食品企业部门岗位职责及质量安全职责

1、部门岗位职责及质量安全职责1、目的明确各部门、各级、各类人员职责，确保质量与环境、食品安全 管理体系的持续有效运行。2、范围适应于纳入体系的各部门、各级、各类人员。3、职责3. 1公司领导的职责3. 1. 1总经理的职责a）制定质量与环境、食品安全方针、目标，决定实施方针和目标 的措施。b）安排公司的日常工作，向员工传达满足顾客和法律法规要求的 重要性，确保公司员工关注顾客和法律法规的要求。c）确保实施适宜的过程以满足与产品有关的要求， 并实现公司目 标。d）确保建立、实施和保持一个有效的质量与环境、食品安全管理 体系，以实现这些目标。e）确保质量与环境、食品安全管理体系运行所必须的资源配备。

2、f）决定有关持续改进的措施。g）任命质量负责人及管理者代表。h）主持管理评审3. 1. 2质量负责人（生产质量总监）的职责a）确保公司质量与环境、食品安全管理体系的所需过程得到建 立、实施和保持。b）向最高管理者报告质量与环境、食品安全管理体系的业绩及运 行情况，包括改进的需求，以供评审。c）确保在整个公司内提高满足顾客要求的质量安全意识。d）负责质量与环境、食品安全管理体系有关事宜的外部联络。e）负责组织内部审核，协调纠正措施的跟踪管理。f）负责对公司质量、环境、食品安全目标的制定及规划具体的实 施方案。g）负责公司各项认证的内审、管理评审工作。h）负责组织编制、修改管理手册与程序文件。I）

3、负责质量与环境、食品安全管理体系内审计划的审核。j）负责对公司质量数据的统计分析工作。k）负责纠正预防措施实施效果的评价。3. 1. 3内部审核员的职责a）对体系运行起监督作用。b）对体系的保持和改进起参谋作用。c）起沟通领导和员工之间的渠道和纽带作用。d）在第二、三方审核中起内外接口作用。e）在体系的有效实施方面起带头作用。f）负有教育员工及监督本部门履行控制程序要求的责任。3. 1. 4人力资源部3.141人力资源部部门职责a）负责制定各部门各类人员的职责和权限；b）按标准要求制定文件控制程序，并负责文件的发放、管理、 查阅、销毁工作；c）为记录控制的归口管理部门，并负责制定记录控制程序；

4、d）负责法律、法规的贯彻和落实，并对实施情况进行监督检查；e）参与公司质量与环境、食品安全目标、指标的制订、分解、检 查、考核；f）负责公司内外部各类信息的接收与反馈工作与监督检查工作， 并负责公司内部沟通协调；g）负责人力资源的管理，并制定人力资源管理控制程序；h）负责公司各岗位人员能力的培训管理；I）协助各部门进行专业技能和法律、法规的培训；j）负责公司绩效考核方案的制定及持续改进；k）负责对各部门、各岗位进行绩效考核及考核结果的监督检查。3.142人力资源部部长职责及任职要求A、职责要求a）负责人力资源部的管理及部门内外部的工作协调。b）负责法律、法规的贯彻和落实，并对实施情况进行监督检

5、查；c）参与公司质量与环境、食品安全目标、指标的制定、分解、 检查、考核;d）负责公司内外部各类信息的接收与反馈工作与监督检查工 作；e）负责公司各岗位人员能力的培训管理，协助各部门进行专业 技能和法律、法规的培训；f）负责公司绩效考核方案的制定及绩效考核方案的持续改进；g）负责对生产基地各部门、各岗位进行绩效考核及考核结果的 监督检查；h）负责公司员工的招聘。B、任职要求a）人力资源管理相关专业，大专以上学历；b）具有5年以上人力资源管理经验；c）熟悉人力资源管理的各大模块，能独立开展各模块工作；d）有良好的人际关系，言谈举止大方，善于做员工的协调工作；e）工作认真细致，积极主动。3.1.5

