、脂肪、储能物质：淀粉、脂肪(zhfng)、糖原糖原4、主要储能物质：脂肪、主要储能物质：脂肪(zhfng)5、结构和调节物质：蛋白质、结构和调节物质：蛋白质6、三大能源物质的供能顺序：、三大能源物质的供能顺序： 糖类糖类脂肪脂肪(zhfng)蛋白蛋白质质第41页/共49页

15、第四十一页，共49页。（1）A是指是指 ；E在动物中是在动物中是 ；在植物；在植物(zhw)中是指中是指 。（2）F是指是指 ；它是由；它是由B（脂肪酸和甘油）形成的。除此之外，脂类还包（脂肪酸和甘油）形成的。除此之外，脂类还包括括 。（3）C是指是指 ；通式是；通式是 。C形成形成G过程的反应首先是过程的反应首先是 。（4）D是指是指 ，D形成形成 。第42页/共49页第四十二页，共49页。一、选择题一、选择题1 1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A A糖元和脂肪糖元和脂肪 B B脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 C C脂肪和糖元脂肪和糖元 D D脂肪和脂

16、肪脂肪和脂肪2 2细胞中脂肪的主要作用是细胞中脂肪的主要作用是A A激素的主要成分激素的主要成分B.B.储能的主要物质储能的主要物质 C C储能的储能的唯一物质唯一物质 D D细胞膜的主要成分细胞膜的主要成分3 3在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A A乳糖乳糖(r tn) (r tn) B B淀粉淀粉 C C糖元糖元 D D麦芽糖麦芽糖第43页/共49页第四十三页，共49页。4动物饥饿或冬眠时，能源物质(wzh)消耗的顺序是A脂肪 蛋白质 糖类 B脂类糖类蛋白质C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪5糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是A碱基、单糖、氨基酸

17、B葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C葡萄糖、碱基、麦芽糖 D单糖、碱基、葡萄糖6下列属于植物二糖的是A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖第44页/共49页第四十四页，共49页。7 7在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是A A雄性激素和甲状腺激素雄性激素和甲状腺激素 B B雌性激素和肾上腺皮质激素雌性激素和肾上腺皮质激素C C生长激素和胰岛素生长激素和胰岛素 D D胰岛素和性激素胰岛素和性激素8 8脂肪和糖类都是能源物质脂肪和糖类都是能源物质, ,两者在体内两者在体内(t ni)(t ni)氧化分氧化分解时解时, ,同质量的脂肪和糖类相比

18、同质量的脂肪和糖类相比A A放能多放能多, ,耗氧多耗氧多 B B放能多放能多, ,耗氧少耗氧少 C C放能少放能少, ,耗氧多耗氧多 D D放能少放能少, ,耗氧少耗氧少9 9下列糖中具有还原性的是下列糖中具有还原性的是A A 蔗 糖 蔗 糖 B B 果 糖 果 糖 C C淀粉淀粉 D D纤维素纤维素第45页/共49页第四十五页，共49页。一、选择题一、选择题1 1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A A糖元和脂肪糖元和脂肪 B B脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 C C脂肪和糖元脂肪和糖元 D D脂肪和脂肪脂肪和脂肪2 2细胞中脂肪的主要作用是细胞中脂肪的

19、主要作用是A A 激 素 的 主 要 成 分 激 素 的 主 要 成 分B .B . 储 能 的 主 要 物 质储 能 的 主 要 物 质 C C储能的唯一物质储能的唯一物质 D D细胞膜的主要成分细胞膜的主要成分3 3在人体的肝脏和骨骼肌中含量在人体的肝脏和骨骼肌中含量(hnling)(hnling)较多的糖是较多的糖是A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉 C C糖元糖元 D D麦芽糖麦芽糖第46页/共49页第四十六页，共49页。形成形成(xngchng)性练习性练习3某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病人能否(nn fu)食用