植物芳香油的提取1课件

1、 教学目标1.1.了解提取植物芳香油的基本原理；了解提取植物芳香油的基本原理；2.2.研究从生物材料中提取特定成分的方法；研究从生物材料中提取特定成分的方法；3.3.初步学会某些植物芳香油的提取技术初步学会某些植物芳香油的提取技术。看书看书P7273思考思考:天然香料的主要来源有哪些天然香料的主要来源有哪些?植物芳香油有哪些特性植物芳香油有哪些特性?植物芳香油的主要组成成分是什么植物芳香油的主要组成成分是什么?植物芳香油的提取方法有哪些植物芳香油的提取方法有哪些?一、基础知识一、基础知识（一）天然香料的来源（一）天然香料的来源天然香料的主要来源是：天然香料的主要来源是：动物、植物、真菌动物、植

2、物、真菌植物芳香油的特性：植物芳香油的特性：植物芳香油具有植物芳香油具有很强的挥发性很强的挥发性，易溶于有机易溶于有机溶剂溶剂、不易溶于水、不易溶于水植物芳香油的组成成分：植物芳香油的组成成分： 萜类化合物萜类化合物 麝亦称香獐，哺乳麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级干燥而成，是一种高级香料。香料。 我国还是麝香的主要出我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成水，也是制造

3、某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。药不可缺少的重要药材原料。品品 名名: :灵猫香灵猫香 英文名称：英文名称：civetcivet说明说明: :又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。于配制高级化妆品香精等。 品品 名名:海

4、狸香海狸香 拼音拼音:hailixiang 英文名称：英文名称：castor (eum)说明说明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。高级化妆品、香精等。 龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的龙涎

5、香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。的，它在海水中只浸泡了十来年。 （二）植物芳香油的提取方法（二）植物芳香油的提取方法蒸馏、压榨、萃取蒸馏、压榨

6、、萃取注意：注意：具体采用哪种方法要根据原具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定料的特点来决定原理：原理： 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。物又会重新分离出油层和水层。（植物芳香油提取的常用方法）（植物芳香油提取的常用方法）1、蒸馏法、蒸馏法类型：类型：（根据蒸馏过程中原料放置的位置）（根据蒸馏过程中原料放置的位置）水中蒸馏水中蒸馏水上蒸馏水上蒸馏水气蒸馏水气蒸馏（不适用于柑橘、柠檬不适用于柑橘、柠檬）为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？为什么水中蒸馏

7、的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题成分水解等问题柑橘和柠檬芳香油的制备常采用柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法压榨法（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）2、压榨法、压榨法含芳香油较多的果皮经冷磨含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。来，经分离水分后可得到冷压精油。3、萃取法、萃取法是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法泡，使芳香油溶解在有机溶剂当

8、中的方法芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油挥发性强，而且易溶于有机溶挥发性强，而且易溶于有机溶剂的植物芳香油提取剂的植物芳香油提取植物芳香油提取三种方法的比较比较项目比较项目实验原理实验原理方法步骤方法步骤适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏法蒸馏法萃取法萃取法压榨法压榨法利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的植物发性较强的植物芳香油携带出来芳香油携带出来水蒸汽蒸馏水蒸汽蒸馏分离油层分离油层除水过滤除水过滤提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等挥发薄荷油等挥发性强的芳香油性强的芳香油使芳香油溶解在使芳香

9、油溶解在有机溶剂中，蒸有机溶剂中，蒸发后得到芳香油发后得到芳香油粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、过滤萃取、过滤浓缩浓缩原料颗粒尽可原料颗粒尽可能细小，能充能细小，能充分浸泡在有机分浸泡在有机溶剂中溶剂中通过机械加压，通过机械加压，压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗压榨过滤静置压榨过滤静置再次过滤再次过滤适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等易焦糊柠檬等易焦糊原料的提取原料的提取制作高级香水的主要成分制作高级香水的主要成分化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏剂，能随水蒸气一起蒸馏水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法二、实验设计

10、二、实验设计鲜玫瑰花鲜玫瑰花+ +清水清水水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏油水混合物油水混合物加加NaClNaCl油水分离油水分离加无水加无水NaNa2 2SOSO4 4除水除水玫瑰油玫瑰油实验流程示意图：实验流程示意图：氯化钠：促使油水混合物（乳浊液中油和水的分离。氯化钠：促使油水混合物（乳浊液中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。过滤过滤实验步骤：实验步骤：采集玫瑰花：采集玫瑰花：采集盛花期（采集盛花期（5 5月中上旬）月中上旬） 的玫瑰花，清水清洗沥干。的玫瑰花，清水清洗沥干。装入蒸馏原料：装入蒸馏原料：称取称取50g50g玫瑰花放入蒸玫瑰花放入蒸馏瓶，添加馏瓶