6、技术部3.1.5.1技术部部门工作职责a）负责公司新产品的设计开发；b）负责制定新产品的工艺流程及操作规程，并对生产部门的相关操作人员进行操作培训；c）负责产品在生产过程中操作工艺的技术指导；d）负责现有产品工艺稳定性跟踪，及持续改进；e）会同品控、生产部门制定相应的生产过程关键控制点；f）会同品控、采供部门制定原辅料的采购质量标准；g）严格按照国家规定使用食品添加剂；h）做好相应的设计开发及用料使用记录。3.1.5.2技术部部长职责及任职要求A、职责要求a）负责公司产品的设计开发；b）负责按产品设计开发要求制定产品的工艺流程及操作规程, 并对生产部门的相关操作人员进行岗前操作培训；c）负责产

7、品在生产过程中操作工艺的技术指导；d）负责现有产品工艺稳定性跟踪，及持续改进；e）负责产品工艺配方的调整、改进及食品添加剂的使用管理。B、任职要求a）食品加工、食品工艺、微生物等相关专业，大专以上学历;b）具有5年以上新品开发经验；c）熟悉食品加工工艺的相关知识和能力，有积极的创新思想;d）对市场产品有敏锐的洞察能力；e）有严谨的刻苦钻研精神；f）工作认真细致，积极探索。3.1.5.3技术部技术员职责及任职要求A、职责要求a）在技术部负责人的带领下完成产品的设计、开发；b）完成现有产品的工艺改进；c）编制工艺文件及相关的技术标准；d）对所研制新产品进行试验并及时改进；e）对工艺文件及作业指导书

8、进行更新；f）完成上级布置的其它临时性工作。B、任职要求a）食品加工、食品工艺、微生物等相关专业，大专以上学历；b）熟悉食品加工工艺的相关知识和能力，有积极的创新思想；c）具有2年以上新品开发经验；d）有较强的动手能力；e）有严谨的刻苦钻研精神；f）工作认真细致，积极探索。3. 1. 6品控部3.161品控部部门工作职责a）负责所辖范围质量、环境、食品安全管理体系的控制和管理；b）负责对本部门质量、环境、食品安全目标的实现；c）组织对生产过程产品质量的检验、化验工作，确保产品达到 质量标准；d）为实现公司的方针，对制定的质量目标/环境/食品安全目标、指标，做好组织实施工作；e）参与制定潜在重大

9、事故和紧急情况制定应急计划，并参与组织培训学习和必要时的演习；f）负责监视、监测和测量设备的管理及计量器具及化验室设备的检定、校准工作；g）负责公司各项认证的内审、管理评审工作；h）负责组织编制、修改管理手册与程序文件；I）负责质量与环境、食品安全管理体系内审计划的制定实施；j）负责公司质量数据的收集、整理及统计分析工作；k）负责纠正预防措施实施效果的监督、验证和评价；l）负责原料、辅料、包装材料的验收工作；m）负责公司质量、食品安全政策、法规的收集、更新工作。 3.162品控部部长职责及任职要求A、职责要求a）负责所辖范围质量、环境、食品安全管理体系的控制和管理；b）负责对本部门质量、环境、

10、食品安全目标的实现；c）负责对生产过程产品质量的检验、 化验工作，进行监督检查;d）参与制定潜在重大事故和对紧急情况制定应急计划，并参与 组织培训学习和必要时的演习；e）负责监视、监测和测量设备的管理及计量器具及化验室设备 的检定、校准工作；f）负责公司各项认证的内审、管理评审工作；g）负责组织编制、修改质量手册与程序文件；h）负责质量与环境、食品安全管理体系内审计划的制定实施； I）负责公司质量数据的收集、整理及统计分析工作；j）负责纠正、预防措施实施效果的监督、验证和评价；k）负责原料、辅料、包装材料的验收工作的监督检查；l）负责公司质量、食品安全政策、法规的收集、更新工作的监 督检查。B

