s关注合理营养与食品安全

1、1会计学s关注合理营养与食品安全关注合理营养与食品安全 俗话说，人是铁，俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引造成血糖供应不足，引起头晕、心慌、出冷汗、起头晕、心慌、出冷汗、甚至晕厥。甚至晕厥。 不吃早餐不仅会伤不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同别容易产生胆结石，同时又极易时又极易“催人老化催人老化”。婷婷同学不爱吃蔬菜，她的想法对吗？婷婷同学不爱吃蔬菜，她的想法对吗？ 不对，蔬菜中含有不对，蔬菜中含有维生素，其中维生素维生素，其中

2、维生素c c含含量丰富，不爱吃蔬菜，容量丰富，不爱吃蔬菜，容易得维生素易得维生素c c缺乏症，久缺乏症，久而久之会影响身体的健康。而久之会影响身体的健康。 初二一班的小明，身高初二一班的小明，身高.71.71米米, ,体重体重102102公斤公斤, ,他常感到他常感到浑身无力浑身无力, ,学习时提不起精神学习时提不起精神. .去医院检查去医院检查, ,医生诊断为医生诊断为“营养营养不良不良”。我们都知道面黄肌瘦。我们都知道面黄肌瘦是营养不良，而是营养不良，而“肥胖肥胖”的人的人为什么也会营养不良呢？为什么也会营养不良呢？甲：我奶奶说，胖点看着结实健壮。甲：我奶奶说，胖点看着结实健壮。乙：肥胖就

3、是病。乙：肥胖就是病。丙：肥胖可以引起心血管等疾病。丙：肥胖可以引起心血管等疾病。1 1、每天均衡地吃、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”中的五类食物；中的五类食物；2 2、保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量、保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占中，早、中、晚餐的能量应分别占30%30%、40%40%、30%30%左右左右 ） 。3 3、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。暴饮暴食损坏肠胃 合理营养少喝饮料合理营养早餐合理营养吃的粗、吃的杂中国居民膳食指南：中国居民膳食指南： 食物多样，谷类为主；食物多样，谷类为主； （多含淀

4、粉）（多含淀粉） 多吃蔬菜，水果和薯类；多吃蔬菜，水果和薯类； （多含纤维素、维生素和无机盐）（多含纤维素、维生素和无机盐） 常吃奶类，豆类或其制品；常吃奶类，豆类或其制品；（蛋白质、脂肪、维生素和钙）（蛋白质、脂肪、维生素和钙）适量鱼、禽、蛋和瘦肉，适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；少吃肥肉和荤油； （蛋白质和脂肪）（蛋白质和脂肪）吃清淡少盐的膳食。吃清淡少盐的膳食。乳类乳类肉类肉类果蔬类果蔬类谷类谷类油脂类油脂类早餐：菜肉包子、甜牛奶早餐：菜肉包子、甜牛奶课间餐：面包、豆奶课间餐：面包、豆奶 午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒、小白菜午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒、小白菜 大米饭、水果大米饭、

5、水果 晚餐：海带、虾皮菠菜汤、大米饭晚餐：海带、虾皮菠菜汤、大米饭我们每天都要遇到食品安全问题。什么样的食品才算安全呢？我们每天都要遇到食品安全问题。什么样的食品才算安全呢？ 近几年来毒食品惹祸害人的新闻不断、甚至每天近几年来毒食品惹祸害人的新闻不断、甚至每天都有发生。毒酒毒死人、毒油毒米让人致病致癌、毒奶都有发生。毒酒毒死人、毒油毒米让人致病致癌、毒奶粉致使畸形大头婴儿粉致使畸形大头婴儿毒食品从大人毒到孩子，甚至毒食品从大人毒到孩子，甚至那些还在腹中的胎儿也难逃厄运。那些还在腹中的胎儿也难逃厄运。 在中国已经习惯了每隔一段时间，就爆出食品安全在中国已经习惯了每隔一段时间，就爆出食品安全问题。

