QJSH 0002 S-2013 济南深海矿泉水业有限公司 桶装饮用天然弱碱性泉水

1、q/jsh济南深海矿泉水业有限公司 发布 2013-11-12实施2013-11-2发布桶装饮用天然弱碱性泉水q/jsh 0002s-2013 济南深海矿泉水业有限公司企业标准 前 言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照gb/t1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准由济南深海矿泉水业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：田咏、韩冰。本标准自发布起有效期3年，到期复审。 桶装饮用天然弱碱性泉水1 范围本标准规定了桶装饮用天然弱碱性泉水的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以符合饮用水标准的深井

2、水为原料，经过滤、灭菌、灌装、封口、包装等工艺制成的可以直接饮用的桶装饮用天然弱碱性泉水。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。gb/t 191 包装储运图示标志gb/t 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 gb 5749 生活饮用水卫生标准gb/t 5750 生活饮用水标准检验方法gb 7718 预包装食品标签通则gb 8537 饮用天然矿泉水gb/t 8538 饮用天然矿泉水检验方法gb 19298 瓶（桶）装饮用水卫生标准gb

3、19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范qb 2460 聚碳酸酯（pc）饮用水罐jjf 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第102号食品标识管理规定3 技术要求3.1 原料要求3.1.1 原料用水应符合gb 5749的规定。3.1.2 水源卫生防护按gb 8537的有关规定执行。3.2 生产工艺 深井水 粗过滤精细过滤杀菌灌装包装检验成品入库。桶、盖清洗消毒3.3 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项 目指 标要 求色度/度 10不得呈现其他异色混浊度/ntu 1臭和味 不得有异味

4、和臭味肉眼可见物 不得检出3.4 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标钾项 目指 标ph值7.018.50偏硅酸（mg/l ） 218.5亚硝酸盐（no2-）/（mg/l） 0.005耗氧量(o2) /（mg/l） 2.0铅（pb）/（mg/l ） 0.01总砷（as）/（mg/l ） 0.01镉（cd）/（mg/l ） 0.005铜（cu）/(mg/l) 1.0余氯/（mg/l ） 0.05挥发性酚（以苯酚计）/（mg/l） 0.002三氯甲烷/(mg/l) 0.02总放射性/（bq/l） 0.5总放射性/（bq/l） 0.93.5 微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目 指

5、 标菌落总数/(cfu/ml) 50大肠菌群/(mpn/100ml) 3霉菌/(cfu/ml) 10酵母/(cfu/ml) 10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.6 净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法要求。4 生产加工过程的卫生要求应符合gb 19304的规定。5 检验方法5.1 感官检验色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物按gb/t 8538规定的方法测定。5.2 理化检验5.2.1 ph值、三氯甲烷、总放射性和总放射性、余氯按gb/t 5750规定的方法测定。 5.2.2偏硅酸、亚硝酸盐、耗氧量、铅、总砷、挥发

6、性酚、镉、铜按gb/t 8538规定的方法测定。5.3 微生物检验按gb/t 4789.21规定的方法检验。5.4 净含量检验 按jjf 1070规定的方法进行。6 检验规则6.1 组批包装产品应以同一班次、同一台灌装机灌装的包装完好的同一规格的产品为一批。6.2 抽样在企业的成品库内，从用一批次的合格产品中随机抽取样品。桶装水的抽样基数不得少于100桶，抽样数量为6桶。6.3 检验 检验分出厂检验和型式检验。6.3.1 出厂检验6.3.1.1 产品出厂前，应由生产厂的检验部门负责按本标准规定逐批进行检验。符合标准要求，并加盖质量合格证方可出厂。6.3.1.2 出厂检验项目包括净含量、感官指标

7、、ph值、偏硅酸、菌落总数、大肠菌群。6.3.2 型式检验6.3.2.1 型式检验为本标准规定的全部指标。6.3.2.2 型式检验正常生产时每半年一次，有下列情况之一时也应进行: 水源水质发生明显变化；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；更换设备或更改关键工艺可能影响产品质量时；停产半年及以上，再恢复生产时；国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。6.4 判定规则每批产品经检验全部项目合格时，判该批产品为合格批。有1项不合格（不包括微生物指标）时，可加倍抽取样品对不合格项目进行复检。复检有一项不合格，则判该批产品为不合格批。微生物指标不得复检。7 标志、标签、包装、运输和贮存7.1 标志、标签应符合gb/t 191 和gb 7718的规定。7.2 包装包装用桶，应符合qb 2460的规定。7.3 运输7.3.1 运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3 运输过程中不得暴晒、雨淋、受潮。7.4 贮存7.4.1 产品不得与有毒、有