11、、任职要求a）食品加工、食品工艺、食品检验、微生物等相关专业，大专 以上学历；b）具有5年以上质量管理工作经验；c）掌握质量相关管理体系的相关知识，能组织开展质量安全管 理工作；d）对生产加工过程质量控制有独到的见解，分析问题的逻辑思 维较强；e）对质量问题的处理客观公正，对监督检验工作严肃认真；f）具备高度的质量警惕性和敏感度；g）处理问题积极、果断。3.163品控部化验室工作职责a）负责所辖范围质量、环境、食品安全管理体系的控制和管理;b）负责对进厂原辅料、车间的中间体、待产品、成品按规定检 验项目逐项进行取样全检，及时、准确出具检验结果，填写相关记录 和报告；c）配合车间试验品、研发实验

12、品的化验；d）负责生产现场洁净区空气、台面、员工手的清洁程度进行微 生物监控，并按规定出具检验结果，填写相关记录和报告;e）负责监督检查各生产车间现场的卫生、物品摆放以及员工的 个人卫生；f）负责监视、监测和测量设备的管理及计量器具及化验室设备 的检定、校准工作。g）完成公司和部门领导交办的其他工作。3.164化验员职责及任职要求A、职责要求a）严格遵守公司及品控部的各项规章制度；b）负责对进厂原辅料按规定检验项目逐项进行取样全检，及时、准确出具检验结果，填写相关记录和报告；c）负责对车间的中间体、待产品，及时、准确逐项进行化验， 并按规定检验项目出具检验结果，填写相关记录和报告；d）负责对车

13、间成品要按规定检验项目逐项进行化验，出具检验 结果，填写相关记录和报告；e）配合车间试验品、研发实验品的化验；f）负责生产现场洁净区空气、台面、员工手的清洁程度进行微生物监控，并按规定出具检验结果，填写相关记录和报告；g）做到尽职尽责、工作认真负责，出具的数据准确及时；h）报告书写整齐，字迹清晰，项目齐全，一律使用中性笔书写；I）要求审核人必须认真校对，无差错；j）负责监督检查各生产车间现场的卫生、物品摆放以及员工的个人卫生;k）完成公司和部门领导交办的其他工作；l）负责监视、监测和测量设备的管理及计量器具及化验室设备 的检定、校准工作。B、任职要求a）大专以上学历，食品检验等相关专业；b）具

14、有1年以上食品化验工作经验，有化验员资格证；c）热爱检验工作，对工作认真仔细；d）能掌握现有检验项目的检验技术。3.1.7动力部3.171动力部部门工作职责a）负责公司设备管理工作；b）负责公司设备的安装、维护和保养工作；c）负责水、电、蒸汽等能源设施的安装和维护；d）负责设备档案的建立和管理工作；e）负责设备的购置考察，设备报损的申报及鉴定工作；f）负责设备的持续改进工作；g）负责工艺设备的设计。3.1.7.2动力部部长职责及任职要求A、职责要求a）负责动力部部门工作的全面管理；b）负责公司所有设备设施的安装、维护和保养工作的安排、落实检查；c）负责设备档案的检查、审核；d）负责设备的购置考

15、察，设备报损的申报及鉴定工作 ；e）负责设备的持续改进工作；f）负责工艺设备的设计。B、任职要求a）机电、机械、自动化等相关专业，大专以上学历；b）具有5年以上食品加工企业维修管理经验；c）掌握食品生产的相关设备原理；d）熟悉相关电器、自动化知识；e）工作积极自动，自我创新能力强。3. 1. 8综合部3.181综合部部门职责a）负责所辖范围质量、环境、食品安全管理体系的控制和管理；b）负责对供气、供水、供电的管理人员和操作工人进行管理，在保证质量/环境/食品安全的前提下完成各项工作；c）负责检查全厂的有关应急准备和响应工作设施的配备情况，并进行监督，必要时采取强制措施；d）负责厂区、生活区域内