6、这次又是每天都要饮用的牛奶，先是三鹿奶粉，问题。这次又是每天都要饮用的牛奶，先是三鹿奶粉，后又爆出伊利蒙牛。这些还都是我国著名品牌的民族企后又爆出伊利蒙牛。这些还都是我国著名品牌的民族企业业, ,他们也惟利是图，成了制造有毒食品的元凶。许多他们也惟利是图，成了制造有毒食品的元凶。许多有毒食品事件还历历在目，麦当劳、肯德基的苏丹红薯有毒食品事件还历历在目，麦当劳、肯德基的苏丹红薯条、鸡翅、鸡腿；雀巢公司的条、鸡翅、鸡腿；雀巢公司的“碘超标奶粉碘超标奶粉”；亨氏企；亨氏企业的业的“美味源美味源”苏丹红辣椒酱；南京冠生园的苏丹红辣椒酱；南京冠生园的“陈馅月陈馅月饼饼”；早产的光明牛奶和回收奶再加工；

7、早产的光明牛奶和回收奶再加工香料（香料（2121）营养强化剂（）营养强化剂（2222）其他添加剂。）其他添加剂。1 1、清水浸泡、清水浸泡、冲洗、削皮冲洗、削皮2 2、买肉时一定要看、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的肉是否是检疫合格的3 3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品！、别大意，不能吃有毒和发霉的食品！（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）4 4、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！资料分析：资料分析：课前收集课前收集2-32-3种食品的包装盒，带到种食品的包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。教室。仔细阅读包装上的文字

8、。讨论：讨论：1 1、应当关注食品包装上的哪些内容？、应当关注食品包装上的哪些内容？营养成分、是否含有添加剂、生产日期、营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。保质期、生产厂家和厂家地址等。2 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？、怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装袋上注明的生产根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。日期或保质时间进行推算。3 3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？品时，应当注意哪些问题？看是否新鲜，看是否有光泽，闻是否有异看是否新鲜，看是否有光泽，闻是否有异味。买肉时看是否有检疫部门的印章

9、。味。买肉时看是否有检疫部门的印章。在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为绿色食品分为A A级级和和AAAA级级两类。两类。A A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AAAA级：在生产过程中不允许使用任何有害化

10、学合成物级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。质。一、怎样才能做到合理营养？一、怎样才能做到合理营养？1 1、每天均衡地吃、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”中的五类食物；中的五类食物；2 2、保证每日三餐，按时进餐；、保证每日三餐，按时进餐；3 3、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%30%、40%40%、30%30%左右；左右；4 4、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。二、什么样的食品才算安全呢？二、什么样的食品才算安全呢？1 1、蔬菜、水果清水浸泡、冲洗或削皮；、蔬菜、水果清水浸泡、冲

11、洗或削皮；2 2、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的；、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的；3 3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品；、别大意，不能吃有毒和发霉的食品；4 4、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。你做出科学评价。1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这样做的目的是（ ）A、使蔬菜更硬挺 B、节约用水C、让蔬菜吸足水 D、除去蔬菜表面的农药2、小红的外婆患有糖尿病，小红到超市给外婆买饼干，她应特别注意下列哪一项？（ ） A、生产

12、日期 B、保质期 C、生产厂家 D、饼干的成分D DD D目标检测：目标检测：4 4、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（要求，其中不科学的是（ ）A A、少吃油炸的食物、少吃油炸的食物 B B、多吃蔬菜和水果、多吃蔬菜和水果C C、每天早餐喝一袋牛奶、每天早餐喝一袋牛奶 D D 、多吃精制面粉、大米、多吃精制面粉、大米 5 5、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥 方法（方法（ ） A A 进行高强度的体育锻炼进行高强度的体育锻炼 B B 到药店买减肥药到药店买减肥药

