食物中毒预防教案_第1页
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文档简介

1、食物中毒知识与预防南城中学孟丽芳教学目的：使学生了解什么是食物中毒，食物中毒的种类和常见食物中毒的 发病原因，以及怎样预防食物中毒， 从而养成良好的饮食卫生习惯。 教学重点：教会学生预防食物中毒。教学内容及过程：一、导入：询问同学们喜欢吃的食物，介绍收到广泛关注的食品平安问题。 学生展示周末自己调查的生活中存在的食品平安隐患问题。教师展示食物中毒的相关新闻报道及数据。揭示本课学习内容：什么是食物中毒？食物中毒有哪些特征？食物中毒的分类有哪些？如何预防食物中毒？二、什么是食物中毒先提问学生，再明确答案：食物中毒，是指患者所进食物被细菌或毒素污染，或食物本身含有毒素而引起的急性或亚急性疾病。三、食

2、物中毒的特征学生先说，教师补充。食物中毒的原因不同，病症各异，但一般都具有如下特征: 潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物后于短 时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成顶峰，呈爆发流 行； 病人临床表现相似，且多以急性胃肠道病症为主，剧烈的呕 吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛； 发病与食入某种食物有关， 病人在近期同一段时间内都食用过 同一种“有毒食物 ，发病范围与食物分布呈一致性， 不食者不发病， 停止食用该种食物后很快不再有新病例 一般不传染， 发病曲线呈骤升骤降的趋势， 没有传染病流行时 发病曲线的余波； 有明显的季节性，夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中 毒；冬春季多

3、发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。四、食物中毒的分类教师用图片展示： 细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。五、如何预防食物中毒？ 学生先谈，教师再补充。a 养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂， 洗手液洗手。b 不吃生、冷、不清洁食物。c 不吃变质剩饭菜。d 少吃、不吃冷饮 , 少吃、不吃零食e 不要长期吃辛辣食品f 不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g 剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h 不到无证摊点购置油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。 千万不要去无照经营摊点饭店购置食品或者就餐。i 不喝生水，建议喝标准的纯洁水。从家里所带腌制品在校不能 超过 2 天。j 谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、 、生 产日期是否标示清楚、合格。介绍什么是三无产品，并问学生：知道什么是 QS标识吗

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