11、，添加200mL200mL蒸馏水。蒸馏水。 安装蒸馏装置：安装蒸馏装置：所有仪器必须事先所有仪器必须事先干燥，保证无水。干燥，保证无水。加热蒸馏加热蒸馏 应先撤出热源，然后停止通水，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，与安装时相反。最后拆卸蒸馏装置，与安装时相反。拆卸蒸馏装置：拆卸蒸馏装置：分离油层：分离油层： 向瓶中加质量浓度为向瓶中加质量浓度为0.1 g0.1 gmLmL的的NaClNaCl，将其倒入分液漏斗中，将油层和水完全，将其倒入分液漏斗中，将油层和水完全分开。分开。 向接收瓶加入无水向接收瓶加入无水NaNa2 2S0S04 4，24h后过滤，得到玫瑰油。后过滤，得到玫瑰油

12、。除去水分：除去水分：实验设计玫瑰精油的提取装置：使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1 1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。证冷凝管下进上出。2 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。毕时，先撤热源后停止通水。水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。 资料：乳浊液的处理和玫瑰液的回收资料：乳浊液的处理和玫瑰液的回收白色的乳浊液是

13、什么？白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物玫瑰油和水的混合物如何将玫瑰油和水分开如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入向乳化液中加入NaClNaCl，增加盐浓度，就会出，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象。在用分液漏斗分开。现明显的分层现象。在用分液漏斗分开。 分离的油层含有一定的水分，如何除水？分离的油层含有一定的水分，如何除水？ 加入一些无水加入一些无水NaNa2 2SOSO4 4，放置过夜，再过滤除，放置过夜，再过滤除去固体去固体NaNa2 2SOSO4 4，就可以得到玫瑰精油了，就可以得到玫瑰精油了（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取橘皮精油的特性：橘皮精油的特性：无色透明，具

14、有橘香味，主要成分是柠檬烯无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯橘皮精油的主要贮藏部位：橘皮精油的主要贮藏部位：橘皮橘皮提取橘皮精油的方法：提取橘皮精油的方法：压榨法压榨法实验流程实验流程橘皮的处理：橘皮的处理：在实验前一天，将在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。新鲜橘皮用清水清洗沥干。石灰水浸泡：石灰水浸泡：用用pHpH大于大于1212、质量、质量分数为分数为7 78 8石灰水浸泡橘皮石灰水浸泡橘皮161624h24h。清水漂洗：清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。彻底漂洗干净，沥干。 实验步骤：实验步骤：粉碎和压榨：粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入将橘皮粉碎，

15、加入相当于橘皮质量相当于橘皮质量0.250.25的的NaHCONaHCO3 3和和5 5的的NaNa2 2S0S04 4，并调节，并调节pHpH为为7 78 8。用家用榨。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。汁机或手动压榨机得到压榨液。过滤压榨液：过滤压榨液：将压榨液先用普通将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。静置处理：静置处理：将橘皮油在将橘皮油在5 51010冰箱中静置冰箱中静置2 2、5 57d7d，使杂质沉淀，分，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。离出上层澄清橘皮油。静置

16、处理目的：静置处理目的：除去果蜡和水分。除去果蜡和水分。 再次过滤：再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。油。资料一：橘皮的处理资料一：橘皮的处理因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。直接压榨橘皮，出油率比较低。 如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？ 为了提高出油率，应该如何处理？为了提高出油率，应该如何处理？ 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡资料二：橘皮的压榨资料二：橘皮的压榨压榨

17、之前，首先要用流水漂洗橘压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨行压榨注意：压榨时既要将原料压紧防止注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来原料滑脱，又要将油分挤压出来为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？ 要分别加入相当于橘皮质量要分别加入相当于橘皮质量0.25%0.25%的小苏打和的小苏打和5%5%的的NaNa2 2SOSO4 4，并调节，并调节PHPH至至7878资料三：压榨液的处理资料三：压榨液的处理压榨液中有哪些成分？压榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质橘皮精油

18、，大量水分，还有糊状残渣等杂质如何分离出橘皮精油？如何分离出橘皮精油？ 先用普通布袋先用普通布袋过滤过滤去除固体物和残渣，然后去除固体物和残渣，然后离心离心进一进一步去除质量较小的残留固体物，再用步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管分液漏斗或吸管将将上层的橘皮釉分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的上层的橘皮釉分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在水和果蜡，需在5 5 10 10 下下静置静置5 57 d7 d，让杂质沉，让杂质沉淀，用淀，用吸管吸出吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油滤液和

19、与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。 三、操作提示（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间三、操作提示（二）橘皮精

20、油的提取（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的时间为橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。以上。为什么橘皮要浸透？为什么橘皮要浸透？ 这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨夜的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞榨夜的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。筛眼。四、结果分析与评估1、是否提取出了植物精油、是否提取出了植物精油 观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的

21、液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。色透明，具有诱人的橘香味。 如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。面分析原因，改进后再作尝试。2、出油率的计算、出油率的计算随堂练习1 1、用于提取植物芳香油的植物器官包括、用于提取植物芳香油的植物器官包括 A A 花、茎、叶花、茎、叶 B B 树干、树皮树干、树皮 C C 根、果实、种子根、果实、种子 D D 以上三项都是以上三项都是2 2、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用后使用NaClNaCl和无水和无水NaNa2 2SOSO4 4的作用分别是的作用分别是 A A 分层、吸水分层、吸水 B B 溶解、吸水溶解、吸水 C C 吸水、分层吸水、分层 D D 分层、萃取分层、萃取 3. 3. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法