13、 C C 尽量少吃或不吃食物尽量少吃或不吃食物 D D 适量的锻炼加合理膳食适量的锻炼加合理膳食3 3、下列叙述中错误的一项是（、下列叙述中错误的一项是（ ） A A 每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱 B B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C C 饭后不能立即进行体育锻炼饭后不能立即进行体育锻炼 D D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多 D DB BD D6 6、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（ ）A A、淀粉和蛋白质、淀粉和蛋白质 B

14、B、蛋白质和脂肪、蛋白质和脂肪 C C、脂肪和维生素、脂肪和维生素 D D、维生素和无机盐、维生素和无机盐 7 7、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ）A A、饮食不卫生、饮食不卫生 B B、食品不安全、食品不安全 C C、营养不合理、营养不合理 D D、遗传因素、遗传因素 8 8、常食、常食“五谷杂粮五谷杂粮”有利于健康，是因为（有利于健康，是因为（ ）A A、能治百病、能治百病 B B 、色香味美、色香味美C C 、容易消化吸收、容易消化吸收 D D 、营养丰富、为人体提供全面营养、营养丰富、为人体提供全面营养C CD DD D9、从食

15、品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( )A、有虫眼的青菜 B、未洗净的土豆C、未包装的大米 D、未经检疫的猪肉。10、某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（ ）A、牛奶、豆浆 B、鱼和瘦肉 C 、鸡蛋牛奶 D 、新鲜的水果和蔬菜 D DD D暴饮暴食损坏肠胃 合理营养少喝饮料合理营养早餐合理营养吃的粗、吃的杂我们每天都要遇到食品安全问题。什么样的食品才算安全呢？我们每天都要遇到食品安全问题。什么样的食品才算安全呢？ 近几年来毒食品惹祸害人的新闻不断、甚至每天近几年来毒食品惹祸害人的新闻不断、甚至每天都有发生。毒酒毒死人、毒油毒米让人致病致癌、毒奶都有发生。毒酒毒死人、毒油毒米

16、让人致病致癌、毒奶粉致使畸形大头婴儿粉致使畸形大头婴儿毒食品从大人毒到孩子，甚至毒食品从大人毒到孩子，甚至那些还在腹中的胎儿也难逃厄运。那些还在腹中的胎儿也难逃厄运。 在中国已经习惯了每隔一段时间，就爆出食品安全在中国已经习惯了每隔一段时间，就爆出食品安全问题。这次又是每天都要饮用的牛奶，先是三鹿奶粉，问题。这次又是每天都要饮用的牛奶，先是三鹿奶粉，后又爆出伊利蒙牛。这些还都是我国著名品牌的民族企后又爆出伊利蒙牛。这些还都是我国著名品牌的民族企业业, ,他们也惟利是图，成了制造有毒食品的元凶。许多他们也惟利是图，成了制造有毒食品的元凶。许多有毒食品事件还历历在目，麦当劳、肯德基的苏丹红薯有毒食

17、品事件还历历在目，麦当劳、肯德基的苏丹红薯条、鸡翅、鸡腿；雀巢公司的条、鸡翅、鸡腿；雀巢公司的“碘超标奶粉碘超标奶粉”；亨氏企；亨氏企业的业的“美味源美味源”苏丹红辣椒酱；南京冠生园的苏丹红辣椒酱；南京冠生园的“陈馅月陈馅月饼饼”；早产的光明牛奶和回收奶再加工；早产的光明牛奶和回收奶再加工香料（香料（2121）营养强化剂（）营养强化剂（2222）其他添加剂。）其他添加剂。一、怎样才能做到合理营养？一、怎样才能做到合理营养？1 1、每天均衡地吃、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”中的五类食物；中的五类食物；2 2、保证每日三餐，按时进餐；、保证每日三餐，按时进餐；3 3、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%30%、40%40%、30%30%左右；左右；4 4、不偏食、不挑食、