16、潜在事故的预防应急措施，安全消防措施的执行；e）负责对本公司环保设施和计量器具、各类污染物排放设施的检查、监督；f）负责对环境管理方案的执行情况进行监督、测量和评价;g）负责对全公司能源、资源和其它物资的提供，并进行统计、分 析；h）负责编制环境目标指标管理方案及对环境因素进行识别与评价；I）负责环保设施的正常运行，避免环境事故的发生，减少污染物 的排放；j）负责公司的整体后勤保障工作。3.182综合部部长职责及任职要求A、职责要求a）负责综合部管理及部门内外部的工作协调；b）负责检查全厂的有关应急准备和响应工作设施的配备，并进行 日常监督；c）负责厂区、生活区域内潜在事故的预防应急措施，安全

17、消防措施的执行；d）负责对全公司能源、资源和其它物资的提供；e）负责对本公司环保设施和计量器具、各类污染物排放设施的检 查、监督；f）负责环保设施的正常运行，避免环境事故的发生，减少污染物 的排放；g）负责公司的后勤保障工作。B、任职要求a）行政管理相关专业，大专以上学历;b）具有5年以上行政管理工作经验，2年以上行政部长工作经验；c）熟悉能源管理、后勤保障、消防安全、治安管理、污水处理等 相关工作；d）有良好的人际关系，善于与相关部门的沟通协调工作；e）工作积极主动。3. 1. 9生产部3.191生产部部门工作职责a）负责所辖范围质量与环境、食品安全管理体系的控制和管理；b）负责对生产全过程

18、的质量/环境、食品安全状况进行控制；c）负责产品生产过程的动态质量管理，检查本部门质量与环境、 食品安全目标、指标的完成情况；d）负责公司质量、环境、食品安全目标指标的实施工作；e）负责生产现场基础设施和工作环境的控制与管理；f）负责确定潜在重大事故和紧急情况，制定应急计划，并组织培 训学习和必要时的演习；g）负责减少生产过程及包装废弃物对环境的影响；h）参与不合格品的控制与评审；I）参与质量监视、测量和控制；j）负责原、辅料/成品的贮存、标识和不同产品状态区域划分及 标识的维护；k）对生产车间的能源、资源进行统一规划管理，并进行统计、分 析;l）负责生产、质量数据的收集、分析并组织各责任部门

19、制定和执 行纠正和预防措施；m）负责生产过程控制及标识和可追溯性的归口管理；n）负责本部门潜在事故的预防和应急措施、 安全消防措施的制定 和执行；o）对生产车间的固体废弃物制定统一管理办法，并监督执行。 3.192生产部部长职责及任职要求A、职责要求a）负责生产管理系统的日常管理；b）负责质量与环境、食品安全管理体系在本系统的正常运行；c）督促落实本部门质量与环境、食品安全目标、指标的完成；d）依据公司的销售政策，安排组织生产活动，保障定单的如期交 付；e）负责生产过程质量安全、基础设施和工作环境的控制与管理；f）负责确定生产过程潜在重大事故和紧急情况，制定应急计划， 并组织培训学习和必要时的

20、演习；g）参与不合格品的控制与评审；h）负责仓储、生产、车间统计工作的总体协调；k）负责对生产系统的能源、资源进行统一规划管理，并进行统计、 分析；l）负责货物的装卸工作，按质按量完成装卸任务；M负责生产车间文件、单据等相关报表等资料的保管和存档工作B、任职要求a）生产管理相关专业，大专以上学历；b）具有5年以上生产管理经验；c）熟悉生产管理的相关知识和能力，能独立开展各项工作；d）熟悉生产加工过程的各生产工艺，能够合理安排各工艺过程的 工作；e）有良好的人际关系，言谈举止大方，善于做好员工总体的协调 安排；f）工作认真细致，积极主动。3.193生产部员工职责及任职要求A、职责要求a）严格遵守

