酒店营销必需知道的九项基本-酒店管理知识_第1页
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文档简介

1、可用文档任凭编辑酒店营销必需知道的九项基本-酒店管理学问一、真诚的笑容真诚的笑容使顾客有宾至如归的感觉。服务员的微笑要发自内心、有亲切感、他们的微笑可以使客人吃出好心情。酒店可以培训员工每天早晨微笑30分钟，时间久了真诚的笑容就会发自内心，微笑是酒店贵重财宝、无形资产。 二、做好酒店回访 主要是对就餐的客人发出问候。酒店要有专人负责做好酒店客人单位电话和住宅电话的记录工作，其次天早晨由经理打电话去询问昨天吃得怎么样，让客人提意见，使客人感觉到酒店对他的敬重。 三、菜品推新辞旧 厨房可依据季节，每周推出一两样特色菜或特价菜，以此吸引或刺激顾客的消费。 四、赠送消费券 吃100元，送100元。这种

2、营销方法是制造人气的最佳方法，吃100送顾客100消费券，相当于菜品打六、七折优待。 五、饭后赠品 酒店应有特色的小工艺赠品，让顾客觉得到酒店吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到新颖的小玩意儿。它不仅能起到宣扬作用，还能提高酒店的档次。在发放上可以依据消费的凹凸支配，但需要专人负责。 六、建立客源人事档案 如市委×××领导×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆，×××领导结婚纪念日，到时提前发放贺信用来加强与食客的联系，以建立起稳定的客源。假如酒店建立有5000

3、客源档案，一年有一次就餐机会，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就是五分之一，每天约有23桌客源。 七、最温存的关怀 与酒店有业务来往的人生病了，这时候酒店买一些东西去探望并且送去关怀，客人会一辈子记住酒店的。 八、餐后洗车服务 就餐后，客人除得赠品、优待券外，支配一两个人为客人免费洗车（凭餐券或其它手续）。事虽小，却能给客人削减很多麻烦，以此来增加客人对酒店的印象，从而更好的为酒店制造效益。 九、建立贵宾意见卡 这是客人对酒店整体印象的评价，它包括环境服务、饭菜等方面，客人的评价能促使饭菜改进，服务质量提高，环境改善，这样就使酒店的名声远扬，可信度提高，大大增加酒店客源的稳定性，效益也就随之跟上来了。常言道“旁观者清”，或许我们处在自己的环境中，感觉不

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