21、公司的规章制度，按照公司的员工行为规范要求 自己；b）熟悉本岗位工艺作业指导书，严格按操作规程操作，确保产品 品质符合质量要求；c）按时出勤，严格遵守上下班制度；d）按照车间当日定的计划，保质、保量完成本岗位的生产任务；e）时刻掌握生产线运作状况，定时、定点做好生产记录；f）若发现问题，要及时汇报分管领导，并积极采取有效措施；g）工作时要时刻关注本岗位跑、冒、滴、漏现象，并及时采取有 效措施；h）掌握本岗位的安全操作知识，及时发现存在的安全隐患，及时上报；I）负责本岗位的设备、设施、工器具的清洁，爱惜劳保用品；j）负责本生产区域的卫生，并按规定做好个人卫生；k）完成上级布置的其他临时性工作；l

22、）负责本岗位新员工的“一对一”技能指导。B、任职要求a）初中文化及以上文化程度；b）身体健康（经卫生检疫部门检验合格，并获得健康证），视力良好；c）服从公司领导安排，可以按时完成领导交给的任务；d）遵守公司各项规章管理制度；f）能适应本岗位工作环境；g）能熟练掌握本岗位的操作技术。3.1.10采供部3.1.10.1采供部部门工作职责a）负责公司所需原料、辅料、包装材料、备品备件及设备的采 购实施；b）负责对供方的评价和选择，建立合格供方名录，并对其进行 动态管理；c）负责对采购物品质量的保证与环境目标的实现；d）负责本部门质量/环境/食品安全目标的实现；e）负责制定年度生产与物料的平衡计划；f

23、）负责对供应商的资质进行索证索票管理；g）负责本部门潜在事故的预防和应急措施、安全消防措施的制 定和执行。3.1.10.2采供部部长职责及任职要求A、职责要求a）负责采供部部门工作的全面管理；b）负责企业生产所需原料、辅料、包装材料、备品备件及设备 的计划制定与采购实施工作的安排落实；c）负责对供方的评价和选择，建立合格供方名录，及动态管理 工作的监督检查；d）负责对米购物品质量的保证与环境目标的实现情况的安排、 落实、监督检查；e）负责本部门各项工作目标指标的实现，对工作中出现问题进 行积极的协调和指导；f）负责制定年度生产与物料使用计划。B、任职要求a）食品加工、食品工艺、包装设计、采购管

24、理等相关专业，大 专以上学历；b）具有5年以上采购管理工作经验；c）掌握采购管理的相关知识，能组织开展采购管理工作；d）对包装设计有独到的见解，分析问题的逻辑思维较强；e）对采购业务熟练，对市场价格敏感；f）具备高度的质量警惕性和敏感度；g）处理问题积极、果断，认真负责。3. 1. 11销售部3.1.11.1销售部部门工作职责a）负责所辖范围质量与环境、食品安全管理体系的控制和管理;b）负责对本部门质量与环境、食品安全目标的实现；c）负责与顾客有关过程的控制，组织合同草案评审并通过各种 体方式与顾客沟通；d）负责顾客满意度的测量，调查顾客的满意程度，并建立顾客档案；e）负责提供市场信息和产品反

25、馈信息；f）负责产品交付和服务过程的管理；g）负责有效处理顾客意见，并持续改进自身服务；h）负责审核、评审销售合同；I）负责提供支持性服务，合理建立销售网点，提供咨询和运输 服务；j）负责产品在发运过程的标识及产品防护。3.1.11.2销售部部长职责及任职要求A、职责要求a）负责销售系统质量与环境、食品安全管理体系的控制和管理;b）负责销售部部门工作的全面管理；c）负责与顾客有关过程的控制管理；d）负责顾客满意度的测量，及顾客档案的管理；e）负责产品交付和服务过程的管理；f）负责售后服务的管理；g）负责审核、评审销售合同。h）负责产品在发运过程的标识及产品防护管理的监督检查。B、任职要求a）营销管理等相关专业，大专以上学历；b）有食品行业的销售管理5年以上经验；c）熟悉现